옅은 녹색 스파이크와 완벽한 나선형으로 romanesco 브로콜리는 거의 먹기에는 너무 예쁘다. 외계인으로 보이는 야채는 브로콜리,콜리 플라워,케일과 같은 가족 출신이며 16 세기 이탈리아로 거슬러 올라갑니다. 그것은 유럽과 캘리포니아와 같은 온화한 기후에서 재배되며 시원한 날씨 개월 동안 수확됩니다. Romanesco 는 브로콜리 또는 콜리 플라워와 매우 유사한 다양한 방법으로 날 것으로 먹거나 요리 할 수 있습니다.
Romanesco 브로콜리 란 무엇입니까?,
Romanesco 으로도 알려진 broccoflower 또는 로마 콜리플라워,은 카르투지오회 수도원,독특하고 소중히 야채에 대한 외관과 가벼운 맛입니다. 그것은 때때로 브로콜리와 콜리 플라워 사이의 잡종으로 가정되지만 식물 학적으로 다릅니다(관련이 있지만). 잎으로 둘러싸인 소형 꽃 머리는 십자화과 사촌과 비슷하지만 작은 나무와 닮은 대신 줄기가 나선을 형성합니다. 이러한 완벽에 가까운 도형을 형성합 전반적으로 나선형의 머리의 romanesco,그것은 매력적인 선택됩니다., 매력적인 채식보다 더 비싸다 브로콜리와 꽃양배추 및 준비와 비슷한 작은 준비 필요한을 넘어서 씻어 들어온다.
Romanesco 브로콜리로 요리하는 법
요리하기 직전에 romanesco 를 헹구고 말리십시오. 줄기,잎 및 줄기는 모두 식용이지만 다듬어야 할 수도 있습니다. 갈색,부서 지거나 여분의 힘든 조각을 제거했습니다.
원시 또는 crudités 플래터의 일부 또는 샐러드로 희게 제공합니다. 증기 또는 그것에게 빠른 종기를주고 간단한 반찬으로 봉사하거나 캐서롤이나 야채 메들리에 포함 시키십시오., Romanesco 는 특히 구이가 좋으며 전체(잎과 모든 것)를 구워 내거나 작은 꽃으로 잘게 잘릴 수 있습니다. 작은 꽃을 제거하려면 포인트를 아래로 향하게하여 커팅 보드에 머리를 거꾸로 뒤집으십시오. 날카로운 칼을 사용하고 주요 줄기를 따라 그것을 실행하여 각 작은 꽃의 기지에서 슬라이스하십시오. 필요한 경우 작은 작은 꽃으로 자릅니다. 볶거나 볶아서 파스타,리조또,피자에 첨가하거나 측면으로 제공 할 수 있습니다.,div>
What Does Romanesco Broccoli Taste Like?,
Romanesco 브로콜리는 브로콜리와 콜리 플라워보다 비슷하지만 온화하고 달콤하며 열매가 많은 맛이납니다. 이 기쁘게,온화한 풍미는 요리와 풍미 조합의 광범위에 빌려 준다. 작은 꽃은 콜리 플라워처럼 밀도가 높지만 약간 더 부드럽습니다. 그 풍미와 질감을 유지하려면 로마 네 스코(romanesco)를 너무 익히지 마십시오.
Romanesco 요리법
방법에 따라 당신은 계획을 사용하여 귀하의 romanesco,그것은에서 준비 할 수 있습 방법을 포함한 다수의 굽기,김 굽고,소금물에 절이고,튀김입니다., 그것은 또한 브로콜리 또는 콜리 플라워 대신에 조리법에서 사용될 수있다. 그리고 요리 된 풍미가 콜리 플라워에 조금 더 가깝지만 브로콜리처럼 더 많이 요리합니다. 브로콜리를 위해 romanesco 를 교환 할 때,요리 시간을 상대적으로 동일하게 유지하십시오. 콜리 플라워를 위해 교환 할 때,지나치게 익히지 않도록 지정된 조리 시간 전에 도넛을 확인하십시오. Romanesco 는 콜리 플라워 요리에 녹색 색조를 더할 것임을 명심하십시오.
이 조리법에서 브로콜리 및/또는 콜리 플라워를 위해 romanesco 를 교환하십시오.,
- 브로콜리,콜리플라워 캐
- 매운 볶은 콜리플라워
- 절인 양배추,당근,Jalapeños(Fis)
어디에서 구입 Romanesco 브로콜리
Romanesco 을 쉽게 찾을 수 있에서 늦은 가을,겨울,봄. 콜리 플라워 옆에 자리 잡고있는 계절에있는 동안 주요 슈퍼마켓에서 가끔씩 튀어 나옵니다. 그들은 브로콜리처럼 파운드 당 또는 머리 당 가격이 책정 될 수 있습니다. 건강 식품 및 전문점은 야채를 휴대 할 가능성이 높으며 일년 내내 가질 수도 있습니다. 그것은 농민 시장에서 가장 좋아하는 것입니다.,
크기가 무겁게 느껴지는 단단하고 컴팩트 한 헤드를 찾으십시오. 머리에 여전히 잎이 붙어 있다면,그 잎은 시들지 않고 신선하게 보일 것입니다. 어두운 반점,구멍 또는 곰팡이를 피하십시오.
Romanesco 는 브로콜리와 유사하게 집에서 재배 할 수 있으며 시원한 날씨의 기후에서 번성합니다. 봄 수확을 위해 마지막 서리 후 또는 가을 수확을 위해 늦여름에 이식하십시오.
를 저장하는 방법 Romanesco 브로콜리
스토어의 머리를 씻지 않은 romanesco 브로콜리에는 플라스틱 가방에서 또렷한 서랍에 의 냉장고., 그것은 최대 5 일 동안 지속되지만 특히 날 것으로 먹거나 가볍게 요리 할 계획이라면 가능한 한 빨리 사용해야합니다. 원시 작은 꽃은 최대 6 개월 동안 냉동 될 수 있지만 선명한 질감의 일부를 잃게됩니다. 요리 된 romanesco 는 냉장고의 밀폐 된 용기에서 최대 3 일 동안 지속됩니다.
영양 및 혜택
Romanesco 은 낮에는 칼로리,지방,탄수화물,설탕,그것을 만드는 건강한 선택에 대한 모든 식사입니다. 100 그램 서빙은 심장 건강 섬유의 권장 일일 값의 11.4 퍼센트를 제공합니다., 녹색 채소는 비타민 C 가 높기 때문에 혈액 응고에 중요한 역할을하는 비타민 K 뿐만 아니라 DV 의 거의 100%를 제공합니다.
Romanesco 브로콜리 대 콜리플라워
콜리플라워은 romanesco 의 가장 가까운 상대적 관점에서의 맛과 질감, 그러나 그들은 하나와 동일합니다. Romanesco 는 화려하고 일반적으로 황록색의 밝은 그늘이며 둥근 줄기보다는 뾰족한 줄기로 이루어져 있습니다., Romanesco 는 또한 요리 할 때 약간 열매가 많고 온화한 맛과 부드러운 질감을 가지고있어 콜리 플라워보다 익히기가 쉽습니다. 두주 대체 위해 각각 다른 요리법에,그냥 시계 요리를 시도록 romanesco 켜지지 않으로 달려와 그 맛을 잃.,
