야채 구이 보이기 쉬운가요? 그냥 잘라내어 시트 팬에 올려 놓고 오븐에 던지십시오. 기본적으로,그렇습니다. 그러나 파삭 파삭하면서도 부드러운 채소를 얻기 위해 명심해야 할 몇 가지 구체적인 것들이 있습니다. 다음은 사람들이 겨울 야채를 오븐에 던질 때 가장 흔히 저지르는 실수와 그(것)들을 피하는 방법입니다.
1., 자르고 채소는 모든 오래된 방법
“잘라 채소 같은 크기 그래서 그들은 균일하게 요리,”수석 음식 편집 앨리슨 로마 조언합니다. 구이 때 딱딱한 채소 감자 또는 스쿼시,다이싱으로 그들을 1 1/2”-2″조각할 것이 있는지 확인들이지 않는 요리를 너무 너무 느리게 빠르게 또는(더 많은 것을 나중에). 그러나 가능할 때,로마는 더 작은 야채 전체를 굽는 것을 좋아합니다. “당근은 전체를 볶을 때 너무 예쁘다”고 그녀는 말한다. “그리고 브로콜리의 줄기는 불에 구워 질 때 세로로 나누는 것이 좋습니다.”
2., 너무 많은 기름을 사용하여-또는 너무 적게!
완료 할 때 당신이 그들을 절단,줄 수 있는지 확인하십시오 당신의 채소의 코트 오일—하지만 추측하지 말라 그들은 모두 필요가 동일한 금액입니다. “야채와 다공성의 육체를 다음과 같이 버섯 가지가 필요 조금 더 오일,말보다,근채,”로 말합니다. 원칙적으로,그녀는 사용하기 좋아하는 두 스푼의 올리브 오일을 한 장 팬의 채소이지만,추가 조금 더 경우에 당신은 것을 포함하여 경우 최대 수분이다. 그냥 너무 많이 사용하지 마십시오-당신은 당신의 야채가 기름기가 많은 것으로 밝혀지기를 원하지 않습니다., “당신의 야채는 단지 조금 반짝이고 고르게 코팅되어야합니다.”라고 그녀는 말합니다. 그리고 물론:계절,계절,계절.
3. 캐서롤 접시에 로스팅
베이킹 접시를 사용하여 채소를 구울 수 있지만 roman 은 시트 팬이 최선의 방법이라고 제안합니다. “야채는 물 함량이 높습니다.”라고 그녀는 설명합니다. 을 때”그들은 요리는 물이 증발하,높이,곡면의 베이킹 접시에 원인이됩니다 당신의 야채를 증기보다면 그들은 평평한 표면에 얕은 측.,”기본적으로,당신의 채소 나오는 경우가 있습니다 조금 mushier 당신이 의도 한 것보다 사용하는 경우에는 베이킹 접시입니다. 자신의 위험으로이 작업을 수행하십시오.나는 이것이 어떻게 작동하는지 잘 모르겠습니다. 팬 Crowding
“당신의 야채 공간을 줘!”로마는 간청합니다. 그것은 동일한 거래 위와 같:야채를 줄 것이다 증기 동안 그들은 요리들 차례 mushier 는 경우 그들은 모두에 서로 다른 등이 마련되어 있습니다. 각 조각 사이에 약간의 공간이 있는지 확인,그들은 갈색과 선명까지 훨씬 더거야.
5. 그(것)들을 낮고 느리게 요리하기
그것은 braise 가 아닙니다,여러분!, “나는 400-450 도와 같이 더 높은 온도에서 야채를 굽습니다.”라고 로마는 말합니다. “그런 식으로,당신은 멋진 캐러멜 화되고 바삭 바삭한 바깥을,그리고 방금 요리 한-스루 내부를 얻습니다.”그러나 그보다 훨씬 낮게 가지 마라. “당신이 로스트에서 그들을 너무 낮은 온도,그들은 갈색으로 멋지게 얻을 mushier.”당신이 그것으로도 일,그것을 위해—그러나 우리는 선명한 채소를 캐러멜,대단히 감사합니다.
6. 퍼팅 그들을 오븐에서 잊’Em
을 위해 심지어 요리와 갈변,당신은 꼭 주의 야채 좋은 토스는 동안 그것은 오븐에 있습니다., “당신은 당신의 채소의 한쪽면이 슈퍼 어둡고 다른면에는 색이 없기를 원하지 않습니다.”라고 로마는 말합니다. 당신은 35-45 분 동안 당신의 야채를 구이해야합니다;그들에게 전체적으로 하나 또는 두 개의 흔들기를주십시오.
를 확인 우리의 볶은 야채 매트릭스에 대한 자세한 팁
이제 시간이 당신의 식물성 게임입니다.
