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옥수수(Zea mays),또한 옥수수 또는 옥수수,시리얼 공장의 잔디 가족(벼과)및 그 식용 곡물입니다. 길 들여진 작물은 아메리카 대륙에서 유래되었으며 세계 식량 작물 중 가장 널리 분포 된 작물 중 하나입니다. 옥수수는 가축 사료,인간 식품,바이오 연료 및 산업 분야의 원료로 사용됩니다. 미국에서는 인도 옥수수로 알려진 다채로운 잡색의 균주가 전통적으로 가을 수확 장식에 사용됩니다.,

질문

은 무엇인가?

옥수수는 키가 큰 연례 시리얼 잔디(Zea mays)널리 재배를 위한 그것의 큰 길쭉한 귀의 딱딱한 씨앗이 있습니다. 씨앗으로도 알려진 옥수수,으로 사용되는 음식을 위해 인간과 가축의 근원으로 바이오 연료 처리할 수 있습니다로 다양한 범위의 화학 물질 수 있습니다.,

옥수수는 언제 처음 길 들여 졌습니까?

옥수수는 원래 약 9,000 년 전에 원주민에 의해 멕시코에서 길 들여졌습니다. 그들이 사용하는 많은 세대의 선택적인 사육을 변환하는 야생 teosinte 잔디와 작은 입자로 풍부한 음식이지는 현대 Zea mays.

왜 옥수수 커널이 터지나요?

팝콘 커널은 매우 어려운 선체를 둘러싸고 있는 대량의 습기는 딱딱한 배유(식품의 배)., 이러한 때 커널은 가열하여 약 400°F(200°C),수분에서 전분으로 스팀을 구축 압력을 때까지 커널은 폭발 안쪽으로는 불규칙한 백색 무성한 대량이 20 40 시간 커널의 원래의 크기입니다. 약 25 종의 옥수수 품종이 팝콘에 적합합니다.

옥수수는 처음으로 가정했는 원주민에 의해 멕시코에서 약 10,000 년 전입니다., 원주민을 가르쳐 유럽의 식민지를 성장의 원주민 곡물,그리고,소개된 이후로 유럽에 의해 크리스토퍼 콜럼버스 및 기타 탐험가,옥수수가 확산하는 세계의 모든 지역에 적합한 그 재배입니다. 캐나다와 러시아의 58°N 위도에서 남미의 40°s 위도로 재배되며 옥수수 작물은 일년 중 거의 매달 세계 어딘가에서 성숙합니다. 그것은 미국에서 가장 중요한 작물이며 많은 곳에서 주식 식품입니다.

옥수수 식물은 스타우트,직립,단단한 줄기가있는 키가 큰 연례 잔디입니다., 큰 좁은 잎은 물결 모양의 여백을 가지며 줄기의 반대쪽에 교대로 간격을두고 있습니다. Staminate(수컷)꽃은 줄기의 주요 축을 종결하는 술에 부담됩니다. 의 암술의(여성),화서는 성숙되는 식용 귀은 스파이크로 두꺼워축 베어링,짝을 이삭에는 세로 행 각 행의 짝을 이삭 정상적으로 생산하는 두 줄의 곡물입니다. 품종의 노란색과 흰 옥수수 가장 인기있는 음식으로,비록 종류가 있으로,빨간색,파란색,분홍색,검은 커널,종종 줄무늬,발견 또는 줄무늬., 각 귀는 척 또는 껍질이라고 불리는 수정 된 잎으로 둘러싸여 있습니다. 는 많은 산업 품종 옥수수의 유전자 변형에 대한 저항력을 제초제 제초제 또는 단백질을 생산하는 균 thuringiensis(Bt)을 죽이는 특정 해충. 또한,일부 균주는 더 큰 가뭄 내성을 위해 유전자 조작되었다.

상업적 분류,를 바탕으로 텍스처 커널을 포함,덴 옥수수,부싯돌,옥수수가루 옥수수,달콤한 옥수수,팝콘입니다. 덴트 옥수수는 커널을 구성하는 단단하고 부드러운 전분의 불평등 한 건조로 인한 커널의 크라운에 우울증이 특징입니다., 부드러운 전분을 거의 함유하지 않은 부싯돌 옥수수에는 우울증이 없습니다. 주로 부드러운 전분으로 구성된 밀가루 옥수수는 부드럽고 밀가루가 많고 쉽게 분쇄 된 커널을 가지고 있습니다. 감미로운 옥수수에는 주름진 반투명 씨가있다;식물 설탕은 다른 유형에서와 같이 전분으로 전환되지 않습니다. 팝콘,극단적인 유형의 플린트 옥수수에 의해 특징은 작은 하드 커널이 없는 부드러운 전분,가열 원인은 세포에서 수분을 확장고,커널은 폭발합니다. 옥수수의 개선은 우수한 근친 교배 균주의 교배에 기초한 하이브리드 화로 인한 것이다.,

세계의 많은 지역에서 주요 식품이지만 옥수수는 영양가가 다른 곡물보다 열등합니다. 그 단백질은 품질이 좋지 않으며 니아신이 결핍되어 있습니다. 그것이 우세한 다이어트는 종종 펠라그라(니아신 결핍 질환)를 초래합니다. 그 글루텐(탄성 단백질)은 비교적 품질이 좋지 않으며 누룩 빵을 생산하는 데 사용되지 않습니다., 그러나 라틴 아메리카 요리에서 tortillas 와 tamales 와 같은 스테이플 식품에 사용되는 일종의 반죽 인 masa 를 만드는 데 널리 사용됩니다. 옥수수 가루가 글루텐이 없다는 것을 감안할 때,상승하는 빵을 만들기 위해 단독으로 사용할 수는 없습니다. 미국에서 옥수수는 삶거나 볶은 옥수수,크림으로 변환죽(껍질을 벗기는 알갱이)또는 식사,요리로서 옥수수 푸딩,달려,폴렌타,철판구이,케이크,콘브레드 및 스크 래 플. 팝콘,과자 및 다양한 제조 시리얼 준비에도 사용됩니다.,

옥수수도를 생산하는 데 사용 에탄올(에틸알코올),첫 번째 세대한 액체 바이오연료. 미국 옥수수 에탄올은 일반적으로 가솔린과 혼합되어 10%에탄올 인 자동차 연료 인”gasohol”을 생산합니다., 비 옥수수-기반 바이오 연료 처음으로 선전한 환경 친화적 인 대안 석유,자신의 생산을 전환한 경작지 및 공급 원료에서 인간의 음식 체인,sparking 연료 대 음식””토론합니다. Cellulosic 에타놀로 만든 nonedible 식물의 부과 같은 농업 낭비는 작은 영향을에 음식 체인 보다는 옥수수 에탄올,하지만 변환 기술은 일반적으로 적보다 효율적으로는 처음 자료.

옥수수 식물의 많은 부분이 산업에서 사용됩니다., 옥수수 전분으로 나눌 수 있습니다 옥수수 시럽,일반적인 감미료는 일반적으로 덜 비싼 보다 자당,고과당 옥수수 시럽이 광범위하게 사용되는 가공된 식품에서 같은 부드러운 음료와 사탕입니다. 줄기는 만들었으로 종이 및 wallboard;껍질로 사용되는 재료 충전물;옥수수 속은 사용되는 직접 연료에 대한을 만들기 위해,목탄,그리고 제조에서의 산업용 용제., 옥수수는 곡물은 처리를 젖은 맷돌로 가는 곡물은 흠뻑에 희석 솔루션의 유황산;건조한 맷돌로 가는 옥수수에 노출되는 물 스프레이 또는 스팀;그리고 발효에 의해서 전분은 변경된 설탕이 및 효모를 고용를 변환하는 설탕으로는 알코올습니다. 옥수수 껍질 또한 사용의 오랜 역사 민속 예술에 대한 개체와 같은 길쌈된 부적과 옥수수-껍질 인형입니다.