Good Mood

verdens sunneste urter og krydder har alltid vært brukt for kulinariske og medisinske formål, men hvor mange av oss virkelig kan sette pris på og forstå den livgivende egenskaper som er gjemmer seg i våre spiskammers. Deres ernæringsmessige fordelene er enestående, og disse urter og krydder heve smaken av mat på så mange forskjellige måter at folk er stadig kommer opp med nye mikser og blander. Sannheten er, vi kan virkelig ikke forestille meg at maten vår ikke har den smaker som urter og krydder gi.,

Urter og Krydder 101

Det er så mange fantastiske medisinske fordeler av å bruke urter og krydder, men først før vi diskuterer hvor nyttige de er, er det noen ting som du bør vite om urter og krydder. Selv om vi vanligvis bruker begrepene om hverandre, urter er ikke krydder og krydder er ikke urter; selv om samme plante kan produsere både., Nå, som er forvirrende. Foy Spicer fra Iowa State University Institutt for Hagebruk kan forklare det for oss:

Urter er hentet fra bladene av urteaktige (ikke-woody) planter. Ordet, urt, er brukt for å definere noen urteaktige plante som dør ned på slutten av vekstsesongen.

Urter brukes til å legge til smaken i matlaging, og noen har medisinsk verdi, og de er ofte brukt i større mengder enn krydder. De stammer fra tempererte klima som Italia, Frankrike og England.

Krydder er hentet fra røtter, blomster, frukt, frø eller bark., De er innfødt til varmt tropisk klima, og kan være woody eller urteaktige planter. Krydder ofte er mer potent og vanligvis har en sterkere smak enn urter, som et resultat, krydder er vanligvis brukes i mindre mengder. Noen krydder kan også brukes som konserveringsmiddel.

Noen planter er både urter og krydder. Coriandrum sativum bladene er kilden av koriander (urt), mens koriander (spice) er fra plantens frø. Dill er et annet eksempel. Frøene er et krydder mens dill weed er en urt som er avledet fra anlegget er stengler og blader.,

En liste over nyttige urter som du er kjent med og har sannsynligvis allerede har i pantry inkluderer:

• Basilikum
• Gressløk
• Merian
• Mint
• Oregano
• Persille (en favoritt i våre bruschetta oppskrift)
• Rosmarin
• Sage
• Timian

Noen av de vanligst brukte krydderene er:

Nå som vi har hjulpet rydde opp i eventuelle misforståelser eller feilinformasjon, neste gang en venn eller noen i familien bruker «urt» og «spice» om hverandre, kan du forklare forskjellen på dem.,

5 Sunneste Urter & Krydder

Så, hvis du bare hadde plass til 5 urter og krydder i pantry, hvilke bør du holde på lager? Det er en tøff, men etter noen forsiktig forskning, disse 5 skilte seg ut blant resten:

Basilikum

Basilikum er en italiensk stift med over 100 varianter å velge mellom, og det er svært rik på vitamin K og mangan! Flavonoider i basil er kjent for å beskytte våre DNA fra mutagenesis., Det inneholder noen potent anti-bakterielle egenskaper og flavonoider er avgjørende for hjerte helse. (1) Det er en av våre favoritt urter for å vokse i hagen også.

Curry

Tradisjonelt, karri er laget ved å blande sammen et utvalg av krydder, inkludert karve, kardemomme, chili pepper, spisskummen, bukkehornkløver, hvitløk, sennep frø og gurkemeie. Populære på Indiske retter, og den beste delen av karri er at du dra nytte av et bredt utvalg av viktige krydder hver gang du bruker den! Selv om alle disse ingrediensene pakke en kraftig øke immunitet, nøkkelen til denne blandingen er gurkemeie.,

Gurkemeie

En av de mest omtalte medisinsk stoff i alle typer vitenskap, gurkemeie har mange helsemessige fordeler. Den viktigste ingrediensen i gurkemeie er curcumin, som har vært henvist til mer enn 7,300 ganger i fagfellevurderte artikler.,den viktigste forbindelsen i gurkemeie gå langt ut over noen av de mest foreskrevne legemidler som:

• Anti-inflammatoriske medisiner
• Anti-depressiva (Prozac)
• Kjemoterapi
• Anti-coagulants (Aspirin)
• Smertestillende
• Diabetes medisiner (Metformin)
• Leddgikt medisiner
• Inflammatorisk tarmsykdom narkotika
• Kolesterol medisiner (Lipitor)
• Steroider

Oregano

Oregano inneholder anti-bakteriell og anti-fungal egenskaper som thymol og carvacol, og er sammenlignbare med de fleste rusmidler, men uten bivirkninger., Oregano, den viktigste ingrediensen i pizza saus, er en dyp urt med utmerket helbredende egenskaper, og spesielt dens essensielle olje.

Pumpkin Pie Spice

Som karri, gresskar pie spice er så bra for deg på grunn av kraftig blanding som gjør opp oppskriften. Tradisjonelt, gresskar pie spice er laget ved å blande sammen allehånde, kanel, nellik, ingefær og muskat. Alle disse ingrediensene er potent healing agenter i sin egen rett, men nøkkelen til å pumpkin pie spice er effekten(e) at disse krydder har kombinert sammen.,

Som vi har sett i essensielle oljen studier, kjemikalier i hver ingrediens samhandle med hverandre på en slik måte at den blander’ antimikrobielle egenskaper er vesentlig forbedret, noe som gjør det til et fantastisk løsning for å forebygge og behandle bakterielle infeksjoner og ulike sykdommer. (2)

Timian

Timian kan spises for å bidra til å behandle et bredt utvalg av helsemessige forhold, for eksempel leddgikt, bronkitt, diaré, sår hals, og til og med sengevæting. (3) Det er ca 2,600 artikler i vitenskapelige litteratur som diskuterer de mange fordelene med å bruke timian., Nøkkelen til å timian er helsemessige fordeler er det kjemiske thymol, som er viden kjent for å fremkalle døden i et utvalg av kreft celler. (4, 5)

Korrekt Oppbevaring & Utløp Hensyn

Lagre dine og sunne urter og krydder på riktig måte vil ikke bare gjøre eller ødelegge deres medisinske fordeler, men også vil bidra til å bevare sin smak. Husk disse prøvd-og-sant tips for å holde den sunneste krydder og urter friskt og levedyktig: (6)

• Hvis du kjøper urter og krydder i bulk, kan det være en god idé å fryse dem., Du kan lagre en stor mengde for å forlenge holdbarheten hvis din intensjon er å bare åpne pakken til med jevne mellomrom å fylle mindre beholdere som du bruker på en jevnlig basis. Vær forsiktig med å lagre elementer i fryseren, fordi hver gang du åpner pakken fylt med bulk urter og krydder fra fryseren, fuktighet kommer inn i innholdet og vil ende opp med å samle, og etter en stund, det vil ødelegge batch.
• Hele urter og krydder holde den lengste fordi deres smaker ikke har vært eksponert for luft.
• Bakken urter og krydder har en kortere holdbarhetsdato.,
• Hele krydder og urter vil beholde mellom 1 – 2 år.
• Frø vil holde 2 – 3 år, og røttene 3 år.
• Bakken urter og krydder vil holde av 1 år, bakken røtter i 2 år.
• Den enkleste måten å teste hvorvidt urter og krydder er fortsatt sterk er å rist beholderen med lokket på. Så, ta av lokket etter en stund, lukte på beholderen for å se om den rike duften av innholdet er fortsatt til stede.
• Lagre dine og sunne urter og krydder i en tett lukket beholder på et kjølig mørkt sted ideell nedenfor 70º F., Pantry eller skap fungerer bra.
• Glass fungerer best, så det vil bidra til å bevare mer av den essensielle oljen innhold.
• Beskytte mot fuktighet ved å holde beholdere tett lukket. Åpne shaker flasker er et no-no.
• Holde urter og krydder vekk fra direkte lys, for å hindre falming av fargen.
• Aldri lagre dem over komfyr eller i nærheten av andre varmekilder som din oppvaskmaskin eller mikrobølgeovn.
• ikke holde urter og krydder i nærheten av en oppvaskmaskin, fordi den ekstra fuktighet vil føre til for tidlig oksidasjon og ødelegger.,
• Her er en vi er ALLE skyldige i å gjøre fra tid til annen: på Grunn av varme og fuktighet som blir utelatt fra mat, ikke tilsett urter og krydder fra beholderen direkte inn i noe du er matlaging, Sette dem på hånden din først, og deretter sette dem i maten.

Nå vet du ALT som du trenger for å komme i gang ved hjelp av det sunneste krydder og urter. Prøv noen av disse sunne urter og krydder og la oss vite hva du synes.