Good Mood

Linda Crampton is a teacher with an honors degree in biology. She enjoys exploring nutrition as well as the culture and history of food.

농축하고 다양한 소스로 단백질의

텍스쳐드는 식물성 단백질(TVP)농축 단백질 제품에서 일반적으로 만들어진 콩. 조미료,향신료 또는 허브가 첨가 될 때 고기 대체물로 사용할 수있는 다용도 물질입니다. 그것은 특히 귀중한 사람들을 위해 고기를 먹지 않는,때문에 식물성 식품은 일반적으로 적게 들어보다 단백질이 식품에서 동물입니다. 이 제품은 또한 고기를 먹는 사람들을위한 고기 증량제로 사용될 수있다.,

TVP 는 때때로 질감 콩 단백질 또는 TSP 로 알려져 있습니다. 단백질과 섬유질이 높고 지방이 매우 적습니다. 그것을 판매로 덩어리,조각,조각,과립 또는 분말과 필요할 수화하기 전에 사용되고 있습니다. 이 제품은 자체적으로 온화한 맛을 지니지 만 담가 지거나 조리 된 액체에서 풍미를 쉽게 흡수합니다. 그것은에서 잘 작동하는 많은 음식은 전통적으로 포함된 쇠고기나 고기 덩어리 같은 라자냐,칠리,채식 햄버거,타코,및”고기”파이가 있습니다.,

TVP 아주 유용할 수 있는 계획을 가지고 있습니다 채식인이 됩니다. 채식주의자는 동물에게서 오는 음식을 먹지 않습니다. 채식주의자는 유제품과 달걀을 먹지만 고기 나 생선은 먹지 않습니다.

TVP 는 어떻게 만들어 집니까?,

TVP 는 일반적으로 콩가루로 만들어집니다. 이것은 dehulled 되었습니다 콩(라고도 간장 콩)에서 생산,식사에 지상,그리고 그들의 기름 추출 했다. 그것은 단백질을 포함하고 대부분의 곡물로 만든 가루만큼 탄수화물이 풍부하지 않습니다.

TVP 를 만드는 단계는 제조업체에 따라 약간 다르지만 일반적으로 프로세스는 다음과 같습니다. 최종 제품은 종종 고기의 질감과 다소 유사한 다공성 또는 섬유질 질감을 가지고 있습니다.

1. 콩가루를 준비한 후 물 혼합한다.,
2. 혼합물은 압출기라고 불리는 기계 내부에서 고온 및 압력으로 가열됩니다.
3. 압출기의 개구부는 다양한 모양과 크기로 제공되는 구멍이있는 플레이트입니다. 가열 된 콩 혼합물은 구멍을 통해 밀려 나고 블레이드에 의해 작은 조각으로 절단됩니다.
4. 조각들은 압출기를 떠나 더 낮은 압력으로 환경에 들어감에 따라 퍼프 업합니다.
5. TVP 조각은 그 때 말리거나 구워집니다.,

를 사용하여 텍스쳐드는 식물성 단백질

를 구입하고 재 TVP

TVP 에서 판매되는 자연적인 음식 시장 또는 건강한 음식점,그것은 어디에서 쉽게 사용할 수 있는 포장 또는 bulk form. 때로는 콩 대신 밀에서 생산되지만 콩 형태가 더 일반적입니다. 이 제품은 베이지 색에서 황금 갈색까지 다양합니다.

질감이있는 식물성 단백질을 재수 화하는 것은 쉽습니다. 한 컵의 뜨거운 액체가 TVP 과립 또는 덩어리 한 컵에 첨가됩니다. 고체 조각은 액체를 흡수하기 위해 약 10 분이 필요합니다., 과립과 물 혼합물은 또한 단백질을 재수 화하기 위해 약 5 분 동안 마이크로 웨이브시킬 수있다.

의 큰 조각 TVP 이 필요할 수 있 두 컵의 뜨거운당 액체 컵의 TVP 해야 할 수도 있습니다 조림에 대한 이십을 분간하기 위해서 재수. 수분 동안 올바른 일관성을 얻기 위해 더 많은 TVP 또는 물 을 첨가 할 수 있습니다. 초과 물 제품을 사용 하기 전에 배수 해야 합니다.,

에 따라 패키지 상표,1/4cup 의 TVP 의 시작 부분에 표시된 이 문서에 포함 12g,단백질,섬유의 4 개 그램,3g 설탕,0g 의 지방. 그것은 또한 우리의 매일 칼슘 필요량의 8%및 우리의 철 필요량의 15%를 포함합니다.,

채식 타코 작성법

사용하는 텍스쳐드의 식물성 단백질

이후 가미되지 않은 콩 단백질을 흡수한 맛을에서는 전신 또는 요리는 물,국물,주식,또는 스프 좋은 수화 액체입니다. 조미료,향신료 또는 소스가 들어있는 물도 잘 작동합니다.

수산화 간장 제품 대신 사용할 수 있습니다 고기에서 식품과 같은 타코,칠리,스튜,스파게티,소스 라자냐,피자,토핑하고,채식 버거,”고기는”공 파이,빵., 일부 완전 채식인이 스크램블 드 에그의 대체품으로 사용하는 스크램블 드 두부에 첨가 할 수도 있습니다.

콩 및/또는 밀 단백질로 만든 준비된 고기 유사체는 식료품 점에서 판매됩니다. 예를 들어,내가 살 수 있는 비건 채식 베이컨,햄,볼로냐,미트볼,햄버거,소시지,쇠고기,닭고기 지구에서 나의 현지 슈퍼마켓이 있습니다. 그들은 콩과 밀 단백질의 조합으로 만들어졌으며 비타민과 미네랄로 강화되었습니다. 준비된 제품은 매우 유용 할 수 있지만 추가 된 색상과 맛뿐만 아니라 필요한 것보다 더 많은 소금을 포함 할 수 있습니다.,

제품 포함하는 밀 뿐만 아니라 두지 않는 사람들을 위해 적당한 체강 질병 때문에 밀단백질이 포함되 글루텐을 함유하지 않았다. 체강 질병에서,글루텐의 섭취는 소장의 안대기에 융모에 손상을 초래합니다. 융모의 기능은 음식 소화의 생성물을 흡수하는 것입니다. 콩에는 글루텐이 들어 있지 않습니다.

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콩 단백질 혜택

텍스쳐드는 식물성 단백질은 쉽고 편리하게 사용할 수 있습니다., 올바른 향료로 맛있고 즐겁게 먹을 수 있습니다. 그것은 또한 지상 고기가 종종 제공하는 음식에 대량과 질감을 제공합니다. 비건채식과 채식 고기를 먹을 수 있 같은 제품을 것을 알고있는 동안 어떤 동물 고통을 제공하는 자신의 식사를합니다.

콩으로 만든 단백질은 고기보다 훨씬 저렴합니다. 건조 된 제품은 오랫동안 신선하게 유지되며 사람이 여행을가는 경우 운송하기가 더 쉽습니다. 콩은 콜레스테롤을 함유하지 않으며 나트륨이 적으며 칼슘과 철분의 좋은 공급원입니다.,

좋아하는 단백질의 동물에서 콩 단백질을 포함하는 모든”필수적인”아미노산—는 것들을 우리의 몸을 수 있습니다. 그것은 종종 결과로”완전한 단백질”이라고 말합니다. 그러나 간장은 동물의 음식에 비해 메티오닌이 적습니다.

음식을 먹는 것은 완전한 단백질을 유지하는 데 도움이 필수적인 채식주의 제공,다이어트의 선택은 신중하게 고려되. 필수 아미노산은 모두 다른 식물성 식품의 적절한 조합을 섭취함으로써 얻을 수 있습니다.,

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논쟁과 관련된 제품

어떤 사람들이라고 주장하지만 질감 식물성 단백질로 만든 콩,그것의 자연적인 제품입니다. 많은 화학 물질이 단백질이 풍부한 콩가루를 만드는 데 관여 할 수 있습니다., 또한,높은 압력과 열을 내부에 압출기의 변화에 간장을 밀가루와 물 혼합물로 열가소성 물질(중 하나는 형태를 만들 수 있는 높은 온도에서 반환하는 고정식에서 더 낮은 온도)에 높은 부자연스러운 형태에 대한 음식입니다.

추가적인 문제는 영양사는 반복적으로 우리에게 말을 강조체,처리되지 않은 음식에서 우리의 다이어트에 대한 최고의 건강 혜택을 제공합니다. 질감이있는 식물성 단백질은 전체 식품이 아니며 고도로 가공됩니다.,

식품 규제 기관이 말하는 텍스쳐드 콩 단백질은 안전,그러나지 않는 한 사람은 콩 알레르기(또는 글루텐 편협하는 경우 텍스쳐드는 단백질로 만든 밀). 그것은 확실히 식단에 고기 대체물을 사용하려는 채식주의 자와 채식주의 자에게 매우 유용한 음식입니다.

과도한 콩 섭취

있는 또 다른 잠재적인 문제를 추가하 TVP 하고 있다. 기능성 제품의 원인 비건 채식에 너무 의존 될 콩는 경우에 특히 그들은 이미에 먹는 간장에서 다른 형태입니다. 콩에 존재하는 텍스쳐드는 식물성 단백질,고기 analogues,두부,템페,스프레드를 양식 같이 먹으며,크래커와 유제품 대체과 같은 두유,크림통,치즈,요구르트 아이스크림입니다.

콩은 비건 채식인의 육류,유제품 및 계란 대체물이 될 수 있습니다., 그들은 모든 식사에 그것을 포함 할 수 있으며 심지어 단일 식사 중에 여러 항목으로 섭취 할 수도 있습니다. 그것은 좋지 않은 과부하에서 어떤 음식 때문에,그것은 포함될 수 있습 잠재적으로 유해한 물질로 도움이다. 더하여,음식은 규정식에 있는 유리한 음식의 더 넓은 다양성을 밖으로 군중할지도 모른다.

이소플라본이고 식물성 에스트로겐

콩고 간장 제품에 대 한 알려진 자신의 이소플라본 내용입니다. 이소 플라본은 우리 몸 안의 식물성 에스트로겐으로 작용합니다. 는 피토 에스트로겐 식물 화학적으로 작동하는 약한 형태의 에스트로겐(인 호르몬)에서 우리의 몸입니다. 간장 이소 플라본에는 다수 건강 수당이 있을지도 모른다. 기 때문에 행동으로 호르몬,그러나,그것은 때때로 제안하는 그들은 해로운 영향을 미칠 수 있습니에서 특정한 사람들과 같은 여성들이 유방암.,

건강 전문가들은 적당히 콩 제품을 먹는 것이 괜찮고 심지어 대부분의 사람들에게 유익하다는 데 동의하는 것 같습니다. 그러나 콩 섭취를 과용하는 것은 아마도 좋은 생각이 아닙니다. 는 사람이 있거나 암 또는 누가 높은 발병의 위험을 확인해야 자신의 의사와 전에 그들이 먹는 콩이나 간장 제품입니다.

의 수준에서 결과 텍스쳐드는 식물성 단백질에 따라 다양한 단계에서 사용되는 생산., 구입 한 제품의 이소 플라본 함량을 알 수는 없지만 일일 콩 섭취량의 일부로 제품을 계산하는 것이 가장 좋습니다.

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를 줄이는 방법 콩 섭취

있는 방법은 여러 가지 계획을 가지고 있습니다 채식을 줄이는 그들의 콩 섭취하면 그들은 선택합니다. 다른 유형의 비 유제품 우유는 예를 들어 두유 옆에 존재합니다. 이 우유는 일반적으로 두유와 마찬가지로 칼슘,비타민 B12 및 비타민 D 로 강화됩니다., 이들은 채식주의 자에게 매우 중요한 세 가지 영양소입니다. 일부 비 유제품 우유는 쌀,아몬드,대마,귀리 및 코코넛 밀크입니다.

영양 효모는 간장 치즈를 대체 할 치즈 맛을 제공 할 수 있습니다. 쌀 기반 아이스크림이 제공됩니다. 상점에서 판매되는 일부 완전 채식 햄버거는 콩 대신 귀리로 만들어집니다. 포토 벨로 버섯은 스테이크로 대체 될 수있다.

콩 단백질은 채식주의 자 또는 채식주의 자의 식단에서 매우 유용한 유제품 및 육류 대체물을 만드는데 사용될 수 있습니다. 이렇게 많은 맛있는 비건 채식 식품을 사용할 수 있 그러나 오늘날,그것이 필요하지 않습을 강조한 유형 중 하나에서 음식의 다이어트입니다.,

• 사실에 대해 고립 콩단백에서 FAO(Food and Agriculture Organization of the United Nations)
• 영양분을에서 콩 단백질을 분리에서 SELFNutritionData(영양이 되는 수준에서 특정한 브랜드의 TVP 이 동일하지 않을 수도 있습하는 값에서 이 참조하는 방식으로 인해서는 준비합니다.,)
• 콩 사용과 부작용에서 WebMD
• 에 대한 정보를 간장소에서 linus pauling 박사 연구소,오리건 주립대학교

이 컨텐츠의 정확하고 사실의 저자의 지식과 국한 공식적이며 개별적인 조언에서 자격을 갖춘 전문가이다.

©2012Linda Crampton

2018 년 6 월 07 일 캐나다 브리티시 컬럼비아 출신의 Linda Crampton(저자):

안녕하세요,DredCuan. 댓글 주셔서 감사합니다. TVP 는 확실히 유용한 물질 일 수 있습니다., 그래도 tvp 를 고기 증량제로 사용하는 식당은 고객이 그것에 대해 알기를 바랍니다.

여행사에서 마닐라에 07,2018:

에서는 식품 산업,일부 레스토랑은 사례로 자신의 고기 extender 으로 그것을 완전히 혼합의 모든 종류의 고기입니다. TVP 는 또한 블록으로 제공되므로 일부 채식 식당에서는 다양한 식사 선택을 제공합니다.

2018 년 5 월 25 일 캐나다 브리티시 컬럼비아 출신의 Linda Crampton(저자):

Hi,Mary. TVP 는 가공 식품이지만 매우 유용합니다. 그 이름에서 알 수 있듯이 단백질의 좋은 원천입니다.,

메리 Norton 에서 온타리오,캐나다 월 25 일,2018:

나이기 전에 하지만 지금은 건강 문제 때문에 가족에서,내가 필요로 탐구하는 몇 가지의 깨끗한 음식 대안입니다.

2018 년 3 월 29 일 캐나다 브리티시 컬럼비아 출신의 Linda Crampton(저자):

안녕,베다니. 댓글 주셔서 감사합니다. 간장은 매우 유용 할 수 있지만 때로는 대신 문제가 될 수 있습니다.

2018 년 3 월 29 일 미국 웨스트 버지니아주의 베다니 할버트:

이것은 자원으로 사용하기에 좋은 허브입니다!, 내가 찾으려고 노력했습니다 고기 대안 최근지만 그래서 그들의 많은 콩으로,그리고 당신과 같은 너무 많은 콩도 문제가 될 수 있습니다. 그것은 또한 매우 처리 된 것처럼 보입니다… 그러나 지금 내가 먹고있는 무언가에서이 제품을 본다면 나는 그것이 무엇인지 실제로 이해할 것입니다!

2018 년 2 월 19 일 캐나다 브리티시 컬럼비아 출신의 Linda Crampton(저자):

코멘트에 대단히 감사합니다,Linda. 당신이 설명하는 제품은 재미있게 들립니다. 나는 그것을 시도했으면 좋겠다.,

2018 년 2 월 19 일 미국 워싱턴 주 출신의 Linda Lum:

Linda,1970 년대 Lipton soup company 는”Make a Better Burger”라는 제품을 판매했습니다. 햄버거 나 미트 로프를 위해 갈은 소고기를 확장하는 데 사용되는 것은 TVP 와 조미료였습니다. (고기 가격은 매우 높았다.)데리야끼,칠리,이탈리안 등 다양한 풍미 프로파일로 제공되었습니다. 나는 종종 그것이 여전히 이용 가능하기를 바랬다.

모두의 내 딸은 이제 채식이었다.약간 사용에 대한 호기심 TVP 지기를 꺼려하지 않았기 때문에 정말로 사용하는 방법을 알고 있습니다., 이 기사 덕분에 나는 지금 그것을 시도 줄 수있는 자신감을 가지고 생각합니다. 그런 유익하고 잘 쓰여진 허브에 너무 감사드립니다.

2015 년 10 월 04 일 오하이오 주 북동부 출신의 크리스틴 하우:

당신은 Alicia 를 환영합니다. 감사합니다! 나는 아직도 익숙해지고있다,일단 나는 그들을 잘 수화 할 수있다. 나는 그것을 위해 올바른 TVP 가 필요하다고 생각한다.

2015 년 10 월 04 일 캐나다 브리티시 컬럼비아 출신의 Linda Crampton(저자):

감사합니다,Kristen. TVP 는 확실히 유용 할 수 있습니다. 미트볼과 함께 행운을 빕니다!

2015 년 10 월 04 일 동북 오하이오 출신의 크리스틴 하우:

그레이트 허브,린다., 나는 최근 지난 달 TVP 를 시도하고 내 파스타에 추가했습니다. 나는 최근에 미트볼을 만드는 법을 마스터하지 못했습니다.

2012 년 9 월 17 일 캐나다 브리티시 컬럼비아 출신의 Linda Crampton(저자):

안녕,Thundermama. 우리가 그것을 좋아할 때,또는 유용 할 때 음식을 너무 많이 먹는 것은 쉽습니다! 나는 이것에 대해 스스로 조심해야한다. 댓글에 감사드립니다.

2012 년 9 월 17 일 캐나다의 캐서린 테일러:

흠…나는 TVP 의 처리 된 문제를 고려하거나 너무 많은 콩을 섭취 한 적이 없었습니다. 분명히 나는 식단의 일부 요소를 다시 생각해야합니다. 위대한 허브!,

2012 년 9 월 16 일 캐나다 브리티시 컬럼비아 출신의 Linda Crampton(저자):

대단히 감사합니다,알 수없는 스파이! 방문과 의견에 감사드립니다.

2012 년 9 월 16 일 Neverland 에서 건설중인 생활:

그런 훌륭한 기사와 내가 모르는 매우 흥미로운 정보! 와우,놀랍다.

2012 년 9 월 14 일 캐나다 브리티시 컬럼비아의 Linda Crampton(저자):

그건 좋은 생각,drbj 입니다.내가 항상 말하는 것처럼 자연의 최고입니다.

(댓글 주셔서 감사합니다!,)

drbj 및 셰리에서 남쪽에 플로리다 September14,2012:

에 대한 감사를 흥미로운 TVP 정보 알리시아,그러나 되지 않습니다 수줍어,

를 추가하고 싶은 경우에는 그것을 내어 나는 것을 먹고 자연적인 콩. 그냥 말해.

2012 년 9 월 14 일 캐나다 브리티시 컬럼비아 출신의 Linda Crampton(저자):

방문 및 의견,Sunnie Day 에 감사드립니다. 나도 자연 식단을 따르려고 노력하지만 예외가 있습니다! 나는 자연스럽지 않은 것들도 먹지만,나는 그들을 제한하려고 노력한다.쨩챌쨋첨쨉챤쨌쨔첩짙:101-51-57, 나는 단백질을 얻기 위해 식물에 기초한식이 요법을 향해 더 많이 기울고 그것이 어떻게 만들어 졌는지 귀찮게합니다..그렇게 자연스럽지 않습니다. 나는 많은 것들이 부 자연스러운 조건에서 만들어지고 아마도 멀리 떨어져 있기가 매우 어렵다는 것을 알고 있습니다..나는 정말로 자연적인 식단을 고수하려고 노력한다. 이 정보를 공유해 주셔서 감사합니다..항상 더 많은 것을 배우는 것이 좋습니다.

2012 년 9 월 13 일 캐나다 브리티시 컬럼비아 출신의 Linda Crampton(저자):

친절한 의견에 감사드립니다. 나는 당신의 방문을 주셔서 감사합니다!

Dianna Mendez on September13,2012:

대마와 콩 단백질 제안을 좋아합니다., 귀하의 허브는 항상 좋은 읽기와 건강한 뉴스로 가득합니다. 공유 주셔서 감사합니다!

2012 년 9 월 12 일 캐나다 브리티시 컬럼비아 출신의 Linda Crampton(저자):

의견과 투표에 감사드립니다,DzyMsLizzy. 나는 가끔씩 가공 된 콩을 먹지만 자주는 아닙니다. 그것은 매우 맛있을 수 있지만,나는 그것이 그런 부 자연스러운 조건에서 만들어 졌다는 사실을 좋아하지 않습니다. 나는 쌀 꿈을 좋아한다,그래도-특히 초콜릿 버전!

2012 년 9 월 12 일 캘리포니아 오클리 출신의 리즈 엘리아스:

매우 흥미 롭습니다., 나는 내 눈이 반쯤 닫히지 않을 때 돌아와서 비디오를보기 위해 이것을 북마크하고있다.

투표,흥미롭고 유용합니다. 나는 그들이 전에 그 물건을 어떻게 만들 었는지 몰랐다.. 😉