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발사되는 맥주를 잡아—하는 시간이기 때문에 석쇠를 일부 육즙이 돼지고기 안심. 잠깐. 전에 돼지 고기 안심을 구운 적이 없다고 말합니까? 글쎄,당신은 치료를 위해에있어! 뿐만 아니라 이 돼지고기 안심 매우 부드러운,그러나 그것은 또한 전체의 맛에 감사하는 아시아 풍의 달콤하고 매운 양념. 흥미? 침을 흘리며? 우리도.돼지 고기 안심을 단계별로 그릴 수있는 방법을 배우려면 계속 읽으십시오.,

하는 방법이 선택하고 준비하는 돼지고기 안심

경우 새로운 작업으로 돼지고기 안심,거기에 몇 가지 당신이 알고 있어야하는 성공을 위해 자신을 설정.

돼지고기 안심 돼지 고기 허리 vs

첫 번째 것을 알고 있는 돼지고기 안심은 매우 다양에서 돼지 고기 허리입니다. 는 동안 그들은 둘 다 잘라서 같은 허리의 지구 돼지,그들은 매우 다양한 질감,맛을 선호하는 요리하는 방법입니다. 그(것)들을 따로 말할 수있는 주요 방법은 크기에 의해이다. 돼지 고기 허리는 안심보다 훨씬 크고 넓으며 고기 꼭대기에 매우 독특한 지방 모자가 있습니다.,

그 사이에,안심은 고기의 더 작고,더 긴 커트 및 색깔에서 보통 경미하게 더 어둡다,너무이다. 안심은 돼지의 등 지방 바로 아래에서 나오며 돼지에서 가장 부드러운 고기 절단입니다.

선택 최고의 돼지고기 안심

를 선택할 때는 돼지고기 안심를 찾아,조각의 고기는 거칠게 한 파운드와 포함 망에 걸쳐 고기입니다. 마블링은 고기를 통해 달리는 지방의 작은 정맥을 말합니다. 지방질은 그것을 요리하는 때 그것을 부드럽게 유지하는 것을 돕는 고기에 습기(및 풍미)를 추가한다.,

로렌 Habermehl 한 맛의 집

제거기의 실버 피부

반면 일부는 정육점이 완전히 자신의 돼지고기 tenderloins,다른 사람이 떠날의 비트는 당신을 위해 일하면 당신은 돼지고기 안심다. 돼지 고기 안심은 종종 은색 피부라고 불리는 거친 결합 조직의 얇고 반짝이는 층을 가지고 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 날카로운 칼을 사용하여 고기의 은색 피부를 조심스럽게 다듬고 싶을 것입니다. 위에 남겨두는 경우에,은 피부는 한 번 요리해 처음부터 끝까지 씹기 위하여 거칠고 불쾌 할 것이다., 트리밍의 추가 5 분은 노력의 가치가 있습니다.

구운 돼지 고기 안심을 육즙으로 유지하는 방법

돼지 고기 안심은 매우 마른 고기 절단입니다. 사실이라면 닭 가슴살만큼이나 마른 것으로 간주됩니다. 그것의 지방질의 부족은 그것에게 더 건강 의식이 있는 것을 보는 고기 애인을 위한 현명한 선택을 만듭니다. 그러나,그것의 희박한 성격은 또한 건조에 대한 우려를 제기합니다. 이를 유지하는 방법 돼지고기 안심 좋은 촉촉한다.

사용하여 마리네이드

네이드는 좋은 방법이 추가 맛과 수분을 의지 고기처럼 돼지고기 안심., 양념장 작업에 의해 파괴의 근육 섬유와 결합 조직에서 고기가 연하게 하는 것과 또한 그것을 더 나은 수분을 흡수합니다. 에 대한 돼지고기 안심 혼합,좋아하는 네이드 제조법과 그것을 부어 고기를 통해 그리고 놀고,커버,냉장고에서 이상 4 시간 또는 24 시간입니다.

게 안심하기 전에 휴식 Slicing

이 속에 없습니다 돼지고기 안심. 고기를 쉬는 것은 당신이 다만 대략 어떤 커트를 위해 따라야 하는 연습이다. 으로 고기 요리,그 주스가 밀었으로 고기의 표면,일부는 심지어 스며 나오., 당신이 그릴이나 오븐에서 고기를 제거 할 때,당신은 그 주스를 고기에 다시 가라 앉히고 재분배 할 순간을주고 싶습니다. 면으로 절단기,바로 그 누출 및 당신은 왼쪽으로 거칠고,건조한 비극에료로 이용하실 수 있습니다.

에 대한 수분이 육류는 당신이 이제까지 잘라,하자 돼지고기에 휴식 플래터 호일로 덮여 적어도 10 분입니다.

그릴 준비를위한 팁

불에 굽는 것이 더 많습니다. 돼지 고기 안심을 그릴 때 직접 및 간접 열의 조합으로 그릴을 원할 것입니다., 직접 열은 돼지 고기에 풍미와 수분을 잠그는 멋진 숯을주기 위해 먼저 사용될 것입니다. 다음,고기는 간접적인 열을 가진 당신의 석쇠의 지역에 이동될 것입니다. 돼지 고기는 적절한 내부 온도에 도달 할 때까지 그릴의 순환 열로 천천히 덮어서 굽습니다. 직접 및 간접 열에 대해 자세히 알아보십시오.

• 숯불 그릴:을 준비의 숯불 그릴에 대한 간접적인하고 직접 가열,당신은 더미의 숯을 한쪽의 그릴 및을 떠나 한 쪽 당신의 그릴 맨없이 숯 아래에 있습니다.,
• 가스 Grill:을 준비하 가스 grill,차례 한쪽의 그릴은 매체 높은 열고 다음을 떠나 다른 절반의 그릴,또는 세트 가장 낮은 열을 설정합니다.

필수적인 도구를 굽고 돼지고기 안심

인스턴트 읽기-디지털 온도계 고기 중고 요리하는 큰 고기처럼 돼지고기 안심. 우리는 테스트 주방에서 ThermoWorks(99 달러)에서이 모델을 신뢰하여 모든 조리법에 대한 정확한 임시 직원을 기록합니다.,

옥외 친화적 트레이 준비한 어떤 심각한가 음식으로 필요한 방법으로 여행하는 부엌에서습니다. Cuisinart($30)의이 세트에는 생고기가 완성 된 요리와 어울리지 않도록 편리한 색상 코드 시스템이 있습니다.

액세서리 없이는 그릴이 완성되지 않습니다. 이 스테인레스 스틸로 설정($60)는 초보자를위한 완벽한과 함께 제공됩에서 모든 것을 무거운 주걱을 멋진 설정의 소유자에 대한 옥수수입니다., 스푼 다진 신선한 생강

마늘 3 쪽 다

4 스푼 케첩

1/2teaspoon 양파는 분말

1/2teaspoon ground cinnamon

1/4 고추, 선택 사항

2 돼지고기 tenderloins(약 1 파운드 각)

지침

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1 단계:마

큰 그릇에 결합,모든 마리네이드 성분이다., 함께 털어 내고 따로 보관하십시오.

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2 단계:드에 안심

다음에,장소의 tenderloins 로 resealable,갤런 크기의 플라스틱 가방이나 팬 깊은 측. 매리 네이드의 절반을 안심 위에 붓고 완전히 코팅하십시오. 봉지를 밀봉하거나 플라스틱 랩으로 시트 팬을 덮으십시오;8 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오.

돼지 고기의 모든면이 마리 네이드에 잠기 게 할 수있는 기회를 갖도록 돼지 고기를 가끔씩 돌리십시오. 남은 마리 네이드를 덮고 냉장하십시오.,

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3 단계:그릴 돼지고기

드레인 및 취소 마리네이드에서 고기입니다. 고기의 외장을 숯으로 만들기 위해 모든면에서 2~3 분 동안 직접 열을 가하여 덮은 그릴. 그런 다음 안심을 20-30 분 동안 간접적 인 중불로 옮깁니다. 고기를 가끔씩 돌리고 예약 된 마리 네이드로 인피를하십시오. 고기의 내부 온도가 145°F 를 읽을 때까지 요리를 계속하십시오.,

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4 단계:나머지 개척

나머지 안심 큰 접시에 호일로 덮여 10 분간으로 절단한 넓은 슬라이스입니다.

영양 사실

를 저장하는 방법 요리한 돼지고기 안심

저장할 수 있습니다 먹다 남은 음식을 밀폐 용기에 대한 3 4 일에는 냉장고가 있습니다. 그것은 또한 맛있는 돼지 고기 안심 샌드위치를위한 훌륭한 남은 음식입니다.

더 많은 돼지 마리네이드 아이디어를

창조적으로 돼지고기 안심 marinades., 돼지 고기는 다양한 허브,향신료 및 향료와 잘 어울리 며 옵션이 거의 무한합니다. 다음은 시작하기위한 몇 가지 아이디어입니다.

• 겨자와 돼지 고기는 천국에서 만든 성냥입니다. 이 달콤하고 악몽 같은 겨자 마리 네이드를 맛보십시오.
• 파인애플과 감귤류는 돼지 고기와 잘 어울립니다. 오렌지 주스,향신료 및 파인애플로 열대에서 영감을 얻은 마리 네이드를 만드십시오.
• 야유하게. 버번,위스키 또는 다른 정신을 통합하고 꿀과 향신료로 달게하는 마리 네이드를 맛보십시오.
• 신선한 허브는 결코 나쁜 생각이 아니다., 로즈마리,메이플 시럽,사과 사이다 식초 및 향신료로 목질적이고 향기로운 매리 네이드를 만드십시오.리>바베큐-물론! 네이드는 당신의 돼지고기에서 밤새 좋아하는 수제 또는 충격을 받았는 바비큐 소스를 위한 손가락을 핥기 좋은 저녁 식사를합니다.