Dakjuk er en koreansk kylling ris grøt rett som er laget med kylling bein buljong og ris. Det er vanligvis servert på slutten av en Baeksuk måltid, men kan også nytes separat. Dette er en rett som er nære og kjære til hjertet mitt fordi det bringer meg tilbake til min barndom dager da min far pleide å lage mat for oss i helgene.,❤️ Gluten-Free
Dakjuk (닭죽 Kylling Grøt) alltid minner meg om min far. Det er en av de rettene som bringer opp de mest glade minner fra barndommen. På sommeren helgene når jeg var liten, vår familie hadde en veldig privat sted i vår fars gård (les mer om det HER).
Blant vakre og majestetiske og furutrær, og det var dette hidden creek … hvor vannet var krystallklart og iskalde ❄️., Min far bygde en liten dam til å lage et lite basseng for oss å spille i, og også en Wondumak 원두막 (en hytte med åpne sider som ble bygget for det meste som en hvile sted for bønder) som var bygget på en konkret bridge hengende over creek.
Vi tok naps i hytta og hadde den mest fantastiske måltider. Vi hadde også en tradisjonell koreansk vedfyring leire komfyr (아궁이 Agungi) hvor min far laget de mest fantastiske mat., Jeg skulle ønske jeg hadde et bilde, men jeg vet ikke…
Våre måltider ikke var fantastisk fordi maten var Michelin-stjerne-verdig, men fordi det bare var virkelig yummy mat som min far kokt med mye KJÆRLIGHET ❤️. Også, fordi det gjorde meg sååå glad for å se ham så lykkelig. Jeg er sikker på at du vet hva jeg mener.. husker hvor glad du følte da du så at foreldrene dine blir så fornøyd med noe??
Den morsomme historien bak dette Dakjuk er at jeg måtte spørre min mor og eldre søstre om hvordan å gjøre min faders Dak juk. Hver person bare husket deler av rett, men ikke en person hadde hele oppskriften., Så jeg sydde sammen alle de forskjellige delene, og kom opp med denne oppskriften ved hjelp av min opplevelse matlaging og smaken minnet (ja, jeg kan fortsatt huske hvordan retten smaker fra 40 for noen år siden).
jeg var ikke sikker på om jeg kunne gjøre det, men gutten, jeg gjorde det!!!
jeg har hatt lyst til å re-opprette smaker for noen tid nå, og denne gangen var jeg fast bestemt på å få det riktig. Du kan si hei, kylling grøt er kylling grøt – bare kylling buljong og ris, ikke sant?
Noo… Vær tro meg når jeg sier at dette er spesielle..
BTW, her er en stor post på de helsemessige fordelene av bein lager.,
Tips for Perfekt Dakjuk
- Bruke hjemmelaget kylling buljong med leftover kadaveret for de beste resultatene. Hvis du kan, lage mat og nyte Baeksuk (hel kylling suppe) – (Instant pot-versjonen) før du gjør Dakjuk, dette fungerer best. Erstatning bein i bena eller bryst i stedet for en hel kylling.
- Erstatning hermetisk lav natrium kylling buljong med noen ekstra kylling bryst kjøtt hvis du ikke har bein i kjøtt.
- Knuse bein for ekstra smakfull bein buljong, men ikke helt knuse den, akkurat nok til å knekke den åpne., Helt avgjørende vil det resultere i lite bein fragmenter som ikke ville være hyggelig å spise.
- Bruk kort-korn ris. Mellomlang eller lang korn ris vil ikke ha tilstrekkelige klissete å lage denne koreanske stil grøt.
- Virvel i et pisket egg på slutten for ekstra protein og smak.
- Når matlaging grøt i Umiddelbar Potten, ikke fyll potten mer enn 1/2 måte. Også, når du slipper trykket etter matlaging suppe, det vil splatter mye, så det er best å dekke den ventilen med en tung kjøkken håndkle for å unngå å rote opp hele kjøkkenet.,
- Bruk Rotisserie-Kylling – jeg har nå hatt et par lesere kommentar om å bruke leftover Costco rotisserie kylling (eller noen andre rotisserie kylling vil fungere er jeg sikker på) til å lage denne oppskriften, og de elsket det! Prøv det neste gang du har noen til overs steke kylling.
Trinn-for-Trinn-Instruksjoner (inkluderer IP-oppskrift)
- Suge kort-korn ris for 3o minutter til 1 time og avløp. Hopp over dette trinnet hvis matlaging i trykkokere.,
- Cook hel kylling (cornish høne fungerer bra for små mengder) på stovetop – 40 minutter (stovetop oppskrift) og her er Instant Potten oppskrift. Nyt noen kyllingsuppe med ris og deretter lagre leftover suppe til neste trinn. Du trenger 2 til 3 kopper buljong for 2 porsjoner.
- Rive kjøtt av kylling bein og sett til side. Omtrent hakk kjøttet i terninger. Kjøttet vil bli lagt til på slutten.,
knuse bein for kylling bein buljong - Knuse slutten av benet bein, felles område, med siden av en kniv slik at den marg er utsatt! Dette er den spesielle del om dette Dakjuk oppskrift – det gir en fantastisk dyp smak.
Kylling bein i potten med buljong for å gjøre Bein Buljong - I gryten, tilsett kylling buljong, kadaver og knuste bein., Tilsett buljong (bruk mer for stovetop og mindre for Umiddelbar Pot – vennligst sjekk oppskrift-kort).
- Komfyr Topp – dekk til med lokk, kok opp og la det småkoke i 30 minutter. Instant Pot – lokk lokk, lås ventil og lage mat 7 minutter lavt trykk i Suppe funksjon. Naturlige Utslipp eller vent i 10 minutter og Quick Release (release ventil).
- Sil suppen gjennom en sil for å fjerne bein. Kast bein. Sett suppen til side.,
enkel kylling buljong (til venstre) og bein buljong (høyre) Se på forskjellen av bein buljong vs vanlig hjemmelaget baeksuk buljong i bildet over. Selv visuelt, høyre bein buljong ser tykkere og smak og legger stor dybde av smak for min fars koreansk Kylling Ris Grøt.
- Komfyr Topp – i samme gryte, tilsett en virvel av sesame olje, stek gjennomvåt ris i 1-2 minutter til godt belagt og litt gjennomsiktig. Tilsett buljong til ris., Lokk lokk og bring til kok deretter småkoke i 15-20 minutter, til risen har absorbert all væsken og er tilberedt til din smak. Hvis du vil at Dakjuk å være veldig myk, du kan lage det lenger med mer buljong lagt til. Rør innimellom for å sikre at det er ingen ris stikker på bunnen av innlegget.
gjennomvåt ris i potten for å bli kokt ok å ha litt kjøtt i det… det er faktisk noen cartilages Instant Pot – tilsett sesamolje til potten og legge til ris., Rør og kok ris til litt gjennomskinnelig STEK ved hjelp av funksjonen for 1-2 minutter. Legg til bein buljong. Lokk lokk, lås ventil og satte Grøt 10 minutter. Naturlige Utslipp i 5 minutter, og deretter Quick Release ved å tvinge ventilen åpne og la dampventil.
Ris kokt i Umiddelbar gevinst av Potten etter 20 min grøt funksjon - Mens ris er matlaging, hakk vårløk, perilla blader og hvitløk. Jeg håper du har perilla.. dette er VIRKELIG gjør denne retten. Sett til side for topping senere.,
- Nå, legge kjøtt fra 3, bland og la det småkoke på stovetop (for Umiddelbar Potten, sett Stek funksjon for 1 min) bare et par minutter på stovetop, slik at kjøttet blir varmet opp, men ingen trenger for å lage det igjen.
kylling kjøtt på ris grøt
Hvordan å Tjene Dakjuk
Tjene dette fantastiske juk med god kvalitet sea salt eller soyasaus. La folk smak til ved bordet., Soyasaus er IKKE helles på hele bollen, men en liten bit er å være øste på grøt for bare et par skjeer. Og du gjenta. Topp med vårløk, perilla blader og sesamfrø eller perilla frø.
Servering/Storage/Gjenoppvarming Forslag
- Tjene umiddelbart VARME fra potten for den beste smaken. Serveres med noen god kvalitet havsalt og sort pepper., Hvis du lar dette stå en stund, ris vil absorbere væsken, og du vil ha en pastalignende juk – som er OK, hvis du ikke tankene tekstur, men jeg foretrekker å spise den med en gang.
- Oppbevar rester i kjøleskapet i opptil 3-4 dager. Tilsett litt mer vann når du oppvarmer. Frysing vil også fungere.
- IKKE salt grøten før du er klar til å spise. Salt vil gjøre ris brytes ned over tid.,
Har en Baeksuk og Dakjuk Middag
Gjør Bakesuk etter min stovetop eller Instant Potten oppskrift. Ikke koker ris og nyt bare kylling, kjøtt, først med noen Buchu doo (chive pannekake) eller Hobak Doo. Og noen fantastiske Kimchi. Når du føler du er slags gjort spiser kjøtt, rive av de resterende kjøtt av bein, knuse bein og følge denne oppskriften for å gjøre grøten., Avslutt måltidet med denne fantastiske grøt og magen og familie vil være veldig glad for.
Innbytter
Hvis du ikke har en hel kylling eller ikke har tid, sub hermetisk kylling buljong og kylling bryst, men det vil ikke smake så godt som du gjør din egen bein buljong. Hvis du kan, lage mat noen bein i bena eller bryster i hermetisk kylling buljong igjen for å forbedre smaken på suppen. Fordi denne retten er alt om kylling bein buljong.
Kan ikke få Perilla blader? Prøv den med litt koriander, ssukat (chrysanthemum blader/krone daisies) eller til og med basilikum., Det er ekstra urt smak som vil gjøre det ekstra godt.
Bo godt, alle sammen!
Ta vare,
XOXO ❤️
JinJoo
☆ Gjorde du lage denne oppskriften? Jeg håper du kan gi meg et 5 stjerners rating under!
Du kan også FØLGE MEG på YouTube, FACEBOOK, PINTEREST og INSTAGRAM eller bli med på min FACEBOOK GRUPPE for å se, spørre og dele alt om koreansk mat med andre, akkurat som deg!
Følg med på sosiale for mer koreansk oppskrift inspirasjon!,
– >
Dak Juk (Kylling Grøt) – inkluderer Instant Potten oppskrift
▢ 1 cornish høne eller kylling kadaver (rester fra Baeksuk oppskrift)
Instruksjoner
-
Vask og Isonzo ris i vann i 30 min. Avløp og sett til side.
Lage Kylling Bein Lager eller Baeksuk
-
Cook hel kylling (cornish høne fungerer bra for små mengder) på stovetop – 40 minutter (komfyr topp oppskrift). Nyt noen kyllingsuppe med ris og deretter lagre leftover suppe til neste trinn. Trenger du 3 kopper buljong minimum for 2 porsjoner.,
-
Rive kjøtt av kylling bein og sett til side. Omtrent hakk kjøttet i terninger. Kjøttet vil bli lagt til på slutten.
-
Knuse slutten av benet bein, felles område, med siden av en kniv slik at den marg er utsatt! Dette er den spesielle delen om denne oppskriften – det gir en fantastisk dyp smak.,
Vanlig Komfyr Topp
-
I gryten, tilsett knust kylling bein/slaktede og buljong og bring til kok deretter småkoke i 30 minutter.
-
Mens suppen er blir kokt, ren Perilla og vårløk. Skive Perilla blader i tynne strimler, hakk vårløk.
-
Også, skjær kyllingkjøtt (atskilt fra bein) i trinn 3 i terninger.,
-
bein Når suppen er ferdig, sil for å fjerne alle bein stykker. Kast bein. Dette bein buljong vil bli rikere og mer smakfull enn vanlig kylling buljong som du kan se i bildet.
-
I gryten, tilsett sesamolje og dyppet ris. Skru varmen til middels og rør ris så det blir jevnt belagt og også delvis kokt. Gjør dette til ris blir litt gjennomsiktig. For 1-2 minutter.,
-
for Å gryten med ris, legger du til kylling bein buljong. Bring til kok opp og senk varmen til middels lav og småkoke i 15-17 minutter. Holde det delvis dekket med et lokk, og rør ofte slik at ting blir jevnt kokt.
-
Når risen er kokt, legg kyllingkjøtt (og hvitløk hvis du vil), rør og fortsett å la det småkoke i 3 minutter. Nå er du ferdig! Følg plating og serverer instruksjoner på slutten.,
For Umiddelbar Potten
-
du trenger Ikke å isonzo ris. Bare skyll og avløp.
-
Cook hel kylling – gjøre Baeksuk i Umiddelbar Potten i 18 min – Instant Potten oppskrift. Nyt et måltid med kylling suppe og ris. Lagre leftovers og buljong. Du trenger 2 1/4 kopp bein buljong for 1/2 kopp ris.
-
Gå gjennom trinnene i komfyren toppen oppskriften ovenfor for å fjerne kylling og kjøtt fra beina og deretter å knuse bein., For å Instant Potten, legge tilbake kylling buljong bare, knuste bein, lukk lokket og vent, velger du Manuell Lavt vanntrykk i 7 min. Naturlige utslipp i 10 min, deretter åpne.
-
Mens suppen er blir kokt, ren Perilla og vårløk. Skive Perilla blader i tynne strimler, hakk vårløk. Hvis du liker fersk hvitløk, hakk noen hvitløk og legg til som topping på servering tid. Eller koker det sammen med kjøtt etter at risen er kokt.
-
Belastning bein buljong og kast bein.,
-
VALGFRITT – Til potten, tilsett sesamolje å gryte, tilsett ris og FRES i 1-2 min.
-
Til ris i gryten, tilsett bein buljong og lukk lokket, vent og stek i 10 min Grøt funksjon. Naturlige Utslipp i 5 min så Rask Slipp for å åpne lokket. Ris bør være hyggelig og veldig myk kokt, men har fortsatt formen.
-
for Å kokt ris grøt, legger du til kylling, kjøtt, rør og fortsett å la det småkoke på FRES funksjon på HØY for 3 minutter med lokket åpent. Nå er du ferdig!,
Plating og Servering (for både vanlige og IP-oppskrift)
-
Rett før servering, mens den fremdeles er varm, legger du perilla blader, vårløk og hakket hvitløk som pynt. Hvis du ikke er en fan av rå hvitløk, kan du legge til hvitløk med kjøtt i trinnet ovenfor for å lighlty stek hvitløk for en mildere hvitløk smak.
-
krydre med salt og pepper på bordet. Dryss seasme frø eller perilla frø for ekstra smak., ALDRI pre-season juk med salt, med mindre det vil bli spist med en gang fordi ris vil gå i oppløsning hvis du lar den stå for lenge med salt i det.
Tips & Merk:
- Denne grøten er gjort etter beste nyter en Baeksuk (koreansk Kylling Suppe) oppskriften og bruke leftover buljong, kadaver og kjøtt fra det.
- For Umiddelbar Potten, jeg hoppet over trinn av sauteeing ris i sesamolje det meste for enkelhets skyld siden det tar noen minutter før IP-for å varme opp for fres., Men hvis du kan, fres ris i sesam olje først, før du legger til suppen til å lage grøt. Det vil legge til noen ekstra nøtteaktig smak.
- Salt og Grøt – ikke sesongen juk med salt hvis du vil være med å spise det en gang, og ikke alle av det. Hvis du salt grøten og la den stå, ris vil starte med å gå i oppløsning.
- bytting av deler – hvis du ikke har en hel kylling eller ikke har tid, sub hermetisk kylling buljong og kylling bryst, men det vil ikke smake så godt som du gjør din egen bein buljong., Hvis du kan, lage mat noen bein i bena eller bryster i hermetisk kylling buljong igjen for å forbedre smaken på suppen. Fordi denne retten er alt om kylling bein buljong.
- Lagring – lagre dakjuk i kjøleskap i opptil 4 dager. frys for lengre oppbevaring.,ated Fat: 9g (56%)| Cholesterol: 227mg (76%)| Sodium: 211mg (9%)| Potassium: 805mg (23%)| Fiber: 2g (8%)| Sugar: 1g (1%)| Vitamin A: 363IU (7%)| Vitamin C: 4mg (5%)| Calcium: 48mg (5%)| Iron: 5mg (28%)
