Du har fått en solid rotasjon av oppskrifter opp din ermet, men hver gang på en stund, og du vil prøve deg på noe nytt. Heldigvis, du har funnet akkurat den tingen: En guddommelig rett som kommer til å redde deg fra dine kulinariske brunst—og du er raring å gå til…Oops, glemte kokosmelk. Alt er ikke tapt, venner. Bare plukke en erstatning for kokos melk fra følgende liste og middag er lagret.
Vent, Hva Er Kokos Melk?,
Har du noen gang prøvd å skrap ut kjøttet av en kokosnøtt og klem det ut som om du er melke en ku, du vet, for å skaffe kokosmelk? Sannsynligvis ikke…og det er en god ting fordi det ville være en tosk ærend. Hvis du bryte åpne en kokosnøtt, finner du ikke en dråpe melk. Så hvor kommer kokos melk kommer fra? Vel, navnet er litt misvisende: Denne kremete stoffet er ikke så mye melk som det er en puré.
kokosmelk er laget av revet hvit kjøtt av en moden kokos., Første, revet kjøtt er inne for å trekke ut høy-fett kokosmelk og det er dyppet i varmt vann og gått gjennom cheesecloth for å belastning ut ‘melk’. Høy kvalitet kokosmelk (dvs., ikke den ting annonsert som ‘lite’) inneholder vanligvis både melk og kokos krem, som kan sees som en tynn, klar lag av fett som sitter på toppen av melkeaktig hvitt ting når du først åpne den kan.
Hvordan Er Kokos Melk Brukes?,
Dette dekadent concoction kan låne creaminess og rik, subtilt søte smaken til en rekke velsmakende retter, inkludert supper, karriretter og til og med stekt grønnsaker. Mye som kremfløte, kokosmelk—en vegansk alternativ til meieri—er utrolig allsidig, går ned like lett frokost retter som det gjør i krydret Sørøst-Asiatiske middager.
De Beste kokosmelk Erstatter
1. Gresk Yoghurt
gresk yoghurt gjør en utmerket 1:1 erstatning for kokos melk i karriretter, supper, og salte retter av alle slag, sier kokebok forfatteren Jules Clancy., Men det er en ting å huske på med dette swap: Kokende yoghurt vil føre til at det split og curdle, så pass på å røre i denne ingrediensen inn parabolen på slutten av matlaging og bare tillate det å varme gjennom.
2. Heavy Cream
Dette swap tydeligvis ikke har den subtile smaken av kokos den virkelige ting. Imidlertid, kremfløte gjør etterligne rik og kremet mouthfeel av kokosmelk og er like allsidig på kjøkkenet. Fordi kremen er høyere i fett enn kokosmelk, Clancy anbefaler å fortynne det ved å legge til ½ kopp vann for hver 1 kopp fløte.
3., Soya eller Mandel Melk
Leter du etter en vegansk erstatning for kokosmelk? Ikke noe problem. I henhold til kokk extraordinaire Nigella Lawson, både soya og mandel melk er tilstrekkelig (om enn litt tynnere) stand-ins for ingrediensen. For å opprettholde samme konsistens i den ferdige retten, bør du vurdere å legge til litt mindre soya eller mandel melk enn mengden kokosmelk kalt for. Alternativt, du kan også bruke en av disse ikke-meieri milks som en 1:1 substitusjon uansett hvor kokosmelk er kalt til, og deretter legge en teskje av cornstarch å tykne parabolen., Bare dobbeltsjekke at soya eller mandel melk du arbeider med er ren (dvs., usøtet) eller du kan avspore din middag.
4. Inndampet Melk
Dette swap kunne ikke bli enklere. Per foodie fordeler fra På Gassen, kan du bare bruke inndampet melk som en 1:1 erstatning for kokosmelk og du er klar. Ord til de kloke: Kokos smak fordampet melk er, faktisk, en ting—og det er også trygt for dem som lider av kokos allergier. Hvem visste?
