Når jeg gikk gjennom min helse krisen er over 10 år siden, trodde jeg at hvis jeg valgte matvarer som var under en viss kalori, fett gram eller karbohydrater nivå, ble jeg kommer til å komme i form, gå ned i vekt, holde den av, og være sunn. Jeg var feil. Følgende mentalitet som holdt meg i en uendelig løkke med yo-yo slanking. Å holde kroppen i vekt ned følte meg som en oppoverbakke kamp. Det var ikke enkel som den er nå.,
Våre kropper er i stand til å tåle så mye, men vi skatt for dem med ingredienser som har vært bare oppfunnet for å forbedre produksjon av bearbeidede matvarer og ikke vår helse. Kroppene våre lide som et resultat, og disse ingrediensene kan ikke bare påvirker vårt ytre, men hvordan vi føler for., Kroppen min lidd i lang tid, og jeg er så takknemlig for at jeg fant en vei ut… Dette er grunnen til at jeg ønsker å fortelle deg om denne ingrediensen det er i nesten alt du ser på dagligvare hyller og på større restauranter…
Skjult trans fett kan ligge på lur i andre bearbeidede ingredienser.
Du har kanskje hørt i nyhetene at FDA til slutt utestengt «delvis hydrogenerte oljer» fra vår mat (i løpet av de neste 3 år)., Dette er et skritt i riktig retning – selv om en lang tid kommer – fordi forbruket av kunstig transfett er sterkt korrelert en økt risiko for type 2 diabetes og hjerte-og karsykdommer, og har vist seg å senke gode kolesterolet og øke dårlig kolesterol nivåer i ganske lang tid. CDC har knyttet det til en økning i dødelighet og Institute of Medicine sier at trans fett har «ingen kjente helsemessige nytte», og det er ikke trygt nivå for å spise. Ingen er trygg nivå! Denne ingrediensen aldri burde vært tillatt i maten vår i første omgang!, Men, det er ikke tid for en feiring helt ennå…
Selv om FDA utestengt delvis hydrogenerte oljer, de ikke-postadressen den andre kunstige tilsetningsstoffer i maten vår som også inneholder disse hjerte-wrecking kunstig trans fett. I henhold til EWG, noen raffinerte oljer, emulgatorer, smaker og farger også inneholde spormengder av trans fett, men de trenger ikke å være merket som sådan, og vil ikke bli fjernet fra vår mat.
faktisk en veldig vanlig emulgator i bearbeidet mat er en av disse skjulte kilder til transfett – og jeg er sikker på at du har hørt om det.,
Hvis du er så flittig om å lese ingrediens etiketter som jeg er, jeg kan garantere at du har sett denne ingrediensen som er oppført på etiketten, og sikkert lurte på hva pokker det var.
Vanligvis merket som «Mono – og Diglycerides av Fettsyrer», eller «monoglycerides» og «diglycerides» på en ingrediens listen – dette er en av de mest brukte emulgatorer som hjelper til med å holde olje og fett fra å skille.
Dette tilsetningsstoff er et biprodukt av olje-behandling – herunder delvis hydrogenerte raps-og soyaolje oljer som inneholder dette kunstig transfett som er så skadelig for vår helse., Selv om mono – og diglycerides kan inneholde transfett, de er ikke nødvendig å være merket som trans fett på mat-pakker, og kan selv være i mat som er merket med «Ingen transfett». FDA-forskrifter merking på trans fett, gjelder bare for triglyserider, og ikke til emulgatorer som mono-og diglycerides. I henhold til ernæring forsker Mary Enig, Ph. D., mono – og diglycerides er:
«vanligvis av-produkter av fett og oljer behandling som delvis hydrogenering og ulike former for utvinning og interesterification prosesser., Selv om de ikke har noen kalori verdi, de er ikke regnet som fett og fettsyrer er ikke identifisert som å ha en bestemt sammensetning. Hvis de er fettsyrer med trans obligasjoner, de er ikke sannsynlig å bli identifisert som sådan, heller ikke ville de bli identifisert som noen spesiell fettsyre…
… som publikum blir mer oppmerksomme på faren for trans fett, industrien kan bli fristet til å legge til flere MGs og DGs som inneholder trans fett for å oppnå de egenskaper som de vil i en mat uten å liste trans fett på etiketten».,
Sikker nok, mono og diglycerides finnes i en rekke matvarer som er merket med «Ingen transfett» og «Null Gram transfett», for eksempel Crisco forkorte, Franz New York Bagel Gutter Bagels, og jeg Kan ikke Tro Det er Ikke Smør Light-versjonen. Jeg er ikke sikker på hvor mye trans fett kan være i disse produktene basert på dem som inneholder denne ingrediensen, men jeg definitivt ville forlate dem på sokkelen.
Mat bedrifter er på utkikk etter billige erstatninger til delvis hydrogenerte oljer – vil de bruke mer «monoglycerides» og «diglycerides»?,
Hvis du virkelig vil unngå kunstige trans fett, husk at «Ingen transfett» etiketten betyr bare at produktet inneholder mindre enn 0,5 gram av trans fett per servering fra delvis hydrogenerte oljer (mens du fortsatt er tillatt i mat), men de kan fortsatt inneholde flere trans fett fra skjulte kilder som mono-og diglycerides.
Hvis du kan spise alt behandlet (tortillas, brød, iskrem) monoglycerides og diglycerides er nesten umulig å unngå.,
jeg gikk til en vanlig matbutikk i nærheten av mitt hjem for å ta noen bilder til dette innlegget, og ble veldig sjokkert over hva jeg fant. Så gikk jeg ned hver midtgangen på jakt etter denne ingrediensen, jeg bokstavelig talt blåste opp mobilen med dusinvis av bilder. Det er i freaking alt! Ok, egentlig ikke «alt»… men jeg fant det i flere av disse typer produkter som brød, tortillas, kaker, donuts, mutter butters, ikke-meieri creamer, margarin og iskrem.,
Det er brukt for å øke holdbarheten av bakevarer (brød, kaker, deigen) og for å gjøre dem mykere uten å legge smør eller olje, som er dyrere. Jeg fant det også lagt til billige peanut butters og margariner også (spesielt de merkene som tidligere har brukt delvis hydrogenerte oljer)!
Hvorfor Noen Iskrem Smørbrød ikke Smelte
Husk å se denne videoen siste året som viste Walmart iskrem smørbrød som ikke smelter i 80 graders vær? Dette er hvorfor., Tilsetningsstoffer som mono – og diglycerides kan legges til (sammen med andre emulgatorer) for å få lav fett iskrem smaken creamier – og også til å holde den fra å smelte raskt! Jeg vil heller ha is som smelter som det er ment til, i stedet for kjemiske-additiv fylt iskrem som er blitt designet for å holde frosne lenger. Jeg er sikker på at du vil også.
vil Du også ha en hard tid å komme bort fra denne ingrediensen hvis du fortsatt spise på mainstream restauranter.,
Hvis du leser boken min, du husker kanskje denne ingrediensen er lagt til Olive Garden ‘ s berømte breadsticks og gratis brød som er igjen på bordet på Cheesecake Factory. Jeg fant at nesten hvert menyelement på McDonald ‘ s inneholder «mono – og diglycerides» fordi det er i deres boller – selv deres nye «Håndtverker» boller – shakes, iskrem, frappes, kjeks og flytende margarin som er brukt til å lage sine egg., Du vil også kunne spise denne ingrediensen på Burger King (boller, kylling, pommes frites, is, croissanter), Wendy ‘ s (Frosty, tortillas, boller), TCBY Frossen Yoghurt, og Chick-fil-A (hvit boller, milkshake, Frostet Lemonade).
Noen fremtidsrettede restauranter (takk Panera) har forpliktet seg til å fjerne mono og diglycerides, men de fleste restauranter bruke det i minst noen av deres mat. Hvorfor skulle de ikke? Det er billig, gjør maten til å vare lenger, og restaurantene er ikke nødvendig å fortelle deg hva ingrediensene er i deres mat hvis de ikke vil.,
Hvor mye av denne ingrediensen er vi egentlig spiser?
Dette additiv er vanligvis lagt i små mengder mat, men det er lagt til så mye av det – vet vi hvor mye den typiske Amerikanske spiser? Alle som fortsatt ut å spise på vanlige restauranter, kjøpe pakket brød, tortillas, peanøttsmør, margariner, og iskrem, kunne spise flere doser av denne ingrediensen… hver. enkel. dag.,
jeg har nådd ut til et mat forsker på Penn State for å kommentere sikkerhet av denne ingrediensen, og dessverre har det ikke blitt mange studier utført på nivået av trans fett som er til stede. Som stiller spørsmålet, hvorfor er vi spise denne oppfunnet kjemiske som ikke har blitt bevist sikker anyways?
