멕시코 스타일의 라거는 무엇입니까? •thefullpint.com

공유이다…

Facebook

Twitter

이메일

소개

멕시코의 매크로를 가장 좋은 계속 인기가 급증하는 미국과 맥주를 마시는. 대부분의 경우,이 라거는 비교적 깨끗하고 실질적으로 쓴 맛이 없지만 cloyingly 달콤하지는 않습니다., 들의 마법의 추가 얇은 조각이 된 옥수수,는 옥수수는 굴을 통해 뜨거운 롤러를 제거하균,오일,그리고 대부분의 단백질이다. 그것은 몇 가지 이유로 맥주의 매쉬에 직접 추가 될 수있다. 첫째로,그것은 일반적으로 건조한 맥주 약간 추가 미묘한 crispiness 때문에 안수 발효 완전히 개조의 전분을 설탕과 다음을 알코올입니다. 두번째 이후,얇은 조각이 된 옥수수 전달 거의 모든 단백질을 비교하는 맥아 보리,단백질-유도 흐릿함이 감소되고,따라서 명확성이 향상됩니다., 마지막으로,그것은 곡물 법안의 약 40%만 차지할 수 있지만 맥아 보리에 대한 저렴한 대체품입니다.

하기 위해 정신 기준에 대한 이 스타일에 갔고 시도했으로 많은 멕시코의 매크로를 가장 좋은 수 있습 찾을 수 있습니다. “연구”목적을 위해 Corona Extra,Modelo Especial,Pacífico Clara,Sol,Tecate,Dos Equis,Victoria,Modelo Negra 및 Dos Equis Ambar 를 시도했습니다. 명확한 병은 약간 지독하게 skunky 맥주를 굴복했다,그래서 나는 최대량을 위해 깡통을 찾아 내고 한 쌍을 재평가해야했다., 후에 주유소 편의점과 슬픈 밤 혼자 반 빈 24oz 캔에,나는 판결입니다. Pacífico Clara 는 창백한 lagers 와 modelo Negra 가 가장 좋아하는 어두운 lagers 였습니다. 그들은 경쟁자가 훨씬 더 즐겁게 만드는 것보다 훨씬 적은 양조 결함을 나타 냈습니다. 하지만 전체적으로,공통점들 간에는 서로”멕시코의”그들은 맛 old,열 손상,비누,금속,그리고움은 없습니다.

자,미국의 공예 양조장이이 멕시코 라거를 어떻게 해석했는지에 대해 지금 피벗합시다., 지난 몇 년 동안,미국 멕시코 스타일의 가장 좋은 있었 기에 그들의 방법 taplists 및 저장 선반에 놓습니다. 그러나 처음부터 멕시코 스타일의 라거를 구성하는 것에 대한 합의가 없습니다. 내 경험에서,그것은 보인다 양쪽으로 몰리는 하나의 세 그룹:1)창백한 맥주를 안 옥수수와 같이 우리의 기준 Pacífico Clara,2)호박 라 거 안 옥수수와 같이 우리의 기준 Modelo Negra,그리고 3)미국화 맥주의 칵테일이 추가 소금과 라임하는 멕시코 창백한 가장 좋은 없는 공식 멕시코 예입니다., 나는 그룹 1-3 에 대해 자세히 살펴본 다음 끝에 몇 개의 커브 볼을 던질 것입니다.

1. 옅은 맥주 얇은 조각으로 옥수수

멕시코 예:Modelo 특별한 도 Equis,코로나의 추가,Pacífico 클라라.

미국 공예 예:21 개 El Sully,트림 Beaver 부에노 Tiempos,전체 항해 Sesión 맥주를 가시 Barrio 맥주,앵커 로스 히간테스,pFriem 멕시코 맥주

이 접근하는 멕시코 스타일 맥주,는 걸 그룹 1,에서 영감을 받은 멕시코의 매크로 다음과 같 Modelo 특별과 Pacífico 클라라 은 양조와 일부 부속도 안 옥수수., Modelo Especial 과 Corona Extra 의 공식 웹 사이트는 단순히 조리법에서”비 맥아 시리얼”이라고 말합니다. 퍼시 피코의 제조법은 어디에도 발견되지 않았습니다. Dos Equis 는 옥수수 녹말과 옥수수 시럽으로 양조되었다고 말합니다. 또한 코로나를 제외한 모든 사람들은 공식 설명에서”필스너 스타일”을 언급합니다.

그룹 1 의 접근 방식에 대한 나의 관심사는 이러한 맥주를 멕시코 스타일로 만드는 것이 무엇인지 쉽게 알 수 없다는 것입니다. 몇몇 미국 매크로는 옥수수로 또한 양조된다. 훌륭하게 맑고 상대적으로 맛이 없지만”선명하고””깨끗한”창백한 라거는 미국에서 가장 유비쿼터스 맥주입니다., 그리고 맥주의 옥수수 맛은 내가 말했듯이 완전히 발효되기 때문에 거의 인식 할 수 없습니다. 이러한 고려 맛 테스트 결과 몇 말할 수 있는 사이의 차이는 맥주와 함께 만든 안 옥수수 대 것들을 생략 겸임. 심지어 사람들을 위해 차이 말할 수 있지 않나 확인하는 샘플 옥수수에서 그것도 아니다 그들이 선호하고 있습니다. 내 자신의 맛을 테스트하는 멕시코의 매크로 조각,내가 실패를 하면 side-by-side 블라인드 비교 테스트와 미국 매크로입니다., 그러나 내 노트에서는 한 번 샘플링 한 맥주 중 하나에 대해”진부”또는”거친”을 쓰지 않았습니다. 더 자주,제가 쓴”비누가”및”금속”–두 개의 완벽한 단어를 설명하는 거의 모든 다른 수입된 매크로 맥주를합니다.

따라서,높은 의심의 여지가 캐주얼한 맥주를 마을 잡을 수있는 연한 라거 맥주와 말,”hmmm,일부 안 옥수수에서 여야 합니다 멕시코-스타일입니다.”제 의견으로는 스트레칭입니다. 박편 옥수수는 단순히 옥수수 설탕을 맥주의 맥아 즙에 첨가한다는 것을 기억하십시오. 실제로 옥수수 시럽을 워트에 직접 첨가하여 원래의 중력을 향상시키는 것만으로도 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다., 나는 공예 양조장이 고객에게 그 하나를 설명하려고하는 것을보고 싶습니다.

공정하게,내가 검토 한 공예 예제는 멕시코 매크로 대응보다 훨씬 맛이 좋습니다. 21 개의 엘 Sully,예를 들어,사용하는 필스너 맥아,비엔나 맥아,안 unmalted 보리,그리고 산성화는 맥아에 더하여”required”안지 메이즈 등이 있습니다. 그러나 나는 당신을 말할 수 있는 맥아 및 unmalted 모든 보리가 훨씬 더 많은 영향을 맛보다 얇은 조각이 된 옥수수. 엘 설리는 그 이유 때문에 맛있고 조리법에 어떤 멕시코 트위스트 때문이 아닙니다.,

마찬가지로,pFriem 의 멕시코 맥주 맛있기 때문에 조리법은 기본적으로 호피 독일어 필스너. 그것은 Perle,Saaz 및 Tettnang hops 뿐만 아니라 Gambrinus pilsner,carafoam 및 acidulated malt 로 만들어집니다. 박편 옥수수는 가능한 최대치의 약 절반 인 제분 나무의 20%를 차지합니다. 최종 결과는 레몬 같은 산도의 힌트와 함께 물어보고 선명합니다. 이후 맥주 단단히 모두에서 호피 향과 맛,그것은에 직접 반대로 멕시코의 매크로는 가장 좋은’제로부연료의 부족을 향합니다.,

Belching Beaver 의 Buenos Tiempos 는 내가 자세히 살펴볼 그룹 1 의 마지막 예입니다. 이 맥주는 양조장의 Dia de los Deftones 의 기본 맥주 역할을합니다.이 맥주는 그룹 3 에서 논의 할 것입니다. 부에노 Tiempos 으로 만다리나 바로 홉;두 개의 행,six-row,및 필스너 malts;뿐만 아니라 내뿜어진 자스민 쌀과 마지막으로 안 옥수수. 최종 결과는 슈퍼 깨끗하고 맛있습니다. 하지만,다시 부풀어 자스민 쌀 수율과 비슷한 효과를 건조하고 중력 향상과 같은 동료 겸임 얇은 조각이 된 옥수수., 사실,쌀은 베스트 셀러 버드 라이트와 같은 버드 와이저 제품의 주요 부가 물입니다. 박편 옥수수와 마찬가지로 맥주의 최종 중력과 입가에 영향을 미치는만큼 풍미가 없습니다. 부에노스 티엠 포스가 맛있게 만드는 많은 일이 있지만,나는 벗겨지는 옥수수가 사소한 역할을한다고 가정한다.

박편 옥수수가 창백한 라거를 갑자기 멕시코 스타일의 맥주로 변형시키기에 충분하지 않다는 것이 여기 내 주장입니다. 박편 옥수수는 미국의 매크로 창백한 라거에하는 데 사용,지금 그들은 옥수수 밀가루와 쌀에 선회했다., 그러나 이 부속이 동일:거의 모든 지각 맛 하지만 그들은 향상이 발효성 설탕과 발효 완전히 만드는 건조한 맥주. 그러나”건조한”것은 멕시코 매크로 라거에게 고유하지 않습니다. 미국과 일본,심지어 유럽의 매크로 창백한 라거에서도 마찬가지입니다. 이러한 이유로 나는 그룹 1 의 장기적인 신뢰성에 대해 의심 스럽다.

(참고:Sierra Nevada Sierraveza 는 웹 사이트에이 맥주가 벗겨지는 옥수수로 만들어 졌다는 표시가 없기 때문에 여기에서 생략됩니다. 실제로 밀로 만들어졌습니다. 그것은 또한 멕시코 스타일의 라거라고하지 않습니다.,)

2. 앰버 맥주 얇은 조각으로 옥수수

멕시코 예:Dos Equis Ambar,빅토리아,León,Modelo Negra

미국 공예 예:오스카이 블루스 Beerito,AleSmith 숭고한 멕시코 맥주,전체 항해 Sesión Negra

멕시코 맥주면 아무 소리처럼 여름 해변 맥주하다. 그래서 누가 해변에서 더운 날을 위해 앰버 라거를 원합니까? 그것은 아이스 캔디로 가득 찬 쿨러를 열고 해변의 날 다과를 위해 하나의 살라미를 잡아 당기는 것과 같을 것입니다. 나는 비엔나 라거 나 독일 던켈이 상점 선반에서 쇠약 해지는 것보다 덜 섹시한 것은 없다는 것을 이해합니다., 같은 맥주를 멕시코 모티브로 마무리하고 어쩌면 팔릴 수도 있습니다. 멕시코 스타일의 라거에 익숙하지 않은 음주자는 매크로 창백한 라거와 현저하게 다른 것을보고 맛볼 것입니다.

Lagers 는 pilsners 와 함께 공예 맥주에 컴백하고 있습니다. 하지만 앰버장 좋아 비엔나 Dunkel 은 아직도 멀리 사이 몇 가지만 우리가 보는 상당한 금액의 계절 Märzens(Oktoberfests). 사물의 매크로 측면에서 Modelo Negra(이전의 Negra Modelo)는 세계에서 가장 인기있는 앰버 라거 일 수 있습니다. 그러나 조리법에 관해서는 멕시코 인이 없습니다., 심지어 공식 웹 사이트에서 뮌헨 스타일의 던켈이라고 부릅니다. Modelo Especial 과 Corona Extra 와 마찬가지로 flaked 옥수수는 조리법에서 명시 적으로 언급되지 않았으며”비 맥아 시리얼 만 있습니다.”Dos Equis Ambar 은 아마도 가장 인기 있는 두 번째 멕시코 호박 라 거지만,공식 웹 사이트에 따르면,그것은 양조 안 옥수수에서 모두. 대신,그들은 옥수수 녹말과 옥수수 시럽을 사용하여 일반 도스 에퀴스처럼 중력을 높입니다. 또한 Dos Equis Ambar 는 공식적으로 비엔나 스타일의 라거로 판매됩니다. 빅토리아 나 레온에 대한 레시피를 찾을 수 없었습니다.,

그렇다면 그룹 2 의 미국 공예 버전은 어떻습니까? 오스카 블루스는 더 이상 자신의 웹 사이트에 Beerito 을 나열하지 않습니다–가능성이 중단. 그리고 Great Lakes Brewing 은 amber Grandes Lagos lager 를 그룹 3 에 석회 피벗이있는 창백한 라거에 찬성하여 버린 것 같습니다. 내 지역에서 판매를 위해 볼 수있는 유일한 것은 알레스미스의 숭고한 멕시코 라거로,두 가지 일을 올바르게했습니다. 그들은 숭고한 밴드와 파트너 관계를 맺고 맥주를 세련되지 않은 올 블랙 캔에 포장했습니다. 조합은 선반에 좋게 보이고 긍정적 인 방법으로 두드러진다., 그리고 이후 향미 프로파일은 독특한 경쟁에 대해,그것은 보인다를 마시는 사람들은 더 많은 것을 위해 돌아오고 있다. 그러나 없다,공식 조리법을 게시한 숭고한 멕시코 맥주,그래서 완전히 없어지지 확인하는 것을 포함한 얇은 조각이 된 옥수수.

당신은 수 있습니다 왜 모두 포함 이러한 맥주에는 그룹 2 면을 증명할 수 없다 그들이 포함 안 옥수수? 글쎄,그들 중 누구도 실제로하지 않는다고 말하자. 그는 데 도움이 나의 인자는 아무것도 모두에게 이 호박 가장 좋은 고유하게 멕시코에 따라서 그들은 될 수 없습니다 멕시코의 스타일이다. 게다가,부가 물이있는 앰버 라거는 새로운 것이 아닙니다., BJCP 는 이미 그룹 2:International Amber Lager 와 같은 맥주 카테고리를 가지고 있습니다. 스타일 가이드 라인에 주어진 상업적 예로는 Brooklyn Lager,Yuengling 뿐만 아니라 Dos Equis Ambar 가 있습니다. 대조적으로 비엔나 라거(Vienna Lager)와 뮌헨 던켈(Munich Dunkel)카테고리는 부가적인 추가에 눈살을 찌푸렸다. 그래서 그룹에 대한 2 일부를 가지 힘,그것은 필요가 빼앗는 국제 황색 맥주 카테고리를 강제로 미국의 스테이플과 같은 Yuengling 및 브루클린 맥주를 입력하는 대회로 멕시코의 스타일 맥주를합니다. 말도 안돼. 멕시코 스타일의 라거가 동시에 호박색과 황금색 인 것도 불가능합니다., 그룹 1 은 훨씬 희귀 한 그룹 2 에 찬성하여 창 밖으로 던져 질 것입니다.

이러한 무수한 이유 때문에 그룹 2 의 장기적인 신뢰성에 회의적입니다.

소금 창백한 라거&라임

멕시코 예:없음. 석회 쐐기와 때로는 소금으로 코로나 엑스트라 또는 Modelo Especial 의 명확한 병을 도킹하는 미국의 관습에서 비롯됩니다.,

미국 공예 예:스톤 양조 Buenaveza 맥주,트림 Beaver Dia de los Deftones,Great Lakes 멕시코 맥주와 라임,비행 개 Numero Uno Agave 맥주 양조사 로코

A non-타르트베이스 맥주처럼 겸임 옅은 맥주와 결합된 라임 즙을 가능성이 있으로 간주한다. 맛 조합은 내 의견으로는 너무 끊긴 것입니다. 우리가 이미 축복이 부정한 칵테일을 위해 수십 년 동안 집에서 코로나,라임 그리고 나중에 공식적인 신약 성경이 미국의 강박 관념 버드 라이트 라임입니다., 테일 게이팅과 해변 당일 마시기에 좋습니다. 그러나 공예 맥주로 유출해야합니까? 즉,석회가 미리 첨가 된 부가 창백한 라거의 공예 버전에 대해 프리미엄을 지불해야합니까? 잘 알려진 공예 양조장에서 여러 가지 버전을 얻은 후,내 평결은”아니오.”

Stone 의 Buenaveza 는 전혀 독특한 것으로 간주되기에 겨우 충분한 석회와 소금 맛을 가지고있었습니다. 내 두려움은 소비자가 방금 지불 한 것을 궁금해 할 것입니다. Flying Dog Numero Uno Agave Cerveza 를 샘플링했을 때,나는 그것이 너무 달콤하고 매크로 라거가 그 분리 된 석회 첨가로 다시 맛보는 것을 발견했습니다., 그것의 용설란즙 또한지 않았다 하나 구별로 나는 그 발효 밖으로 완전히 같은 미묘한 맛에 첫 번째 장소입니다. 트림 비버의 Dia de los Deftones 사용되는 탈수 라임 즙,이는 결국을 압도하고 하나-노트는 정확하게 코로나 방법 플러스 라임 및 버드 라이트 라임 맛에 경험이다. 지에 대한 통합 아니라 명시적으로 고안 완전히 익사의 품질 기준 맥주가 아래에 있습니다. (또는 Dia de los Deftones 의 경우,밑에있는 맛있는 기본 맥주를 익사시킵니다.,)그것은 누구나 에뮬레이트하기 위해 노력해야하는 풍미 프로파일이 아닙니다. 당신이 당신의 창백한 라거에서 라임 주스를 정말로 좋아한다면,아무도 당신을 멈추게하지 않습니다. 하지만 석회 맛 pre-추가 귀하의 동의없이 보이 눈길을 끌기 위한 가능성이 얻을 실시 된다.

나는 단 하나 맥주에서 3 그룹과는 맛 때문에 절대적으로 아무것도 같은 연한 라거 맥주와 가장 확실히지 않는 맛과 같은 연한 라거 맥주와 라임이에 압착. Epic Los Locos 는 작년에 나에게 가장 큰 깜짝 맥주 중 하나였습니다., 나는 다른 사람들처럼 끊긴 혼란을 예상했지만,대신 나는 부서지기 쉬운 고스에 더 가까운 것을 얻었다. 로스 로코스는 부드럽고 멜론 맛으로 부력이 있습니다. 라임 주스가 짜낸 창백한 라거보다 게토레이와 같은 맛이납니다. 단절되고 강요되기보다는 로스 로코스는 완전히 응집되어있었습니다.

Los Locos 의 기이함 외에도,무엇보다도 창백한 라거에 석회를 추가하는 것에 대해 멕시코 인이 없기 때문에 그룹 3 을 할인합니다. 그것은 미국의 관습입니다.,

멕시코 공장 좋

멕시코 예:Cervecería 데 콜리마 Colimota Cinco 비엔나 맥주,Cervecería 데 콜리마류 Helles 맥주,Cervecería 데 콜리마 Colimita 옅은 맥주,Cervecería 데 콜리마 Cayaco 열대 맥주

기다려,생각만 있었다 세 그룹? 내가 위에서 설명한 세 가지 주요 범주에는 모두 중요한 결함이 있습니다. “멕시코 라거가 멕시코에서 만든 라거가 될 것”이라고 결론 지은 Lew Bryson 의 강력하게 표현 된 op-ed 는 Modelo 외에 단지 그-잘 찾아 가기 위해 나를 자극했다., 예를 들어 멕시코의 공예 양조장에서 양조 한 실제 비엔나 라거의 제조법을 살펴보십시오. Cerveceria de Colima 의 Cinco 는 Vienna,pilsner 및 CaraAmber malts 로 만들어졌습니다. 어떤 방법 으로든 비엔나 스타일을”소유”하려는 시도는 없습니다. 게다가,그것은 박편 옥수수를 전혀 활용하지 않습니다. 잠깐,처음부터 멕시코 스타일의 맥주를 만드는 열쇠가 아닌가? 그들의 지옥과 규칙적인 창백한 라거도 벗겨지지 않은 옥수수를 활용하지 않습니다. 사실,내가 발견 한 유일한 부가 물은 두 종류의 가보 쌀을 사용하는 그들의 Cayaco Tropical Lager 에 있습니다. 그리고 최종 결과는 장관이었습니다., Cayaco Tropical Lager 는 내가 샘플링 한 최고의 라거 중 하나이며 지금까지 언급 한 모든 맥주를 간단히 밟습니다.

그러나,그들을 독특하게 멕시코로 만드는이 맛있는 맥주에 대해서는 여전히 충분하지 않습니다. Cerveceria de Colima 조차도 이러한 라거 스타일이 독일 출신이라는 것을 알고 있으며”소유”하려고하지 않습니다. 는 경우 멕시코의 공예조처럼 사람들에 콜리마는 지속적으로 새로운 스타일이 없는 역사적 전례가 아닌 다른 곳에서 멕시코,는 것 멕시코 스타일이다., 발효 된 용설란 수액 인 펄크와 같은 멕시코의 여러 전통 알코올 음료가 있습니다. 그러나 지금은 미국이나 유럽의 맥주 스타일을 모방하지 않는 멕시코 공예 맥주에서 본 실험이 충분하지 않습니다. 흐릿한 IPAs,세션 IPA,열매를 맺은 Berliner Weisses 및 Goses 는 내가 방문한 멕시코 공예 양조장에서 모두 탭에있었습니다. 멕시코의 공예 맥주 문화가 계속 성장하고 성숙함에 따라 바뀔 것이라고 확신합니다.

자,저는 멕시코 공예 맥주의 전문가라고 주장하지 않습니다., 내가 아는 것은 캘리포니아에 도달하는 제한된 수의 수출과 작년에 티후아나에서 한 공예 양조장 투어에서 비롯된 것입니다. 그룹 4 의 모든 예는 샌디에고로 수출되기 때문에 콜리 마 출신입니다. 또한,실질적으로 다른 모든 멕시코 양조장되었습이나 연구 맥주 냉대 스타일을 모두 선택하는 추세에 대한 동일한 트렌디한 스타일 우리가 보는 미국에서는 사람들을 위해 더 잘 알고 멕시코 맥주를 듣고 싶어요 아래에 귀하의 의견., 그러나,그것은 여전히 내 생각하는 경우에도 멕시코 기술 양조장되었을 들고 우리에게 몇 가지 흥미로운 새로운 스타일;미국 양조장되지 않 복제 사람들 그룹에서 1-3. 미국인 양조장이 만드는 무엇이든 그들처럼 느끼고 때리고는”멕시코의 스타일의”스티커에이기 때문에 그것을 트렌디한 일을 하는 것입니다.

자,정말 기괴한 트위스트를 위해 자신을 지탱하십시오.,

비장 좋

미국 공예 예:시에라 네바다 Otra Vez 석&Agave,돔 발상 머리 SeaQuench Ale,새로운 벨기에 벽화 Agua Fresca 맥주 시가시 마가리타 고세,Avery El 고세,트림 Beaver Horchata 국유 말로,돌 Xocoveza,피로 손 TacoHands

안녕하세요! 라거 조각에서 비 라거에 대해 어떻게 이야기 할 수 있습니까? 글쎄,그것은 라거 대 에일이 실제 풍미 프로파일에 관해서 그것을 자르지 않기 때문입니다., 일부 맥주로 판매되는 가장 좋은 거의 lagered 에 모두가 너무 많은 것을 압도의 전체 목적 lagering 맥주–그것을 정리하고 부드러운다. 흐릿하고 어두운 라거… 멕시코 스타일의 라거로 청구되지만 Gose 와 같은 맛이 나는 그룹 3 의 Epic Los Locos 를 다시 생각해보십시오. 호피 물건에 선회,당신은 IPL 과 IPA 의 차이를 알 수 있습니까? 돌의 천둥의 트로픽의 경우,나는 할 수 없었다. 마찬가지로 라거 스타일의 가장 좋은 부분을 나타내는 매우 깨끗하고 쉽게 마시는 에일을 가질 수 있습니다. 그리고 Kölsch 와 다른 하이브리드 스타일은 어떻습니까?, 보시다시피,그렇게 간단하지는 않습니다.

이 작품의 핵심으로 돌아 가자. 내 생각하는 가장 성공적인 멕시코-영 맥주에서 미국 시장에 있는 사람들을 캡처 상쾌한 성격의 멕시코 음료를 대체하지 않는 리조트에는 단순한 접근 방법의 비교 겸임 맥주와 함께”멕시코의 스타일이다.”몇 가지 예가 있습니다.

첫째,시에라 네바다 Otra Vez 라임&용설란. 기본 맥주를 여기에 고세는 짜 이미하고 있어야 온화한 온 젖 먹는 것이 굳은 그것으로 완벽한 여름을 냉각니다., 그것에 석회를 추가하면 그룹 3 에서처럼 끊긴 프로필이 생성되지 않습니다. 잘 끝나면 마술적일 수 있습니다. 오트라 베즈(Otra Vez)는 캔 전체에 멕시코의 영향을 암시하지만”멕시코”라는 단어는 어디에도 보이지 않습니다. 그것은 석회를 가진 Gose 가 멕시코 맥주 작풍이 아니기 때문에–단순히 마가리타의 풍미 단면도를 근사한다. 충분히 재미있 훨씬 더 많은 멕시코의 영향에서 오트라 Vez 보다 시에라 네바다 Sierraveza 는 밀가루로 만든 단장은”쉽게 마시는 맥주.”해변에서의 하루 동안,오트라 베즈는 그룹 1-3 의 어떤 것보다 훨씬 더 나은 선택입니다.,

Avery 는 1 년 전만해도 El Gose 와 함께 Sierra Nevada 와 비슷한 일을했습니다. 빠른 레이블는 방법을 보여줍니다 에이버리 파악을 보여주고 멕시코 문화 없이 만드는 가상의 맥주식:”독일의 스타일의 신 맥주와 라임과 바다 소금에 추가됩니다.”Dogfish Head SeaQuench Ale 은 또한 위에서 자세히 설명한 미학을 포착합니다. 그것은 없으로 판매 멕시코 스타일이지만,그것은 안타 마가리타 프로필 공원에 그것의 바다 소금,블랙 라임,그리고 신선한 라임 즙을 넣는다. 그 스타일은 정말 독특합니다:Kölsch,Gose 및 Berliner Weisse 의 혼합. 나는 매우 당신이 그것을 시도를 제공하는 것이 좋습니다.,

선회에서 멀리 마가리타 향료,새로운 벨기에 충돌 그것은 공원과 벽화 Agua Fresca 맥주를는 레시피와 공동으로 Primus Cerveceria 멕시코에서 도시입니다. 벽화를위한 기본 맥주가 무엇인지 완전히 알 수 없습니다. 우리가 알고있는 모든 것을 위해,그것은 너무 라거입니다. 벽화는 초경량 바디이며 매우 상쾌합니다. 그것은 내가 전에 시도한 맥주보다 수박과 석회가 주입 된 셀처에 더 가까운 맛이납니다. 그것은 내가 일반적으로 맥주를 싫어하는 사람에게 추천 할 첫 번째 맥주입니다. 뉴 벨기에는 올해 오렌지 망고와 베리 구아바 버전을 포함하도록 벽화 포트폴리오를 확장하기까지했습니다.,

지만 다음 없는 여름에 상쾌한 맥주,나는 그것을 언급 할 가치가있는 대부분의 설립 멕시코 맛 프로파일에서 맥주하는 장소와 멕시코 핫 초콜릿서 영감을 흑맥주. 나열 할 것이 너무 많아서 각각의 예를 하나 드리겠습니다. Belching Beaver Horchata Imperial Milk Stout 은 바닐라,계피,초콜릿,우유 설탕 및 쌀 맥아를 사용합니다. 나는 맛이 불필요하게 높은 알코올로 너무 달콤하기는하지만 단단하다고 생각했다. Bruery 와 Cigar City 는 horchata blonde ales 를 골든 스타우트와 비슷한 맛으로 만듭니다.,

아마도 가장 잘 알려진 멕시코 핫 초콜릿 맥주 영감을 돌 Xocoveza. Chris Banker 의 homebrew recipe 가 2014 년 Stone 에서 경쟁에서 우승 한 이래로 Xocoveza 는 결국 Stone 의 연간 겨울 계절이되기 위해 인기를 얻었습니다. 양조 원래와 공동으로 Cerveceria Insurgente 에서 티후아나,Xocoveza 포함되어 있 커피,pasilla 고추,바닐라 계피,육두구,그리고 초콜릿입니다. 최종 결과는 강력하고 매운 소설이며 계속해서 돌에서 최고의 맥주 중 하나입니다.,

,마지막 체크아웃은 정말 이상한 피곤 손&Cellarmaker 협력 TacoHands 는 건조 미가 IPA 품 안 옥수수,taco shells,커민,고수,흑후추,소금,pasilla chiles,실란트,플러스 라임 향과 라임 즙을 넣는다. 나는 그것을 가지고 있지 않았지만 필사적으로 원합니다.

제 생각에는 그룹 5 는 미국 공예 양조장에서 완전히 성공한 멕시코 풍의 맥주입니다. 그룹 5 으로 실행되는 핵심 아이디어 뒤에 멕시코 요리와 음료를 하려고 하지 않고 뭔가를 정의하지 않는 그들의 정의에서는 첫 번째 장소입니다., 위에서 자세히 논의한 혼란에 추가하기보다는,이 맥주는 라벨에”멕시코 스타일”을 넣지 않고 독특한 것을 제공합니다.

결론

“멕시코의 스타일 맥주를”이 애매한 기간에는 일반적으로 의미 있는 미국의 양조장의 시도를 복제하 멕시코 매크로 맥주를합니다. 그러나 그렇게 간단하지는 않습니다. 일부는 창백한 가장 좋은 일부가 호박장 좋은,그리고 몇 가지를 모방하려고 홈메이드 코로나&라임 칵테일., 이러한 모든 광택 사실에는 멕시코의 매크로를 가장 좋은 독일어 스타일의 자연과 단순히 부속가–은 정확히 동일한 창세기로 미국의 매크로 창백한 가장 좋. 또한,얇은 조각 또한 옥수수 변환하는 이들이 마술로”멕시코의 스타일”은 거의 지각 때문에 그것을 발효습니다. 그것은 내 의견으로는 전체 하위 범주를 보증 할만큼 충분히 강한 맛이 아닙니다.

그룹 1,내가 주장되지 않은 다른에서 충분히 이미 잘 정의된 미국 겸임 맥주 또는 아메리칸 빛 맥주 카테고리를 보장 많은 신뢰., 그룹 2 는 다시 새로운 카테고리를 보증하기 위해 국제 앰버 라거와 충분히 다르지 않습니다. 그룹 3 은 대부분의 경우 시장에서 어떤 장수를 볼 너무 눈길을 끌기 실험 맥주의 단지 호지-podge 입니다. 즉 그룹 4,멕시코에서 실제 공예 라거를 떠난다. 그들은 미국에서 발견하기가 드물지만 존재합니다. 혼자에 대한 충분한 이유 미국 양조장을 자제하는 모욕적인 업계 및 소비자 기초함으로써 용어는”멕시코”에 대한 동의어로”우리는 우리가 안 옥수수에서 어떤 시점을 덧합니다.,”그룹 4 조차도 그들의 맥주를 멕시코 스타일로 전달하려고하지는 않습니다. 그들은 창조적 인 자유를 취하는 경우에도 독일 스타일의 라거로 청구됩니다. 그리고 그들은 그룹 1-3 의 어떤 것보다 훨씬 더 맛이 좋습니다.

그래서 우리는 멕시코 스타일의 라거 열풍에서 벗어난 것을 얻었습니까? 예. 그들이 라거가 아니라는 것을 제외하고는. 그룹 5 점은 미국의 여러 공예 맥주는 아이디어 만드는 것의 멕시코 음식과 음료를 이렇게 맛있는 고유 한,그리고 확장에서 영감입니다., 그들은 두지 말라”멕시코의 스타일”어디에 라벨이기 때문이 남아 있지 잘 정의된 맥주 출신 스타일에서 멕시코에 있습니다.

멕시코 스타일의 맥주가 변동하는 세계에서 몇 가지 권장 사항이 있습니다. 기술 양조장해야에서 자제를 사용하는 용어”멕시코의 스타일”에서 맥주를 설명하기 때문에서 최고의 의미는 매쉬를 포함한 얇은 조각이 된 옥수수,는 결과가 없 눈에 띄는 충분히 맛 변경을 보증하기 위해 전체 맥주 스타일입니다., 최악의 경우,그것은 잘못 인도하는 소비자를 생각에 있는 것은 참으로 전 세계의 멕시코 스타일 맥주하는 독특한,정의,그리고 가장 중요한 것은,역사적 뿌리에서 멕시코에 있습니다. 어느 것도 사실이 아닙니다.

대신,공예 양조장 집중해야한다 더 큰 그림에 무엇이 멕시코 스타일의 음식과 음료에 그래서 매력적입니다. 소금과 석회의 사용은 내가 생각하는 올바른 방향으로 향하고 있지만 실행 범위는 격렬합니다. 데킬라 배럴 숙성 된 맥주도 유행에 접어 들고 있지만 창백한 라거와 함께하지 않기를 바랍니다., 또한 전체의 미 개발된 세계는 메즈칼는 다이빙으로 깊은 실시 용설란의 맛과 레이어의 smokiness 보다 용설란즙 시럽을 구별할 수 없는 일반 설탕 또는 꿀에다. 특별한 성분은과 같은 구아바를 타마린드,히비스커스 guanabana,선인장 선인장,chayote,sapote,고추 건조–이러한 모든 톤의 잠재적니다.

면 지금은 멕시코의 공예 양조장의 개발을 시작 그리고/또는 마케팅 자신의 독특한 스타일 맥주,그 것,내 생각,멕시코 스타일 맥주를 제공합니다., 그때까지,나는 그 사건이 현재 서있는 것처럼 서브 스타일에 충분히 강하다고 생각하지 않는다.

그래서 멕시코 스타일의 라거는 무엇입니까? 현재 대답은…

***

전체 파인트는 완전히 독립적인 웹사이트에 당신이 최고 품질의 리뷰를 오늘날의 기술니다. 우리의 팀은 금융해의 충돌과 함께 맥주 산업을 제공하기 위해 적어도 한쪽으로 치우친 정보 밖에서 오늘날의 기술 맥주 세계입니다. 이 맥주 및/또는 우리의 리뷰에 대한 일반적인 의견은 아래의 코멘트 섹션을 사용하십시오., 만약 당신이보고 싶은 특정한 맥주 또는 검토가 일반에 대한 의견 리뷰,이메일을 보내십시오 info(at)thefullpint.com. 는 방법에 대한 자세한 정보는 우리가 검토 맥주려면 여기를 참조하세요.

이것을 공유하십시오…