Antipasto i Italia
Det er mange misoppfatninger om antipasti, som begynner med ordet selv. Amerikanerne tror ofte antipasto refererer til en tallerken serveres før en pasta kurs. Mens dette kan være tilfelle i perioder, er det ikke den virkelige betydningen av begrepet. Bokstavelig talt, ordet «antipasto» er avledet fra det latinske roten «anti», som betyr «før» og «pastus», som betyr «måltid.»Dermed, antipasto kurs refererer bare til den rett som står over alle andre.,
I Italia, antipasti er ikke vanlig i hjemmet. Disse vakkert forberedt, decorously arrangert plater av spekemat, spesialitet oster, syltede grønnsaker, oliven og bruschetta er reservert for spesielle anledninger, slik som familie gjenforeninger, feiringer etter religiøse seremonier, spesielle sammenkomster for venner eller romantiske middager.
I italienske restauranter, og det er vanlig å finne antipasti på buffet-bord eller i nedkjølt barer hvor gjestene kan hjelpe seg selv., De finere restaurant mer betydning er gitt til antipasto kurs, noe som gir deg en mulighet til å smake virkelig kreativ, uvanlig spesialiteter.Farge og design er spesielt viktig hensyn for dette kurset, fordi de sammen åpner sansene og vekker ganen for måltid som er til følge. En antipasto bør skjerpe appetitten—stuzzicare l’appetito—uten at det blir for store eller for å fylle., Også i å velge hva antipasto til å tjene, det er viktig å huske, ikke bare det som smaker utfyller hverandre på platen, men også hva slags mat fungerer godt med de kursene som følge.
En god antipasto plate tilbyr en tiltalende blanding og kontraster av teksturer, smaker og farger. Oliven og antipasti fra din lokale deli ‘ s olive bar er en utrolig (og enkel) måte å oppgradere din snacking og serverer muligheter. Vi elsker oliven marinert med urter, fylt oliven, vakre greske Calamata oliven, fargerike blandinger av syltet paprika og grønnsaker (som vår giardiniera).,
I Italia, den mest vanlige antipasto parabolen er en enkel visning av spekemat på en plate, kjent som charcuterie i USA Disse viser vanligvis inkluderer prosciutto crudo di Parma eller San Daniele, salame, coppa (capocollo), flekken, og mortadella, eller andre regionale, spekemat. De er ofte plassert på en stor tallerken med diverse harde oster, som for eksempel Pecorino Romano eller Parmigiano-Reggiano, og deretter avsluttet med et utvalg av oliven, paprika, artisjokker, cipolline løk og sol tørkede tomater. Pynt med et par springs av persille eller dill for en elegant presentasjon.,
Forberede Noe
Mens det er lett å bringe sammen motstandere av kjøtt, oster og antipasti, foreslår vi at du piske opp litt å legge til presentasjon av din antipasti tilbud. For de varmere årstidene, insalata ‘ caprese er en spesielt forfriskende antipasto, som består av mozzarella og tomat, i vekslende skiver, toppet med frisk basilikum blader, extra virgin oliven olje, og salt og pepper., Alternativt, du kan tjene individuelle grillspyd av bite-sized ingredienser, som fersk mozzarella baller (Cieligine Mozzarella), en frisk basilikum blad og en liten cherry tomat, erfarne som ovenfor.
Bruschetta er en fin måte å vise strålende farger og smaker på toppen av ristet brød eller potetgull. Kanskje den enkleste forberedt antipasto, bruschetta består av frisk tomat, hakket grønnsaker og urter. Serveres med sprø gourmet toasts for den perfekte spredt.,Et veldig enkelt topping på bruschetta kan være laget av cannellini bønner, drenert og deretter stekt (og lett most) i olivenolje med litt hvitløk og et par ferske, tynt skiver, salvie blader. Spredt over skiver av ristet brød for å gjøre en utsøkt antipasto.
