비 1980 년대와 1990 년대,와인 메이커—에서 특히 캘리포니아에 갔다 오크 파티와 그들의 샤르도네,큰,따 와인 발효시키고 노화에서 그들을 나무 배럴입니다. 지금,그들 중 일부는 다시 bare essentials,음식 만들기-친화적이고 과일 샤르도네에서 유럽의 전통적인 콘크리트 통 또는 현대적인 스테인리스 탱크입니다. 아래 다섯 명은 세계 각국의 우박입니다.,
네 덩굴 Santa Barbara County 벗 Chardonnay2006 년
(대략$13 일)
“절제,다음과 같이 순결은 그것의 자신의 처벌,”읽어의 로고 건방진 육안 Chardonnay 프로듀서이다. 제조자 및 소유자는 크리스 Tietje,a self-described 쾌락 주의자였 보스턴 요리사 앞에 서쪽으로 이동하는 남자의 포도 프레스의 이 Paso Robles 와이너리,그래서 그는 정말 음식을 이해하고 친절한 제공합니다., 이 샤르도네는 100%스테인레스 스틸로 만들어졌으며 약간 달콤하고 매우 오렌지색의 육즙이 많은 와인이며 파파야와 멜론의 맛도 있습니다.
| 해산물 레시피의 페어링: | 채식 레시피의 페어링: |
| 매운 새우 구이와 함께 쌀과 망고 샐러드 샤도네이사적으로”t excel 와 함께 아시아 음식이지만,이하의 단맛,그리고 열대의 맛과 잘 이 요리입니다., |
Panfried 두부를 가진 중국어 검정콩 소스를 이것은 큰 포도주의 터치와 함께,단맛 그래서 그것을 견딜 수 있는 조리법의 향기로운 노트(생강,메이플 시럽,셰리)와 두부 지각의 toastiness., |
Wishing 트리 서 호주 Unoaked Chardonnay2007
(대략$13 일)
주인 존 Larchet 만 가져옵 호주인 그러나 그는 또한 좋아하는 아래 엎드려함으로써 자신의 브랜드를 포함하여 소리,사용하는 포도에서의 서쪽 부분입니다. 완전하고,신랄하고,상쾌한—이것은 큰 사과 맛을 가진 유연하면서도 확고한 와인입니다.,
| 신선한 물고기 레시피의 페어링: | 채식 레시피의 페어링: |
| 송어와 피칸와 잣 껍질 토스트에 있는 견과 껍질을 완벽하게 보완하의 사과,와인과 구운 맛은 물고기는 항상 좋은 샤도네이 일치합니다. |
Risotto Primavera 이 와인의 사과 노트는 쌀,치즈 및 국물의 크림을 부드럽게합니다. 채식을 유지하기 위해 닭고기에 야채 국물을 대체하는 것을 기억하십시오., |
알파 Domus Hawke’s Bay Unoaked Chardonnay2006 년
(대략$14)
햄 가족에서 네덜란드 호크스베이에 뉴질랜드의 북쪽 섬에 성장하는 꽃과 과일. 1990 년대에는 포도원과 포도주 양조법을 훌륭한 결과로 레퍼토리에 추가했습니다. 이 Chardonnay 의 복잡성에서 찌꺼기(토사)교반을 포함하는 수 있도록 발효 와인 남아 있는 가운데 효과의 작은 조금 피부와 펄프입니다., 그 결과 파인애플과 배는 그럼에도 불구하고 건조한 풍성함을 지닌 활기찬 조화를 이룹니다.
| 가금류 레시피의 페어링: | 채식 레시피의 페어링: |
| 로스트 메추라기와 크랜베리 마데이라 소스를 메추라기는 충분히 민감하지 않을 압도하는 포도주와 크랜베리 좋은 일치에 대한 파인애플 배습니다. |
아스파라거스와 그뤼에르 타르트 White 피자와 치즈 타르트는 항상 Chardonnay 을 기쁘게,그리고 산에서 포도주 잔고 녹색의 노트 아스파라거스., |
루이스 미셸&Fils 샤블리는 2006 년
(대략$28)
샤블리—포도주 지역의 북쪽 부르고뉴—로 유명한 석회석과 점토 토양 가져오는 최고의에서 샤도네이 포도입니다. Domaine 루이스 미셸의 와인 메이커,필 Jean-루 Michel,좋아하지 않을 사용하여 오크와 광신자에 대해 온도 제어하는 동안 와인의 발효에서는 스테인리스 탱크입니다., 이 와인은 초록색과 부드러운 사과의 마무리와 함께 가벼운 감귤류와 광물성,백악질 풍미가 있습니다.
| 해산물 레시피의 페어링: | 채식 레시피의 페어링: |
| 구이 가리비”수 있으며 날씨에 따라” 와인의 통통 가리비에서 이 가짜 수 있으며 날씨에 따라(그것은 요리),그리고 그것의 산성도 동일하게 작동으로 요리의 감귤류의 맛이다. |
고전적인 치즈 수플레 크림플레하는 경향이 빠르게 해명 포도주의 산도,그러나 이 병은 그것을 처리할 수 있습—플러스 백악 맛 혼합니다., |
Mer Soleil”은”산타 루시아 Highlands Unoaked Chardonnay2006 년
(대략$35)
Wagner 가족, 또한 생산 Caymus 및 수수께끼의 와인을 시작,포도와에서 서쪽 언덕의 몬터레이 카운티에서 캘리포니아와 천천히 발효는 포도에서 석회석 기반 시멘트는 탱크를 만들어 부르고뉴에서 전통적인 가정의 Chardonnay., 결과 와인을 보여줍니다 무성한 열대 과일의 풍미 지역과 함께 creaminess,밝은 신맛,그리고 감동의 강장제-물 비타 마지막 입맛에 오랜 후에 와인이 사라 졌어요.
| 가금류 레시피의 페어링: | 채식 레시피의 페어링: |
| 쿠바-스타일 구조 닭고기와 야채,아보카도,그리고 망고 이것은 크고,복잡한 와인을 완벽하게 일치하는 요리의 무성한 열대 맛입니다., |
올리브 오일 케이크와 쿠스쿠스일 시럽을 이지는 않지만 디저트 와인,그것은 풍부하고 사용할 수 있다는 것을 증명하는 것입이 요리의 지중해 풍미—날짜가 사용 시럽을 절약해줍니다. |
로스 모리스 기록에 대해 포도주,음식,그리고 여행의 다양한 출판물 포장 및 헬스클럽,음료,미디어 Saveur,그리고 와인합니다.
