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우스터 소스가 중 하나는 사람들의 마법의 맛을 강화하는 재료는 시작이 단지에 대한 모든 것을 맛이다. 수프에 대해 아주 옳지 않은 것? 아마 우스터 셔가 필요합니다. 칠리 조금 개성? 우스터 셔 소스는 하루를 다시 저장합니다.

으로 우리는 작업으로 만들기 위해 노력하는 우리 자신의 음식을 포함하여,양념,처음부터 나를 궁금에서 무엇이 물건까요?,

나는 내가 꽤 협박하여 내 자신의 우스터 소스입니다. 오래된 학교는 전통적인 버전에 발효 통과 많이 포함하고 신선한 생선을 천천히 발효합니다. 원래 우스터 소스와 조리법이 개발되었 영국에서 1800 년대 초에 발효 물고기 소스 날짜가 모든 방법을 다시는 로마 제국으로까지 이어집니다.

요즘에는 우스터 셔 소스 브랜드가 많이 있으며,모두 맛과 일관성이 약간 다릅니다.,

우스터 셔 소스 재료

적어도 미국에서 가장 일반적으로 사용 가능한 두 가지 버전은 Lee 와 Perrins 와 Annie 의 유기물입니다. 이후 이와 Perrins 에 설립되었 1837 하는 사람들에 의해 발명이 실제로 알려져 있으로 우스터 소스와 그들의 버전은 분명히 가장”전통적인 있습니다.”

애니의 버전은 훨씬 더 두꺼운 일관성,그리고 비건 채식,그래서 그 부족한 멸치 있는 중요한 성분 제공하는 대부분의”감칠맛”맛는 우스터 소스로 알려드립니다.,

어떤 방법을 우스터 소스 재료 목록에 대한 상업용 버전에 좋은 아이디어를 줄의하는 방법 당신의 자신을 만든다. 불행히도,”천연 향료”는 단지 무엇이든 될 수 있지만 여전히 올바른 방향으로 찌르다.

리 Perrins 우스터 소스 재료:증류 식초,멸치,마늘,당밀,양파,소금,설탕,물,칠리 고추출물,정향,자연의 맛을 타마린드 추출물

이후로 내가 찾는 두꺼운 질감의 애니의 버전은 꽤 호소력,내가 하지 않습니다 추가 옥수수 전분 또는 xantham 리합니다., 두꺼운 dippable 질감은 더 나은 선택을 위해 스테이크 소스처럼 A1 지만,더 많거나 적은 비건 채식 측면 무의미한다…

선택하는 우스터 소스와 조리법

I started 빗질 인터넷에 대한 우스터 소스와 조리법과 나는 그것을 만들지 않았다 매니다. 막 그들 모두는 사이다 식초와 간장의 혼합물이며,약간의 조미료가 던져집니다. 내가 발견 한 것은 멸치를 포함하지 않았으며,모두 함께 털어 내 자마자 사용할 준비가되었습니다.,

야,즉각적인 만족이 좋은,그리고 그것을 만들기 위한 빠른 우스터 소스를 대체하는 경우에 당신은 실행하는 일이다.하지만 그것이 무엇이겠습니다. 나는 특별한 것을 제작하려고 노력하고 있으며,맛이 바로 함께 오기를 기다리는 것은 과정의 일부입니다.

지 프로젝트를 보류할 때까지 내가 나가는 요리법을 위한 우스터 소스에서 모든 새로운 볼 책이의 통조림을 보존. 재료 목록은 길이지만,그것을 통해 읽기,무슨 일이 있었는 모든 재료에서 기다리는 내립니다.,

공정하게,나는 꽤 잘 갖춘 식품 저장실,대부분의 사람들은 아마 없는 타마린드 붙여넣기 또는 멸치로 재고 있습니다. 그 두 가지를 넘어서서,조리법은 꽤 기본적인 식료품 저장실 스테이플과 향신료입니다.

원래 제조법은 1tsp 를 요구했습니다. 멸치 페이스트와 나는 대신 전체 멸치의 2 온스 캔을 사용했습니다. 특히 리와 페린 스 우스터 셔 소스 성분 목록의 두 번째 성분이기 때문에 단일 티스푼은 거의 충분하지 않은 것 같습니다., 또한 치환이 메이플 시럽은 갈색 설탕 때문에 우리는 우리 자신이 만든 단풍나무를 많이 가지고 있습니다.

식료품 저장실에서 한 달 동안 노화 한 후,이 수제 우스터 셔 소스는 엄청나게 만족 스럽습니다. 그것은 놀랍게도 원래와 같은 맛이지만,맛의 따뜻함이 조금 더 있습니다. 추가 보너스로,나는 또한 액체 소스에서 여과 된 우스터 셔 소스 페이스트로 가득 찬 항아리를 가지고 있습니다. 그것은 땅딸막하지만 원래 소스의 모든 맛을 가지고 있습니다.

원래의 조리법은 그것을 버리라고 말하지만 그것은 부끄러운 일입니다. 나는 스프에 숟가락으로 추가하기 위해 그것을 저장하고 있습니다., 나는 또한 우스터 셔 소스 파우더로 사용하기 위해 잘게 퓌레로 만든 다음 탈수 할 수 있다고 상상합니다.우스터 셔 소스를 만들기 위해 추가 노력을 기울일만한 가치가 있습니까? 그것은 재미있는 프로젝트이며,맛이 얼마나 좋은지 놀랍습니다. 원래보다 짠맛이 적고 맛이 더 따뜻합니다. 나는 결과에 매우 만족합니다. 나는 그것을 다시 확실히 만들 것이다.,

이 만든 버전지 않는 정확하게 돈을 저장,그리고 그것으로 만들이 만든 재료는 어느(할 수 없는 경우 성장이 모두 당신의 자신의 타마린드와 멸치…)하지만 그것은 매우 맛이 있습니다. 돈을 절약하고 모든 것을 100%직접 생산하는 것이 처음부터 무언가를 만들려고 시도하는 유일한 이유 일 필요는 없습니다. 때로는 맛있는 결과로 재미있는 주방 과학을 위해 그만한 가치가 있습니다!

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