– Vitaminer & Mineraler
Vitaminer og mineraler er næringsstoffer som er nødvendige for å opprettholde liv. Noen er nødvendig i ørsmå mengder, og andre er nødvendig i større beløp og beløp som trengs varierer i løpet av en persons levetid.
– Vitaminer
Vitamin A, D, E og K er fettløselige og lagres i kroppen., Betacarotene — en forløper til vitamin A finnes i matvarer med røde, gule og oransje pigmentet som gulrøtter, søtpotet, og cantaloupe — omdannes til vitamin A i kroppen. B-vitaminer inkluderer B1 (tiamin), B2(riboflavin), B3 (niacin), B6, folsyre og B12. Vitamin C er et vannløselig vitamin. Disse vitaminer lagres ikke i kroppen, men skylles ut i urinen.,
a-Vitamin er nødvendig i kostholdet for mange viktige grunner, for eksempel for å forhindre visse sykdommer, som rakitt, anemi, skjørbuk, xeropthalmia, (øye tilstand som fører til blindhet), for å la blodet til å koagulere, for å trekke ut energi fra mat, til å bidra til bein metabolisme, og for å opprettholde epithelial integritet.
Mineraler
Mineraler er funnet i blod, bein, vev og i tilfelle av enkelte, for eksempel jern, i hver eneste levende celle. De bærer oksygen og karbondioksid, og er en del av DNA og RNA; de er en nødvendig del av metabolisme, som vitaminer., De også hjelpe deg å opprettholde syre base balansen, er en del av bein og tenner, er nødvendig for normal vekst, er en del av kjertler, og det er behov for hjertet å pumpe normalt. De er også nødvendig for å hindre at visse sykdommer.
I tillegg er det noen vitaminer og mineraler har antioksidante egenskaper, som arbeider for å hindre oksidasjon i kroppen, senke risikoen for kreft og betennelse. Å spise et godt kosthold leverer alle av disse vitaminer og mineraler, men strenge vegetarianere må ta et ekstra inntak i en pille form., Gode matvarer inneholder sjømat, mørke grønne bladgrønnsaker (for eksempel grønnkål, spinat og chard), sitrusfrukter, uraffinert korn, som for eksempel hel hvete eller havre korn og brød, brun ris, egg, melk, yoghurt, ost, nøtter, belgfrukter, rot-grønnsaker (for eksempel poteter, men ikke høyt bearbeidede poteter, som chips) og en rekke andre frukter og grønnsaker.
Multivitaminer og mineraler er tilgjengelig for kjøp over disk, men de bør ikke anses som en erstatning for å velge en så god diett som mulig. Den Amerikanske dietten kan være lav i kalsium, jern og vitamin D., Amerikanere som bor i de mindre solrike delene av USA vil ikke være i stand til å lage D-vitamin fra sol i vintermånedene. Selv om det kan bli lagret i kroppen, det er en god idé å betale oppmerksomhet til å spise mer mat med vitamin D og tillater huden å bli utsatt for sollys i sommermånedene. Få matvarer har store mengder vitamin D. Noen fisk, som makrell, sardiner og laks inneholder vitamin D. Melk er beriket med vitamin D og så er mat som yoghurt laget av behandlet melk.,
for Å finne ut hvor mye vitamin og mineral inntak er anbefalt for din aldersgruppe og kjønn, Usa Anbefalte Kosten Kvoter er publisert på USDA nettstedet.
Kathryn D. Clark, M. S. Registrert dietetiker, pensjonert
Siden sist oppdatert: Mai 2020
