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이것은 무슨 일이 일어나는 경우에 당신은 실수로이 먹는 형
것입니다 먹고 형들에게 당신은 아픈?
당신은 아침식사를 즐기실 때 당신은 알 수 있는 당신의 바나나 머핀 것이 성장의 패치 퍼지는 녹색 점입니다. 당신은 이미 한두 입 먹었습니다. 이제 곰팡이를 먹으면 어떻게 될까요?먼저 당황하지 마십시오. 대부분의 건강한 사람들은 우연히 여기 저기에 약간의 곰팡이를 먹고 완전히 괜찮다고 느낄 수 있습니다., 많은 유형에 따라 달라의 음식을(모든 후,어떤 음식,다음과 같 로크포르 치즈,고르곤졸라 치즈,그리고 다른 블루 치즈로 만든 문화 형)및에서 당신의 기본적인 건강 상태,다음과 같은 면역 시스템입니다.
어떤 금형을 피해야하는지,어떤 금형이 해롭지 않은지 이해하려면 여기에 금형에 대한 브리프가 있습니다.
금형이란 무엇입니까?
곰팡이는 목재,종이,카펫,식품 및 단열재와 같은 건축 자재에서 자랄 수있는 미세한 곰팡이입니다. 모든 금형은 자라기 위해 물이나 습기가 필요합니다. 습기와 산소가있는 곳이면 곰팡이가 자랄 수 있습니다-그리고 이것은 당신의 오래된 매트리스를 포함합니다.,
미국 농무부(USDA)에 따르면 300,000 이상을 제안하는 일부 추정치와 함께 많은 종류의 곰팡이가 있습니다. 이런 이유 형을 당신의 아침 식사가 머핀 볼 수 있습과 다른 모피는 레이어에서 성장하는 점심 식사의 고기,명 Elena Ivanina,지,소화기,레녹스 힐 병원,뉴욕.
과는 달리 박테리아,곰팡에서 성장하는 구조물을 포함하는 다양한 세포,그리고 당신이 필요하지 않 현미경으로 볼 수 있습니다., 일반적으로 곰팡이는 음식 깊숙이 들어가는 뿌리 실,음식 위로 올라가는 줄기 및 줄기 끝에있는 포자로 구성됩니다. 포자는 곰팡이에 다양한 색상을 부여하고 또한 항목에서 항목으로 운송하는 데 도움이됩니다.
“당신이 선택한 민들레와에,그것은 씨앗을 분산에서 공기,그게 어떻게 곰팡이 여행 장소에서,오염물 제품과 부패를 일으키는”라고 말한 로버트 Gravani,교수와 감독의 국가 좋은 농업 사례 프로그램,코넬 대학 농업생명과학대학,이타카,뉴욕.,
“곰팡이는 자연의 분해기입니다. 곰팡이가있는 과일이 있으면 결국 그 과일이 분해 될 것입니다.”라고 Gravani 는 말합니다. “금형은 자신이하는 일에 매우 효율적입니다.”
형성에는 따뜻하고 습한 환경에서,하지만 그렇지 못한 형태로 성장하고 있습니다. 금형도 꽤 똑똑하고 다른 대부분의 식품 침략자보다 소금과 설탕과 같은 방부제를 더 잘 견뎌냅니다. “그들은 꽤 왕성한 동물입니다.”라고 Gravani 는 말합니다.
Edalin/Getty Images
좋고 나쁜 형태의 금형
하지 않는 모든 형은 나쁘다., 사실,일부는 매우 유익 할 수있다. 생명을 구하는 항생제 페니실린은 페니 실 리움 곰팡이로 만들어 졌다고 이바니나 박사는 말합니다. 특정 단단한 치즈는 또한 곰팡이로 만들어 졌다고 그녀는 말합니다.
곰팡이에 대한 알레르기 반응
어떤 사람들은 곰팡이에 알레르기가 있다고 Ivanina 박사는 말합니다. 이것은 일반적으로 환경에 있는 형과 반대로 음식이지만,이러한 사람들을 위해,노출 금형을 일으킬 수 있는 구토,설사,또는 두통. 의사가 곰팡이 알레르기가 탓이라고 의심되면 검사를 의뢰받을 가능성이 있다고 그녀는 말합니다.,
곰팡이의 숨겨진 패치는 가정의 모든 다른 지역에 숨어있을 수 있으며 아플 수 있습니다.”면역 체계에 영향을 미치는 근본적인 건강 상태가있는 경우 곰팡이에 노출되면 위험 할 수 있습니다.”라고 Ivanina 박사는 말합니다. “당신은있을 수 있습니다 훨씬 더 반응을 먹는 금형보다는 다른 사람이 없기 때문에 건강한 면역 시스템을 싸우는 반응이다.”
일부 금형을 생성 독성 물질
몇 가지 형 생산하는 미코톡신,또는 유독물질을 만들 수 있는 매우 아프다., 예를 들어,금형에 의해 생산되 누 종 발생할 수 있습 aflatoxicosis,생명을 위협하는 양식의 급성중독을 일으킬 가능성 간에 손상이다.
이 유형의 곰팡이는 곡물에 숨어있는 경향이 있습니다. 이 마이코 톡신은 동물에서 암과 관련이 있으며 인간에서 간암을 일으킬 수 있습니다. “일부는 독성이 강해서 실제로 아프거나 암을 유발할 수 있습니다.”라고 Gravani 는 말합니다.,
를 처리하는 방법을 썩 식품
면 그것을 음식에 관해서,그것은 유혹 될 수 있습 절단 형고 그것을 먹는 어쨌든,높은 가격을 감안할 때 태그의 특정 제품이지만,그것은 일반적으로 가치가 없다,Gravani 말한다.질병의 위험성 외에도 곰팡이가 많은 음식은 맛이 좋지 않다고 그는 말합니다. 부드러운 음식에있는 대부분의 곰팡이는 흙이나 먼지 같은 맛이납니다. 팁:곰팡이가 있는지 확인하기 위해 곰팡이를 킁킁 거리지 말고 미국 농무부가 조언합니다. 곰팡이처럼 보이면 곰팡이 일 가능성이 높으며 냄새를 맡으면 호흡기 문제가 발생할 수 있습니다.
의심 스러울 때 그것을 버리십시오,이바니나 박사는 말합니다., 이것은 곰팡이가 많은 음식에 대한 좋은 모토이지만,너무 염두에 두어야 할 좀 더 구체적인 지침이 있습니다.
경우 썩은 음식이 목록에 없는,거의 무료는 무엇을 말할 경우에 형 600 종류의 음식이다. FoodKeeper 응용 프로그램은 코넬 대학과 식품 마케팅 연구소와 농무부의 식품 안전 및 검사 서비스에 의해 개발되었다. “그것은 질문에 대한 대략적인 지침을 제공하며,얼마나 오래 이것을 유지할 수 있습니까?’라고 Gravani 는 말합니다.
치즈
질감에 따라 치즈에 대한 다른 규칙이 있습니다.,
하드 치즈
하드 치즈(착각하지 않으로 그는 형 프로세스의 일부분으로)할 수 있는 소비되는 경우 당신은 잘 적어도 1 인치고 주위 아래에 곰팡이입니다. 그것을 퍼지는 것을 피하기 위하여 형에서 칼을 멀리 유지하는 것을 확인하십시오. 아직도,Gravani 는”단단한 치즈가 곰팡이로 무겁게 박힌 경우,나는 아마 그것을 버릴 것입니다.”
부드러운 치즈
보이는 경우는 금형에서 부드러운 치즈 등으로 코티지 크림치즈,또는 모든 유형의 무너,났습니다,그리고 슬라이스 치즈,그것을 밖으로 던져., 이들은 표면 아래에 오염 될 수 있으며 곰팡이와 함께 자라는 박테리아를 가질 수도 있습니다.
일부 치즈는 Roquefort,blue,Gorgonzola,Stilton,Brie 및 Camembert 를 포함한 곰팡이로 만들어집니다. 그들은 제조 공정의 일부가 아닌 금형을 포함하는 경우,이러한 치즈는 위험 할 수있다.
질감뿐만 아니라 치즈의 이러한 유형의 엄지 손가락의 좋은 규칙입니다. 폐기 부드러운 치즈를 포함하는 경우 형하지 않은 부분의 제조 프로세스와 절단 표면에 금형 하드 치즈와 같은 도가니탕 원산지:호주산 및 스틸 턴.,
과일 및 야채
좋아 치즈,에 대한 여러 가지 규칙이 있습니다 과일과 야채를 기반으로 텍스처입니다.
부드러운 농산물
곰팡이를 간첩하면 오이,복숭아 및 토마토와 같은 부드러운 과일과 채소를 버리십시오. 이들 중 많은 부분이 표면 아래에서 오염 될 수도 있다고 이바니나 박사는 말합니다.당신이 보는 것은 당신이 금형으로 얻는 것이 전부는 아닙니다. 곰팡이의”뿌리”실은 특히 무거운 곰팡이 성장을 보이는 식품에서 깊은 곳에서 달리는 경향이 있습니다.
회사 생산
유지할 수 있습니다 이들을 절단하면 모든 곰팡이입니다., 이것은 낮은 수분 함량이 양배추,피망 및 당근과 같은 확고한 과일 및 채소로 볼 수 있기 때문입니다. 이러한 유형의 음식을 사용하면 곰팡이가 쉽게 침투 할 수 없습니다.
오찬기,베이컨,또는 핫
엄지 손가락의 규칙에 대한 이러한 유형의 음식을 버려야 합니다. 이들은 또한 표면 아래에서 오염 될 수 있으며 박테리아를 보유 할 수 있다고 Ivanina 박사는 말합니다.
열심히 살라미와 건조 국가 치료 햄
유지할 수 있습니다 이 고기를 만약 당신 스크럽의 모든 표면 곰팡이입니다., 미 농무부는 이러한 선반 안정 제품이 표면 곰팡이를 성장시키는 것이 정상이라고 지적합니다.
요리 캐 그리고 남은 육류 및 가금
제거는 이러한 경우 보형으로 좋은 기회가 그것을 실행하고 여행할 수 있습니다. 3~4 일 이내에 남은 음식을 사용하거나 없애는 것도 현명한 생각입니다.
곡물 요리와 파스타
좋아하는 다른 먹다 남은 음식,경조 금형에 곡물 요리 또는 파스타,그것을 던져. 표면 아래에도 곰팡이가 생길 가능성이 있으며 박테리아의 위험도 있습니다.,
요구르트와 사워 크림
곰팡이가 보이면 즉시 요구르트와 사워 크림을 제거하십시오. 곰팡이도 표면 아래에서 자랄 가능성이 있으며 곰팡이가 박테리아와 함께 여행하는 좋은 기회가 있습니다.
잼 및 젤리
곰팡이가 보이면 휴지통에 버려야합니다. 이러한 음식이 될 수 있을 생산하는 미코톡신 개발하는 경우에 형,는 이유 미생물학자에게 경고 결코니아의 금형과 사용에 남아 있습니다.
빵과 구운 음식
곰팡이가 많은 빵과 구운 음식을 제거하십시오., “곰팡이는 빵과 머핀과 같은 부드러운 것들에 정말 빨리 퍼질 수 있습니다.”
땅콩,콩류,견과류
이러한 폐기 때문에 식품 처리하지 않고 방부제의 위험성이 높은 곰팡이입니다.
을 방지하는 방법을 먹는 형
방지에서 형성할 수 있는 방법으로 보존 식품을 공급하고 제거하 낭비입니다. 이것은 귀하의 농산물 서랍에있는 개별 비닐 봉지에 과일과 채소를 보관하는 것으로 시작됩니다.,
음식을 유지 덮인 봉사할 경우 노출을 방지하기 위해 곰팡에서는 공기를 사용한 플라스틱 포장 덮개는 당신이 원하는 음식을 촉촉한 유지 형습니다.부패하기 쉬운 식품의 열린 캔을 항상 깨끗한 용기에 비우고 바로 냉장 보관하는 것을 잊지 마십시오. 그리고 2 시간 이상 냉장고에서 어떤 멸망도 떠나지 마십시오.
냉장고와 빵 서랍을 자주 청소한다고 Gravani 는 말합니다. 또한,엄지 손가락의 규칙으로:”당신이 여행하고 음식의 나머지 부분을 침범 할 때 곰팡이를 발견 할 때 음식을 버리십시오.”
