모두에 대한 크기,형태,성적과 더
달걀은 다양한 음식으로 사용할 수 있는 많은 옵션을 위해 오늘날 소비자 있습니다. 쉘 계란은 소매점에서 사용할 수있는 날 달걀입니다.
등급의 달걀,AA,A,B,에 의해 결정된 인테리어 품질을 달걀과 외관/의 상태다.
계란은 갈색 또는 흰색 계란 일 수 있습니다.
계란 크기는 점보,대형,중형 및 소형입니다.,
계란 유형에는 기존,케이지 프리,프리 레인지,유기농 및 농축 물이 포함됩니다.
Raw 달걀 식료품점에서 판매 또는 식품 산업,은 신중하게 세척과 소독되기 전에 분류,포장,냉동,그리고 수송을 저장합니다.
계란의 등급 지정은 미국 농무부가 운영하는 자발적인 프로그램으로 내부 및 외부 계란 품질을 검사합니다. 모든 품질 등급의 계란은 체중이나 크기가 다를 수 있습니다.,
등급 AA–계란 흰자는 두껍고 회사;노른자는 고,라운드,그리고 실제로 결함이 없고 깨끗하고,끊어지지 않는다.
등급 a–계란은 백인이”합리적으로”확고하다는 것을 제외하고는 등급 AA 계란의 특성을 가지고 있습니다.
Grade B–계란 흰자할 수 있는 얇고 노른자할 수 있는 넓고 아첨 달걀보다 더 높은 등급이 있습니다. 껍질은 깨지지 않아야하지만 약간의 얼룩이 보일 수 있습니다. 이 등급은 일반적으로 액체,냉동 및 건조 계란 제품을 만드는 데 사용됩니다.,
크기는 계란의 크기 또는 얼마나 큰 모양을 참조하지 않지만 다스 계란 당 최소 필요한 순 중량을 알려줍니다.,div id=”4a81b7eb8a”>
All egg cartons have the following safe handling message to remind consumers about refrigeration and cooking.,
안전하게 처리 지침:질병을 방지하기 위해서는 박테리아:계란을 유지 냉장하고,요리를 때까지 계란 노른자는 회사,그리고 요리를 포함하는 식품 알습니다.
껍질 알은 저온 살균 될 수 있으며 대부분의 식료품 점에서도 구할 수 있습니다. 저온 살균 계란은 냉장 보관해야하며 쉘 계란처럼 취급해야합니다. 이 계란은 날것 또는 가볍게 익힌 계란을 요구하는 조리법에서 안전하게 사용할 수 있습니다.
달걀 제품
용어”달걀 제품”란에 추가로 처리하거나 준비를 사용하여 제품을 만든 후에는 포탄 계란은 부서지고 처리됩니다., 달걀 제품에 여러 형태로 포함한 전체 계란,계란
백색,그리고 달걀 노른자를 냉동,냉장 액체,그리고 말린 형태이다.
전문 계란 제품을 포함 pre-껍질을 벗 하드 요리 계란,계란 샐러드,pre-cooked 오믈렛,달걀,버거를 맛 있으며,계란을 스크램블,달걀,및 다른 사람입니다.
달걀 제품은 식품 공급 작업하기 때문에 편리하고 또한 비용 절감에 노동,저장,그리고 부분을 제어합니다. 냉동,냉장 액체 및 건조 계란 제품은 영양가 및 대부분의 기능적 특성에서 쉘 계란과 유사합니다.,법에 따라 모든 계란 제품은 미국 농무부의 감독하에 위생 시설에서 가공되고 저온 살균됩니다. 저온 살균에서,계란의 액체 부분은 급속히 가열되고 지정된 시간 동안 최소 요구 온도에서 유지된다. 이 과정은 살모넬라를 파괴하지만 계란을 요리하거나 색,풍미,영양가 또는 사용에 영향을 미치지 않습니다. 말린 계란은 건조 된 형태로 가열하여 저온 살균됩니다. 그것이 중요하다는 것을 기억하는 동안 달걀 제품은 살균,적절한 취급 및 저장은 여전히 핵심 부분이 제공의 안전한 제품입니다.,저온 살균 계란 제품은 식품 안전을 보장합니다. 이러한 제품을 보호 하기 위해 사용할 수 있습니다 위험이 높은 집단과 같은 노인,아기 및 유아,또는 면역 문제가 있는 사람들.
