Det er en setning du høre hele tiden: Alder er bare et tall. Men i baren verden, hvor du har sekunder å gjøre et godt første inntrykk eller ta et salg, som kan være forskjellen mellom en vellykket karriere og en som er klippet kort—eller enda verre, en som aldri selv får ut av bakken.
Bar eiere og ledere har vanligvis et ideelt i tankene når de skal ansette et team., De tenke nøye om hvilke kvalifikasjoner som er nødvendig, enten det er en evne til å løfte tunge saker eller har dyp kunnskap om en bestemt ånd eller en cocktail stil. Men kanskje enda viktigere, de har en titt i tankene. Ungdommelig utseende.
I mine 20 år som arbeider i barer, jeg har begynt å innse dette se: frisk-faced, godt velstelte, åpenlyst stilig, med en generell aldersgruppen 25 til 35. Gammel nok til å ha litt erfaring, med andre ord, men ikke så gammel at den blush har bleknet fra rose.,
går inn i en cocktailbar fra Silverlake til Singapore, og du vil se hva jeg mener. Drikke industrien er laget av den unge og vakre. Men hva skjer når kvalifiserte bar kandidater falle et sted utenfor dette golden profil? Er vi så enamoured av estetikk som vi lukke døren på ekte talent? Sagt på en annen måte: Gjelder sprit bransjen har et problem med alder diskriminering?,
«gjennom årene, jeg har sett flere bar kandidater, for det meste kvinner, glattet over, basert på deres utseende, sier markedsføring guru og grunnlegger av LA Mat Fest Shawna Dawson. «Vil du vanligvis hører en kommentar som» de er ikke riktig for våre program, men det er ikke vanskelig å lese mellom linjene.»Når jeg spurte om kjønn for å ansette ledere i spørsmålet, hun utdypet: «I alle situasjoner jeg snakker om, det var menn gjør ansettelse.,»
jeg åpnet opp temaet til min Facebook bar samfunnet, for å se om andre følte at de ble nektet profesjonelle muligheter basert på deres alder og utseende. Den ene personen etter den andre kom frem med klager for å bli irettesatt for jobber som de var kvalifisert.
Veteran New York og Sydney bartender Jessica Diaz sier hun ikke lenger har sin alder på resumés eller program former for frykt for ikke å få ringe tilbake., En annen bar vet, Michigan native Malina Bickford, sier, «Etter en viss alder, begynte jeg å lyve om hvor mange år hadde jeg vært bartending fordi jeg tenkte at det fikk meg til å høres altfor gammel.»Bickford nå fungerer som en ambassadør for en kvinne-kjøre-destilleriet.
Det er ikke bare kvinner som føler det svi av alder diskriminering. New Orleans bar legenden Paul Gustings sier han ble nylig la gå fra en stilling han hadde holdt for 15 år med svært liten forklaring., Den offisielle historien, sier han, var en klage inngitt av eieren av en tourism guide, men Gustings kunne ikke hjelpe, men lurer på om hans alder hadde noe å gjøre med det. De fleste av hans kolleger var minst 20 år yngre, og noen var i sin midten av 20-årene. Og siden Louisiana er en sysselsetting på-vil si, det er svært liten mulighet for ham til å sende en klage.
Ikke alle ageism ser det samme i baren verden., Gino Pellarin, en godt respektert medlem av New York og Los Angeles bar samfunn, sier at da han var ung var han ofte gikk over for ikke å se «alvorlig» eller «kunnskapsrik» nok, uavhengig av hans evne.
«jeg har opplevd nok av alder diskriminering av eiere og kunder,» sier Pellarin. «På 1990-tallet og tidlig på 2000-tallet, har praktisk talt ingen ville la deg bartend hvis du var under 30. Beskyttere ville behandle deg som om du ikke vet noe om whisky eller hvordan å gjøre en drink.»
Ved hans konto, dette var en vanlig forekomst opp til ca 2011., «Det var vanskelig å få en bartending jobb igjen i dag,» sier han. «Folk holdt på til de som jobber. Men nå er det så mange restauranter og barer som vi knapt har nok kvalifiserte mennesker til å bemanne dem.»
Likevel bartendere med påvist koteletter, menn og kvinner, er fortsatt bli oversett på grunn av deres fødselsår. «I dag, kan du kjøre en bar på 27,» sier Pellarin. «Bransjen liker små barn, fordi du kan komme unna med å betale dem mindre og jobbe dem vanskeligere.,»
Med den siste flom av seksuell trakassering og diskriminering klager ilegges mot mat-og drikkevareindustrien, bar og restaurant ledere blir mer bevisst på hvordan og hvem de ansetter. Kan dette være en mulighet for endring innen bransjen? Muligens. Vil dyktige og kvalifiserte bartendere fortsatt være satt ut på beite? Sannsynligvis.
En ting er sikkert, men: Diskriminering i enhver form, er i strid med ånden av gjestfrihet., Hvis nyere historie er noen indikasjon, hva som kan ha vært en skitten liten industri hemmelighet kan raskt vokse til en grell søkelyset at forbrukerne ikke lett å ignorere. Og det er da vi vil se en reell forandring. Fordi på slutten, det viktigste tallet er den med dollartegn knyttet til det.,
