En av de spørsmål folk spør ofte er, «Er leveren bra for deg?»Innmat, inkludert lever, er ansett som en av naturens mest kraftfulle superfoods. Hvorfor akkurat leveren er bra for deg? Leveren— inkludert biff lever, kylling lever, og duck lever — er svært høy i mange viktige næringsstoffer., Dette er vanligvis overraskelser folk, fra et dyr er organer — herunder lever, milt, hjerne og nyrer — er vanligvis kastes i favør av muskel kjøtt.
Når vi vanligvis tenker på superfoods, vi tenker på ting som grønne bladrike grønnsaker, bær fra Amazonas, kakao, grønn te eller og andre anlegg matvarer. Imidlertid visse animalske matvarer er også svært verdifull på grunn av sitt rike innhold av næringsstoffer, spesielt innmat (også kalt slakteavfall), som er nøyaktig hvorfor de har blitt inkludert i tradisjonelle dietter for tusenvis av år.,
University of California Berkeley Velvære nettside sier, «Unse for unse, leveren er trolig mer næringsrik enn annen mat.»(1), Selv om du kanskje aldri har tenkt på leveren som å være på linje med mat, som frukt og grønnsaker, jeg er her for å fortelle deg hvorfor du lever, er en av de mest næringsrikt tett mat på planeten, fullpakket med vitamin A, jern, B-vitaminer (spesielt B12) og mye mer.
Så, ja, svaret på spørsmålet er leveren bra for deg, er et rungende ja, som det er blitt vist å bidra til å forebygge anemi, støtte fruktbarhet, bistand avgiftning og mer.,
Hvorfor Er Leveren Bra for Deg? 9 Fordelene ved å Spise Lever
Leveren er et organ som er funnet i bukhulen av både mennesker og mange dyr, spesielt alle vertebrater. Kylling lever, okse/kalv leveren er de to mest allment tilgjengelig typer lever i mange land. Gjennom historien har mennesker over hele verden har høyt ansett innmat, som lever for å hjelpe til med fruktbarhet, vekst og utvikling, og for å opprettholde høy energi nivåer, mental helse, og mer.
leveren Er bra for deg, og hvor næringsrikt er leveren?, Ikke bare lever gi en veldig høy dose av jern og vitamin A, men det er også en av de beste kildene til mange B-vitaminer, fosfor og magnesium. Faktisk, leveren er hendene ned den beste kilden til vitamin B12. Hvis du sammenligner den totale næringsinnhold tetthet av leveren til andre sunne matvarer som spinat, gulrøtter eller epler, lever utkonkurrerer alle av dem på grunn av hvor mange vitaminer og mineraler det pakker per kalori. Men nøkkelen til å få alle disse fordelene fra leveren er tidkrevende rett type: lever utvunnet fra økologisk, gress-matet eller beite er oppvokst med dyr., Jeg anbefaler at du unngår å spise organer i dyr som ikke var frittgående og riktig matet.
Så er leveren bra for deg? Nedenfor er mer om noen av de viktigste fordelene ved å spise lever:
1. Lastet med Vitamin B12
Nr 1 nytte av å konsumere leveren er at det er svært høy i vitamin B12. Vi vet at vitamin B12 fordeler dannelse av røde blodlegemer og forbedrer cellenes funksjon. Å spise mat som er høy i vitamin B12 hjelper til med å hindre hindre B12-mangel, som kan forårsake symptomer som tretthet, muskelsvakhet, hjernetåke og humørsvingninger., Vi trenger også vitamin B12 for nervesystemet fungerer, og støtter våre metabolisme og for hjernens helse.
2. Stor Kilde til Aktivt Vitamin A
Leveren er en av naturens mest konsentrerte kilder til vitamin A. Vitamin A er et fettløselig vitamin som fungerer som en antioksidant, hjelper til å redusere betennelse gjennom bekjempe frie radikaler. Det er nødvendig for syn og øyne helse, hud, skjoldbrusk helse, bygge sterke bein, regulering av genet, regulering, tilrettelegging celledifferensiering, og støtter immunforsvar.,
Hva er viktig om vitamin A finnes i leveren, er at det er den aktive formen (også kalt retinol), som bare kommer fra dyr-baserte matvarer. Aktiv, eller utført, A-vitamin kan brukes direkte på kroppen og ikke må først konverteres som plante-basert vitamin A (kalt karotenoider).
3. Svært Høy i Jern, og Hjelper med Anemi Forebygging
Hvis du sliter med noen form for anemi, som ofte knyttes til jernmangel, så leveren er en av de beste mat å konsumere. Den inneholder en kraftig kombinasjon av folat, jern og vitamin B12., Disse er tre vitaminer og mineraler du trenger for å overvinne anemi naturlig og forebygge eller behandle symptomer som lav energi, tretthet, uregelmessig menstrual sykluser eller nevrologiske problemer. Menstruerende kvinner, gravide kvinner, ammende mødre og vegetarianere/veganere bør være spesielt nøye med å få i deg nok jern fra sine dietter. (2)
4. Høy i Vitamin B6, Biotin og Folat
I tillegg til vitamin B12, leveren er høy i vitamin B6, biotin og folat. Disse B-vitaminer, spesielt folat, hjelpe kroppen din med noe som kalles metylering samt cellular funksjon., En viktig folat-avhengig reaksjon i kroppen er konvertering av metylering av deoxyuridylate å thymidylate i dannelsen av DNA, som er nødvendig for riktig celledeling. (3) Når denne prosessen er svekket, dette starter megaloblastisk anemi, en av kjennetegnene til folatmangel.
Leveren leverer også mindre mengder av næringsstoffer, blant annet kobber, sink, krom og selen, som har vidtrekkende fordeler for din metabolisme, sentrale nervesystem og endokrine systemer.
5., God Mat for Fruktbarhet og Under Graviditet
Leveren er praktisk talt perfekt mat for graviditet, og gir protein, B12, jern, folat og andre viktige næringsstoffer for reproduktiv helse og fosterets utvikling. Gravide kvinner, eller kvinner som ammer, må enda mer B12 enn normalt for å hjelpe til med vekst og utvikling av sine babyer, herunder hjernen og organer. Folat er også spesielt viktig under svangerskapet fordi det bidrar til å hindre fødselsskader., Folat (naturlig form, i motsetning til syntetiske folsyre) aids i forebygging av nevralrørsdefekter og alvorlige misdannelser av hjernen og ryggmargen.
Gravide kvinner har høyere risiko for jernmangel på grunn av økningen av jern etterspørsel, noe som gjør jern-rik mat avgjørende siden strykejern spiller en rolle i overføring av oksygen til vev, inkludert morkaken. Leveren og andre gress-matet innmat er også en god kilde til protein i løpet av svangerskapet. Gravide kvinner bør ha som mål å spise minst tre porsjoner, eller 75 gram protein per dag.,
Leveren gir også aktivert vitamin A for gravide kvinner som hjelper til med å redusere oksidativt stress. Barnet Center nettside sier at for gravide kvinner over 19 år gammel, «USDA anbefaler ikke får mer enn 10 000 IU utført av vitamin A fra kosttilskudd, animalske kilder, og befestet mat – kombinert – hver dag», så det er best å spise lever i små mengder bare flere ganger ukentlig. (4)
6. Hjelper til med Avgiftning og Støtte Leveren Funksjon
En av de spørsmål jeg ofte får spørsmål om er, «Er ikke din leveren giftig; ikke leveren tilbyr med giftstoffer?,»Faktisk, giftstoffer blir fjernet av leveren, men de er ikke lagret i leveren. Leveren hjelper filter avfall og giftstoffer fra blodet slik at de kan fjernes fra kroppen, men det krever essensielle næringsstoffer for å fungere ordentlig. Leveren er også ansvarlig for metabolizing legemidler, hormoner og medisiner, samt bidrar til å gjøre proteiner som er nødvendig for at blodet levrer seg.
B-vitaminer som finnes i leveren, spesielt folat, hjelp med cellulære funksjoner, slik at de bidrar til å støtte kroppens avgiftning trasé., Dette betyr at inntak av leveren hjelper faktisk din egen leveren til å fungere bedre. Faktisk, forbruker leveren er faktisk en effektiv rense leveren, spesielt når det er en del av en helhetlig sunt kosthold, fordi det gir kroppen og leveren med alle de næringsstoffene du trenger for å eliminere avfall fra systemet.
7. God Kilde til Protein
Spise mellom en til tre gram av leveren gir syv til 21 gram kvalitet protein., Den macronutrient protein bidrar med dusinvis av funksjoner i kroppen, blant annet vedlikehold av muskelmasse, noe som er spesielt viktig når vi blir eldre. Vi trenger også nok protein for å hjelpe til med vev reparasjon, restitusjon etter trening, for vekst og utvikling i løpet av barndommen, for å styre våre appetitt, produsere hormoner, som danner vår hud og hår, og for mange mer kroppslige prosesser.
8. Spiller en Fremtredende Rolle i Sykdommen for Bekjempelse av Gerson-Terapi
Leveren har det faktisk vært mye brukt av leger for naturlig medisin for år. Faktisk, tysk vitenskapsmann Dr., Max Gerson laget noe som kalles Gerson-Protokollen, eller Gerson-Terapi, som omfattet bruk av leveren. Gerson-Terapi var et naturlig kreft-protokollen som ble brukt for hver type sykdom så vel som fordøyelsessykdommer, tuberkulose og hjerte-og karsykdommer.
Gerson hadde sine pasienter drink 13 briller av vegetabilsk juice en dag, spise rå grønnsaker, og har biff leveren eller lever juice (han anbefalte også utføre kaffe klyster). (5) Biff leveren var en del av hans primære protokollen i å hjelpe sine pasienter helbrede på grunn av hvor mange viktige vitaminer og mineraler det gir., I henhold til Gerson Institute, Gerson-Terapi bidrar til å regenerere helse ved å støtte metabolske funksjoner, reduserer oksygenmangel i blodet, og støtte til skjoldbruskkjertelen ved å øke inntak av antioksidanter og kutte ut tunge animalsk fett, overflødig protein, natrium og andre giftstoffer.
9. Gir CoQ10
Både biff leveren og biff hjertet har blitt funnet å være rike kilder til CoQ10. CoQ10, som ofte tas i supplement form, finnes i størst konsentrasjon i mitokondriene i cellene, også kalt cellens «powerhouse» fordi det bidrar til å produsere energi., CoQ10 er forbundet med kardiovaskulær helse, økt blodtrykk og vaskulær helse, forbedringer i sperm og egg kvalitet, forbedret utholdenhet, redusert betennelse, og mye mer. Dyr’ organer er der den største tilførselen av CoQ10 kan bli funnet, selv om muskel kjøtt og enda noen plante matvarer inneholder også mindre mengder. (6)
Siden vår CoQ10 rekvisita minker med alder, spise lever og annen innmat er en flott måte å holde nivåer opp, hjelpe redusere effektene av frie radikaler og stress.,
i Slekt: 6 Gress-Matet Biff Ernæring Fordeler som Kan Overraske Deg
Leveren Er Bra for Deg? Typer av Leveren til å Spise
Livers fra forskjellige dyr var antatt å ha litt forskjellige egenskaper, selv om det for det meste lever fra ulike dyr gir lignende ernæringsmessige fordeler. Nedenfor er ulike typer av spiselige livers at du kan se etter i dagligvarebutikker, på bondens marked, lokale slakter butikker eller selv på nettet:
- Kylling lever — Kylling leveren har den mildeste smaken av de fleste livers, så det er et godt valg for orgel kjøtt «nybegynnere.,»Det er den typen av leveren som brukes i de fleste lever sprer seg og oppskrifter som serveres på restauranter eller forberedt hjemme. Kylling leveren har mer fett, folat og jern enn biff leveren.
- Okse/kalv leveren — Sammenlignet med kylling lever, biff leveren inneholder litt mer kalorier, vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, sink og fosfor. Mange mennesker finner at biff leveren ikke helt smake så tiltalende som kylling lever., Du kan finne biff leveren på noen bondens marked, men hvis det er mulig det er best å kjøpe kalv leveren over lever fra voksne kyr, siden dette reduserer sjansen for at du bruker hormoner og antibiotika gitt til kyrne.
- Fisk leveren (for eksempel torsk lever, eller tran) — Cod leveren er en stor kilde til omega-3 fettsyrer, vitamin A og vitamin D.
- Hvis du kan finne dem, kan du også prøve fårekjøtt lever, lam leveren, geit leveren, duck lever-eller gås leveren., Din beste innsats for å finne disse typer livers er å spørre din lokale slakter, eller hvis du er en jeger, så samle og forbereder leveren deg selv.
- jeg vet ikke, men anbefaler å spise svinekjøtt leveren, på grunn av hvordan svinekjøtt produkter har en tendens til å komme fra usunn/skitne griser. Griser er vanligvis er oppvokst i fabrikk-gården forhold og behandles med hormoner eller andre kjemikalier.
i Slekt: Hva Er Innmat og Kjøtt? 4 Grunner til å Spise Dette Slakteavfall
Leveren Er Bra for Deg? Lever-Ernæring Fakta
Leveren fra ulike animalske kilder vil gi varierende grad av mikronæringsstoffer., Ifølge USDA, en unse av kokt kylling leveren inneholder ca: (7)
- 49 kalorier
- 7 gram protein
- 2 gram fett
- 6 mikrogram vitamin B12 (79 prosent DV)
- 4,076 internasjonale enheter av vitamin A (75 prosent DV)
- 162 mikrogram folat (40 prosent DV)
- 0.6 milligram vitamin B2/riboflavin (33 prosent DV)
- 23 milligram selen (33 prosent DV)
- 1.9 milligram vitamin B5/pantothenic Aaid (19 prosent)
- 3.6 milligram jern (18 prosent DV)
- 3.9 milligram vitamin B3/niacin (15 prosent DV)
- 0.,2 milligram vitamin B6 (11 prosent DV)
- 125 milligram fosfor (11 prosent DV)
Er du nysgjerrig på om leveren er fetende, og hvis så, er det fettinnhold noe å bekymre seg for? Leveren er totalt sett ikke veldig høy i fett sammenlignet med andre animalske produkter som kjøtt, smør, mørkt kjøtt av fjørfe eller full-fett meieriprodukter. En unse av leveren har bare om to gram fett.
Dette er ikke å antyde at fett fra kvalitet animalske produkter som er dårlig for deg. Blir litt mettet fett fra animalske matvarer kan faktisk være veldig sunt., Sunt fett hjelpe med nevrologisk funksjon, hormonproduksjon og reproduktive helse, for eksempel. I enkelte dyreforsøk, å legge til kylling lever til rotter’ dietter har blitt vist å bidra til å dempe oksidativt stress og forbedre serum lipid profil, til tross for rottene blir matet en høy-fett diett. (8)
Leveren Er Bra for Deg? Der hvor å Finne og Hvordan du Bruker Leveren
Lurer på hvor mye og hvor ofte bør du spise lever? De fleste eksperter anbefaler å spise lever eller andre innmat om en til tre ganger ukentlig., Du trenger ikke nødvendigvis å spise store mengder for å få fordelene av leveren heller. Selv små porsjoner av leveren, om ett til fire gram, som spises flere ganger per uke leverer viktige næringsstoffer. Et godt mål er å sikte for ca 100-200 gram av leveren per uke.
Når du kjøper leveren, enten på bondens marked eller i supplement form, er det viktig at du får det fra organisk, beite er oppvokst med dyr. Kalv leveren og kylling lever, er to av de beste typene., Du ønsker å sørge for at dyrene er gress-matet, free-serien og beite-hevet når du spiser leveren, siden friske dyr gir de rikeste kilder til næringsstoffer. Hvis du ikke kan finne lever i din dagligvarebutikk, snakke med en lokal slakter eller be om en bonde som leverer kjøtt til din lokale markedet. Det er en god sjanse for at noen vil være i stand til å forsyne deg med innmat, inkludert leveren, som ellers kanskje ikke ville være tilgjengelig.
Leveren Er Bra for Deg i Supplement Form?,
For de av dere som ikke ønsker å dra inn i verden av å spise rå biff leveren eller kylling lever pate, jeg anbefaler deg å ta en kvalitet uttørkede leveren supplement i stedet.
Når du leter etter leveren kosttilskudd, vil du ønsker å sørge for at det fra beite som er oppvokst med dyr — akkurat som du ville gjort når du kjøper leveren seg selv. Du kan få tørket lever i pulver eller tablettform på helsekostbutikker eller på nettet. En høy kvalitet leveren supplement i sin reneste, mest naturlige form fungerer i utgangspunktet som en multivitamin, pluss et B-kompleks, i tablett form., Det er et flott supplement for dem som sliter med anemi, lavt energinivå, binyretretthet, skjoldbrusk problemer, autoimmun sykdom, dårlig cellular funksjon og til og med kreft. Jeg anbefaler deg å prøve å spise selve leveren hvis du er eventyrlysten nok for den virkelige tingen (starter med velsmakende, næringsrik kylling lever pate), men hvis ikke kosttilskudd er et godt alternativ.
Er Bra for Leveren Din Kjæledyr Også?
Vi har allerede besvarte spørsmålet, «Er leveren bra for deg?»Hvordan om ditt kjæledyr? Lever og annen innmat er gode kilder til næringsstoffer for dine kjæledyr også., Hvorfor er leveren bra for hunder å spise? Akkurat som hvordan mennesker krever jern, B-vitaminer og andre næringsstoffer som finnes i leveren, så gjør dyr, blant annet hunder. Innmat som lever vanligvis er billig å kjøpe-og en enkel måte å gi ditt kjæledyr er mat en økning i protein, sunt fett, viktige vitaminer og mineraler.
Hunder kan spise rå leveren (fra en klarert kilde), leveren som er lett kokt eller dehydrert leveren som er laget for kjæledyr. Hunder Naturlig Magasin anbefaler at du «start med ca en halv spiseskje hver par dager for en middels stor hund og se deres avføring., Hvis de får løs, redusere hyppigheten av fôring og/eller beløpet hver gang … vurdere å fôre opp til 1 oz. av leveren per dag for en middels til stor hund, og opp til 0,5 oz. per dag eller små hunder.»(9)
Leveren Er Bra for Deg? Leveren Oppskrifter: Kylling Lever Pate, Suppe og Mer
Det er mange forskjellige måter du kan tilberede leveren. Leveren er noen ganger spist rå, stekt, bakt, grillet, lagt til supper, kombinert med andre kutt av kjøtt eller stekt i ghee/smør/olje., Det går bra med ingredienser som løk, sitron, svart eller rød pepper, jerk krydder, jalapeno, Indisk krydder, rå oster eller rå melk/buttermilk, hvitløk, oliven, fiken eller blåbær, og hakket storfekjøtt. Det er vanligvis laget inn sprer seg, som for eksempel lever postei eller foie gras, eller brukes til å lage leveren pølse. (10)
Min favoritt måte å konsumere leveren er å spise kylling lever hode. Hvis du aldri har prøvd det før, kylling lever pate faktisk smaker deilig, og mens flere og flere restauranter serverer duck eller kylling lever pate, det er en veldig enkel oppskrift for å lage hjemme., Her er hvordan du kan lage kylling lever pate hjemme:
- Ta rå kylling lever, og tilsett honning, løk og andre krydder som hvitløk. Bland alt sammen til du har en kylling lever hode. Dette smaker helt fantastisk på noe som næringsrikt agurk eller surdeig brød.
- Du kan også sette kylling lever i kylling bønne suppe. Du kan ta noen hvite bønner og kylling, kaste noen lever i det, og det legger en liten bit av en god smak, samtidig som de også å hindre kaste bort leveren.,
- Biff leveren, dessverre, smaker ikke så godt som kylling lever, men du kan bruke det i et par forskjellige måter. Du kan kaste det i en blender og ned det som en drink, eller du kan koke opp biff leveren og spiser det med masse næring-rik løk og smakstilsetninger. Du koker det akkurat som du ville en biff: Stek det godt, og dekke det i hvitløk og løk. Det er faktisk ganske velsmakende hvis du bruker små biter av det sammen med en biff.
Leveren Er Bra for Deg? Historiske Fakta Om å Spise Lever
Ifølge Weston A., Pris Foundation, «Praktisk talt hver mat har leveren spesialiteter. Noen kulturer sted slik en høy verdi på leveren som menneskelige hender kan ikke ta det … Gjennom det meste av registrert tid mennesker har foretrukket leveren over biff med en stor margin, om det som en kilde til stor styrke, og som gir nesten magisk helbredende krefter.»(11)
I sin bok «Ernæring og Degenerativ Sykdom,» Dr. Pris reiste over hele verden for å studere den tradisjonelle dietter av 14 forskjellige populasjoner., Han fant at nesten hver gruppe, inkludert innmat i sine dietter i en eller annen form, så dette hjalp dem til å unngå sykdom og reprodusere vellykket.
I Tradisjonell Kinesisk Medisin, leveren har lenge vært sett på som et næringsrikt og gir drivkraft. Å spise innmat antas å bidra til å fylle opp ernæring butikker og støtte funksjoner av ens egne organer. (12) For mange århundrer, leveren har blitt spist av jeger-samlere, for eksempel de som bor i deler av Afrika, som sunket på det meste dyr som elg og hjort., Leveren var en verdifull kilde til protein og næringsstoffer når maten var knappe, inkludert i kaldere klima når planteføde var vanskelig å vokse.
I Middelalderens Europa, leveren var en populær ingrediens brukt i dumplings, terrines, pølser og puddinger. I Asia, leveren har en lang historie med bruk i buljonger og stuinger og er noen ganger brukt til å tykne oppskrifter. I Japan, leveren har alltid vært betraktet som en viktig mat for gravide kvinner. I dag, lever fortsatt som vanligvis brukes i Frankrike, Argentina, India, Spania, Russland, deler av Skandinavia og deler av midtøsten., For eksempel, lever og løk er fortsatt en populær parabolen i hele Latin-Amerika, slik som i Spania eller Portugal.
Leveren Er Bra for Deg? Mulige Bivirkninger: Er Det Noen Farer ved å Spise Lever?
Du kan fortelle nå at leveren er en veldig sunn mat for folk flest, men er leveren dårlig for hvilken som helst grunn? Det er visse fordeler og ulemper av å spise leveren å være klar over. For eksempel, hvis du allerede har høye jern eller kobber nivåer, for deretter å begrense forbruket av lever og annen innmat er en god idé., Hvis du tar høye doser av vitamin A i supplement form (for de fleste mennesker er dette anbefales ikke) så må du være forsiktig med inntak leveren, siden dette kan potensielt øke vitamin A-nivå til et altfor høyt beløp. Svært høye vitamin A-inntaket kan potensielt være giftig og bør unngås, spesielt under graviditet eller i barndommen.
I forhold til å spise rå lever, bare gjøre dette hvis du er sikker på at produktet er nytt og hentet fra sunne dyr som ble reist på riktig måte., Mange helsemyndighetene advarer mot å spise rå leveren på grunn av risikoen for forurensning med bakterier, men anekdotiske bevis tyder på at risikoen er lavere hvis du kjøper ferske, kvalitet innmat. (13) Frysing og matlaging leveren kan bidra til å redusere risikoen for bakterier. Leveren er vanligvis trygt for barn å spise starter på rundt 6 måneder gammel. Husk at for både barn og voksne, bare små porsjoner av innmat er nødvendig, slik at flere er ikke alltid bedre.
Siste Tanker om Leveren Er Bra for Deg
- Mange folk lurer på, «Er leveren bra for deg?,»
- Leveren er et organ som er funnet i alle virveldyr dyr som er spiselig og fullpakket med næringsstoffer. Kylling lever, okse/kalv leveren er de to mest allment tilgjengelig typer av leveren, men du kan også være i stand til å finne lam, fårekjøtt, gås, torsk lever og andre typer.
- leveren Er bra for deg? Leveren er bra for deg, fordi det gir store mengder av vitamin B12, vitamin A, andre B-vitaminer, jern, fosfor, proteiner, CoQ10 og mer.,
- Fordeler av å spise lever (enten kokt eller rå) omfatter å forebygge anemi, hjelpe til med fruktbarhet og en sunn graviditet, bedre avrusning, forebygge mangler i B-vitaminer, og støtte av leverfunksjonen.
