태국 녹색 카레이 매운 카레이 독특한,허브 맛이다. 자신 만의 수제 타이 그린 카레 페이스트를 만드는 것은 카레에 놀라운 맛을 줄 수있는 쉬운 방법입니다.
타이 그린 카레 란 무엇입니까?
그린 카레는 태국 중부의 다양한 카레입니다.,
무엇이어에서 눈에 띄는 다른 카레(그리고 무엇이 그것에게 그것의 녹색 색상)의 사용은 신선한 녹색 고추를 만들이 카레를 붙여 넣는 계절 요리입니다. (대부분의 다른 카레는 말린 칠리를 사용합니다.)
달콤하거나 매운 녹색 카레?
미국에서,그것은 일반적인 것을 듣고 태국의 녹색 카레이 보다 더 가벼운 태국 레드 카레,하지만 실제로는 잘못된 정보.
이에 대해 온 것이기 때문에 때때로 들어라”달콤한 그린 커”.그러나 속지 마십시오.,
“Sweet”은 실제로 맛이 아닌 카레의 밝은 녹색 색상을 나타냅니다.
태국 그린 카레는 실제로 잘 알려진 레드 카레가 그릇에 더 많은 향신료를 제공합니다. 그래서,당신이 향신료 애호가라면,이 카레는 당신을위한 것입니다!,
을 만드는 방법어를 붙여 넣
지,그것은 쉬운 머리 스토어 및 구매 항아리의 녹색 카레 페이스트,하지만 정직하게,우리는 맛을 찾아 그들의 충격을 받았 페이스트를 좀 실망스러운 경우 특히 녹색의 카레 페이기 때문에,종종 선택 녹색 카레 페이스트로 만든에 맞게 미국의 아이디어는 없어 매우 온화하다.
자신의 수제 그린 카레 페이스트를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 는 경우 다음과 같 팔 운동을 사용할 수 있습니다르고 유지하는 것을 더 쉽게 사용할 수 있습니다 당신의 음식이 프로세서입니다.,
하는 것은 까다로운 일로 만들기에 대해 정통 태국 녹색 카레 페이 집에서는 전통 요리법에 대한 전화 성분이 많이 할 수 있는 찾기 어렵다하지 않는 경우 라이브 근처 잘 갖춰져 아시아 식료품.
전통적인 재료에서 태국의 녹색 카레 페이 포함 신선한 녹색 고추,shallots,galangal,마늘,레몬그래스,교도 라임,잎 및 태국 달콤한 바있다.,
각 요리사가 자신의 녹색 카레 붙여넣기(많은 이탈리아어 할머니와 토마토 소스),그래서 당신은 많은 조리법이 더 이상 재료 목록,그러나 이들은 기초를 만들 멋지고 균형 있고 방향족어 맛이다.
이 성분들 중 일부는 매우 친숙 해 보입니다.
대부분의 식료품 점은 전문 허브와 함께 농산물 섹션에서 레몬 그라스를 운반합니다. 와,세라노 고추는 일반적이지만,온화,대체에 대한 전통적인 신선한 그린 타이어 고추에 사용되는 전통적인 녹색 카레 붙여 넣습니다.,
하지만,재료 중 일부는 아마도 당신이 머리를 긁적 거렸을 것입니다.
갈랑갈이란?
Galangal(발음 guh-LANG-guh)은 생강과 비슷하게 보이는 태국 요리에 일반적으로 사용되는 뿌리로 피부가 더 얇습니다. 그것의 보기 및 처리가 생강과 유사한 동안,그것은 수프와 카레에 명백한 고추 및 감귤 풍미를 준다.
galangal 과 생강의 풍미가 뚜렷한 반면,많은 요리법은 galangal 의 ok 대체품으로 생강을 요구할 것입니다.,
태국 요리사는 당신을 말할 것이다 생강은 결코 좋은 대체 galangal,그러나,이후 우리는 본 적이 없습니다 찾을 수 있 galangal 상점에서,우리는 정기적으로 대체는 생강을 알고,그것을 우리는 약간의 무역에서 떨어져 맛을 낸다.
Kaffir 석회 잎은 무엇입니까?
Kaffir limes 는 아시아 고유의 고상한 작은 감귤류 과일입니다. 카피 르 라임 트리의 잎은 종종 독특한 감귤 맛을주기 위해 태국 요리법에 사용됩니다.
풍미가 약간 다르긴하지만 6 개의 카피 르 라임 잎에 1 큰술의 일반적인 라임 풍미를 대체 할 수 있습니다.,
타이 바질은 무엇입니까?
태국 바질은 약간의 감초 향이 나는 독특한 바질입니다. 잎은 달콤한 바질보다 작고 좁고 줄기는 자주색입니다.
달콤한 바질을 사용하는 것은 태국 바질의 맛을 직접 대체하는 것이 아니지만 핀치로 작동 할 수 있습니다. 그냥 레시피가 태국 바질을 요구하는 것보다 덜 달콤한 바질을 사용하십시오.
리어를 붙여 조리법
이제 우리가 알고 있는 것에 대해 조금 성분까지 전통적인 타이어 녹색 카레 페,그것을 보는 시간 우리의 쉬운 버전입니다.,
우리가 만들어를 붙여 조리법 제공하는 유사한 맛의 정통어를 붙여 재료를 사용하여 쉽게 사용할 수 있는 여기에서 상태.
당신이 아시아 시장 근처에 살고,더 정통 재료에 액세스 할 수 있다면,좋아요! 그(것)들을 이용하게 자유롭게 느끼십시오. 그러나 이것은 녹색 카레 페이 조리법의 용도에 대한 좋은 대체 될 사람들을 위해 만들고 싶어 당신의 자신의 카레 페이지에 액세스할 수 없을 찾기 힘들어 성분이다.,
좋은 것을 만들기에 대해 만든레이 붙여넣기 제어할 수 있는 열의 양에 붙여 넣습니다. 그대로,이 조리법은 당신에게 가볍게 빛나는 열이있는 녹색 카레를 제공합니다.
좋아하는 경우에,신선한 플로랄 향의 녹색 카레,하지만 좋아하지 않는 많은 열을,다이얼에는 다수의 고추에 붙여 넣습니다. 당신이 불을 사랑한다면,몇 가지 더 던져!,
인쇄 레시피 핀 레시피
제어를 붙여 넣
지침
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을 결합한 고추,마늘,바,쪽파,레몬 그래스고,생강의 그릇에 당신의 음식이 프로세서입니다., 미세하게 잘라 펄스.
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추가 lime zest,1 작은 술에 라임즙,소금과 설탕이다. 페이스트가 형성되기 시작할 때까지 혼합물을 펄스하십시오.
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기름을 추가 1 작은 술식으로 처리하는 데 도움이 필요한 혼합물에 와서 일관성의 두께 붙여 넣습니다.
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를 사용하여 신선한 녹색 카레 페는 즉시 또는 저장밀 용기에 냉장고에서 일주일까지.,
