궁금에서 무엇을 먹고 동안 노르웨이의 첫 번째 여행을 한밤중의 태양의 땅? 을 찾아 읽기 십여 노르웨이 음식을 즐겨 찾기를 시도해야하는 동안 방문하는 유럽의 가장 북쪽 나라입니다.
우리는 노르웨이 음식 초보자로 노르웨이에 도착했습니다. 이탈리아의 피자와 베트남의 pho 와 달리 노르웨이 요리는 세계적인 vernacular 의 일부가 아니며 우리의 요리 레이더에 없었습니다.,
익숙한 경우 서명은 노르웨이 같은 음식 Fiskekaker 및 Kjøttkaker,당신은 방법으로 앞서가 우리가 우리가 전에 여행하는 노르웨이의 첫 시간입니다.
확인,우리가 알고 있는 노르웨이의 수출을 많이 연어 이후 우리는 이전에 먹을 보다 더 우리의 정당한 몫의 짠,오렌지 훈제 생선 내부에 베이글습니다. 그러나 우리는 궁금해했다:노르웨이 사람들은 노르웨이에서 실제로 무엇을 먹는가?,
노르웨이 크루즈와 네덜란드 미국 우리에게 기회이 격차를 채우기 위해서 우리의 요리 레퍼토리. 이후 크루즈는 일주일 동안 지속에 대해 배우고,노르웨이 음식 문화의 큰 부분은 우리의 크루즈 노르웨이의 모험이다.,
중지에서 오슬로,크리스티 안산,Stavanger 플롬 우리에게 충분한 기회를 맛 노르웨이 전통 음식뿐만 아니라 현대적인 변화는 다음과 같다. 우리의 항구 방문은 상대적으로 짧았지만,우리는 우리 시대에 걸려 넘어지는 많은 음식을 포장 할 수있었습니다.
로 Niew Statendam 에 그것의 방법을 통해 서사시 피요르드하는 동안 긴 여름 일에는 결코 완전히 세정하였습니다 앞으로를 중지에서 포트가 우리가 먹고 마실 수처럼 노르웨이습니다.
노르웨이 요리를 정의하는 것은 무엇입니까?
세계에서 두 번째로 가장 큰 해산물 수출에만이 능가하는 중국 그리고 베트남의,노르웨이 어부출 fruits de mer 송어를 포함하여,대구,새우,게,그리고 물론,연어입니다. 그러나이 나라는 자국민의 즐거움과 영양을 위해 많은 물고기를 유지합니다.
노르웨이에서는 현지인들이 물고기를 피우고 굽습니다. 그들은 또한 생선을 케이크,수프 및 공으로 변형시킵니다. 노르웨이 사람들은 그들의 바다 현상금을 자랑스럽게 생각하며 해산물은 그들의 문화에 필수적입니다.,
을 넘어 물고기에,노르웨이 요리는 잔치에 대한 선호하는 사람들을 먹고 운동을 음식이다. 이 음식 문화는 더 이국적인 운임을 위해 약탈하지 않을 때 쇠고기,양고기 및 순록을 잔치 한 바이킹으로 거슬러 올라갑니다. 오늘날,농민들은 시장에 훌륭한 치즈를 가져 오는 동안 거친 해안을 따라 열매와 같은 식용 즐거움을 수집합니다.,
이러한 시장의 범위를 판매 하 고기 생산을 모두 집 요리사를 찾고 신선한 재료와 구매자를 찾는,빠르고 쉽 포함됩니다. 노르웨이 최고의 레스토랑은 큰 식욕과 더 큰 예산을 가진 음식 여행자를위한 고급 업무입니다.
프로 팁
약간의 계획은 노르웨이에서 먼 길을 간다. 지만 식품 가격은 저렴하지 않는 것이 가능하고 다양한 샘플의 노르웨이에서 요리를 시장,식당과 캐주얼 레스토랑입니다.,
노르웨이 음식을 즐겨 찾기에 당신이 놓치지 말아야 할
많은 처음 방문자는 노르웨이 경험을 기대합 국가의 자연의 아름다움을 가지고 있지만 어느 제한적이거나 낮은 기대에 대한 음식입니다. 진정한 고백:우리는 노르웨이로 처음 여행하기 전에 첫 번째 범주에 들어 맞습니다.,
그러나,모험 식사는 다음과 같이 우리 지루하지 않습 노르웨이에서 샘플링하는 동안 음식을 하는 이름은 어렵지 않으면 불가능한,발음. 음식은 스칸디나비아에서 싸지 않을 수도 있지만 확실히 맛이 좋습니다.
경우 호기심을 탐험 노르웨이와 음식,우리가 제안 당신은 시작과 함께 우리의 새로운 마음에 드는 노르웨이 음식:
Brunost(갈 치즈)
Brunost 노르웨이 음식을 좋아하는 그 지역 주민을 즐길 수 있습니다. 어떤 사람들은 심지어 먹을 독특한 브라운즈 주의 매일의 일환으로 전통적인 노르웨이는 아침 식사 또는 격려 간식입니다.
아닌 일반적인 치즈,Brunost 때 만들어 생산자 끓인 산양유 웨이 될 때까지 caramelizes 으로 브라운 치즈 같은 물질이다. 정통한 쇼핑객은 전 세계의 브루노스트를 찾을 수 있습니다. 우리에 관해서는,우리는 오슬로의 한 카페에서 처음으로이 노르웨이 특산품을 맛 보았습니다.,
우리는 거짓말하지 않을 것입니다–Brunost 는 탄니쉬 브라운 색상으로 우리에게 이상한 것처럼 보였습니다… 갓 구운 사워 도우 빵 위에 제공되는 브루노스트는 즐거운 놀라움이었습니다. 달콤하고 짭짤한 모두에서 동일한 시간으로 질감과 유사한 크림치즈,이 브라운 치즈를 생각 나게 우리의 맛있는 캐러멜.
우리는 먹었 Brunost
Sentralen Kafé 및 Haralds Vaffel 오슬로에서
Sjømat(해산물)
노르웨이의 해산물은 명품보다 일상적인 음식입니다. 노르웨이는 가장 근처의 해안을주고,그들이 준비하는 모든 종류의 물고기를 포함한 연어입니다.
연어는 노르웨이 식단에서 물고기 중에서 최고로 통치합니다. 었다면 우리들까지,우리는 독점적으로 먹는 연어에서 노르웨이–훈제,치료 또는 원. 그것은 중요하지 않습니다. 우리는 아직 우리가 사랑하지 않은 노르웨이 연어를 만나거나 먹지 않았습니다.
연어 관측
주목해야 한다 대부분의 경우 모든 노르웨이 연어 농장이 있습니다., 즉,우리는 노르웨이의 연어가 소스에서 가장 맛이 좋은 우수한 정제 된 제품임을 발견했습니다.노르웨이의 해산물 옵션은 연어를 뛰어 넘습니다. 물고기 팬들이 시도하려는 노르웨이어와 같은 고전 소금에 절인 대구에 절인 청어뿐만 아니라 갑각류 같은 새우와 게이다. 그러나 더 모험적인 식사를하는 사람들은 초밥을 놓치지 않아야합니다. 노르웨이의 매우 신선한 생선은 일본의 진미를 특별한 것으로 끌어 올립니다.
재미있는 사실
아이러니하게도,노르웨이가 신용 대중화를 위해 연어 초밥에서 일본은 1980 년대. 에서는 시간,아시아 국가에 저항성을 원어로 기생충 관련된 태평양 연어입니다. 후 노르웨이 프로젝트 일본에 성공적으로 도입 및 추진 대서양 연어를 초밥 한 국가,연어의 중요한 부분이되었 일본 초밥을 살펴보자.,
미슐랭 스타 Sabi Omakase 제공하는 궁극적인 초밥 노르웨이에서 경험 그것의 작은 스타방에르에는 레스토랑. 할 수 없습니다 사람들을 위해 점수를 예약 하나의 Sabi 임의 열 좌석 또는 방문할 때 이 레스토랑은 여름 휴가 자매는 레스토랑 Sabi 초밥은 점심 시간다.
이후로 우리의 스타방에르 중지와 일치 임의의 연간,우리는’정착을 위해’에서 점심을 사비니다., 우리 식사를 포함한 중간 초 샘플러는 일부의 신선한 생선 우리가 먹는 플러스 서명 Flambert 목록으로 가볍게 타오르는 연어와 아보카도입니다. 점심 식사를위한 우리의 총 비용은 340NOK 또는 대략$40us–진정한 노르웨이 거래였습니다.
우리는 먹었 Sjøma
Sabi 초밥에서 스타방에르
Fiskesuppe(노르웨이 물고기 스프)
노르웨이 물고기 스프로 알려져 있 Fiskesuppe 한,위안 요리를 먹을에서 노르웨이 추운 겨울 날입니다. 우리가 이슬비 오슬로 주위에 우리의 방법을 먹을 때 비오는 여름 날에 먹는 것도 이상적이었다.
우리의 Kremet Fiskesuppe 그릇(크림 생선 수프)은 대구,홍합,야채 및 허브로 가득 찼습니다. 우리는 aioli 와 함께 우리에게 제공되는 빵 바구니와 함께 모든 마지막 방울을 흠뻑 적셨다.
이 아름다운 수프 그릇은 방문 당시 208NOK 또는 약$23USD 입니다. 우리는 노르웨이 레스토랑이 비싸다고 언급 했습니까?,
우리는 먹었 Fiskesuppe
Fiskeriet 융스토르게 오슬로에서
Fiskekaker(노르웨이 Fish Cake)
어묵으로 알려진 Fiskekaker 채 요리의 무효 미국 사이에서 물고기 스틱 및 프랑스어로켓. 노르웨이 요리를 이 비린내 케이크와 신선한 필렛 기반으로의 가용성,자주 사용하여 대구,대구,명태와 연어입니다.,
후 공유 중 하나 푹신한 고등어 Fiskekaker 에서 생선 시장에서 Fiskebrygga,a gentrified 워프에서 크리스티 안산에,우리는 두 번째. 가격 15NOK(약$2USD)각,이 Fiskekaker 실질적으로 무료였다.
우리는 먹었 Fiskekaker
Fiskebrygga 에서 크리스티 안산.
Rørkaviar(Tubed 캐비어)
Rørkaviar 라는 튜브형 캐비어는 노르웨이의 것입니다. 우리는 그것에 대해 들었기 전에 우리의 크루즈 노르웨이 발견하고 마지막으로 튜브의 고급스러운 Kavli 캐비아에서 같은 크리스티 안산 시장이 어디 우리는 먹었 Fiskekaker.
Henningsvær 에 본사를 둔 Kavli 는 1917 년부터 튜빙 캐비어였습니다. 그들의 캐비어에는 유채 기름과 설탕과 같은 성분뿐만 아니라 최대 60%의 대구 알이 들어 있습니다.
스웨덴도 튜브형 캐비어 버전을 만듭니다. 노르웨이에 도착할 수 없다면 Kalles Kaviar 의 튜브를 온라인으로 구입하여 캐비아 갈망을 만족시킬 수 있습니다.,
우리는 먹었 Rørkaviar
Fiskebrygga 에서 크리스티 안산.
Kjøttkaker(노르웨이트볼)
하는 동안 노르웨이에서,우리는 우리의 긁 육식 가려움으로 미트볼,왕성한 노르웨이 만든 미트볼을 가진 노련한 다진 고기,양파,조미료입니다. 팬 튀김과 풍부한 육즙에 익사,우리의 미트볼은 부드러운 완두콩,감자와 소금에 절인 양배추와 함께했다. Lingonberry 잼의 페이지는 고기가 많은 식사를 완료했습니다.
우리는 고기를 먹고 버거
레스토랑 Schrøder 에서 오슬로,노르웨이
소시지(뜨거운 개)
노르웨이 현재에는 수많은 미슐랭 스타 레스토랑을 포함 오슬로의 세 가지 별 Maaemo. 이러한 고급 레스토랑은 기억에 남는 식사 경험을 제공하지만 노르웨이의 저렴한 식사 옵션은 할인되지 않습니다. 그리고 싼 먹는에 의해,우리는 pølser–핫도그를 의미.피>노르웨이 사람들은 Pølser 를 많이 먹는다., 그들은 낮과 밤의 모든 시간에 노르웨이 슈퍼마켓,편의점 및 음식 홀에서 그들을 먹습니다. 그들은 진정으로 미국인들이 햄버거를 좋아하는만큼이 패스트 푸드 아이콘을 좋아하는 것 같습니다.
우리의 방문 기간 중 노르웨이,우리가 공유로드 Pølse 에 Syverkiosken 오슬로에서는 소유자 Erlend Dahlbo 게 자신의 양념을 처음부터 끓는 뜨거운 개들에 의한 도움을 줄 뼈 국물., Dahlbo 는 우리가 옛 친구 인 것처럼 낙서로 덮인 키오스크에 우리를 환영하고 우리 주문을 직접 준비했습니다.
Dahlbo 의 제안에서,우리는 표준 롤빵 대신에 토틸라 같은 Lompe 에이 노르웨이 핫도그를 먹었습니다. 감자와 밀가루로 만든 Lompe 는 우리의 중반 오후 유죄 쾌락을위한 이상적인 용기였습니다.
우리는 먹었 Pølser
Syverkiosken 오슬로에서
Bærn(딸기)
지만 노르웨이의 북부에 위치지 않은 도움이 성장하고 이국적인 과일과 야채,북유럽 국가의 성장 우수한 열매와 그들의 많은. 여름 동안 노르웨이의 베리 선택에는 클라우드 베리,링곤 베리,딸기 및 월귤 나무속(즉,유럽 블루 베리)이 포함됩니다.
동기 부여 지역 주민 숲 사료에 대한 열매는,카팅 탐 과일이 가정에 대한 자신의 식사 및 굽습니다. 음식 여행자는 현지 시장에서 Bærn 을 쇼핑하여 노르웨이 베리 블리스에 지름길을 가져갈 수 있습니다.,
우리는 먹었 Bærn
옥외 시장에서 오슬로.
Vafler(Waffles)
하트 모양의 제공을 위한 디저트,Vafler 는 간단하면서도 맛있는 음식 노르웨이에 있는 덕분에 토핑과 같은 초콜릿,설탕을 넣고 걸렸습니다. 음식 여행자는 대부분의 노르웨이 도시의 카페와 음식 홀에서 와플을 먹을 수 있습니다.,
진정한 노르웨이 Vaffel 경험을 위해 위에 소개 된 Brunost,camarel 과 같은 갈색 치즈를 추가하십시오. 또는 더 나은 아직,경사로 모든 방법을 추가하여 최대 Brunost,Rømme(사워크림)과 Syltetøy(잼)같은 우리는 동안 퇴폐적인 간에서 휴식공합니다.
당신의 달콤한 치아 수준에 따라,당신은 또한 오후 pick-me-up 을 위해 Sveler 라는 노르웨이 팬케이크를 시도 할 수 있습니다. 현지인처럼 먹고 싶다면 Brunost 와 Smør(버터)로 Sveler 를 꼭대기에 오르십시오.,
우리는 먹었 Vafler
Haralds Vaffel Oslo Vatnahalsen Høyfjellshotell 에서 플롬
Norsk Kanelboller(노르웨이 계피빵)
피 빵으로 알려진 Kannelboller 을 쉽게 찾을 수 있습니다., 완벽한 먹을 한 잔과 함께 전문 커피(아래 참고),이러한 달콤한 간식들은 눈에 띄게 표시되는 빵집에서 모든 노르웨이.
몇 가지 빵 굽는 사람을 추가 같은 향신료 카 다몬 또는 성분과 같은 초콜릿을 Kannelboller 지만,클래식 Kannelboller 그 맛에서 계. 스칸디나비아 내에서 여행 한 독자는 스웨덴의 Kanelbullar 와 핀란드의 Korvapuusti 와 비슷한 Kannelboller 를 찾을 수 있습니다.그런 일이 일어날 수 있다면 Kannelboller 에 지친 사람들에게 krumkake 는 훌륭한 옵션입니다. 노르웨이 빵집에서도 발견되는 크룸 케이크는 휘핑 크림으로 채워진 압연 케이크입니다.,
우리는 먹었 Norsk Kannelboller
Renaa 익스프레스에서 스타방에르
Kvikk Lunsj(노르웨이 Kit Kat)
노르웨이의 Kvikk Lunsj 와 nestle 의 Kit Kat 모양이 얼마나 비슷합니까?, 그는 Nestle 실패했을 금지하는 경쟁자 사탕 Mondelez 에서 생산하는 초콜릿 웨이퍼 바 노르웨이 시장. Mondelez 는 화려한 Kvikk Lunsj 패키지의 이름 인 Freia 뿐만 아니라 Cadbury 를 소유하고 있습니다.
비교적 최근에 실패한 소송에도 불구하고 노르웨이의 Kvikk Lunsj 는 팬에 플래시가 없습니다. 노르웨이 chocolatier Freia 는 1937 년에 네 손가락 웨이퍼 바를 소개했습니다. 스키어와 등산객에게 kvikk Lunsj 바를 마케팅 한 수십 년 동안 초콜릿 대접을 국보로 바꿨습니다.,
으로 우리를 위해,우리가 좋아 바삭바삭,초콜릿 바를 위한 그것이 무엇인–간단한 스낵을에서 이동합니다. 비록 우리가 선호하는 위기의 킷 캣 약간 더 많은,우리는 감사의 일관성 Kvikk Lunsj 의 밀크 초콜릿과 풍부한,캐드버리 같은 creaminess(는 의미를 고려 회사는 사람은 그것을 소유하). 직접 결정하려면 여기를 클릭하십시오.,
우리는 먹었 Kvikk Lunsj 바
7-11in 오슬로.
소금 Lakris(짠 감초)
짠 감초 취득한 맛이 어떤 사람은 결코 취득합니다. 으로 우리를 위해,우리가 사랑에 강렬하게 맛을 낸 사탕 인기있는 모든 스칸디나비아를 포함하여 노르웨이 어디라고 소금 Lakris.,
익숙하지 않은 짠 감초는 염화 암모늄에서 강렬한 맛을 얻습니다. 감초 연인을 살 수 있는 소금 Lakris 다양한 모양 같은 물고기와 동전에서 노르웨이 편의점과 사탕 상점이 있습니다.
우리는 거짓말을하지 않을 것–대부분의 여행지 않을 것 같은 소금 Lakris 첫 번째 시도에서. 그러나 할 사람들(우리와 같은)은 중독성 과자를 비축하기를 원할 것입니다. 다른 옵션하기 위해 소금 Lakris 온라인 때문에 그것은 도전을 찾기 위해 북유럽의 치료를 넘어서 스칸디나비아 국경.,
우리가 먹고 소금 Lakris
7-11in 오슬로.
보너스–Spesialitetskaffe(전문 커피)
스칸디나비아하는 일이 없는 커피를 위해 우리가 이전에 발견 여행에 스톡홀름,헬싱키. 그리고 어떤 커피도 아닙니다–우리는 가볍게 볶은 스페셜티 커피에 대해 이야기하고 있습니다.
노르웨이도이 규칙의 예외는 아닙니다., 인당 커피 소비의 측면에서 핀란드 만 후행,노르웨이는 세 번째 웨이브 커피에 관해서 선두 주자입니다. 노르웨이 사람들은 이런 종류의 커피를 발명하지 않았을 지 모르지만 개념을 완전히 받아 들였습니다.
스페셜티 커피 팬 찾을 것입니다 카페에서 도시를 통해 노르웨이가 오슬로에서 스타방 게르와 크리스티 안산., 수량보다 품질에 중점을 둔이 카페는 우리와 같은 안목있는 커피 감정가를 쉽게 만족시킬 수 있습니다.
제작 된 카푸치노 또는 플랫 화이트에 대해 약 40NOK(약$4.50USD)를 소비하고 pour-over 에 대해서는 조금 더 지출 할 것으로 예상됩니다. 상품 커피보다 가격이 높지만 스페셜티 커피는 노르웨이에서 최고의 가치 구매 중 하나 일 수 있습니다.,
어디 우리 마신 전문 커피
내 추한 아기 오슬로 코 Kaffebar 에서 스타방에르 및 쿠바에서 생활 Kristiansand
노르웨이 음식에 대한 고급 식사
기다려야하지만,더 많은 것이 있습니다!, 당신이 먹은 후에 다스로 추천 식품 위하려고 다음과 같은 노르웨이어 요리를 확장하 모두 당신의 시야와 허리 라인.
- Fårikål–국가의 요리로 양고기와 양배추
- Lefse–노르웨이 Flatbread
- Reinsdyrkjøtt–순록 고기
- Smalahove–양의 머리
지 확인하도 Akevitt, 증류 스칸디나비아,술을 완료하는 노르웨이 음식을 탐험. 노르웨이 사람들은 16 세기부터이 유력한 음료수를 마시고 있습니다.,
비디오–노르웨이 음식 투어
시계의 유튜브 동영상을 발견 노르웨이 음식은 우리와 함께.
계획 노르웨이 편
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저자에 대해
대릴&Mindi Hirsch
Saveur 잡지에서 최고의 여행 블로그상 대릴와 Mindi Hirsch 유한 요리의 여행 경험과에서 요리법 2foodtrippers 웹사이트와 유튜브. 결혼 한 음식 및 여행 콘텐츠 제작자는 포르투갈 리스본에 살고 있습니다.,
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