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손질하는 방법 돼지고기 안심하고 그것을 준비하는 요리에 대한

트릭은 돼지고기 안심이 그것을 준비하기 전에 요리하여 그것의 두께를 제거하는 실버 피부입니다. 여기 방법입니다.

나이 여기에 요리하는 방법에 대한 이야기 구운 돼지고 톤의 질문이나 의견을 제시했다., 로 요청에 대해 다양을 준비하는 방법과 요리를 사람들인지,그것을 위해 같은 큰 돼지고기 다루고 있었으로 그것이 다른다. 내 대답은 문제의 돼지 고기 절단에 달려 있습니다. 컷이 돼지 고기 안심이라면 대답은 확실히 아니오입니다.

돼지 고기 안심은 다른 종류의 돼지 고기 로스트와 다르게 취급해야합니다. 그것은 너무 작고 lean 하는 모든 종류의,요리하는 방식으로 돼지고기 엉덩이나 돼지고기 어깨 수 있습니다.,

것은 그러나,그 요인,그것은 작고 마른,는 돼지고기 안심 등는 크리에이티브 커먼즈 라이센스 컷의 고기 요리입니다. 잘 밝혀지기 위해해야 할 일이 몇 가지 있습니다. 첫 번째는 제거해야 할”은색 피부”라는 것과 관련이 있습니다. 두 번째는 동일한 두께로 안심을 얻는 것과 관련이 있습니다. 그래도 모두 정말 쉽습니다. 걱정하지 마세요. 우리는 이것을 가지고있다!

커팅 보드에 돼지 고기 안심을 놓으십시오. 그것을 뒤집어서 살펴보십시오. 한쪽면에 하얀 피부가 있음을 알 수 있습니다., 면밀히 살펴보면 일종의 반짝이는 것을 볼 수 있기 때문에 그것이 은색 피부라고 불리는 이유입니다. 당신이 안심에두면,그 반점에서 힘들고 질긴 것입니다. 그래도 제거하기 쉽습니다. 여기 방법은 다음과 같습니다.

뼈를 발라내는 칼을 꺼내 은색 피부와 고기 사이를 미끄러 져 움직입니다.

실제로,위의 그림지 않습니다. 당신은 당신이 고기에서 피부를 멀리자를 수 있도록 다른 길을 가리키는 칼날로 시작하고 싶습니다. 그런 식으로,당신은 당신이 일하는 동안 붙들 수있는 약간의 피부를 가질 것입니다. 이렇게.,이제 당신이하는 일은 피부를 따라 칼을 작업하는 동안 한 손으로 피부를 잡는 것입니다. 블레이드 위쪽으로 기울어져 있는 비트와 같이,그래서 당신은 머물이 피부에 매우 가깝게 제거하지 않는,그리고 그 실제 고기입니다. 일단 피부를 모두 제거하면이 단계가 완료됩니다. 당신은 또한 당신이 원한다면 지방이나 죄악의 비트를 제거 할 수 있지만 필요하지 않습니다. 실버 스킨이 어떻게 제거되는지에 대한 비디오 데모를 원한다면 이것을 확인하십시오.

할 수있는 유일한 다른 일은 당신의 안심을 동일한 두께로 만드는 것입니다. 나는 무엇을 의미합니까?, 당신의 안심을 보면 한쪽 끝이 다른 쪽 끝보다 훨씬 얇다는 것을 알 수 있습니다. 당신은 그냥 그대로 요리하는 경우,그 얇은 끝은 두꺼운 끝이 통해 요리하기 전에 건조 될 것입니다. 이 건조 가능성을 피하기 위해 얇은 끝을 접어서 거기에 조금 두 배가되도록하십시오. 그런 다음 고정하십시오. 당신이 굽고 있다면,할 수있는 가장 좋은 일은 금속 꼬챙이로 고정하는 것입니다(그들은 타지 않을 것입니다). 그러나 안심을 굽고 있다면 정육점의 꼬기 또는 나무 이쑤시개가 잘 작동합니다.

거기 당신은 그것이있다,트리밍과 준비가 돼지고기 안심., 당신은 그것을 그릴이나 구울 수 있습니다. 나는 앞으로 몇 일 동안 둘 다하는 방법을 보여 주려고하므로 계속 지켜봐주십시오.

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2020 년 6 월 10 일 최종 업데이트 크리스틴 피트 맨

카테고리:바쁜 주중,앙트레,방법