잣:영양 성분과 잠재적인 이득을

Last Updated on February12,2020 년에 의해 마이클 조셉

잣나 덜 알려진 너트의 종류,그러나 그들이 인기를 증가하고 있습니다

이 견과류는 맛있고 버터 같은 맛을 지니고 있으며 간식으로 잘 작동하며 요리에 사용할 때 맛있는 맛을 제공합니다.

이 기사에서는 영양 프로필과 그들이 제공하는 잠재적 인 건강상의 이점(및 단점)을 살펴 봅니다.

소나무 견과류 란 무엇입니까?,잣은 소나무의 식용 종자입니다.

하드 쉘이이 너트를 둘러싸고 소나무 콘이이 쉘을 둘러 쌉니다. 우리는 위의 이미지에서 실제 견과류 자체를 볼 수 있습니다.

아시아는 pignoli/pinoli 라고도 알려진 소나무 견과류의 세계적인 생산을 지배합니다.

놀랍게도 북한은 1 위 생산국이다. 많은 양의 소나무 견과류를 생산하는 다른 국가로는 러시아,중국,파키스탄 및 아프가니스탄(1)이 있습니다.

소나무 견과류는 유럽과 미국을 포함하여 전 세계에서 자랍니다.,

견과류는 온화한 맛과 열매가 많고 약간 달콤하고 버터 같은 맛이 있습니다.이런 이유로 그들은 요리에서 가치있는 재료이며 페스토 소스의 주요 성분 중 하나입니다.

소나무 종

지만 수십 개의 소나무 나무의 종류,적은 수만 가능 성장의 씨앗(잣)큰 충분히 먹을 수 있도록 하였습니다.,

가장 인기있는 종의 상업 생산을 위한 잣 포함한다;

한국의 Pine(Pinus koraiensis)
멕시코 Pinyon(Pinus Cembroides)
Chilgoza Pine(Pinus gerardiana)

키점: 소나무는 견과류는 먹을 수 있는 씨앗에서 소나무,그리고 그들은 인기 있는 스낵과 맛있는 요리에 성분이다.

영양 사실

영양적으로,잣가 제공하는 많은,그리고 그들은 풍부한 영양분이 있습니다.,

Based on data from the USDA’s FoodData Central database, here are the full nutritional values per ounce (28g) serving (2).

Pine Nuts Nutrition Profile
Calories/Nutrient	Per oz (28g) Serving
Calories	188 kcal
Carbohydrate	3.7 g
– Fiber	1.0 g
– Sugar	1.0 g
Fat	19.2 g
Saturated Fat	1.,4 g
Monounsaturated Fat	5.3 g
Polyunsaturated Fat	9.5 g
– Omega-3	31.4 mg
– Omega-6	9410 mg
Protein	3.8 g

Pine nuts are primarily a source of (polyunsaturated) fat, and they contain moderate amounts of carbohydrate and protein.,

비타민

비타민 K1:19%DV
비타민 E:13%DV
티아민(B1):7%DV
나이아신아(B3):6%DV
리보플라빈(B2):4%DV
Folate:2% DV
비타민 B6:1%DV
비타민 B5:1%DV

테이블을 보여 줍니다,잣은 우수한 비타민 K1 과 희소식이 소스의 비타민 E,

미네랄

망간:123%DV
구:18%DV
마그네슘:18%DV
인:16%DV
아연도:12%DV
철:9%DV
칼륨:5% DV
칼슘:1%DV

키점:잣에서 매우 높은 식이 지방,비타민 E 와 K,망간,구리,그리고 마그네슘.

건강 효과 및 잠재적인 이득

크게 때문에 그들의 영양이 인상적인 프로필,잣은 여러 가지가 있습니다 수 있습 잠재적인 혜택입니다.,

1)상당한 원천의 비타민 E

이것은 매우 어려울 수 있습니다 음식을 찾아 비타민 E,견과 및 씨는 하나의 중요한 공급자입니다.

소나무 견과는 비타민의 특히 좋은 근원이고,온스(28 그램)서빙 당 비타민 e2.6mg 를 포함합니다. 이 양은 비타민(2)에 대한 RDI 의 13%에서 작동합니다.

비타민 E 는 신체 내에서 수많은 중요한 역할을합니다.

사이에서 이러한 역할,비타민 E 으로 잘 알려져 있 항산화 및 비타민을 억제하는 데 도움이됩 손상에 의한 급진적인 반응을 내 몸(3).,

연구는 또한 비타민 E 가 면역 반응을 자극하고 높일 수 있음을 보여줍니다(4,5).

키점:잣나 최고의 음식의원의 비타민 E

2)잣가의 실질적인 소스 망간

잣 중 하나를 제공하고 가장 집중된 소스로 망간의 세계에서.

100 그램의 견과류가 망간에 대한 일일 가치의 400%이상을 제공하기 때문에 작은 1 온스 소수는 DV 의 123%를 제공합니다.,

망간에 필수적인 역할을의 골격,시스템과 함께 지원과 같은 무기물 칼슘,구리,마그네슘,아연,그것은 뼈의 강화에 도움을 주고 향상시킬 골량의 밀도(6,7).

망간의 충분한 섭취는 상처 치유를 돕는 효소 인 prolidase 활성화에도 필요합니다(8).

키점:잣 가장 높은 중원의 건강 망간.,

3)효과 포만감에

은 많은 서로 다른 요인에 영향을 미칠 수 있 포만감을,그리고 이들 중 하나이 걸리는 충분한 단백질로 생각되는 가장 물리게 영양소(9,10).

그 외에는 건강한 수면 습관과 같은 음식 양과 생활 습관 요소도 역할을합니다(11,12).

기반으로 이른 체외(테스트 튜브)시험,연구진은 이전에는 생각에서 트리 아실 글리세롤 잣 제공할 수 있습니다 몇 가지 독특한 물리게 혜택입니다.,

이 신념의 증진은 지속되지만,인간 참가자의 무작위 연구는 이것이 사실이 아닌 것으로 나타났습니다.

에서 무작위로 제어시험,잣 트리 아실 글리세롤에 대한 뜻깊은 효력이 없었 식욕을 억제 또는 에너지를 섭취량(13).

그러나를 선택,잣 간식으로(특히 교체는 높게 세련한 식사 옵션)할 수 있는 잠재적으로 도움을과 포만감으로 인해 단백질,섬유 및 미량 영양소의 견과류입니다.,

키점:잣은 영양간식 선택이지만,그들은하지 않는 아마도 제공한 포만감 혜택입니다.

4)B 비타민이 풍부

잣은 괜찮은 소 B 비타민 및 그들은 그들을 포함한 합리적으로 높은 양의 비타민 B1B3.

비타민 B1(티아민)은 필수로 변환하기 위한 우리가 먹는 음식에는 에너지 우리가 사용할 수 있습니다,근육의 수축,신경 신호(14)입니다.,

비타민 B1 과 유사하게 b3(니아신)도 음식을 에너지로 전환시키는 역할을합니다.

또한 일부 연구에서는 비타민 B3 가 광 보호 특성을 가질 수 있다고 제안합니다.

일반 영어로,이것은 비타민이 자외선에 의한 손상으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 될 수 있음을 의미합니다(15).

소나무 견과류의 비타민 B1 과 B3 함량은 각각 일일 값의 24%와 22%입니다.

키점:잣 좋은 소스의타민 B 복합체.,

5)잣은 상대적으로 높은 단백질

아몬드와 피스타치오 너트는 중요한 단백질의 소스 사이의 다양한 종류의 견과류입니다.

그러나,잣 좋은 금액을 제공하의 단백질,그리고 그들이 제공하는 거의 사 g 당 중 하나 온스(28g)제공합니다.

100 그램 당 소나무 견과류는 마카다미아 나 피캔(2)과 같은 견과류보다 훨씬 높은 13.7 그램의 단백질을 공급합니다.

견과류는”완전한 단백질”이 아니지만 단백질 함량은 여전히 우리의 식단에 유익한 아미노산을 기여합니다.,

6)A 소스의 커피 산

잣의 폴리페놀;특히,화합물을 포함에서 가장 높은 금액이라는 카페인산(16,17).

Caffeic acid 는 커피에서도 발견되며 생체 이용률이 높은 폴리 페놀 중 하나입니다. 하나 최근 무작위 제어 재판을 발견하는 소식이 소스의 커피 산 증가하는 혈장 농도는 화합물(18,19).

다양한 연구에 따르면 카페 산은 항 염증 효과를 발휘할 수 있다고합니다. 그러나 인간의 시련에서 더 많은 연구가 필요합니다. (20, 21, 22).,

그러나이 화합물이 특히 관심이있는 경우 커피,적포도주 및 올리브 오일과 같은 공급원이보다 농축 된 옵션입니다.

키점:잣 포함 카페인산의 유형 폴리페놀을 제공할 수 있는 항 염증이 기능입니다.

단점

모든 식품과 마찬가지로 소나무 견과류를 섭취하는 데는 몇 가지 잠재적 인 단점이 있습니다.

1)잣 알레르기

유사한 다른 견과류,잣을 일으킬 수도 있습니다 알레르기 반응을 일부 개인에.

잣을 포함 주요 단백질에 알레르기 항원으로 알려진’Pin p1,’및 견과류의 범위를 일으킬 수 있습 알레르기 반응을 일으키는 현상 범위에서 중증(23,24,25).

에서 최악의 경우,잣를 일으키는 것으로 알려져 있습니다 아나필락시스(아나필락시스 쇼크). 아나필락시스는 잠재적으로 생명을 위협하는 알레르기 반응입니다(26).,

키점:견과 알레르기 아주 위험할 수 있는,그리고 거기서 설명하는 심한 경우 알레르기 반응을 잣.

2)”잣 증후군”

잣가 발생이 이상한—그러나 위험한 부작용에서 일부 사람들이다.

용어는’잣 증후군'(또는’소나무 입 증후군’)를 설명하는 데 사용되 이러한 효과.

이러한 부작용의 주위에 회귀한 매우 쓴 맛을 수 있는 마지막을 위해 일(또는 주)한 후 먹는 견과류입니다.,

있지만 메커니즘을 일으킬 소나무 입 증후군은 현재 완전히 이해되지는 않지만,그것은 나타나는 하나의 특정 종의 잣(Pinus armandii–’중국 흰색 소나무’)포함할 수 있는 독소의 원인 조건(27,28).

소나무 견과 증후군은 보통 소나무 견과류를 먹은 후 12 시간에서 48 시간 이내에 발 차기를합니다(29).

키 포인트가 있는 경우의 잣 일으키는 강력한 쓴/금속 맛을 한 후 소비입니다. 이 증후군의 원인은 수수께끼이며 몇 주 동안 지속될 수 있습니다.,

소나무 견과류로 요리하는 법

소나무 견과류는 음식에 많은 맛을 더하고 사용하기 쉽습니다.

어떤 사람들은 가볍게 토스트 잣,요리하기 전에이 깊어 자신의 맛이 더 많은 맛을 요리.

몇 가지 아이디어를 들어,여기에 소나무 너트 조리법의 넓은 범위가있다.

최종 생각

잣은 영양이 풍부 너트 제공하는 맛있는 나무 열매와 버터는 맛.,

견과류는 풍부한 비타민과 미네랄 제공 상당한 금액의 단백질,그리고 그들은 업그레이드 할 수 있습 맛의 다양한 요리가 있습니다.

견과류에 대한 자세한 내용은 피캔에 대한이 완전한 안내서를 참조하십시오.

Good Mood