Hackberry 나무는 유해 잡초입니다. 적어도 그것이 내가 자라면서 가르쳐 준 것입니다. 부모님은 내 것이라고 불평 속삭에 대해 그것을 통해하고,확산을 통해 우리의 작은 woodlot 다음과 같 메꽃,팝업에서 울타리를 행 곳마다 새했었던에서 와이어,그리고 해당 쓰레기의 열매를 발밑에 이다. 그들이 그것에 대해 불평하는 방식은 그것이 포이즌 아이비의 수목 동등 물이라고 생각할 것입니다., 그가 훔쳐간에서 다른,더 나무도 가치가 있는 장작을 우리에게서 얻은 베니다.
나는 어렸을 때 부모님이 느낀 것과 똑같은 싫어함을 결코 소집 할 수 없다는 것을 인정해야합니다. 아마도 그것은 나의 성장 사랑 나무는,일반적으로의 유형 식물에서 발견되지 않는 압도적 인 풍부 중앙에서 캔자스 시티. 아마도 약자를 뿌리 뽑으려는 타고난 충동이었을 것입니다. 그런 다음 다시,아마도 그것은 단지 뻔뻔스러운 고집이었을 것입니다. 어쨌든,나는 그들이 그랬던 것처럼 매력적이지 않고 원치 않는 팽나무 나무에 대한 이상한 동정을 개발했습니다., 이 동정심은 결코 약 해지지 않았습니다. 이제 몇 년 후,내 어린 시절의 본능이 옳았다는 것이 밝혀졌습니다. 귀찮은 일로 아무렇지도 않게 기각되었던 것은 사실 자유로운 음식의 풍성한 공급이었다.
hackberry tree 는 확실히 북아메리카의 야생 동물을위한 가장 중요한 식량 공급원 중 하나입니다. 너구리와 곰에서부터 흰 발 쥐와 야생 칠면조에 이르기까지 모든 것이 그 열매를 먹습니다. 상자 거북이조차도 타락한 드루페에 뭉크 한 것으로 알려져 있습니다. 그러나 그것은 인간의 식량 공급원으로 거의 인식되지 않습니다., 사실 많은 사람들은 불평하지 않의 잡초처럼 성향도 그 존재를 통다. 이것은 많은 이름 중 하나 인 bois inconnu 또는”unknown wood”를 낳았지만”보이지 않는”것이 더 나은 형용사 일 수 있습니다. 그러나이 종종 간과되는 나무는 인류가 소비하는 가장 오래된 알려진 식물성 식품 중 하나라고 믿어집니다.
에 Zhoukoudian,중국 팽나무 종자 가 발견된 동굴에서 예금을의 북경에 발굴 사이트와 함께 기타 식품,설정하는 가장 오래된 알려진 날짜 자신의 인간이 소비에 500,000 년 전입니다., 열매는 또한 펜실베니아의 Meadowcroft Rock Shelter 사이트에서 발견 된 가장 일반적인 식물 유적 중 하나였습니다. 고고학자들은이 사이트가 16,000 년 전에 사냥꾼 채집인에 의해 점령되었다고 추정합니다. 중부 터키에서 Çatalhöyük 의 신석기 시대 마을의 폭로는 발굴의 모든 수준에서 hackberries 를 밝혀 냈습니다. 들이 살고 사 7,000 및 9,000 년 전,Çatalhöyük 증거를 제공할 뿐 아니라 수렵 채집에 의존하는 겸손한 트리 음식으로 원본;설립 된 농업 사회 했습니다.,
범위를 커버하는 모든 대륙을 제외하고 살지만 누가 무엇을 알고 매장에서는 얼음—이것은 놀라운 일이의 캐시 hackberries 에서 발견되었와 같은 광범위한 고고학 사이트로 페루,인도네시아,수단,남아프리카. 물론 수많은 아메리카 원주민 그룹도 나무를 중요시했습니다. 키오와들 중에서도 드루페는 붙여넣기로 으깬 후 막대기를 중심으로 성형하여 불에 구웠다. 반면에 코만치는 과일 페이스트를 지방과 섞어서 요리하기 전에 공으로 굴리는 것으로 알려져 있습니다., 오세이지의 경우,겨울 동안 저장 될 케이크에 열매를 형성하는 것이 일반적이었습니다. 이 방법의 보존하였 메스칼레로족하고 슈워트너 하우스,치리카와 아파치뿐만 아니라,하지만 그들 또한 열매를 사용 젤리를 만드는 것 외에도 단순히 먹고 그것을 신선하다. 다코타는 베리,살,돌 전체를 갈아서 고기의 조미료로 사용했습니다. 지상 drupes 는 Meskwaki 사이에서 죽의 유형으로 바뀌었고,Pawnee 는 으깬 열매를 지방과 마른 옥수수와 섞었다.
고대 그리스인들과 로마인들조차도 일반적인 식량 공급원으로 hackberry 를 사용했다고 믿어집니다., 에서”오디세이”호머에 대해 설명합 사람들의 레이스로 알려진”lotus-공룡,”그렇게 불기 때문에 그들은 subsisted 에서 과일의”연꽃 나무입니다.”하나의 맛을 이 과일을 먹는 사람을 잊을마다 갈망이 가정을 위해 또는 가족과 욕망을 하지만 아무것도 남의 땅에서”로터스입니다.”호머의”연꽃 나무”에 대한 가장 일반적으로 제안 된 후보자는 유럽 쐐기풀 나무라고도 알려진 지중해 팽나무입니다. 그것은 예외적 인 과일 이었음에 틀림 없다., 는 동안 좋아하는 딸기,나는 아직 달콤한 맛을 충분히 나를 기억 상실지 단맛의 핵과 크게 달라질 수 있습에서 나무에서 나무입니다. 호머의 hackberries 는 특별 했음에 틀림 없다.
음식은,그러나,이”보이지 않는”나무에 넣어 한 유일한 사용이 아니다. 전통 문화는 오랫동안 그것의 의약 가치를 위해 hackberry 를 또한 비축했다. 열매 치료에 사용되었던 비정상적인 생리 흐름,복통,소화 궤양,설사,이질 사용되는 것 뿐만 아니라 통증으로 살인자입니다., 나무 껍질로 만든 달인은 특정 아메리카 원주민 부족이 인후통과 성병을 치료하는 데 사용되었습니다. 현대 과학자들조차도 나무의 항산화 및 세포 독성 특성을 인식하기 시작했습니다.
고맙게도 hackberries 는 찾기가 어렵지 않습니다. 세계에는 50~75 종의 다른 종들이 있습니다. 여섯의 종에 따라 소스에 당신을 인용문은 분명히 심지어는 식물학자의 동의하지 않을 수 있습니,그 집에서는 미국입니다. 이들은 큰 관목에서 만발한 나무에 이르기까지 크기가 다양하며 사막에서 경재 숲에 이르기까지 모든 곳에서 삽니다., 열매는 오렌지-레드 어두운 보라색에 모든 방법을 범위 수 있지만 일반적으로 완두콩의 크기에 관한 것입니다. 캔자스에서 여기 발견 된 사람들은 자주색을 향한 가끔 힌트가있는 진한 적갈색 인 경향이 있습니다.
hackberry 라는 이름은 실제로 hagberry 에서 파생되었으며,불행히도 정확하게 비명을 지르지 않는 이름입니다.”이 있다 물론 다양한 다른 이름을 수시로 적용되지만,그것을 단지 소수에 있는 모든 장려:쐐기풀 트리프 ash,honeyberry,hacktree,beaverwood,false elm,sugarberry 고 느릅나무 자식 사이에 다른 사람입니다., 어떤 경우에,어떤 이름을 선택 호출하여,당신은 시간이 걸릴 해야에 익숙해지 종류의 가장 일반적인에서 당신의 영역 밖으로 설정하기 전에 수확하는 야생 열매. 좋은 필드 가이드는 항상 당신의 꼴 사나운 무기고에 현명한 추가입니다.
일반적인 팽나무,또는 Celtis occidentalis,다양한 가장 잘 알고 내 지역의 나라입니다. 그들은 일반적으로 키가 50~70 피트 사이로 자랍니다,일부는 백 이상에 도달하는 것으로 알려져 있지만. 나무 껍질은 회색이고 두껍고 매우 거칠고 깊은 고랑과 산등성이로 득점됩니다., 에,부여 젊은 성장,나무 껍질 수 있는 오히려 부드러운,그러나 나무와 같은 연령대에,그것을 개발하고 더 많은 이러한 사마귀의 손잡이. C.occidentalis 에 의해 생성 된 잎은 크고 거칠며 가지를 따라 번갈아 가며 배치됩니다. 그들은 약간의 삼각형 모양이지만,그것은 오히려 비대칭으로 삼각형 긴 테이퍼점,그리고 그들의 상부 가장자리가 얕은 serration. 놀랍게도,최고의 식별을 마커의 일반적인 팽나무는 질병”이라는 팽나무 젖꼭지를 담”생산하는 작은 덩어리의 아래쪽에 있는 잎지만 그렇지 않으면 해를 원인.,
에 따라 로컬 기후의 특정 지역,당신은 일반적으로 찾을 팽나무 핵과 숙성을 주변 또는 일. 그러나 지금 당장 그들을 수확하기 위해 나갈 수 없다면 걱정하지 마십시오. 다른 과일과는 달리,hackberries 는 겨울 내내 나무에 머무르는 경향이 있습니다. 때때로 그들은 전형적인 해에 야생 동물이 그 전에 그들을 먹었을 것이지만,봄에도 매달릴 것입니다. 상대적으로 높은 콘텐츠는 매우 낮은 수분 함유량이 이 맛있는 조각들은 실제적으로 통하지 않는 부패., 일부 약사들은 추운 날씨에도 풍미가 더 달콤 해지고 있다고 주장합니다.
hackberries 는 식품 작물로 상업적으로 재배 된 적이 없기 때문에 풍미가”표준화 된 적이 없습니다.”과일의 단맛과 씨앗 껍질의 두께는 한 나무에서 다음 나무까지 다양 할 수 있습니다. 그래서 그것은 지불을 중 하나 이상에서 수집 나무소 찾기 나무 그 맛을 좋아 최고입니다.
생존 상황에서 hackberries 는 식물성 식품의 금메달 수상자입니다., 그들은 먹을 수 있습니다 오른쪽에서 트리없이 모든 요리 또는 다른 준비 및 그들의 높은 콘텐츠 칼로리들에게 약간의 식용 강국으로 거듭나게 되었습니다. 종자 및 육체가 소비하는 함께,당신은 음식을 소스에서 높은 단백질,지방,탄수화물뿐만 아니라 상당한 수준의 칼슘,인,그리고 섬유입니다. 그의 책 Nature’s Garden 에서 Samuel Thayer 는 사람이 아마도 몇 달 동안 hackberries 외에는 아무것도 먹지 않고 살 수 있다고 제안합니다., 나는 확실하지 않다 내가 충분히 용감한 테스트 이론,그러나 그것을 알고 좋은 소수의 열매할 수 없습 쉽게 대체 가득 차있는 식사습니다.반면에 나무에서 곧바로 생 딸기를 먹는 것보다 조금 더 모험적인 것을 원한다면,당신이 그들을 즐길 수있는 다양한 방법이 있습니다. 빠른 인터넷 검색은 hackberry 잼에 대한 여러 가지 조리법을 설정합니다. 그러나 나는 더 간단한 준비 또는 적어도 다량의 설탕을 첨가 할 필요가없는 준비를 선호합니다.,
중 하나 간단하고 쉬운은 매체 베리,종자 및 모든에서 도포 또는 식품 가공할 때까지 그것은 두꺼운 과거. 그런 다음 다른 말린 과일,잘게 잘린 견과류,파쇄 된 코코넛 또는 손에 든 것을 섞을 수 있습니다. 이”반죽”의 비트를 꼬집어 공으로 구르면 hackberry no-bake 쿠키가 있습니다. 나는 다음과 같이 추가 잘게 건조된 날짜와 준설에 공 코코아 분말을 팽나무 송로 버섯. 당신은 또한 당신의 과일 혼합물을 형성 그것은 바로 탈수하에 그것을 당신의 자신의 에너지 있습니다.,
경우,그러나,당신은 당신이 찾을 수 있는 음미하지 않는 다소 껄끄러운 질감의 씨앗,지 않도록 그것은 당신을 단념에서 사용하여 과일이다. 단순히 물 두 부분에 한 부분 베리 매쉬를 추가하고 부드럽게 20~30 분 동안 또는 액체가 약 절반으로 감소 될 때까지 끓인다. 펄프를 스트레인하면 팽나무 우유가 남습니다. 이 액체는 예외적 인 뜨거운 음료를 만들고 아마 과일을 즐기는 나의 마음에 드는 방법이다., 를 달게 할 수 있습니다으로 우유를 약간의 꿀 또는 홈메이드 메이플 시럽,추가 계피나 육두구,또는 숟가락으로 저어의 코코아 분말 독특한 핫 초콜릿 경험이다. 그러나 나는 그것을 평범하게 선호한다.
뜨거운 음료가 당신의 것이 아니라고 가정 해보십시오. 걱정하지 않아도됩니다. 수프 나 스튜에 우유를 넣으십시오. 그것으로 머핀 또는 빵의 당신의 다음 배치에있는 액체의 부분을 대체하십시오. 그레이비의 기초로 사용하십시오. 당신의 오트밀 또는 다른 뜨거운 시리얼을 팽나무 우유에 요리하십시오. 당신은 시럽에 액체를 아래로 비등하고 당신의 팬케이크에 그것을 시도 할 수있다., 풍성하고 자유로운 음식 근원으로 실험을위한 공간의 많음이있다.
하지 않으면 사용하려는 귀하의 전체 수확 바로 당신을 찾을 수 있는 hackberries 은 아마도 가장 쉬운 식물은 음식을 저장하는 장기적이다. 필요한 모든 것을 확산에서 그들에게 얕은 층에 쿠키를 시트 또는 기타 트레이고 그들을 떠나 몇 주 동안 건조를 완료. 당신이 공기 순환을 돕기 위하여 곁에 걷는 것을 일어날 때 그(것)들을 한 번 안으로 위로 약동하십시오. 의 몇 주 후 이에,단순히 전 그들을 병 또는 기타 공기를 단단히 컨테이너 그리고 당신은 끝났어., 귀하의 hackberries 은 이제 완전히 준비를 장기간 저장 및 유지됩니다 동안,가능성이 outlasting 모든 임박한 핵전쟁 또 좀비 종말을 제공하는 방법입니다.
신선한 hackberries 는 그대로 사용할 수 있습니다. 을 준비할 때 사용하여 귀하의 건조 hackberries,그러나,나는 추천 따르기 끓는 물 이상 그들을 시켜서 그들이 밤새 담가. 그렇지 않으면 어떤 반하게 하는 것을 예정하는 것이 어딘가에 동일한 수준으로하려고 갈아 바위—좌절하고 너무 느려집니다., 적시는 것을 부드럽게 구덩이를 비트뿐만 아니라,어느입니다 모두에게 좋은 이후 그렇지 않으면 경우—당신은 배치로 특히 두꺼운 씨 껍질이다—그들은 당신을 두고 있다는 느낌을 받기를 갈망에 사냥 산탄을 장전 했었어요. 최종 결과는 추가 단계의 가치가 있습니다.
그래서 날씨가이 시작 냉각을 버킷과 방황을 가장 가까이에 울타리를 행하거나 나무 많은 볼 수 없는 경우 몇 가지를 찾을”보이지 않는”팽나무 나무입니다., 채우기의 통고에 감탄하는 방법이 많이 maligned 공장은 인내심을 계속하는 보물이 매년 조용히 기다리고 있는 우리를 인식하는 놀라운 선물이었다.피>
