Star anise 는 중국 남서부의 상록 관목 인 Illicium verum 식물의 열매에서 나온 씨앗 포드입니다. 스타 아니스 창는 모양의 성급(따라서 그 이름),평균 여덟의 포인트를 포함한 하나의 완두콩 크기의 씨앗이다. 씨 및 깍지 둘 다 요리에서 사용되고 감미롭고,유력한 아니스 풍미를 포함한다. 스타 아니스는 전체 및 지상 판매됩니다.
스타 아니스 란 무엇입니까?,
별 아니스는 그것의 명백한 풍미를 위한 요리 신청에서 이용되고 그러나 또한 그것의 의약 이득을 위해 채택됩니다. 그것은 성장에 중국,인도,중국 및 일본이고 때로는 중국 스타 아니스. 스타 아니스입니다 기둥 성분에 중국 요리,그것은 맛에서 중국 five-spice powder 도 사용됩니다 차를 확인하고 시즌 구운 오리와 다른 육류로 구성되어 있습니다. 베트남 요리에서 스타 아니스는 잘 알려진 수프 인 포의 일부입니다., 서양 문화에서는 압생트,삼부 카 및 파스티스와 같은 리큐어와 쿠키 및 케이크와 같은 구운 식품을 맛 내기 위해 더 자주 사용됩니다.
스타 아니스 창이 선택하기 전에 그것에 익는 다음 햇볕에 건조,그것의 깊은 갈색 또는 녹 색상입니다. 특유한 풍미는 anethol,감초 맛을 둘 다 주는 아니스 씨에서 찾아낸 동일한 기름에서 파생됩니다.
스타 아니스 대 아니스 종자
스타 아니스 및 스 씨앗은 종종 서로 혼동해 그들의 유사한 맛과 이름입니다., 그러나,이러한 두 식물에서 식물 가족 호텔 아니에서 매그놀리아는 반면 열매에서 파슬리 가족입니다. 씨앗도에 차이가 모양 스타 아니스의 씨앗은 더 크고 어두운 붉은 색 갈색 컬러 아니하는 동안 씨는 작은 마지막으로 모든 회향의 씨앗이 있습니다.
그것은 또한 중요한지를 혼동하는 스타 아니스 일본과 함께 스타 아니스,붓 anistatum,이는 독성이 매우 높지 않을 소모됩니다. 그것은 종종 향으로 태워진다.,
기원
호텔 아니에서 유래 남부 중국으로 사용되었다는 의학 및 향신료 3,000 개 이상의 년이다. 중 늦은 1500 년대,스타 아니스 유럽을 통해 영국의 선원과 거래와 함께 차를 중국에서 경로를 통해 러시아입니다. 때문에 달콤한 맛,스타 아니스에서 주로 사용되었 잼,시럽,푸딩 및 나중에 대체로서 상업용 음료 아니스 종자.
전체 대 지상
전체 및 지상 스타 아니스는 요리에 다르게 사용됩니다., 전체 포드는 찐 요리,수프 및 스튜에 첨가되어 풍미를 불어 넣고 요리가 끝날 때 제거됩니다. 그라운드 스타 아니스 파우더는 다른 그라운드 향신료와 유사하게 사용됩니다. 가루 스타 아니스를 시작하여 그 맛을 잃을 얼마 후에 그것은,그래서 가장 좋은 방법은 전체 성급 아니고 그것을 갈기로 필요합니다. 포드와 씨앗은 함께 갈아서 갈 수 있습니다.
어떤 맛이 나는가?
스타 아니스는 매우 강하다,독특한 맛은 따뜻하고 달콤하고 매운 비슷한 감초,회향의 씨,정향,그리고 스 씨앗은 물론이다., 지만 맛의 스타 아니스는 일반적으로 생각으로 달콤한,그것은 일반적으로 사용되는에서 맛있는 요리다;그것은 쌍을 잘 감귤류,양파,가금류,쇠고기,시나몬,육두구,생강 및해야에 사용되는 작은 수 있습니다.
시계는 지금: 어떻게 만든 Five-Spice Powder
요리와 함께 스타 아니 스
요리 기술는지 여부에 따라 달라집니다 전체 포드 또는 땅에 스타 아니스가 사용되고 있습니다., 전체 포드는 소스,매리 네이드 및 수프에서 끓인 다음 서빙하기 전에 제거 할 수 있습니다. 포드는 요리 할 때 부드러워지지 않으므로 소비 할 수 없습니다. 포드는 풍미가 매우 강하고 레시피에 너무 일찍 첨가하면 다른 재료를 압도 할 수 있습니다. 지상 향신료는 작업하기가 훨씬 쉬우 며 다른 향신료와 비슷한 조리법에 추가됩니다.
요리법으로 스타 아니 스
전체에 스타 아니스입니다 좋은 추가 할은 지방이 많은 찐 고기 요리 등의 삶은 돼지고기 뱃속에., 지상 스타 아니스는 일반적인 양념 인도 요리,어디에 사용되는 향신료 혼합 garam 마살라 및 음료와 같이 추가할 수 있습니다 호박 파이고 진저 브레드를 위해 다층의 맛이다.
- 돼지고기와 삶은 배타 스
- 돼지고기 바베큐 포 성급 호텔 스
- Cinnamon-성급 아니 녹차
대
대체하는 스타 아니스에서 조리법을 사용할 수 있습니다,일반적인 아니스 또는 중국 five-spice powder., 조리법에서 요구 된 각 스타 아니스에 대해 3/4 찻 숱가락 분쇄 된 아니스 씨앗 또는 1/2 찻 숱가락 중국 5 향신료 분말을 사용하십시오. 회향 씨앗도 사용할 수 있지만 감초 맛만큼 강하지는 않습니다. 는 경우에는 액체에서 작동 조리법 1 큰술,anisette,페르나,카페를 대체할 수 있는 각 스타 아니스 또는 1/4 1/2teaspoon 스 추출물입니다.
을 구입하는 곳인 스
호텔 스 구입하실 수 있습 전체를 또는 지상으로 전체가 더 어려운 것을 내려다 보면 백사장 위에 있는 식료품 전문 매장은 아시아 또는 인도 요리를 최선의 선택이 될 것이라고., 그라운드 스타 아니스는 대부분의 식료품 점에서 향신료 통로 또는 아시아 성분 섹션에서 찾을 수 있습니다.
전체 스타 아니스를 구입하는 경우 포드가 파손되지 않았는지 확인하십시오. 전체 또는 지상 여부에 관계없이 스타 아니스는 매우 향기로운 냄새를 맡아야합니다.
스토리지
모두 저장 전체를 또는 지상을 향신료에서 완벽한 콘테이너리에서 수분,열,그리고 햇빛이 있습니다. 전체 성급 아니 남아 있을 것이 신선하고 vibrantly 맛을 대하는 반면,지상 향신료하기 시작 맛을 잃은 후 여섯 개월입니다., 때때로 사용하기 전에 지상 향신료를 토스트하면 풍미가 높아집니다.
건강상의 혜택의 성급 호텔 스
중국 의학용 스타 아니스 세기 동안,서양 의학이 최근하기 시작했다는 이것을 인식 향신료의 약리학적인 특성 및 항균. 스타 아니스를 포함 shikimic 산,화합물에서 발견되는 건강한 미래 공영을 위해 처리플루엔자,따라서 향신료를 치료하기 위하여 이용되었습니다 기침과입니다.
스타 아니스는 풍부한 산화 방지제 및 비타민 A 와 C 는 도움말에 대한 당뇨병과 초기 노화의 징후., 또한 소화를 개선하여 팽창과 가스,소화 불량 및 변비를 줄이는 것으로 나타났습니다.
