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신을 잘 알고 있는 야채는 당신을 위해 좋은—하지만 그들의 영양가는 방법에 따라 달라집을 준비하는가? 식은 확실히 많이 생성 과장 최근 몇 년 동안,는 사실로 인해 일부 자연적으로 발생하는 비타민과 식물성 영양소가 파괴되면 특정 음식을 요리. 그러나 그것이 나왔던 것에 따라,더 건강하게 요리되는 몇몇 야채가있다. 왜?, 왜냐하면 야채를 자주 요리하면 포함 된 중요한 영양소를 쉽게 흡수 할 수 있기 때문입니다.

사실 하나를 발표된 연구에서는 미국 저널의 임상 영양을 공개되는 여성들이 따라 건강에 좋은 영양 다이어트(에 따라 건강한 식이 추천)흡수 이상의 베타-카로틴 여자 보다 다음 생식 다이어트입니다. 다른 말로도 여성들이 준수하는 생식 다이어트 더 많은 소비의 중요한 산화 방지제,그들은 거의 더 적은 그 혜택이 있습니다.,

하단 라인 요리,특정 채소의 많은 사람들이 그들의 영양분이 더 접근을 위해 몸을 사용하는지,그들이 할 수 있는 작은 맛있게 소화하기 쉽습니다. 그래서,어떤 것들을 요리해야합니까? 요리 할 때 더 영양가가 높은이 12 가지 채소에 열을 올리는 것을 고려하십시오. 그리고 올바른 방법으로 하루를 시작하려는 경우 매일 스무디를 마실 때 몸에 어떤 일이 일어나는지 확인해야합니다.,

에 따르면 영양의 부과 운동과학에서 바스티어대학교 토마토를 잃은 많은 비타민 C 때 그들은 요리., 그러나,2002 년 발표된 연구에서는 저널의 농업 및 식품 화학는 토마토 요리가 훨씬 더 높은 수준의 리코펜 원료보다 사람,가능성이 높기 때문에 열을 나누는 것을 돕습니다 두꺼운 세포벽을 포함하는 다수 중요한 영양소입니다. 는 점은 주목할 가치가 있기 때문에 라이코펜은 하나의 가장 강력한 항산화제로 사용할 수 있습니다—그리고 그것이 연결되었의 위험이 낮은 수많은 만성 질환,심혈관 질환과 같습니다.,

로하는 방법에 대한 요리,라이코펜 흡수하여 몸을 더 효율적으로 할 때 소모되는 건강한 지방도록 한 구운 토마토와 올리브나 시럽을 가진 여분 virgin 올리브 기름입니다.,

이 봄 야채입니다 가득 차암 비타민 A,C, E—며 2009 년 발표된 연구에서의 국제 저널 식품 과학&기술을 밝혔는 요리는 그것을 증폭 항산화 활동에 의해 16 25%., 한편,또 다른 2009 년 발표된 연구에서의 국제 저널의 분자과학을 발견하는 요리 아스파라거스는 증가 수준의 페놀 산과 관련된 위험을 줄이 암입니다.

주기 때문에 발생하는 비타민 A 와 비타민 E 가 모두 지용성,의미들이 쉽게 당신의 몸을 흡수할 때 그들과 짝을 지원,고려해야 할 요리 아스파라거스 올리브 기름에서,또는 봉사로 구운 씨앗이 있습니다.,

이제까지 주는 방법이 어두운 녹색 축소할 때는 요리는? 즉,당신은 가능성이 더 먹고,그리고 물론,더 소모하기 시금치에 당신을 얻을 수상의 영양소입니다. 하지만 그 모든—2005 년 연구에서는 저널의 농업 및 식품 화학을 보여주는 김 시금치를 줄일 수 있습 식물성의 수산—는 데 방해가 되기 때문에 신체의 철분 흡수과 칼슘을 최대 53%입니다., 또한,연구 계시는 김이 채식은 그것을 유지 그 수준의 엽산,중요한 비타민 B 뿐만 아니라 만드는 역할을 한 DNA 수 있지만 또한 위험을 감소의 여러 종류의 암입니다. 그리고 North Ohio Heart/Ohio Medical Group 에 따르면 요리 된 시금치는 칼슘,마그네슘 및 철분을 더 많이 포장합니다.,

항산화제는 영웅적인 작은 수 있는 물질로부터 세포를 보호하는 손해 는 위험을 줄일 수 있습니다의 특정 만성 질환입니다. 버섯(는 기술적으로 곰팡이)일어날로 포장된 산화 방지제,그리고 2006 년 발표된 연구에서는 저널 식품 화학 발견에 노출이 채식을 열 크게 향상된 그것의 전반적인 항산화 활동입니다., 추가 보너스로 요리한 버섯이 더 높은 수준의 칼륨,나이아신아,아연 원료보다 사람에 따라,미국 농무부의 영양 데이터베이스를 보고합니다.

그 뿐만 아니라,하지만 특정한 형태의 원 버섯 agaritine 포함하,잠재적으로 암을 일으키는 물질—요리들을 제거하는 데 도움이 이 독소.,

당신이 가기 전에 munching 에 몇 가지 신선한,이것을 고려하십시오: 에 따라 2009 년 연구에서는 저널의 식품 과학,셀러리가 건강을 때 그것은 요리. 그러나 항산화 용량은 전자 레인지,압력 조리,철판,튀김 및 베이킹을 포함한 특정 조리 방법을 통해서만 증가했습니다. 끓일 때,이 채소는 실제로 항산화 활동의 14%를 잃었습니다.,

베타-카로틴이라는 물질에는 카로테노이드는 몸을 변환 비타민으로 하는 핵심 부분이에서 지원하는 뼈의 성장 강화,비전,그리고 유지하는 면역체계에서 최상의 상태., 그것은 또한 대한 책임이 주고 당근이 그들의 오렌지 색상,그리고 2000 년에 발표된 연구 저널의 농업 및 식품 화학 입증이 요리에 야채를 향상 그것 베타-카로틴 수준이다.

과하지 않는 모든 다른 2009 년 연구에서 음식의 저널과학 공개를 요리하는 것 당근과 함께 스킨에할 수 있는 트리플들의 전반적인 항산화에 힘입니다. 는지 여부를 선택하신 로스트들 또는 그들을 끓여은 당신이 방문을 건너뛰라이팬으로 이 방법을 감소 카로테노이드 수준이하여 13%증가했다., 또한,주어지는 2003 에서 연구에서의 국제 저널에 대한 비타민과 영양 연구 발견되었습이 훨씬 더 높은 수준의 식물성 영양소 당근에는 조금 더 적은 물,전자레인지는 우수한 옵션(기 때문에 이 방법을 열 수 있습니다 야채를 최소화하면서 빠른 물 필요합니다.)

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녹두는 또 하나의 많은 야채들은 건강 요리. 영양 연구의 2007 년 연구에 따르면 찐 녹색 콩은 원시 녹색 콩보다 콜레스테롤 저하 이점이 더 클 수 있습니다.

그래도 이러한 영양 보상을 거둘 수있는 유일한 방법은 올바른 방법으로 요리하는 것입니다., 연구 저널에 발표된 음식의 과학을 공개하는 녹두가 더 높은 수준의 산화 방지제 때는 구운,전자 렌지로,griddled 하나라도 기름에 튀긴 하지만하지 않을 때 그들은 삶거나 압력을 요리. 채소를 튀기는 것이 실제로 그것을 끓이는 것보다 건강 할 수 있다는 것을 누가 알았습니까?,

는 경우 애인 물건을 빨아 주다가 키스에서 아래로 그릇의 원 케 소리를 하지 않는 모든 식욕,당신에 기뻐하라:이 십자화과 채소가 어떤 이점을 때 그것은 요리. 에 따라 Harvard School of Public Health,원 케이 포함 isothiocyanates 방지 몸에서 사용하여 요오드화물 필요한 갑상선(는 데 도움이 신진 대사를 조절)., 그러나이 채소를 요리하면 잠재적으로 해로운 영향을 유발하는 효소가 비활성화됩니다. 그 이유는 하버드 대학의 공공 건강이 좋은 가볍게 김의 양배추,도움이 될 것입니다 당신이 이 문제를 방지하기 위해 최소화하면서 산화 방지제의 손실이다.

확률, 당신이 더 많은 가능성이 요리를 가지 이상 먹고 그것이 원시—그러나 여기에 약간의 추가 인센티브를 열다., 2007 연구에서 영양 연구 발견하는 김 가지할 수 있는 구성 요소 바인딩과 함께 담산할 수 있도록,간 더 쉽게 나누는 콜레스테롤을 줄이고에 있는 그것의 존재합니다.그러나 가지에 관해서는 모든 요리 방법이 평등하게 만들어지는 것은 아닙니다. 한 2016 년 연구에서는 식품 화학였을 경우 구이,이 채식 유지의 더 높은 금액을 클로로겐 산 속도가 느려집 릴리스 포도당의 혈류량으로(따라서 잠재적으로 혈압을 낮추는 그 당뇨병의 위험)., 반면에,가지가 끓을 때,그것은 항산화 델피 니딘을 더 많이 유지했습니다.

그것은 또한 언급 할 가치가 원 가지를 담고 독 솔라닌지만 당신해 전체 데이터베이스를 검색하세요 많은 그것을 경험할 수 있는 위장 효과.

지의 원 브뤼셀? 문제 없습니다., 기 때문에 그것이 십자가 채식 생산 인돌—화합물을 발견되었을 죽이 전 암 세포는 경우—그것은 요리.

요리 이는 특정 식물성 또는 글루코으로 분해합물에 대한 알려져있는 항암 기능에 따라,하버드 건강입니다.

외,일부 의 설탕 원료에서 발견되는 브뤼셀 콩나물을 증명할 수 있는 소화하기 어려운,그래서이 요리에 야채를 방지 할 수 있습니다 bloating 및 가스입니다.,

그것은 매우 드문 일이 소비하는 감자는 원하지만,경우에 당신은 필요한 이유 요리,그들을 주는 원 감자(특히 녹색 것)포함할 수 있습니다 높은 농도의 독 솔라닌. 그 위에 원시 감자에는 항 영양소가 있는데,이는 몸이 야채의 주요 비타민과 미네랄을 흡수하지 못하게하는 물질입니다., 또 다른 단단한 이유를 끓여,로스트,또는 빵이 베지는 않은 전분 원 감자의 모든 종류가 발생할 수 있습니다 소화 불편함.

하는 것을 알았는 음식에는 항산화제 발전소, 과 그들의 하나는 야채가 건강한 요리는? 그러나 그 점에서 당신의 벅에 대한 가장 큰 강타를 얻기 위해서,당신은 그것을 요리해야합니다., 농업 및 식품 화학 저널에 실린 2008 년 한 연구에 따르면 김이 나는 아티 초크가 항산화 수준을 15 배 증가 시켰습니다. 그(것)들을 비등하는 것은,그 사이에,단지 8 배에 의하여 그(것)들을 밀어 붙였다. 전자 레인지에서 그들을 터뜨리는 것조차도 항산화 제 함량을 향상시킬 수 있습니다. 왜 이유를 끓는 최고 없는 옵션이 요리하는 방법을 일으킬 수 있는 야채를 잃는 특정 물 수용성 비타민은 물.나는 이것을 할 수 없다.