Hackberry trær er giftige vekster. Minst som er hva jeg lærte i oppveksten. Mine foreldre ville beklage og mumle om det å ta over, som sprer seg via våre små woodlot som bindweed, dukker opp i gjerdet rader hvor fuglene hadde hvilt på en ledning, og slippe sitt kull av bær under føttene. Måten de klaget på det du skulle tro det var trefylt tilsvarende poison ivy., Det var en plage, stjele plass fra andre, bedre trær—ikke engang verdt veden vi fikk fra hogge det ned.
jeg må innrømme, som et barn, jeg kunne aldri helt mønstre samme misliker mine foreldre følte. Kanskje det var min voksende forkjærlighet for trær generelt, blir en type vegetasjon som ikke finnes i overveldende overflod i sentrum av Kansas. Kanskje det var en medfødt trang til å roten for underdog. Så igjen, kanskje det bare var åpenbar stahet. I alle fall, jeg utviklet en merkelig sympati for hackberry trær, skjemmende og uønsket som de var., Dette sympati har aldri helt avtatt. Nå, så mange år senere, viser det seg at min barndom magefølelsen hadde rett. Det som hadde vært uforsiktig avfeid som en plage i realiteten var en rik tilførsel av gratis mat.
hackberry treet er absolutt en av de viktigste mat kilder for dyreliv i Nord-Amerika. Alt fra vaskebjørn, og bærer det til hvit-footed mus og ville kalkuner feed på sin frukt. Selv boksen skilpadder har vært kjent for å munch på den falt drupes. Men det er sjelden anerkjent som en menneskelig mat kilde., Faktisk, mange mennesker—de som ikke klager over sin weed-lignende tendenser—knapt legge merke til sin eksistens i det hele tatt. Dette har gitt opphav til en av sine mange navn, bois inconnu eller «ukjent tre,» selv om «usynlig» kan være en bedre adjektiv. Likevel er dette ofte oversett treet er antatt å være en av de eldste kjente planteføde fortært av menneskeheten.
I Zhoukoudian, Kina hackberry frø har blitt funnet i hulen forekomster av Peking Man grave nettstedet sammen med andre næringsmidler, og som angir det tidligste kjente dato for sitt forbruk av mennesker på rundt 500 000 år siden., Bærene var også en av de vanligste plante-restene som finnes på Meadowcroft Rock Shelter området i Pennsylvania. Arkeologer anslår området ble okkupert av jeger-samlere så langt tilbake som til maksimalt 16 000 år siden. I det sentrale Tyrkia, avdekking av Neolittisk byen Çatalhöyük avslørt hackberries på ethvert nivå av grave. Bebodd mellom 7.000 og 9000 år siden, Çatalhöyük gir bevis for at det var ikke bare jeger-samlere som lettelse opp på den lille treet som en mat kilde; etablert i landbruket samfunn gjorde så godt.,
Med et utvalg som dekker alle kontinenter unntatt Antarktis—skjønt hvem vet hva som er begravd under alle at is—det er ikke overraskende at cacher av hackberries har blitt oppdaget ved en slik omfattende arkeologiske steder som Peru, Indonesia, Sudan og Sør-Afrika. Selvfølgelig, mange indianske grupper verdsatt treet så godt. Blant Kiowa, den drupes ble knust i et lim som ble så støpt rundt en pinne og stekt over åpen ild. Comanche på den annen side var kjent for å blande frukt lim inn med fett, og rull den til en ball før matlaging., For Osage, det var vanlig å danne bær i kaker skal bli lagret for vinteren. Denne metoden for bevaring, og ble etterfulgt av den Mescalero og Chiricahua Apache som godt, selv om de også brukt frukt å gjøre jelly i tillegg til å bare spise den fersk. Den Dakota bakken hele bær, kjøt og stein, og brukte det som et krydder for deres kjøtt. Bakken drupes ble omgjort til en slags grøt blant Meskwaki, mens Pawnee blandet moste bær med fett og steikte aks.
Selv de gamle Grekere og Romere er antatt å ha brukt hackberry som en vanlig mat-kilde., I «Odysseen» Homer beskriver en rase som er kjent som «lotus-eaters,» så kalt fordi de subsisted på frukt av «lotus treet.»En smak av denne frukten var nok til å gjøre eater glem hver lengsel for hjem eller familie, og ønsker noe annet enn å forbli i landet til «lotus.»Den hyppigst foreslåtte kandidat for homers «lotus-treet» Middelhavet hackberry, også kjent som den Europeiske nesle treet. Det må ha vært en eksepsjonell frukt., Mens du er glad i bær, jeg har ennå til gode å smake noe søt nok til å gi meg hukommelsestap, men sødme av drupe kan variere dramatisk fra tre til tre. Homer ‘ s hackberries må ha vært ekstraordinær.
Mat, er imidlertid ikke den eneste bruke disse «usynlige» trær har blitt satt til. Tradisjonelle kulturer har lenge verdsatt den hackberry for sine medisinske verdien. Bær har blitt brukt til å behandle unormal menstrual flow, kolikk, magesår, diaré og dysenteri, så vel som blir brukt som et smertestillende., Et avkok laget av barken ble brukt av enkelte indianerstammer til å behandle sår hals og seksuelt overførbare sykdommer. Selv moderne forskere har begynt å kjenne igjen treets antioksidant og cytotoksiske egenskaper.
Heldigvis hackberries er ikke vanskelig å finne. Det er 50 til 75 forskjellige arter i verden. Seks til åtte av disse artene, avhengig av hvilken kilde du siterer siden tilsynelatende selv botanikere kan ikke bli enige, finne sitt hjem i Usa. Disse varierer i størrelse fra store busker for å fullverdig trær og live over alt fra ørken til hard skoger., Bærene kan variere fra orange-rød hele veien til mørk lilla, men er som regel på størrelse med en ert. De finnes her i Kansas, usa, som har en tendens til å være en mørk rødbrun med sporadiske hint mot lilla.
navnet hackberry er faktisk avledet fra hagberry, et navn som dessverre ikke akkurat skriker «spis meg!»Det er selvfølgelig en rekke andre navn som ofte brukes til det, men bare en håndfull er i alle oppmuntrende: brennesle treet, hoop aske, honeyberry, hacktree, beaverwood, falske elm, sugarberry, og bastard elm blant andre., I alle fall, det navnet du velger å kalle det av, bør du ta deg tid til å bli kjent med varianter mest vanlige i ditt område før du drar ut for å høste det vill frukt. En god feltet guide er alltid et klokt tillegg til beite arsenal.
Vanlige hackberry, eller Celtis occidentalis, er variasjonen mest kjent for mitt område av landet. De vokser vanligvis til mellom 50 og 70 meter høy, selv om noen har vært kjent til nå over hundre. Barken er grå, tykk, og svært grov, scoret med dype furer og rygger., Gitt, på yngre vekst, barken kan være ganske glatt, men som treet aldre, det utvikler seg mer og mer av disse warty knotter. Bladene produsert av C. occidentalis er store, grove, og plassert vekselvis langs grenen. De er litt trekantet i formen, selv om det er en ganske asymmetrisk trekant med en lang konisk punkt, og deres øvre kantene har et grunt serration. Overraskende, en av de beste å identifisere markører av felles hackberry er en sykdom som kalles «hackberry brystvorte galle» som produserer små klumper på undersiden av bladene, men ellers forårsaker ingen skade.,
Avhengig av det lokale klimaet i en bestemt region, vil du vanligvis finne hackberry drupes modning rundt September eller oktober. Men ikke bekymre deg hvis du ikke kan komme seg ut for å høste dem med en gang. I motsetning til andre frukt, hackberries tendens til å holde på treet hele vinteren. Noen ganger vil de henge på også i løpet av våren, men i et typisk år dyrelivet vil ha gobbled dem opp før da. Med et relativt høyt sukkerinnhold og et ekstremt lavt fuktinnhold, disse velsmakende morsels er praktisk talt ugjennomtrengelig for ødeleggelse., Noen foragers insisterer på at smaken blir enda søtere i kaldt vær.
Siden hackberries har aldri vært kommersielt dyrket som en food crop, smaken har aldri vært «standardisert.»Sødme i frukten og tykkelsen av frø skallet kan variere fra ett tre til den neste. Så det lønner seg å samle inn fra mer enn en tre—eller i det minste finne treet hvis smaken du liker best.
I en overlevelse situasjon, hackberries er gull vinner av planteføde., De kan spises rett av treet uten noen matlaging eller andre forberedelse og deres høye kalori innhold som gjør dem litt spiselig drivkraft. Når frø og kjøtt er fortært sammen, har du en mat kilde høy i protein, fett og karbohydrater, så vel som betydelige nivåer av kalsium, fosfor, og fiber. I sin bok Naturens Hage, Samuel Thayer tyder på at en person kunne sannsynligvis leve i flere måneder mens de spiser ingenting, men hackberries., Jeg er ikke sikker på at jeg er modig nok til å teste teorien, men det er godt å vite at en håndfull bær kan enkelt erstatte en fullverdig måltid, nå og da.
Hvis, på den annen side, du vil ha noe litt mer spennende enn bare å spise handfuls av rå bær rett fra treet, det er en rekke måter du kan nyte dem. Et kjapt søk på internett vil dukke opp flere oppskrifter for hackberry papirstopp. Jeg, derimot, foretrekker enklere forberedelser, eller i det minste preparater som ikke krever tillegg av enorme mengder sukker.,
En av de enkleste og enkleste er å mash hele bær, frø og alle, i en morter eller en food prosessor til det er en tykk tidligere. Deretter kan du blande inn andre tørkede frukter, hakkede nøtter, kokosmasse, eller hva du har på hånden. Knip av biter av denne «deigen,» rull den til en ball, og du har hackberry no-bake cookies. Jeg liker å legge hakket tørket datoer og mudring baller i kakao pulver til å lage en hackberry trøffel. Du kan også ta din frukt blanding, form det til barer og dehydrate den til å lage din egen energi barer.,
men Hvis du finner ut at du ikke liker den noe mørke tekstur av den knuste frø, ikke la det fraråde deg fra å bruke frukt. Bare legge til en del bær mash til to deler vann og kok forsiktig i 20 til 30 minutter, eller til væsken er redusert med om lag halvparten. Belastning ut fruktkjøttet og du sitter igjen med hackberry melk. Denne væsken gjør en eksepsjonell varm drikke og er nok min favoritt måte å nyte frukten., Kan du tilsetter melk med litt honning eller hjemmelaget maple sirup, tilsett kanel eller muskat, eller til og med røre i en skje med kakao til en unik varm sjokolade erfaring. Jeg, derimot, foretrekker det vanlig.
Tenk deg varm drikke er ikke noe for deg. Ikke å bekymre deg. Tilsett melk til en suppe eller lapskaus. Erstatte en del av væsken i neste batch av muffins eller brød med det. Bruke det som en base for saus. Lage din havregryn eller annen varm frokostblanding i hackberry melk. Du kan selv kok væsken ned til sirup og prøve det på din pannekaker., Med en overflod og gratis mat kilde det er rikelig med rom for eksperimentering.
Hvis du ikke har tenkt å bruke hele harvest umiddelbart vil du finne at hackberries er ganske muligens den enkleste plantemateriale for å lagre lang sikt. Alt som er nødvendig er å spre dem i et grunt lag på en cookie ark eller andre skuffen og la dem for flere uker å fullføre tørking. Rør dem opp en gang i blant når du skje til å gå ved å hjelpe til med luftsirkulasjon. Et par uker etter dette, ganske enkelt overføre dem til en krukke eller andre luft-tett beholder, og du er ferdig., Din hackberries er nå fullt prepped for langsiktig oppbevaring og vil holde i mange år, sannsynligvis overleve eventuelle forestående kjernefysisk krig eller zombie apokalypsen som kommer din vei.
Frisk hackberries kan brukes som de er. Når du forbereder deg til å bruke din tørket hackberries, men jeg anbefaler å helle kokende vann over dem og la dem suge over natten. Ellers, noe mose du har tenkt å gjøre vil være et sted på samme nivå som prøver å slipe steiner—frustrerende og altfor sakte., Den soaking synes å myke opp gropene litt også, noe som er alt for bra, siden ellers—hvis du har en gruppe med spesielt tykke frø skjell—de kan la deg følelsen av at du er chomping på birdshot. Resultatet er vel verdt den ekstra trinn.
Så når været begynner å kjøle deg ned, ta en bøtte og vandre ut til nærmeste gjerde rad eller tre for mye, og se om du ikke kan finne noen «usynlige» hackberry trær., Fyll bøtte og undre på hvordan dette mye baktalt anlegget har tålmodig fortsatte å produsere sin skattekiste år etter år, stille og ventet for oss å gjenkjenne den fantastiske gave det var å tilby.
