Dakjuk 한국 닭을 죽 요리로 만드는 닭고기와 뼈 국물과 쌀이다. 보통 백숙 식사가 끝날 때 제공되지만 별도로 즐길 수도 있습니다. 이것은 접시의 근처에서 핵심적인 부분을 제공하기 때문에 나에게 다시 내 어린 시절 때 아버지는 우리를 위해 요리에 있습니다.,션 광 글루텐
Dakjuk(닭죽 닭을 죽이)나는 내 아빠. 어린 시절의 가장 즐거운 추억을 불러 일으키는 요리 중 하나입니다. 여름 주말 내가 어렸을 때,우리의 가족이 매우 개인에서 우리의 아버지의 팜(여기에 대해 자세히 알아보십시오).
아름답고 장엄한 소나무 사이에 물이 맑고 얼음처럼 차가운 물인 숨겨진 개울이있었습니다., 내 아버지는 내장 된 작은 댐을 만드는 작은 수영장 우리를 위해서 재생하도 Wondumak 원두막(오두막과 함께 열려면 지어진 대부분 휴식처로 자리를 위한 농민들이)그에 지어진 콘크리트 다리를 통해 중단됩니다.
우리는 오두막에서 낮잠을 자고 가장 환상적인 식사를했습니다. 우리는 또한 한국의 전통타 점토 난로(아궁이 Agungi)는 아빠들이 가장 놀라운 음식이다., 나는 그림이 그러나 나는 하지 않습니다…
우리의 식사가 되지 않았기 때문에 환상적인 음식이었고 미슐랭 스타 가치있지만 했기 때문에 정말 맛있는 음식을 나의 아버지 요리와 많은 사랑❤니다. 또한,그것은 나를 sooo 행복 그를 soo 행복 볼 수 있기 때문에. 나는 당신이 내가 의미하는 것을 알고 있다고 확신합니다.. 부모님이 무언가에 너무 행복해하는 것을 보았을 때 얼마나 즐거웠는지 기억하십니까??
재미있는 이야기 뒤에 이 Dakjuk 은 내가 질문했던 어머니와 누이들이 만드는 방법에 대해 내가 아버지의 Dak 죽. 각 사람은 접시의 일부만 기억했지만 한 사람은 전체 조리법을 가지고 있지 않았습니다., 그래서 함께 조합해서 모든 다른 부분으로 와서 이 레시피를 사용하여 내 요리 경험과 맛 메모리는(그렇다,나는 아직도 기억할 수있는 방법의 요리를 맛에서 40 몇 년 전에).
나는 그것을 할 수 있을지 확신하지 못했지만 소년,나는 그것을했다!!!
나는 지금 당분간 맛을 다시 만들고 싶었고 이번에는 그것을 바로 잡기로 결심했다. 당신은 말할 수 있습니다,이봐,닭 죽은 닭 죽입니다-그냥 닭 국물과 쌀,맞죠?
Noo…이 하나가 특별하다고 말할 때 저를 믿으십시오..
BTW,여기 뼈 주식의 건강상의 이점에 대한 훌륭한 게시물이 있습니다.,
완벽한 Dakjuk 을위한 팁
- 최상의 결과를 위해 남은 시체와 함께 수제 닭고기 국물을 사용하십시오. 는 경우,당신이 할 수있는 요리를 즐길 수 있 Baeksuk(전면 닭고기 스프)–(인스턴트 냄비에 버전)만들기 전에 Dakjuk,이것이 최상의 상태로 작동합니다. 전체 닭 대신 다리 또는 유방에서 뼈를 대체하십시오.
- 뼈가있는 고기가없는 경우 통조림 된 저 나트륨 닭고기 국물을 일부 첨가 된 닭 가슴살 고기로 대체하십시오.
- 호감에 대한 뼈를 추가 맛있는 뼈 국물이지만 완전히 스매시,단지 충분하다 열려 있습니다., 그것을 완전히 분쇄하면 먹는 것이 즐겁지 않을 작은 뼈 조각이 생깁니다.
- 짧은 곡물 쌀을 사용하십시오. 중간 또는 긴 곡물 쌀은이 한국 스타일의 죽을 생산하기에 충분한 끈적 거림이 없을 것입니다.
- 여분의 단백질과 풍미를 위해 마지막에 구타 달걀에 소용돌이 치십시오.
- 인스턴트 냄비에 죽을 요리 할 때 냄비를 1/2 이상 채우지 마십시오. 또한,때 공개 압력 후에는 요리 수프,그것은 튀 많은 그래서 그것을 커버하기 위해 최선을 다 밸브와 무거운 부엌을 방지하기 위해 수건 덤비는 전체 부엌이 있습니다.,
- 사용 Rotisserie Chicken–내부의 독자들에 대한 코멘트를 사용하여 남은 코스트코 rotisserie chicken(또는 다른 로티세리 치킨 것입니다 작업 난)이 레시피 그들은 그것을 사랑! 다음에 남은 로스트 치킨을 먹을 때 사용해보십시오.
단계별 지침(IP 레시피 포함)
- 짧은 곡물 쌀을 3o 분 동안 1 시간 동안 담그고 배수하십시오. 압력솥에서 요리하는 경우이 단계를 건너 뜁니다.,
- 리 닭(코 암탉이 좋은 작품을 위해 작은 금액)에 stovetop40 분–(스토브 레시피)그리고 여기에 인스턴트는 냄비 조리법이다. 쌀과 함께 닭고기 수프를 즐기고 다음 단계를 위해 남은 수프를 저장하십시오. 2 인분에 2~3 컵의 국물이 필요합니다.
- 닭 뼈에서 고기를 떼어 내고 따로 보관하십시오. 대략 고기를 입방체로 자른다. 마지막에 고기가 추가됩니다.,
분쇄 뼈들을 위해 치킨다. - 호감을 말리는 공동 영역으로의 칼에서 골수는 노출! 이것은이 Dakjuk 조리법에 관하여 특별한 부분이다-그런 경이로운 깊은 풍미를 일으킨다.
닭 뼈에서 냄비 국물에 있습니다. - 냄비에 추가,닭고기,시체와 분쇄한다., 국물을 추가하십시오(스토브탑에 더 많이 사용하고 인스턴트 냄비에 더 적게 사용하십시오–레시피 카드를 확인하십시오).
- 스토브 상단-뚜껑을 덮고 끓여서 30 분 동안 끓인다. 인스턴트 냄비-뚜껑을 덮고 밸브를 잠그고 수프 기능에 7 분 낮은 압력을 요리하십시오. 자연 릴리스 또는 대기 10 분 빠른 릴리스(릴리스 밸브).리>뼈를 제거하기 위해 체를 통해 국물을 변형. 뼈를 버리십시오. 국물을 따로 보관하십시오.,
간단한 닭 육수(왼쪽)와 뼈 국물(오른쪽) 의 차이를 보면 뼈 국물 vs 정기적인 만든 baeksuk 국물에서 위의 사진입니다. 시각적으로도 오른쪽 뼈 국물이 더 두꺼워 보이고 맛이 좋으며 아빠의 한국식 닭 밥 죽에 큰 맛의 깊이를 더합니다.
- 스토브 탑-같은 냄비에 참기름의 소용돌이를 넣고 잘 코팅되고 다소 반투명 할 때까지 1~2 분 동안 쌀을 담근다. 쌀에 국물을 넣으십시오., 뚜껑을 덮고 끓인 다음 쌀이 모든 액체를 흡수하고 원하는대로 조리 할 때까지 15-20 분 동안 끓입니다. 당신이 당신의 Dakjuk 를 정말로 부드럽게하기를 원한다면,당신은 더 많은 국물을 첨가하여 더 오래 요리 할 수 있습니다. 게시물 바닥에 밥이 튀어 나오지 않도록 가끔씩 저어주세요.
젖은 냄비에 쌀 요리를 확인하는 일부가 고기를 거기에다 실제로 연골 인스턴트 Pot–추가 참기름을 냄비와 추가 쌀이다., 1~2 분 동안 소테 기능을 사용하여 약간 반투명 할 때까지 밥을 저어 요리하십시오. 뼈 국물을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 밸브를 잠그고 죽을 10 분 정도 놓으십시오. 자연 릴리스 5 분 다음 빠른 릴리스 의해 강제로 밸브 오픈 및 증기 배출.
쌀 요리에 인스턴트 Pot 후 20min 죽 기능 - 면서 쌀 요리입니다,들어온다 녹색의 양파,깻잎과 마늘을 넣습니다. 들깨가 있기를 바랍니다.. 이것은 정말로이 요리를 만듭니다. 나중에 토핑을 위해 따로 보관하십시오.,
- 지금 고기를 추가,3,혼합에 끓인 stovetop(인스턴트에 대한 냄비에 설정,볶음 함수를 위해 1 분)단 몇 분만에 호텔에 그래서 고기 가열됩 하지만 요리를해야합니다.
닭고기에 죽
에게 봉사하는 방법 Dakjuk
역할이 멋진 죽도 좋은 품질과 바다 소금 또는 간장이 있습니다. 사람들이 식탁에서 맛볼 수있는 계절을 허용하십시오., 간장지 않을 쏟아에서 온 그릇 하지만 조금은 숟가락으로 떠낸 정상 탄를 죽 몇 스푼. 그리고 당신은 반복합니다. 녹색 양파,들깨 잎 및 참깨 또는 들깨 씨를 가진 정상.
사/저장소/재가열하 제안
- 즉시 제공에서 뜨거운 냄비에 대한 최고의 맛이다. 좋은 품질의 바다 소금과 검은 후추로 제공하십시오., 당신이 앉아 있는 동안,쌀의 것 액체를 흡수하고 당신이 풀 죽는 확인하지 않는 경우 마감 하지만 난 먹는 것을 선호합니다.
- 냉장고에 남은 음식을 최대 3-4 일 동안 보관하십시오. 재가열 할 때 물 좀 더 넣으십시오. 냉동도 작동합니다.리>먹을 준비가 될 때까지 죽을 소금에 절이지 마십시오. 소금은 쌀이 시간이 지남에 따라 분해 될 것입니다.,
있 Baeksuk 및 Dakjuk 저녁 식사자
게 Bakesuk 다음과 같은 내 레인지 또는 인스턴트는 냄비 조리법이다. 밥을 짓지 말고 부추전(골파 팬케이크)이나 호박전으로 먼저 닭고기를 즐겨라. 그리고 멋진 김치. 일단 당신이 당신의 종류는 먹을 고기,눈물이 떨어져 나머지 고기 뼈,분쇄 뼈에 따라 이 조리법을 죽입니다., 이 멋진 죽으로 식사를 끝내면 배와 가족이 매우 행복 할 것입니다.
대
없는 경우 전체 닭이나 시간이 없어,통조림 서브 닭 육수와 닭 가슴살 없을만큼 좋은 맛을 자신의 뼈 국물. 할 수 있는 경우,요리 몇 가지 뼈에 다리 가슴에서 통조림으로 만들어진 닭고기는 다시 맛을 향상시킵의 국물. 왜냐하면이 요리는 모두 닭 뼈 국물에 관한 것이기 때문입니다.
들깨 잎을 얻을 수 없습니까? 일부 실란트로,ssukat(국화 잎/크라운 데이지)또는 심지어 바질과 함께 사용해보십시오., 그것은 여분의 허브 맛 여분의 맛있는 만들 것입니다.
모두 잘 지내세요!
take care,
XOXO❤️
JinJoo
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Dak 죽도(닭을 죽)-포함하는 즉시 영
▢1cornish 암탉이나 치킨체(남은 Baeksuk 법)
지침
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세척하고 쌀을 흡수에서 물 30min. 배수하고 따로 보관하십시오.
닭 뼈 주식 또는 Baeksuk
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리 닭(코 암탉이 좋은 작품을 위해 작은 금액)에 stovetop40 분-(스토브 레시피 최고). 쌀과 함께 닭고기 수프를 즐기고 다음 단계를 위해 남은 수프를 저장하십시오. 2 인분의 국물 최소 3 컵이 필요합니다.,
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닭 뼈에서 고기를 떼어 내고 따로 보관하십시오. 대략 고기를 입방체로 자른다. 마지막에 고기가 추가됩니다.
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호감을 말리는 공동 영역으로의 칼에서 골수는 노출! 이것은이 조리법에 대한 특별한 부분입니다-그것은 멋진 깊은 맛을냅니다.,
일반 난로 정상
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,냄비에 추가 깔린 닭/시와 국물과 끓인 다음 30 분 동안 끓인다.
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동안 국물 요리,청소 들과 녹색의 양파입니다. 들깨 잎을 얇게 썰어 파를 자른다.
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또한 3 단계에서 닭 고기(뼈에서 분리)를 큐브로 자릅니다.,
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뼈 국물이 완료되면 모든 뼈 조각을 제거하기 위해 변형시킵니다. 뼈를 버리십시오. 이 뼈 국물은 그림에서 볼 수 있듯이 일반 닭고기 국물보다 더 풍부하고 맛이 좋을 것입니다.
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,냄비에 추가 참기름과 젖은 쌀이다. 열을 중간 정도로 돌리고 쌀을 저어 주므로 고르게 코팅되고 부분적으로 조리됩니다. 쌀이 다소 반투명해질 때까지 이것을하십시오. 1-2 분 동안.,
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냄비에 쌀과,추가 닭고기를 국물. 끓인 다음 열을 중간 정도로 낮추고 15-17 분 동안 끓입니다. 부분적으로 뚜껑으로 덮여 유지하고 일이 균일하게 요리 얻을 수 있도록 자주 저어.
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한 번 쌀 요리를 추가,닭고기(마늘을 원하는 경우),계속 저어 3 분 동안 끓인다. 이제 너는 끝났어! 끝에 도금 및 서빙 지침을 따르십시오.,
인스턴트에 대한 냄비
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필요를 흡수하는 쌀이다. 그냥 헹구고 배수하십시오.
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통닭 요리-18 분 인스턴트 냄비에 백숙 만들기-인스턴트 냄비 레시피. 치킨 스프와 쌀의 식사를 즐기십시오. 남은 음식과 국물을 저장하십시오. 쌀 1/2 컵에 2 1/4 컵의 뼈 국물이 필요합니다.
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통해 이동 단계에서 난로 상위법에 대해 위의 제거하는 닭고기로서 뼈와 그런 스매싱니다., 인스턴트 냄비에 닭고기 국물 만 다시 넣고 뼈를 부수고 뚜껑과 통풍구를 닫고 7 분 동안 수동 저압을 선택하십시오. 자연 릴리스 10 분 다음 오픈.
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국물이 조리되는 동안 들깨와 파를 깨끗이합니다. 들깨 잎을 얇게 썰어 파를 자른다. 신선한 마늘을 좋아한다면 일부 마늘을 자르고 서빙 시간에 토핑으로 추가하십시오. 또는 밥이 조리 된 후 고기와 함께 요리하십시오.
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뼈 국물을 변형시키고 뼈를 버리십시오.,
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선택-화분을 추가,참기름을 추가,냄비에 쌀과 볶음 1-2min.
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쌀 냄비에 추가 골프와 뚜껑을 닫,환기와 요리에 대한 10min 죽 기능입니다. 자연 릴리스 5 분 다음 빠른 릴리스 뚜껑을 엽니 다. 쌀은 멋지고 매우 부드러운 요리를해야하지만 여전히 모양이 있어야합니다.
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요리를 죽을 추가,닭고기,계속 저어에 끓인 볶음 함수에서 3 분 거리에 뚜껑을 열려 있습니다. 이제,당신은 끝났습니다!,
도금 제공(모두에 대한 일반과 IP 법)
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오른쪽 제공하기 전에,여전히 뜨거운 상태에서,추가 들깨,잎 녹색의 양파와 다진 마늘을 장식한다. 하지 않은 경우 팬의 원료,마늘 마늘을 추가 할 수 있습으로 고기에서 위의 단계를 lighlty 요리사 마늘에 대한 온화한 마늘은 맛입니다.
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테이블에서 소금과 후추로 맛을 낸다. 여분의 풍미를 위해 씨즈 씨 또는 들깨 씨를 뿌리십시오., 당신이 그것에 소금을 너무 오래두면 쌀이 분해되기 때문에 바로 먹지 않는 한 소금으로 절기 주크를 절기하지 마십시오.
팁&참고:
- 이 죽은 후에 최상을 즐기는 Baeksuk(한 닭고기 스프)레시피 사용하여 남은 국물,시체고에서 고기니다.
- 인스턴트는 냄비,생각 단계의 sauteeing 쌀에 참기름이 대부분이 편리한 이후 그것은 몇 분 정도 걸립을 위한 IP 가열한 볶음., 그러나 할 수 있다면 죽을 만들기 위해 국물을 넣기 전에 먼저 참기름에 쌀을 볶습니다. 그것은 약간 여분 열매가 많은 풍미를 추가 할 것이다.
- 소금과 죽-당신이 바로 그것을 먹고 모든 것을하지 않는 한 소금으로 juk 을 양념하지 마십시오. 당신이 죽을 소금에 절이고 그것을 남겨두면,쌀은 분해되기 시작할 것입니다.
- 수 없는 경우 전체 닭이나 시간이 없어,통조림 서브 닭 육수와 닭 가슴살 없을만큼 좋은 맛을 자신의 뼈 국물., 할 수 있는 경우,요리 몇 가지 뼈에 다리 가슴에서 통조림으로 만들어진 닭고기는 다시 맛을 향상시킵의 국물. 왜냐하면이 요리는 모두 닭 뼈 국물에 관한 것이기 때문입니다.
- 보관-dakjuk 을 냉장고에 최대 4 일간 보관하십시오. 더 긴 보관을 위해 동결하십시오.,ated Fat: 9g (56%)| Cholesterol: 227mg (76%)| Sodium: 211mg (9%)| Potassium: 805mg (23%)| Fiber: 2g (8%)| Sugar: 1g (1%)| Vitamin A: 363IU (7%)| Vitamin C: 4mg (5%)| Calcium: 48mg (5%)| Iron: 5mg (28%)
