블루베리 잼

1409shares

공유
트윗
핀

이 쉽게 만든 블루베리 잼 레시피는 완벽한 방법으로 보존 과일 신선한 여름!

총 시간: 12 시간 40 분 거리

보존하는 최고의 여름의 현상금을 즐길 수 있는 일년 내내 이 블루베리 잼 레시피!, 제이에서 완벽한 토스트,교반으로 요구르트,숟가락으로 떠낸 정상 탄 통해 아이스크림,dolloped 에서는 팬케이크,또는 공유 친구들과 휴일입니다.

내가 만들어 왔습니다 이제 블루베리는 잼을 위한 레시피년기 때문에,같은 일이 일어난다 각 시즌:나는 아이들을 데리고 근처의 농장을 선택하는 블루베리를 위해 몇 시간,그리고 우리는 필연적으로 집에 와서 더 신선한 과일보다 우리가 가능하게 먹을 한 번에., 면 이런 일이 다시는 지난 주,내 마음에 드는 조리법으로는 간단한 방법으로 보존하는 우리의 수확. 결국,우리는 1 주일 만에 블루 베리 머핀이나 블루 베리 스콘을 너무 많이 섭취 할 수 있습니다!

는 방법을 확인 블루베리 잼에서 스크래치:

이 레시피는 매우 간단하다-그것은 단지 중의 모든 재료와 장비는 사전에 준비하기 때문에 과정이 신속하게 이동합니다. 45 분 이내에 전체 배치를 가질 수 있습니다(12 개의 항아리!,)수제 블루 베리 잼 통조림 및 식품 저장실 준비. 뚜껑이 밀봉되면서 그”팝”을 듣는 것보다 더 만족스러운 것은 없습니다!

성분 블루베리 잼:

블루베리
레몬 주스가
설탕
버
가루 과 펙틴

필요한 장비:

위에서 언급한 바와 같이, 당신이해야 할 모든 재료 및 물품 갈 준비가 시작하기 전에 이 프로세스는 매우 빠르게 진행된다.,

12 살균 half-잔 메이슨 항아리 뚜껑:이 레시피 수익률에 대해 11-12 컵의 잼,그래서 당신이 사용할 수 있는 모든 크기 단지 당신이 선호하는(또는 조합)를 수용하는 이 금액입니다. 나는 그것이 열린 후에 냉장고에 보관할 잼의 단지 적당한 양이기 때문에 반 파인트 항아리를 좋아한다.
멸균 깔때기:이것은 쉽게 얻을 수 잼 내의 병을 흘리지 않고 그러나,그것의 정밀한이 없는 경우 깔때기—당신은 신중하게 숟가락 걸림 항아리를 대신 합니다.,
집게:이러한 통조림은 집게 믿을 수 없을만큼 도움이 되기 때의 항아리에서 끓는 물
냄비:에 대한 요리의 열매입니다. 열매가 끓고 거품이 생기고 거품이 생길 수있는 충분한 공간을 허용하십시오!
냄비나 큰 냄비에 끓는 항아리:이될 필요가 매우 깊은 그래서 당신은 커버할 수 있으로 항아리에 적어도 1~2 인치의 물. 나는 항아리를 처리 할 공식 캐너가 없기 때문에이 단계를 위해 내 가장 깊은 주식 냄비를 사용합니다.,
는 그릇
감자 치 또는 식품 가공업자:분쇄하기 위해 요리하기 전에 딸기
나무 숟가락

는 방법을 살균하는 항아리 뚜껑에 대한 잼:

좋은 연습을 살균하는 항아리 뚜껑을 하기 전에 통조림에서 죽이기 위해 어떤 박테리아,곰팡이나 효모하기 전에 작성합니다. 항아리를 살균하는 다양한 방법이 있습니다(여기에는 다양한 옵션이있는 유용한 기사가 있습니다)., 나는 일반적으로 사용하는 식기 세척기,고 있는지 확인하는 항아리 뚜껑을 편에서 뜨거운 기계 준비가 될 때까지 그들을 채우기 위해.

1 단계:분쇄 블루베리

내가 사용하는 감자 치하 squish 내 열매는,그러나 당신은 또한 펄스가 몇 번이에 푸드 프로세서의 경우 쉽습니다. 단지 과일 퓌레-당신이 원하는 식감을 열매 때문에 그들은 계속할 것이 요리 아래에 stovetop.,

2 단계:을 결합한 블루베리,레몬 주스,버터 및 펙틴

장소 분쇄 블루베리,레몬 주스,버터 및 펙틴에서 큰 네덜란드 오븐 또는 냄비에 끓입니다.

3 단계:종기

가 블루 혼합물을 전체로 끓여,지속적으로 교반.

4 단계:혼합물이 끓으 자마자 설탕

를 넣고 설탕을 저어줍니다., 완전 롤링 종기로 돌아가서 정확히 1 분 동안 끓여서 끊임없이 저어줍니다.

5 단계:항아리를 채우

열매를 제거하에서 열,탈지면 거품,그리고 빠르게 잼 국자로 뜨거운 항아리입니다. 뚜껑과 고리를 추가하십시오.

6 단계:프로세스에 항아리를 끓는 물

설정 뜨거운 병 선반에서 통조림 또는 큰 냄비에 끓는 물. 10 분 동안 끓인다.,

7 단계:시원

항아리에 수건이나 랙 멋진 하룻밤.

에게 봉사하는 방법 블루베리 잼:

이제 블루베리 잼은 맛있는 확산에서 토스트,dolloped 에 비스킷 또는 콘브레드,숟가락으로 떠낸 정상 탄 통해 팬케이크 또는 와플,교반으로 요구르트 또는 오트밀,또는 이슬비 아이스크림.

잼은 휴일에 친구,이웃 및 가족과 공유 할 수있는 좋은 선물이기도합니다., 나는 사랑을 당겨 항아리의 식품 저장실,넥타이 좋은 리본 주위에 뚜껑을,선물하는 사람입니다. 지할 수 있는 베이킹이나 쇼핑하는 동안 바쁜 시즌,그리고 그것은 좋은 맛을 즐길 수 있는 여름 동안 추위,회색 개월입니다.

준비 및 보관 팁:

각 항아리에 약¼인치의 헤드 스페이스를 남겨 두 었는지 확인하십시오. 항아리에 적절한 양의 헤드 스페이스를 남겨 두는 것이 진공 씰을 보장하는 데 중요합니다. 헤드 스페이스가 너무 적 으면 처리 중에 뚜껑 아래에서 공기가 빠져 나올 때 잼이 팽창하고 거품이 생길 수 있습니다.,
잼이 설정하지 않은 즉시,그래서 그것을 허용하는 중요한 이 항아리는 나머지 부분 중단 없이 상온에서 멋진 때까지(또는 야간).
블루 베리 잼 보관 방법:잼이 식힐 기회가 생기면 물개를 확인할 수 있습니다. 뚜껑은 중앙에서 아래로 또는 눌렀을 때 아래로 유지해야합니다. 봉인되지 않은 항아리는 냉장 보관해야하며 3 주 이내에 사용해야합니다. 블루 베리 잼의 제대로 밀봉되고 가공 된 항아리는 시원하고 어둡고 건조한 장소(식품 저장실과 같은)에 보관해야합니다. 수제 블루 베리 잼은 최대 1 년 동안 지속됩니다.
블루 베리 잼을 얼릴 수 있습니까?, 나는이 수제 잼을 얼리는 것을 권장하지 않습니다. 블루 베리 냉동고 잼을 준비하려면 냉동고 잼 방법을 위해 특별히 고안된 조리법을 따라야합니다.

는 방법을 두껍게 하는 블루베리 잼:

대부분의 조리법을 위한 블루베리 잼에 대한 호출 2 상자(또는 3.5 온스)가루 과 펙틴. 우리의 많은 잼을 만드는 년,엄마가 내게 가르쳐 항상의 측면에 잘못 펙틴 더 이상을 보장하기 위해 권장하는 잼 실제로 두껍게 한다. 콧물 블루 베리 잼보다 더 실망스러운 것은 없습니다!,

그 이유는 내가 무게 4 개의 온스 분말 과 펙틴 대한 각 배치,에 해당하는¾펙틴(또는 약간 두 개 이상의 박스). 나는 현지 국가 시장에서 펙틴을 대량으로 구입 한 다음 부분적으로 사용 된 상자에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 전체 4 온스의 펙틴을 사용하면 매번 완벽하게 두꺼운 블루 베리 잼이 생깁니다. 엄마가 항상 최선을 알 수 있습니다…

왜 블루베리 잼 콧물?,잼이 설정되지 않았다면 여러 가지 다른 문제의 결과 일 수 있습니다. 문제를 해결하자!

그것은 잼의 배치가 설정을 완료 24-48 시간이 걸릴 수 있습니다. 이 생각은 매 여름마다 항아리를 채우고 잼이 내가 기대하는 것보다 더 얇아 보일 때 내 마음을 통과합니다! 나는 그것이 냉각되고 설정되면 얇아지지 않을 것이라는 것을 상기시켜야한다-인내가 핵심이다.

익힌 펙틴:정확히 1 분 동안 설탕으로 잼을 끓이는 것이 중요합니다. 펙틴을 너무 익히면 분해되어 젤에 실패 할 수 있습니다.,

축소된 설탕이겠 8 컵의 소리처럼 많은 설탕,하지만 나를 믿어:당신은 모든 필요! 일반 과립 설탕(Splenda 또는 stevia 와 같은 설탕 대체물 대신)을 고수하고 조리법에서 요구하는 양을 줄이지 마십시오. 잼 만들기는 정확한 과학이므로 과일,설탕 및 펙틴의 정확한 양을 측정하는 것은 잼의 성공적인 배치에 필수적입니다.,

두 배나 절반으로 조리법:이 잼-들은 정확한 과학(앞에서 언급한 바와 같이),많은 전문가들은 해야하는 것이 좋지 못하려 더블 레시피를 만드는 큰 배치 또는 잘라에서 재료를 절반을 만들은 작은 배치합니다. 어떤 식 으로든 레시피를 조정하면 잼이 제대로 설정되지 않을 수 있습니다.

다른 모든 것이 실패하고 잼이 설정되지 않으면 스트레스를받지 마십시오! 다시 이름은”블루베리 소스”제공으로 요구르트 아이스크림,오트밀,팬케이크 및 와플. 여전히 맛있을 것입니다!,

유 레몬 주스를 추가 잼:

지 않을 것이 실제로 맛 레몬에 걸렸습니다. 대신,레몬 주스는 매우 특정한 목적을 제공합니다. 레몬 주스는 펙틴의 가닥에 음전하를 중화시키고 잼 세트를 돕는 잼의 pH 를 낮춘다. 다시,콧물 잼이 없습니다!

왜 버터를 추가하는 잼:

버터는 유일한 성분은 선택적인 이 레시피(만 포함)., 당신은 완성품에 있는 버터를 맛볼 수 없습니다;그러나,버터는 특정한 목적을 제공합니다. 당신이 장과를 가열하는 때,단백질은 위로 엉키게 얻고 거품으로 거품을 안정시키는 것을 돕는 물가로 열립니다. 버터(지방)를 첨가하는 것은 이 엉킴을 방지하는 것을 돕고,그러므로 당신의 잼의 위에 거품의 양을 감소시킨다.

블루 베리에는 펙틴이 필요합니까?

펙틴은 식물 세포벽에서 발견되는 천연 섬유이며 과일의 피부에 가장 집중되어 있습니다. 그것은 물 수용성이며 설탕과 과일 산과 결합하여 젤을 형성합니다., 펙틴은 잼이 제대로 설정되는 데 도움이되므로이 조리법에서 필요한 성분입니다. 펙틴은 또한 조리 시간을 단축시켜 더 신선한 블루 베리 향을냅니다.