다재다능한 버섯에 제공한 모든 다른 형태, 크기와 색상 그것은 서로와 대체할 수 있으로 고기니다. 곰팡이는 비타민,미네랄 및 기타 영양소가 가득한 영양 전문가가 가장 좋아합니다.,
다음은 버섯이 당신의 건강을 위해 할 수있는 일,그리고 당신의 식단으로 그들을 작동시키는 방법입니다.
버섯의 영양 이점은 무엇입니까?
버섯은 일부 단백질이 함유 된 저탄 수화물,실질적으로 지방이없는 음식입니다. 1 회분은 생 컵(주먹 크기의 양)또는 조리 된 1/2 컵 정도입니다.
비록 그들이 칼로리가 작고 가볍지 만-한 서빙은 약 15 개 밖에 없습니다-그들은 다른 방법으로 강합니다., 버섯은 약 15 비타민과 미네랄을 포함,비타민 B6,엽산 마그네슘,아연과 칼륨을 말한 안 Lemond,등록하고 대변인에 대한 아카데미의 영양 및 식이요법.
그들은 또한 항 염증 화합물 인 ergothioneine 과 셀레늄과 같은 항산화 물질이 풍부합니다. “버섯은 좋은 음식을 섭취할 때는 작은 염증과 같은 모든 손상,또는 당신은 어떤 자가 면역 질환 같은 다발성 경화증,류마치스성 관절염 또는 루푸스”라고 말 Lemond.,비타민 D 가 강한 뼈를 만들고 염증을 줄이며 면역 기능을 향상시키는 데 중요한 몇 안되는 음식 중 하나입니다. (버섯은 자외선에 노출되면 더 많은 비타민 D 를 함유하고 있습니다.)
식물성 화학 물질이나 자연적으로 발생하는 식물 화학 물질에 버섯”될 것 같은 특히 강력한 표시,일부 항암 안티에이징 속성는”브라이언 세인트 피어,영양사와 감독의 영양 성능에서 정밀도에 영양을 공급합니다.
일부 버섯은 다른 것보다 건강합니까?,
버섯은 수천 가지 품종으로 제공되며 그 중 많은 종류가 영양 프로파일이 다릅니다. 화이트 버섯,는 계정의 대략 90%를 위한 버섯에서 소비되는 미국,대부분 칼륨 300mg 제공,말 Lemond,동 cremini 및 포르토벨로 버섯이 있는 대부분의 산화 방지제 ergothioneine,그녀는 말한다.
굴 표고버섯이 있는 대부분 섬유(2g 당사),Lemond 말한다,그리고 원 님 버섯과 portobellos 자외선에 노출되는 중에서 가장 높은 비타민 D 백색 버섯은 또한 판매 향상된 수준의 비타민 D,그러나 궁극적으로 어떤 버섯도 좋은 선택입니다. “최고의 버섯은 당신이 즐기는 것들이며 가장 일관되게 먹을 것입니다.”라고 세인트 피에르는 말합니다. “그들은 모두 다양한 혜택을 제공합니다.”
(는지 확인하는 방법을 알고 확인 버섯 야생에서 발견되는 독이 될 수 있습니다,그들을 먹기 전에.)
버섯을 먹는 가장 건강한 방법은 무엇입니까?
그들을 먹는 요리로 오믈렛 또는 볶은 모든 좋은 옵션을 말하는 세인트 피에르,그리고 몇 가지 유형이 있습 슬라이스 raw 에 샐러드입니다. “단순히 기름이나 치즈와 같이 추가 할 수있는 다른 것을 염두에 두십시오.,”
기 때문에 버섯가 있는 풍미있는,맛에 감칠맛이 비슷하기,그들을 혼합하고 그들을 혼합으로 고기나 먹고 버섯으로 고기는 교체가 인기를 줄일 수 있는 방법 고기 섭취,말하 Lemond. “그들이 제공하는 유사한 맛과 질감 프로파일,고기에 대부분의 다른 식물성 식품에서 특정 cremini 및 포르토벨로 버섯,”says 세인트 피에르도 있습니다.
좋아하지 않는 경우에 당신은 그들의 질감,소테와 버섯 약간의 올리브 오일을 수 있습을 부드럽게 그들이 먹을 쉽게 말 Lemond. 당신이 가장 즐기는 것을보기 위해 몇 가지 다른 종류를보십시오.,
수정:2 월 1 일
이 이야기의 원래 버전은 질병의 이름을 잘못 표기했습니다. 근육 경화증이 아니라 다발성 경화증입니다.
