신선한 홈메이드 우동은 의외로 쉽게 당신이 필요로하는 모든 4 개의 간단한 재료와 게으른 주말 오후. 그들은 정말 잘 동결되므로 빠르고 쉬운 주중 저녁 식사를 위해 항상 손에 넣을 수 있습니다!
경우에 적용되는 건강에 좋고 맛있는 동안,당신은 아마 이미 알고 내가 사랑하는 udon noodles. 상상 내 흥분을 때 하나의 가장 최근의 요리 학교 지정되었을 그들에게서 연구를 수행 할 수 있습니다.,
이 신선한 국수는 내가 보통 식료품 가게에서 사는 말린 국수보다 백만 배 더 맛있습니다. 그들은 놀라운 질감을 가지고 있습니다–그들은 확고 할뿐만 아니라 멋지고 질기도합니다. 게다가,나는 신선한 우동을 만드는 것이 얼마나 쉬운 지 극복 할 수 없다!
관련된 몇 가지 단계가 있지만 각각은 완료하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 반죽은 각 단계 사이에 휴식을 취해야하기 때문에 오후에 과정을 펼치는 것이 좋습니다. 운 좋게도 국수는 정말 잘 유지되며 심지어 얼 수도 있습니다., 나는 일요일 오후에 배치를 만들었고,그 다음 월요일 밤에 쉬운 볶음을 만들기 위해 그들을 사용했다.
스탠드 믹서를 가지고 있다면,이 조리법의 반죽 부분을 위해 확실히 꺼내고 싶을 것입니다. 반죽은 매우 두껍고 건조하기 때문에 손으로 반죽하기가 어렵습니다. (전통적으로 우동은 실제로 발로 반죽됩니다!)
일단 부드럽고 쉬었 으면,롤아웃하고 가닥으로 자르기가 매우 쉽습니다. 할 수 있는 요리는 그것이 바로(끓여 국수에 대한 약 3 분)또는 동결을 위한 또 다른 밤입니다.,
신선한 우동을 사용하여 돼지 고기로 매운 마늘 국수를 만드십시오(내 절대 좋아하는 요리법 중 하나!),원 냄비 새우와 우동 그릇,또는 폰즈와 갈색 버터가 든 우동.
성분
- 2 3/4 컵 빵가루
- 1/3 컵 옥수수 또는 타피오카 전분
- 3/4cup 따뜻한 물
- 1 1/2tsp 바다 소금
지침
- 작은 그릇에 녹이에 소금을 따뜻한 물. 밀가루와 전분을 두 번째 그릇에 체로 치십시오.,<리>밀가루 그릇에 우물을 만들고 우물에 물 약 1/2 을 붓는다. 와 혼합이 당신의 손을 긁고 그릇의 바닥 섞을 때까지 물가 통합되어 사용–신속 상승 움직임을 던져”는”물 반죽으로 만들기 sandlike 합니다.
- 남은 물 약 1/2 을 넣고 반죽이 가닥으로 분리되기 시작할 때까지 계속 섞는다. 마지막으로,물 나머지를 추가 하 고 혼합 하 고 공에 결합 될 때까지 함께 반죽을 짜내. 이 시점에서 반죽은 부드럽지 않을 것입니다. 반죽을 30 분 동안 그릇에 쉬게하십시오.,
- 손으로 또는 스탠드 믹서를 사용하여 매우 부드럽고 윤기가 날 때까지 반죽을 반죽하십시오. 이것은 8 분에서 10 분 정도 걸릴 것입니다. 반죽이 매끄 럽 일단,단단한 공으로 그것을 형성하고 약간 올리브 기름으로 문지르십시오. 반죽 공을 깨끗한 그릇에 넣고 천으로 덮고 3 시간에서 4 시간 동안 휴식을 취하십시오.
- 밀가루로 카운터를 뿌리고 반죽을 그 위에 놓습니다. 1/4 인치 두께로 굴립니다.
- 반죽에 전분을 뿌린 다음 반죽을 반으로 접습니다. 더 많은 전분을 뿌리고 다시 반으로 접습니다. 반죽을 30 분 쉬게하십시오.,
- 날카로운 칼로 반죽을 약 1/4 인치 너비의 국수로 십자형으로 자릅니다. 별도의 면을 방지하는 그들이 튀어나와 함께
요리:
- 가져 큰 냄비에 소금을 물을 끓입니다. 국수를 넣고 약 3 분 정도 뜨게 될 때까지 요리하십시오.
얼:
- 장소 작은 부분의 면 접시에 또는 장 팬과 장소에서 냉장고. 국수가 냉동되면 ziptop 냉동고 봉지로 옮깁니다. 를 요리하는,추가 냉동 면에 직접 뜨거운 물
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