올리브 오일과 식물성 기름는 방법에 차이가로 만들고,그들의 최고의 요리를 사용,맛,그리고 영양분입니다., 종
처리하고 맛
면 식물은 오일을 추출한,그들은 일반적으로 청소 화학 물질과 격렬한 불순물을 제거하고 수명을 연장의 그들의 유효 기간이 있습니다., 기름이 더 많이 가공 될수록 영양소가 적어지고 풍미가 덜 유지됩니다.
이것은 분명 비교할 때 최소한으로 처리한 여분 virgin 올리브 기름,자랑하는 고유한 맛 올리브,식물성 기름과 함께하는 경향이 있을 제공하는 일반적인 중립 맛이다.
올리브 오일은 프레스 올리브에서만 추출되며 엑스트라 버진 올리브 오일은 가공 된 버전이 가장 적습니다.
대조적으로,식물성 오일을 혼합하여 만들어 오일은 서로 다른 소스에서와 같은 놀라,면화씨,해바라기,콩,옥수수,홍화., 따라서 불순물을 제거하고 중성 향이 나는 블렌드를 만들기 위해서는 더 많은 가공이 필요합니다.
영양
정도의 처리는 오일을 겪는 영향을 뿐만 아니라 맛 또한 그것의 영양분입니다.
하는 동안 모두 올리브와 식물성 오일을 포함 불포화 지방산이,올리브 오일을 담고 더 많은 양의 불포화 지방질과 같은 올레산,리놀레산,그리고 팔미트산입니다. 식물성 기름에는 주로 오메가 -6 다중 불포화 지방(1)이 포함되어 있습니다.,
단일불포화 지방질이 발견되었습 항염증제,심장 건강 혜택하는 반면,오메가 코-6 불포화 지방이 될 수 있 프로 염증을 해칠 심장 건강 먹을 경우에서 과잉(1,2,3).
또한 주목할 가치가 더 많은 정제하는 석유를 겪고,몇몇 장소는 건강한 화합물은 그것을 유지하(4,5).
엑스트라 버진 올리브 오일 적어도 처리 올리브 오일의 유형—는 풍부한 산화 방지제 및 항염증제 화합물과 같은 토코페롤,카로테노이드,폴리페놀., 최소한으로 정제 된 올리브 오일은 또한 비타민 E 및 K 와 같은 일부 미량 영양소를 유지합니다(6, 7, 8, 9, 10).
On the other hand,정제 프로세스를 만드는 데 사용 식물성 기름을 파괴 미량영양소,산화 방지제,그리고 유익한 식물의 화합물을 포함하여,토코페롤,스테롤,폴리페놀,그리고 코엔자임 Q(11,12).
SUMMARY
식물성 기름은 매우 정교한 조화의 중립 오일의 높은 염증성 지방과 부족한 미량영양소., 올리브 오일로 만든 누르면,올리브 엑스트라 버진 버전 적 처리하고 유지하는 가장 유리한 화합물이다.나는 이것을 할 수 있다고 생각한다.
