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MSG 은 하나의 가장 논란이 재료에 행성이다. 반면 일부는 완전히 안전하고 건강한 식품 첨가제 도움이 될 수 있는 경 맛을 최소화 나트륨 흡입,다른 사람은 불리는 그것에게 암을 일으키는 음식하고 연결하는 부작용을 같이 두통과 고혈압이다.

에도 불구하고 풍부에서 찾을에 걸쳐 많은 현대 음식 공급,MSG 한하여 주요 성분에서 건강한 식단입니다., 할 수 있을 뿐만 아니라 그것을 일으킬 부정적인 증상에서 특정한 사람들은 매우 민감하게 반응한 효과,그러나 그것은 또한 주로 발견에 유해하다,심하게 처리하는 음식이 부족에서 필수 영양소를 몸이 필요합니다.

그렇다면 MSG 가 나쁜 이유는 무엇이며,부작용의 위험을 줄이기 위해 섭취량을 어떻게 점검 할 수 있습니까? 여기 당신이 알아야 할 것이 있습니다.

MSG 란 무엇입니까?

MSG 으로도 알려진 글루탐산 나트륨,일반적인 성분 및 식품 첨가제 사용을 높이의 풍미를 가공,통조림하고 있습니다., MSG 조미료는 글루탐산,청과를 포함하여 음식의 많은 유형에서 풍부한 단백질의 유형에서 파생됩니다. 발효 과정을 통해 생산되며 요리에 풍미있는 맛을 선사합니다.

그렇다면 MSG 는 왜 논란의 여지가 있습니까? 이 포함되어 있기 때문에 격리하고 높게 집중한 형태의 글루탐산,그것의 처리에 매우 다르게 몸을 증가할 수 있는 수준의 글루타민산에서 혈액은 매우 빠르게., 그것은 믿고 그 이 발생할 수 있습니다 오래의 목록은 잠재적인 부작용으로,연구결 과 MSG 소비를 천식에서 모든 것을 공격의 대사증후군니다.

MSG 부작

1. 원인 반응에 어떤 사람들은
2. 발생할 수 있습 유성
3. 에 기여할 수 있는 체중 증가
4. 을 증가시킬 수혈압
5. 연결되었습니다 천식 공격
6. 연결할 수 있는 대사증후군
7. 발견에서 주로 건강에 해로운 음식

1., 원인 반응에 어떤 사람들은

연구는 특정 사람들 수 있어 특히 민감하의 효과 MSG 고 경험할 수 있는 회전의 부정적인 MSG 후 부작용이 소요니다. 별명이”중국의 레스토랑 증후군”하나는 연구 실제로 보였 MSG 트리거되는 효과 측면에서 많은 사람으로 보고 민감도 MSG 일으키는 현상처럼 근육 견고,마비/저림,약점,세척하고 잘 알려진 MSG 두통입니다., (1)

지만 연구원들은 완전히 확실하지 않습니다 원인은 무엇 MSG 감도,그들은 이론을 먹는 큰 금액을 일으킬 수 있는 작은 금액의 조미료를 십자가 blood-brain barrier 과 상호 작용,신경 세포를 일으킬 부종과 세포 사망이다. (2)

2. 을 일으킬 수 있는 무료 급진적 인 대형

어떤 동물 모델에서 체외 연구 결과는 많은 양의 글루탐산 나트륨을 일으킬 수 있는 산화 피해를 세포에 기여하는 유리의 형성., 예를 들어,동물의 모델을 저널에 발표된 심장 혈관 질병의 연구 보이는 쥐를 먹이 매우 높은 용량의 MSG 증가한 수준의 여러 가지 마커의 산화적 스트레스 중심부에 조직입니다. (3)자유 라디칼 형성은 심장 질환,암 및 당뇨병과 같은 만성 상태의 발달과 관련이 있습니다. (4)그러나,대부분의 연구는 그것을 매우 높은 용량의 MSG 보다 훨씬 더 큰의 평균 섭취하는 파손의 원인이 됩니다.

3., 체중 증가에 기여할 수 있음

체중 조절에 대한 MSG 의 효과에 관해서 연구는 여전히 결정적이지 않습니다. 몇몇 연구는 그것을 강화할 수 있는 포만감에 당신을 유지하는 느낌을 전하고 줄을 섭취,여전히 다른 연구 발견할 수 있는 실제로 체중 증가와 관련된 증가 섭취.

한 연구에서 출판 British Journal of Nutrition,예를 들어,보여주는 추가 MSG 높은 단백질이 식사에 영향을 미치지 않고 포만감이 실제로 증가하는 열량을 섭취 나중에 있습니다., (5)그 사이에,다른 연구는 일반 소비 MSG 될 수 있는 체중 증가와 관련된고의 위험이 높은 과체중에서는 특정 집단을 분석했습니다. (6,7)

4. 을 증가시킬 수혈압

고혈압은 심각한 상태로 둘 수 있는 초과 부담에 마음고생이 심장 근육을 천천히 약하게 이 시간입니다. 따라와 높은 콜레스테롤과 트리글리세라이드 수준을 갖는 높은 수준의 혈압은 하나의 중요한 위험 요소에 대한 심장 질환을 개발., (8)

2015 연구 저널에 발표된 영양 연구진이 걸리는 다량의 글루탐산 나트륨 결과에 상당한 증가 모두에서 수축기 및 이완기 혈압이다. (9)마찬가지로,또 다른 연구에 의해 강소성 센터에 대한 질병예방과 보이는 MSG 섭취했과 관련된 높은 수준의 혈압을 통해 다섯 년 기간에 중국인. (10)

5., 에 연결되었습 천식 공격

일부 연구 MSG 섭취로 연결 될 수의 위험이 높은 천식에서 공격하는 사람들은 위험합니다. 연구 저널에 발표된 알레르기 및 임상면역학 테스트의 효력이 500 밀리그램의 MSG32 천식을 앓고 있는 사람들하고는 충격의 40%를 참가자 경험의 악화 천식 증상에서 12 시간의 섭취하면 안됩니다., 그 뿐만 아니라,하지만 거의 절반의 경험 한 사람들은 반응은 또한 보고와 관련되었던 부작용 중식 레스토랑 증후군 두통과 같은 마비 및 플러싱. (11)

6. 에 연결 될 수 있습의 대사증후군

대사증후군은 그룹의 조건을 크게 향상시킬 수 있는 위험과 같은 문제는 심장병,당뇨병,뇌졸중입니다. 의 일부는 위험 요소에 대한 대사 증후군을 포함하는 높은 혈당,혈압,과량의 지방 배나 비정상적인 콜레스테롤 수치이다., (12)

여러 연구가 MSG 를 고혈압과 비만을 포함한 이러한 조건 중 몇 가지에 연결 시켰습니다. 또 다른 연구는 태국에서도 간의 직접 연결을 보여주었 소비의 글루탐산 나트륨과 위험이 높은 대사 증후군의 중 349 성인이다. (13)

7. 에서 주로 건강에 해로운 음식

는지 여부에 관계없이 당신이 감도가 있는 글루탐산 나트륨,수 없는 일반 부분의 다이어트입니다., 이 때문에 그것의에서 주로 발견되는 초 가공된 음식을 제공하는 작은 점에서의 영양에서 떨어져 여분의 칼로리,정제된 탄수화물,지방,나트륨이다. 충전물의 다이어트와 처리되지 않은,전체 음식,다른 한편으로는,가장 쉬운 방법을 최소화하의 식이 섭취 MSG 및 공급의 다이어트로는 비타민과 미네랄을 필요합니다.

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잠재적 이익?,

는 동안 대부분의 연구는 그것을 무리에서 글루탐산 나트륨에 부정적인 영향을 미칠 수 있습 건강,도 있을 수 있습 잠재적인 이득을 고려해야 할 뿐만 아니라.

글루탐산 나트륨은 자주 사용하고의 맛을 향상시킬 맛있는 요리와 수 있습니 종종 필요성을 줄일에 쌓아에 소금이 좋아하는 음식입니다. 바다에서 높은 식품에서 나트륨에 해로운 영향을 미칠 수 있습 건강,몇몇 연구에 연결하는 초과 나트륨을 섭취하 고혈압,뼈 손실과 신장에 문제가 발생합니다., (14,15,16)링 MSG 의 작은 금액으로 소금은 예상하는 데 도움을 줄에 나트륨을 섭취량 의 20 퍼센트 40 퍼센트,이는 대한 도움이 될 수 있습니다 몇몇 사람들이다. (17)

또한,하지만 여러 연구 결 묶 MSG 섭취는 체중 증가 비만,다른 연구는 충돌하는 결과를보고,그것이 실제로 강화하고 포만감을 줄일 열량 입구에 이후의 포함됩니다. (18,19)이러한 일관성 연구 결과,더 많은 연구가 필요한 역할을 하는지 이해하는 글루탐산 나트륨을 재생할 수 있습 무게 관리합니다.,

식품 MSG

불행히도,많은 숨겨진된 원본의 MSG 에서 음식,그리고 그것을에서 찾을 수 있습에서 패스트푸드 고기 제품입니다. 가장 좋은 방법 알아보려면 MSG 에 숨어있는 당신의 좋아하는 음식입니다 간단하게 라벨을 확인하고 보는 재료와 같은”글루탐산 나트륨,””글루탐산,””조미료”또는”효모 추출물입니다.,”

여기에 몇 가지 최고의 음식으로 메시지의 모습을 유지하고 당신의 다음 여행에는 식료품점:

1. 감자 칩
2. 빠른 음식
3. 양념
4. 편의 식사
5. 콜드 컷
6. 아이스 티 호텔
7. 짠 스낵
8. 즉시 국수
9. 스포츠 음료
10. 가공 육류
11. 통조림 수프
12. 간장
13. 국물/부
14. 드레싱
15. 크래커

대 MSG, 소금/나트륨

MSG 와 마찬가지로 많은 양의 나트륨을 섭취하면 잠재적 인 건강 문제의 긴 목록에 기여할 수 있습니다. 사실,높은 나트륨 흡되었습과 관련된 문제는 다음과 같은 고혈압,뼈 손실과 장애인의 신장 기능이 위에서 언급한 바와 같이.

MSG 나트륨을 포함하지만나트륨의 양을 테이블로 소금을 이유입니다,그것은 자주 사용되는 나트륨을 줄이고 컨텐츠의 음식을 처리하는 동안 여전히 공급하는 동일한 수준의 맛이다., 사실,에 따라 유럽 음식 정보위원회를 결합,MSG 의 작은 금액으로 표 소금을 줄일 수 있습 전반적인 나트륨을 섭취량 의 20 퍼센트 40 퍼센트입니다.

그것은 건강한 식단에 적당히 모두의 섭취를 유지하는 것이 가장 좋습니다. 가공 식품 및 건강에 해로운 간식 섭취를 줄이는 것이 나트륨 및 MSG 소비량을 모두 줄이는 가장 좋은 방법입니다., 대신에 기입하고 다이어트의 많음을 가진 영양 성분이 풍부한 과일,야채,단백질 식품 전체 곡물,그리고 실험을 시도 향신료 다른 추가하 용량의 맛이 없는 부정적인 부작용이 있습니다.

MSG 대 Glutamate

글루타민산으로도 알려진 글루탐산,중요한 발견되는 아미노산은 많은 종류의 식품을 포함,버섯,고기,생선,우유와 토마토입니다. 그것은 자연의 맛을 강화하는 속성을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니 맛의 많은 요리를 자연스럽게.,반면에 글루탐산 나트륨은 글루탐산의 나트륨 염으로 정의됩니다. 1908 년에 처음 발견 된 MSG 는 오늘날 발효 과정을 통해 생산되는 많은 식품에 자주 사용되는 제품입니다.

사이의 주요 차이점은 글루탐산 글루탐산 나트륨 그러나 방법에 있는 그들은 서로 처리됩니다. 식품에서 발견되는 글루타메이트는 일반적으로 다른 아미노산의 긴 사슬에 붙어 있습니다. 당신이 그것을 먹을 때,당신의 몸은 그것을 천천히 할 수 있 밀접하게 조절하는 금액입니다., 초과 량은 단순히 독성을 방지하기 위해 폐기물을 통해 배설 될 수 있습니다. (20)

한편,MSG 를 사용하여 생산 농축한 형태의 글루타민산염은 고립 된다는 것을 의미의에 연결되지 않은 다른 아미노산 분류할 수 있습니다. 이것은 또한 그것은 수준을 올릴 수 있습 글루타민산염의 혈액에서 훨씬 더 빠르게,에 기여하는 증상과 사람들의 민감도.이러한 이유로 식품의 글루타메이트는 일반적으로 대부분의 사람들에게 관심사가 아니며 동일한 부정적인 부작용과 관련이 없습니다., 글루탐산 나트륨 가공 식품에서 발견되는,그러나,관련된 장의 목록 현상을 포함,두통,고혈압,체중 증가와 천식 공격입니다.

건강한 대안

MSG 일반적인 성분에 많은 종류의 가공식품,짠에서 식사를 냉동 편의 항목 및니다. 최고 방법은 완전히 절단 밖으로 모든 MSG 식품 소스에서 당신의 규정은 단순히을 최소화 섭취의 처리와 이상을 통합하는 건강한 전체 식품의 주간 회전을 대신 합니다.,식료품 목록에 완전히 MSG 가 없는지 확인하기 위해 식품 라벨을 읽기 시작할 수도 있습니다. 글루탐산 나트륨,글루탐산,글루탐산 칼슘 및 기타 유사한 변형을 포함하여 MSG 의 다른 이름 중 일부를 찾아보십시오. 효모 추출물,카세이 네이트 나트륨 및 가수 분해 생성물과 같은 다른 성분들도 MSG 가 존재할 수 있음을 나타낼 수 있습니다.

MSG 는 많은 아시아 요리와 국수 기반 요리법에서 인기있는 구성 요소입니다. 그러나 글루탐산 나트륨을 첨가하지 않고 좋아하는 짭짤한 식사를 즐길 수있는 방법이 많이 있습니다.,

버섯,토마토와 파르메산 치즈는 세 개의 자연,건강한 근원의 글루탐산에 추가할 수 있는 요리를 맛을. 실험으로 일부 치유의 허브와 향신료에서 당신의 음식을 극대화할 수 있습 맛있는 동안 또한 제공하는 호스트의 건강 혜택을 제공합니다.,

여기에 몇 가지 건강하고 집 MSG-free 할 수 있는 조리법을 만족시키기 위해 노력하고 당신의 미각:

• 새콤 달콤한 닭고기
• 건강한 채식을 포
• 콜리플라워 튀긴 쌀
• 치킨 호박 라면 국수
• 찜기 쇠고기와 브로콜리

역사

그래서 어떻게 메시지는가? 의 역사 MSG 추적될 수 있는 모든 방법을 1866 년에는 올해는 독일의 생화학자 칼 하인리히 Ritthausen 처음 발견 글루탐산 후 치료를 밀 글루텐 황산입니다., 몇 년 후 1908 년에 일본 화학 Kikunae Ikeda 절연 글루탐산 맛으로 물질에서의 유형 김이라고 다시마는 것을 깨달았 책임에 대한 새로운 맛에는 아직 과학적으로 설명이라고 감칠맛.

이케다를 공부하기 시작했다의 맛이 특정한 글루타민산염과 곧 발견하는 글루탐산 나트륨이었는 가장 쉬운 결정화,가장 맛있고 대부분의 수용성할 수 있습니다. 불과 1 년 후,일본 식품 회사는 글루탐산 나트륨의 상업적 생산을 시작했습니다.,

,오늘 MSG 은 일반적인 구성 요소의 많은 아시아 요리에 대한 알려져있을 공급하여 서명은 고소한 맛을 국물,육류 및 면 요리입니다. 그러나,많은 연구를 계속 등장하에서의 잠재적인 부작용이 이 인기있는 조미료,많은 식품 제조업체와 레스토랑이 있을 제공하기 시작했다 MSG-free 항목과 재료에서 자신의 메뉴가 있습니다.

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위험

기 때문에 MSG 포함되어 집중량의 글루탐산,그것을 증가할 수 있는 글루타민산염 수준에서 혈액속이 있습니다., 어떤 사람들은 허용할 수 있는 적당한 양을 몰래 부작용,그에 기여할 수 있는 두통,내뿜고 견고 근육에서는 사람들 MSG 알레르기니다.

그러나,MSG 에서 주로 발견 된 무겁게 처리 건강에 해로운 음식,그래서는 안될 필수품에서 당신의 다이어트,는지 여부에 관계없이 당신이 어떤 이러한 부작용이 있습니다. 만약 당신이 주는 어떤 불리한 후 증상이 소요 음식에서 높은 MSG,시험을 줄이는 입구에 의해 섭취를 최소화의 일반적인 글루탐산 나트륨용됩니다.,

하는 마음에 그것은 종종에 숨어있는 많은 다른 종류의 음식에도 많은으로 가장 건강한 음식—그래서 반드시 주의하여 재료의 레이블 음식의 섭취 량 증가한 영양을 음식을 좋아하는 과일,야채,처리되지 않은 육류,견과류,씨앗을 보장하는 식단에서 낮은 MSG.

최종 생각

• MSG 란 무엇입니까? 으로도 알려진 글루탐산 나트륨,그것은 일반적인 식품 첨가물들에서 나트륨 염 글루탐산의 일반적인 아미노산을 통하여 음식을 공급합니다.
• 그래서 MSG 가 당신에게 나쁜가요?, 일부 연구에 연결된 글루탐산 나트륨을 체중 증가,고혈압,천식 공격의 대사증후군과 단기적인 측면에서 효과는 사람들은 민감합니다.
• 또한,그것은 또한 대부분에서 건강에 해로운 음식을 처리해야 하는 최소한으로 유지에는 건강한 식단입니다. MSG 의 가장 일반적인 소스 중 일부는 가공 식품,짠 간식,조미료 및 편의 품목을 포함합니다.
• MSG 섭취를 줄이려면 영양이 풍부한 whole foods 로 식단을 채우고 라벨 읽기를 연습하여 MSG 가 좋아하는 재료에서 발견되지 않도록하십시오.,

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