초콜릿의 역사가 시작,라틴 아메리카에서는 카카오 나무가 야생입니다. 카카오를 처음 활용한 사람들은 남미 북서부의 현재 베네수엘라 주민들이었습니다. Olmec 문명은 수천 년 전에 초콜릿으로 만든 음료를 소비했습니다. 그것은 행진 중과 전투에서 병사들을 요새화하는 데 사용되었습니다. 음료가 어떻게 처리되었는지에 대한 증거는 거의 남아 있지 않습니다.,
동안 연구에 동의하지 않는 중앙 아메리카 문화의 첫 번째 길들여 카카오 나무,그것을 가능성이 높은 카카오는 재배에 이르는 최소 3,000years. 그 전에는 야생 카카오 나무의 씨앗이 모여있는 것이 확실합니다. 처음에는 약간 카카오 나무 것을 심어 안에 그냥 무거운 열대 우림과 혼합 모두 야생과 재배 하층 식물입니다. 결국,재배는 여전히 캐노피 밑과 열대 우림 내에서 카카오의보다 구체적인 음모로 자랐습니다.
주전 1900 년-주전 300 년,:현재 멕시코 남동부에 살았던 올멕 인디언들은 카카오 콩(“카카와”)을 국내 작물로 재배 한 최초의 것으로 여겨지고 있습니다.
과학자들 수 있었다의 존재를 확인하려면 카카오에서 혈관으로 전 세계 평가”화학 footprint”에서 감지 마이크로 샘플의 내용하는 남아 있습니다. 세라믹관으로 잔류물에서의 준비 초콜릿 음료에서 발견되었습니다 고고학 사이트 데이트를 형성기(1900-900BC)., 예를 들어,하나의 용기에 발견되는 정확한 해답을 내놓지 못하고 고고학 사이트에서 걸프 코스트 베라크루스,멕시코 날짜 초콜릿의 준비에 의해 미리 정확한 해답을 내놓지 못하고 사람으로 일찍 1750BC. 정확한 해답을 내놓지 못하고 문명이 지속되었을 약 300B.C.
B.C.300–A.D.500:정확한 해답을 내놓지 못하고,매우 정교한 사회,그 많은 그들의 문화를 Maya 포함하여,”xocoatl”,(발 sho-콰-til). 코코아 콩의 소비는 갈은 콩으로 만든 단맛을 들이지 않은 코코아 음료의 형태로 마야 사회의 엘리트에게 제한되었습니다.쨩챌쨋첨쨉챤쨌쨔첩짙,:마야는 남아메리카와 메소 아메리카의 북부 지역으로 이주하여 유카탄에서 가장 초기에 알려진 코코아 농장을 설립했습니다. 귀족들은 키가 큰 도자기 비커에서 거품 같은”카카 우”를 마셨다. 콩은 귀중한 상품이었으며 현지 통화 및 내부 통화뿐만 아니라 계산 단위로도 사용되었습니다.
1200 년대:마야는 아즈텍 인들과 무역을 시작하여 그들에게 카카 우를주었습니다. 아즈텍 인들은”따뜻하거나 쓴 액체”를 의미하는”cacahuatl”(ca-ca-WAH-tel)이라고 불렀습니다., 그것은 맛과 함께 현지 향신료를 포함하여(칠레,시나몬,사향,후추를 넣고 바닐라),두꺼운로 옥수수 가루,다음킨 그릇에 제공됩니다. 설탕은”설탕은 아즈텍 인들에게 알려지지 않았기 때문에”음료를 달게하는 성분의 일부가 아니 었습니다.
1300 년대-1400 년대:아즈텍 제국은 Mesoamerica 의 상당한 부분을 인수했습니다. 카카 후아 틀은 아즈텍 상류층들 사이에서 인기를 얻었습니다. 아즈텍 인들은 카카오를 스스로 재배 할 수 없었기 때문에 그것을 수입해야했습니다., 모든 지역에 의해 정복을 성장 아즈텍 카카오는 주문을 지불하는 카카오 콩으로 세금이나 아즈텍인이라고 그는”공”. 카카오 콩은 통화의 한 형태가되었습니다. 스페인인 정복자의 기록에 남아의 가치 카카오 bean,지적,예를 들어,100 콩 구입할 수 있는 카누으로 가득한 신선한 물 또는 터키의 편입니다. 콩은 귀족,성직자,공무원,전사 및 그들을 공급 한 부유 한 상인으로 제한되었습니다.,
아즈텍 관련된 카카오톡으로 하나님 Quetzacoatl,그들이 믿었던 비난에 의해 다른 신들을 공유하기 위한 초콜릿과 함께 인간입니다. 유카탄의 마야와 달리 아즈텍 인들은 초콜릿 감기를 마셨다. 그것은 소비에 대한 다양한 목적(회복,약 리,의식 음료와 같이’abetter’의 장수),에 포함되어 있었던 식량의 아즈텍 군인입니다.
아즈텍 제 9 대 황제 몬테 주마 2 세는 세계에서 가장 부유하고 강력한 남성 중 한 명이었습니다. 그는 초콜릿 왕으로도 알려져있었습니다., 그의 힘의 높이에서,그는 거의 10 억 개의 카카오 콩을 숨겨 놓았습니다. 그는 소문에 의하면 매일 핫 초콜릿 50 잔의 황금 잔을 마셨다. 그것은 두껍고,붉은 색으로 염색되었고,칠리 페퍼로 맛을 냈습니다.
1502:카카오는 콜럼버스가 신세계로의 네 번째이자 마지막 항해에서 맛 보았습니다. 콜럼버스는 온두라스에서 벗어난 구아 나자 섬에서 코코아 콩의화물을 운반하는 훌륭한 마야 무역 카누를 만났습니다. 그는 스페인의 왕과 여왕을 콩으로 선물했지만 페르디난드와 이사벨라는 그들에게 진정한 가치를 보지 못했습니다., 콩은 콜럼버스가 발견 한 다른 많은 보물에 찬성하여 간과되었습니다.
1519:스페인 탐험가 Hernan Cortès 는 멕시코의 일부를 정복했습니다. 우연히,자신의 도착과 일치 수익 예상의 아이 하나님 Quetzalcoatl—아마 하나님을 누가 주었 카카오 사람들에게 가르쳐 그들에게 어떻게 그것을 육성하기 위해—자신의 여행에서. 케찰코아틀은 피부가 하얗고 수염이 많은 것으로 여겨졌고,코르테스는 처음에는 신으로 착각했다. Hernan Cortès 는 San Juan de Ulloa(Vera Cruz,Mexico)의 Montezuma 황제 아즈텍 법원에서 카카오 사용법을 기록했습니다., 몬테 주마(Montezuma)는 10 억 개의 콩을 보관하고 있다고 소문이났다. 코르테스와 그의 동료 탐험가들은 초콜릿을 시험해보고 싫어했습니다. 한 작가는 그것을”인류를위한 음료보다 돼지를위한 음료”라고 표시했습니다. (설탕이 없으면 카카오는 상당히 씁쓸했습니다!)Cortès 구축 코코아 플랜테이션 성장한다”돈”이름의 스페인,시작하는 스페인어 코코아는 독점을 지속하기.
1527 또는 1528:Cortès 가 cacao beans,장비 및 조리법을 위한 준비를 초콜릿에 멕시코에서 스페인의 법원 킹 찰스 V., 그것은 흥분으로 인사했지만 무겁게 과세되어 부자 만이 그것을 감당할 수 있음을 의미했습니다. 승려 숨겨진 스페인 수도원,임명되었으로 프로세서의 코코아 콩을 유지 초콜렛을 위한 비밀 거의 또 다른 세기. 그것은 해외 식민지에 코코아 나무를 심은 스페인에 수익성있는 산업을 만들었습니다. 편리하게,스페인 사람은 많은 카리브해 섬을 점령했고,그 섬에는 설탕이있었습니다. 설탕이 초콜릿에 첨가되기까지 오래 걸리지 않았으므로 초콜릿을 더욱 매력적으로 만들었습니다.,
1544:도미니카 수사관은 알타 베라 파즈에서 케키 마야 귀족 대표단을 데리고 스페인의 필립 왕자를 방문했습니다. 마야인들은 구타 된 코코아의 선물 항아리를 가져 와서 섞어서 마실 준비가되었습니다. 스페인과 포르투갈은 거의 1 세기 동안 유럽의 나머지 지역으로 사랑받는 음료를 수출하지 않았습니다. 후에 일찍 도착,스페인을 대체했 칠레 설탕과 보관 계를 쓴 카카오 음료를 자신의 취향에 더 많은. 음료가 더 따뜻한 맛이 나기로 결정되었습니다., 가장 가능성이 높은 시나리오를 개발의”초콜릿”단어는 스페인을 결합한 마야어 chocol 의미,”hot”그리고 아즈텍 atl,의미는”물,”생산 chocolatl. Tl 의 적절한 발음은”te.”스페인어로”caca”는 저속한 단어이기 때문에 스페인어가 아즈텍 단어 인 cacahuatl 을 사용하고 싶지 않을 것이라고 추측됩니다.
1565:첫 번째 레코드의 얼마나 코코아를 마시는 준비 되었을 발견에서 노트의 Benzoni,탐험가동을 위해 스페인어 군대입니다., 스페인 사람은 코코아 무역에 그들의 독점을 지킬 수 있던 희망과 더불어 세계의 나머지에서 이 비밀을,지켰다.
1585:코코아 콩의 첫 공식 선적은 멕시코 베라 크루즈에서 세비야에 도착하기 시작했습니다.
1590:스페인어의 수녀에 오악사카,멕시코는 첫번째이었을 달게 초콜릿과 꿀,계피와 사탕 수수 설탕,음료 인기와 식민지. 스페인 승려들은 1590 년경 스페인에 처음으로 달게 한 음료를 소개했습니다. 그들은 꿀과 바닐라로 달게했습니다. 많은 유럽인들에게 초콜릿을 마시는 것은(특히 달게되기 전에)획득 된 맛이었습니다., 스페인 선교사 Jose de 아코스타에 살았던 페루에서 늦은 1500 년대,이렇게 설명:
“다 같은 알로 그것을 가지고,쓰레기 또는 거품을 매우 불쾌한 맛이 있습니다. 아직 그것은 음료 아주 많이 존경하는 사이에서 인디언과 그들은 잔치를 고귀하는 남자를 통해 전달됩니다. 이 나라에 익숙한 남녀노소 모두 스페인 사람들은 이 쇼콜라테에 대해 매우 욕심이 많다., 그들은 말 그들은 다양한 종류의 뜨거운,일부 냉며,일부는 온화하고,그 안에는’칠리’,참으로 그들이 만들기 위하여,그는 그들이 말하는 좋은 위장과에 대하여 카타르.”
1606:이탈리아 여행자 Antonio Carletti 는 스페인에서 초콜릿을 발견했습니다. 그는 초콜릿 매니아가 개발 된 이탈리아로 가져갔습니다. Cioccolatieri 는 모든 주요 도시에 문을 열었습니다. 이탈리아에서 초콜릿은 독일,오스트리아 및 스위스로 퍼졌습니다.,
1615:스페인어 공주 마리아 테레사 그녀 약혼자 루이스 XIV 프랑스의 약혼의 선물이 초콜렛,패키지에서는 우아하고,화려한 가슴입니다. 그들의 결혼은 스페인-프랑코 문화에서 초콜릿의 결혼을 상징했습니다. 초콜렛의 낱말은 유럽 전체에 더 퍼졌다.
1631:초콜렛을위한 조리법의 첫번째 간행물은 스페인 의사 Antonio Colmenero de Ledesma 에 의해이고 아즈텍 조리법에 기초를 두었다. 쓴 맛은 아몬드,아니스,계피,꽃,헤이즐넛,알렉산드리아 및 바닐라의 장미를 첨가하여 향상되었습니다., 정확한 향신료는 육체적 인 질병에 달려있었습니다.
1641:코코아는 이탈리아 나폴리에서 발견 한 Johann Georg Voldkammer 라는 독일 과학자에 의해 독일에 소개되었습니다. 독일인들은 취침 전에 핫 초콜릿 한 잔의 습관을 제정했습니다.
1653:초콜릿은 주로 의약 적 성질을 갖는 것으로 보였다. 사실 처음 공식에 대해 문을 초콜렛에 의해 만들어졌 Bonavontura Di 아라곤,형제의 기 파리,기술의 사용으로 초콜릿을 자극하는 건강한 비장의 기능과 다른 소화 기능입니다.,
1657:첫 번째 초콜릿 하우스가 문을 열었습니다.London…by 프랑스 인! 커피 하우스는 이미 인기가있었습니다. 하나는 초콜릿 하우스에 가서 술을 마시 며,몇 가지 카드 놀이를하고,정치 등을 이야기 할 수 있습니다. 결국 초콜릿 음료에는 우유와 계피가 포함되기 시작했습니다.
1659:루이스 XIV 준 초콜릿 독점 파리의 초콜릿 음료의 무역과 프랑스 로얄 코트 데이비드 Chaillou,빵 굽는 사람들이 만든 비용이 많이 드는 비스킷과 함께 케이크 초콜릿입니다. 그는 프랑스 최초의 쇼콜라 티어로 간주됩니다.,
1664:사무엘 페피스(Samuel Pepys)는 일기에”Jocolatte”를 마시기 위해 커피 하우스에 갔다가”매우 좋았다”고 지적했다.
1700 년대:마시는 초콜릿은 전 세계적으로 확대되었습니다. 칠리는 멕시코 두더지 소스를 제외하고는 성분으로 사라졌습니다.
는 동안에는 자메이카에서 1700 년대 초,아일랜드 의사와 자연 Hans 슬론(1660-1753)와서 아이디어와 함께 혼합하는 쓴 지역 초콜릿 음료와 함께 우유를 개선하는 맛이 있습니다. 그는 나중에 아이디어를 특허했습니다. 그것은 곧 영국에서 다시 인기를 얻었고 유럽 전역에 빠르게 퍼졌습니다.,
1712:18 세기의 전환기에,초콜렛은 아메리카 대륙으로 돌아 오는 길을 만들었습니다. 10 년이 조금 넘는 기간 동안 매사추세츠 해장은 코코아 콩의화물을 다시 가져 오고있었습니다. 보스턴 약종상 상점은 유럽에서 수입 된 초콜릿을 광고하고 판매하고있었습니다.
1728:Fry 는 카카오 콩을 가공하고 분쇄하기 위해 유압 기계를 사용하여 영국 브리스톨에 첫 번째 초콜릿 공장을 설립했습니다.
1730:코코아 콩은 파운드당 3 달러에서 매우 부유 한 것 이상의 범위 내에서 가격이 떨어졌습니다.,
1732:프랑스의 발명가 인 Monsieur Dubuisson 은 초콜릿을 갈기위한 테이블 밀을 발명했습니다.
1750:유럽 국가 식민지가 많은 세계,이 과정에서 취득한 카카오 농장을 보장된 자신의 공급 cocoa beans. 프랑스 식민지 서인도 마다가스카르와,네덜란드 식민지 실론 및 Java,벨기에,콩고에,영국,웨스턴 인도,독일,카메룬,포르투갈 식민지화하고 브라질에 있습니다.,
1753:스웨덴의 자연주의,Carolus Linnaeus(1707-1778),불만족했다 word”카카오”그래서 이름을 변경”코,”그리스어로”신의 음식”.
1765:초콜릿 아일랜드-메이커 존하난이 가져온 코코아 서인도 제도에서으로 도체스터,매사추세츠,수정의 도움으로 미국 Dr.James 빵 굽는 사람이 있습니다. 이 쌍은 미국 최초의 초콜릿 밀을 만들었고 1780 년까지 밀은 베이커의 초콜릿을 만들고있었습니다.
1775-1783:혁명 전쟁 동안 군인들은 때때로 초콜릿으로 지불되었습니다.,
1780:최초의 기계로 만든 초콜릿은 스페인 바르셀로나에서 생산되었습니다.
1795:Dr.Joseph 튀김의 브리스톨,영국,고용 증기 엔진을 갈은 코코아콩,발명을 주도의 제조에 초콜릿 공장 큰 규모입니다.
1810:베네수엘라를 생산했다 반 세계의 카카오고,하나의 세 번째 모든 초콜릿 제품이 제조되는 세계에서 소비되는 스페인.
1819:스위스 초콜릿 제작의 선구자 인 François Louis Callier 는 Vevey 근처의 Corsier 에 첫 번째 스위스 초콜릿 공장을 열었습니다.,
1825:왕립 해군은 영국의 나머지 지역보다 더 많은 초콜릿을 구입했습니다. 영양가가 높고 뜨겁고 무알콜 인이 제품은 시계 근무중인 선원에게 완벽한 음료로 간주되었습니다. 대서양과 발트해에서 근무하는 선원들 사이에서 북서쪽의 차가운 바람은”초콜릿 강풍”으로 알려져있었습니다.”
1828:네덜란드 Coenraad Van Houten 을 개발하여 특허를 획득했 유압 코코아 누르면,강제로는 지방(코코아 버터)에서 볶은 카카오 콩을 만들 수 코코아 분말입니다. 분말을 물과보다 쉽게 혼합 할 수 있도록 알칼리성 염으로 처리 하였다., 최종 제품은 더 어두운 색을 띠고 초콜릿은 더 온화한 맛과 매끄러운 일관성을 가졌습니다. Van Houten 은 네덜란드 사람이었고 암스테르담에서 발명품을 특허했기 때문에 그의 알칼리화 과정은”dutching”으로 알려지게되었습니다. 그의 발명은 가격 인하에 도움이되었습니다. 가루 초콜릿을 만들면 물,설탕 및 기타 성분과 혼합하여 초콜릿을 단단한 형태로 만드는 것이 더 쉬워졌습니다. 많은 다른 초콜렛 제작자는 다양한 초콜렛 제품을 만들기 위하여 반 Houten 의 성공에 건설하는 것을 시작했다.,
1839:독일의 베이커 명 Stollwerck 시작하는 사업으로 성장했다 가장 큰 회사 중의 하나,독일에서 생산하는 다양한 초콜릿의 제품 및 브랜드입니다.
1840:초콜릿 회사 Berwaerts 에 의해 벨기에에서 최초의 프레스 초콜릿 정제와 pastilles 가 생산되었습니다.
1847:요셉의 손자,프란시스는 튀김,그리고 회사의 J.S. 튀김&아들을 발견,방법의 일부를 혼합한 코코아 버터로 다시 dutched 초콜릿(코코아 분말)및 첨가한 설탕을 만들고,붙여 넣을 수 있는 주조됩니다. 그는 그것을”초콜릿을 먹는 것”이라고 불렀습니다., 이것은 최초의 현대 초콜릿 바였습니다. Conching 아직 발명되지 않았다,그것은 거친,거친 초콜릿을 대신,부드러운 매끄러운 바 우리가 오늘날 알고있다.
1851:프린스 알버트 박람회에서 런던은 처음이었는 미국인들이 도입되었을 봉봉,초콜릿 크림,손으로 사탕(“라는 삶은 과자”)및 캐러멜.
1852:독일 초콜릿 케이크는 독일에서 유래하지 않았습니다. 1852 년 Sam German 은 Baker’S Chocolate Co.를위한 달콤한 베이킹 바를 개발했습니다. 이 제품은 그를 기념하여 지명되었습니다–베이커의 독일인의 달콤한 초콜릿.,
1860:Ghiradelli,누가 가져온 콩 페루에서는 샌프란시스코에 판매하는 금 prospectors,하는 방법을 발견했 추출물 코코아 버터 땅에서 코코아를 만드는 수용성 코코아 분말입니다.
1861:Richard Cadbury 는 발렌타인 데이를위한 최초의 알려진 하트 모양의 사탕 상자를 만들었습니다.
1865:첫 번째 gianduja,헤이즐넛 페이스트와 혼합 된 초콜릿이 이탈리아에서 만들어졌습니다.
1868:John Cadbury 는 초콜릿 사탕의 첫 번째 상자를 대량 판매했습니다.
Cadburys 와 같은 Quakers 는 알코올의 대안으로 마시는 초콜릿을 생산하는 큰 재산을 축적했습니다.,
1875 년 다니엘은 베드로의 Vevey,Switzerland.(을 개발하는 실수로에 대한 관심 초콜릿으로 인해 그의 애정에 대한 엉덩 까이에,장녀의 초콜렛 프랑수아-루 까)실험한 여덟 년 전에 마지막으로 발명,31 세에 수단을 만드는 밀크 초콜릿을 사용하여 압축 된 우유입니다. 우유는 그의 이웃 인 앙리 네슬레(henri Nestlé),식품 과학자에 의해 완성되었습니다.
1879 년 다니엘은 베드로와 Henri 네슬레 형성된 네슬레,회사는 세계의 가장 큰 생산자이다.,
도 1879:Rodolphe Lindt 의 베른,스위스,발명 conching 기계,가열 및 초콜릿 롤기 위해서 정교하게 매끄러운 일관성입니다. 결과는 혀에 녹아있는 더 부드럽고 크림 같은 초콜릿이었습니다. 그 시점까지,가장 정밀한 초콜렛조차 거친 특성이있었습니다. 후 따뜻한 초콜릿 conched 칠십이 두 시간에 긴 좁은 골고,더 코코아 버터 첨가하여 그것은,그것을 가능하게 만들 초콜릿 퐁와 다른 크림 형태의 초콜릿입니다. (오늘날 conching 은 12 시간 만에 완료 될 수 있습니다.,)
1884:Félix Bonnat 은 Bonnat Chocolate Shop 을 설립했습니다. 얼마 후 그는 프랑스 프랄린을 만들었습니다.
1894:Milton Hershey 는 카라멜 제조 사업에 초콜릿 라인을 추가했습니다. 곧,그는 밀크 초콜릿을 실험하여 허쉬 바를 발명했습니다. 허쉬의 코코아가 다음에 나타납니다.
1896:Leonard Hershfield 는 Tootsie 롤을 발명했습니다. 그것은 그의 딸의 이름을 따서 명명되었습니다.
1899:1868 년에 설립 된 Tobler 회사는 자체 초콜릿을 생산하기 시작했습니다. Toblerone nougat,almond 및 honey chocolate bar 가 탄생했습니다.,
1800 년대 후반에:중요한 회사를 시작했 성장 카카오에서 큰 농장을 지우고,열대 우림을 제공하는 오픈 땅입니다. 이 때 카카오(3000 명 중 1 명)의 수분율이 극도로 낮았지만 아무도 많은 관심을 기울이지 않았습니다. 열대 우림에서 농장으로 카카오를 옮기는 것은 카카오 나무에 수분을 공급하는 갯지렁이의 서식지에서 더 멀리 떨어져 나갔다.
1900:milton Hershey 는 초콜릿 생산에 전념 한 hersheyville 이라는 모델 공장 마을을 만들었습니다. 명물은 허쉬 키스였습니다., 1900 년경 카카오와 설탕의 가격은 엄청나게 떨어졌으며 허쉬는 현대적인 대량 생산 기술을 사용하고있었습니다. 둘 다 대중에게 초콜릿을 저렴하게 만드는 데 도움이되었습니다. 허쉬는 초콜릿에 초점을 맞추기 위해 1900 년 카라멜 사업을 1 백만 달러에 팔았습니다.
빅토리아 여왕은 그녀를 보내는 새해 인사하는 영국 군대에 주둔 남아프리카 공화국 중에 보어 전쟁의 형태로 특별히 주조합니다.
약 1900:enrober 라는 기계가 초콜릿을 손으로 담그는 작업을 대체하기 위해 발명되었습니다.,
1906:fanny Merritt Farmer 가 편집 한 Boston Cooking-School Cook Book 에서 초콜릿 브라우니에 대한 최초의 알려진 출판 레시피가 나타났습니다. 1897Sears and Roebuck 카탈로그에서 브라우니의 첫 번째 출판에 대해 종종 주어진 참조는 잘못되었습니다. 그 조리법은 초콜릿과 밀가루로 구운 브라 우니 바를위한 것이 아니라 브라우니라고도하는 당밀 사탕을위한 것입니다. 보스턴 요리 학교 요리 책 레시피는 밀가루와 베이커의 초콜릿 두 사각형을 사용했습니다.
또한 1906 년:Milton Hershey 의 출생지(펜실베이니아 주 데리 교회)는 Hershey 로 이름이 바뀌 었습니다.,
1910:캐나다 Arthur Ganong 이 최초의 니켈 초콜릿 바를 판매했습니다.
1912:Jean 노이하우스를 발명한 초콜릿 쉘을 채울 수 있는 소프트 센터 및 견과 페이스트를 제공하는 다양한 비교하여 이전에 담근 및 enrobed 초콜릿입니다.
1913:Montreux 의 Swiss confiseur Jules Séchaud 는 채워진 초콜릿을 제조하기위한 기계 공정을 도입하고 채워진 초콜릿의 첫 번째 상자를 만들었습니다.,
1920:Jean Neuhaus 의 며느리는 개별 초콜릿 조각이 굴러 가지 않도록 보호하는 성형 된 삽입물이있는 직사각형 상자 인 ballotin 을 발명했습니다.
1920:Kestekides 가족은 벨기에에서 Leonidas 브랜드를 시작했습니다.
1920 년대:초콜릿 바는 개별 크기가되었습니다. 그들은 150g(5 온스)이외에 30g 및 45g 크기(1 온스 및 1.5 온스)로 만들어지기 시작했습니다. 그들은 또한 간식을 먹기 위해 태블릿 모양으로 만들어졌습니다.,
1922:Hershey’s kisses 데뷔 2 년 후,파스타를 만드는 것으로 알려진 가족의 친척 인 Francesco Buitoni 가 Baci(“kiss”의 이탈리아어)를 시작했습니다. 그의 초콜릿 키스는 중앙에 헤이즐넛이 있습니다.
1925:Barry Callebaut 는 벨기에에서 chocolate couverture 의 생산을 시작했습니다. (어떤 회사가 실제로 첫 번째 couverture 를 만들었는지는 문서화되어 있지 않습니다.)
또한 1925 년:뉴욕시에서 뉴욕 코코아 거래소가 시작되었습니다.
1926:벨기에 chocolatier Joseph Draps 는 Hershey’s 와 Nestlé 의 미국 초콜릿 시장과 경쟁하기 위해 Godiva 회사를 시작했습니다.,
1930:Nestlé 는 galak 이라는 이름의 첫 번째 화이트 초콜릿을 만들었습니다(다른 나라에서는 Milkbar 또는 Alpine White 와 같은 다른 이름이라고 불 렸지만). 1930 년대에는 브랜드 이름이 점점 더 중요 해졌습니다. 2 년간의 연구 끝에 Nestlé 는 Black Magic bar 를 시작했습니다.
1939:Nestle 은 semisweet chocolate morsels 를 소개했습니다.
1941:M&Ms 는 군인들이 녹지 않고 초콜릿을 즐길 수있는 수단으로 만들어졌습니다.,
1947:의 수백 캐나다 아이들이 파업에 보이콧 후 초콜릿의 가격을 초콜릿 바에서 뛰어 5~8 센트입니다.
1980:의 이야기를(초콜릿)espionage 세계를 누르면 제자는 스위스 회사의 Suchard-새로운 도시에 실패하 판매를 시도 하 비밀 초콜릿 조리법은 러시아,중국,사우디 아라비아 및 다른 국가입니다.
1986:Valrhona 는 단일 원산지 초콜릿 바의 개념을 도입하여 남미에서만 독점적으로 콩으로 첫 번째를 만들었습니다., 70%카카오 바라는 Guanaja 에서 명예의 섬의 Guanaja,떨어져 온두라스,크리스토퍼 콜럼버스본의 초콜릿 500 여 년다. 그들은 그것을 그랜드 크루 초콜릿이라고 불렀습니다.
1990 년대:다음과 같은 발로나의 선구적인 노력은,다른”디자이너 초콜릿”데뷔 포함하여 이루어지는 막대에서 콩 단 하나의 재배하고 있습니다.
현재 날
새로운 세대의 음식에는 끝이 없습니다., 의 요리는 20 세기 후반에는 논리적으로 그것의 방법을 발견 초콜릿이 이국적인 향신료와 같은 사프란 카레,레몬그래스는 이제 일상에서 초콜릿 같은 일상적인 부엌 등의 식품질,염소 치즈와 올리브 기름입니다. 가장 적절하게,초콜렛은 그것의 Mesoamerican 뿌리에 돌려 보냈다. 많은 장인 음식 지금 일부를 제공하는 버전이”아즈텍”초콜릿,양념과 함께 원래”새로운”세계의 맛을 칠레합니다.
초콜릿 역사는 어두운면을 가졌습니다. 노예와 같은 조건과 아동 노동은 여전히 세계의 초콜릿을 많이 생산합니다., 열대 우림의 거대한 섹션은 카카오 나무를위한 공간을 만들기 위해 파괴되었습니다. 다행히도,초콜릿 감정은 구입하고 더 많은 공정무역 초콜릿,는 데 도움이 확실히 더 나은 작업 조건에 대한 농부들을 더 높은 품질의 카카오스 품종 같은 criollo.
초콜릿 시장에서 유기농이고 정결한 상표,그리고 높은 비율의 카카오에서는 초콜릿으로 인식하고 기능적인 음식을 제공,산화 방지제입니다. 아즈텍 인들은 카카오의 건강을주는 특성에 대해 옳았던 것 같습니다.피>
