Du kan piske opp en batch av disse glutenfri mat chocolate chip cookies i den tiden det tar for ovnen for å forvarme. De er så lett! Hva er det som gjør dem så lett? Smeltet smør! Du trenger ikke å fløte smør og sukker sammen for denne oppskriften. For å gjøre disse informasjonskapslene, rett og slett visp sammen alle de tørre ingrediensene (det er bare tre) og kombinere med smør-sukker-egg blandingen., Selvfølgelig, en sjenerøs mengde av vanilje og sjokolade chips er lagt for å gjøre dette til det perfekte–og perfekt til lett–gluten-free chocolate chip cookies!
glutenfri mat Chocolate Chip Cookies: Ingredienser og Mikse
Ah, jeg elsker en enkel oppskrift, har du ikke? Og jeg VIRKELIG elsker sjokolade chip cookies–jeg mener, jeg har laget en glutenfri mat chocolate chip cookie oppskrift for to for de gangene jeg trenger for informasjonskapsler til høyre.nå. Så var det brun smør chocolate chip cookies. Oh, og vi kan ikke glemme glutenfri peanut butter chocolate chip cookie barer.,
Så jeg er egentlig sier noe når jeg fortelle deg at denne enkle oppskrift på chocolate chip cookies som allerede klatret til toppen av mine favoritter-listen.
For denne oppskriften, jeg brukte <Bob ‘ s Red Mill 1-til-1 glutenfri Baking Mel. (Ikke forveksle dette med sin all-purpose glutenfritt mel. De to arbeider ikke det samme i det hele tatt!) Til mel-blanding, trenger du å legge til litt natron og salt. Visp disse tre ingrediensene sammen i en medium bolle før du legger dem til oppskriften.
Hvorfor plager visping de ingrediensene sammen? Godt spørsmål!, Du visp de tørre ingrediensene for å sikre at natron og salt er jevnt fordelt over hele mel. Det er et ekstra trinn, men det er verdt det, jeg lover.
Når du har gjort det, kombinere smeltet smør (ja, smeltet!), sukker, egg og vanilje ekstrakt sammen i en stor bolle. Miks dette sammen til det er tykt. For meg, blandingen slags ligner en lys karamell saus. Det er så godt å se!
Så, tilsett de tørre ingrediensene, bland alt til en cookie dough former, rør inn sjokolade chips, og du er ferdig. Det er det!, Hvis du vil, kan du også blande denne oppskriften for hånd. Ingen håndholdt mikser nødvendig!
La oss snakke om at smeltet smør for andre. De fleste cookie oppskrifter fortelle deg IKKE til å smelte smøret. Faktisk, for de fleste cookie oppskrifter du vil smør er møre, men ikke smeltet fordi smeltet smør kan føre informasjonskapsler til å spre og flat når den bakes.
Ikke i denne oppskriften! Den smeltet smør gir cookies en myk og øm tekstur. Det gjør det fører til at informasjonskapsler til å spre litt, men det er ikke en dårlig ting!, Mel blanding, komplett med xanthan gum, hjelper informasjonskapsler holde på sin form for «rett høyre» tykkelse.
Ikke bare gjøre det jeg ELSKER, elsker, ELSKER teksturen og smaken av disse informasjonskapslene, jeg elsker at jeg ikke trenger å bekymre deg om oppmykning en stokk med smør når jeg er klar til å bake. Jeg vet ikke om deg, men når jeg er i humør for informasjonskapslene, min smør er vanligvis sitter i kjøleskapet som en hard som en stein. For denne oppskriften, jeg bare mikrobølgeovn smør til det smelter. Ferdig!,
glutenfri mat Chocolate Chip Cookies: Forming, Baking, Kjøling og Lagring
Siden dette er en «blanding og bake» cookie oppskrift, du don ikke trenger å slappe deigen før baking. WOOT!
Men jeg må nevne at du kan slappe denne deigen! Faktisk, hvis du alder deigen i et par dager, det tar på en herlig karamell-aktig smak. Når deigen er alderen i kjøleskap i flere dager, og det vil ikke spre seg så mye under baking. Dette er god å holde i tankene, fordi i stedet for ganske chocolate chip cookies, får du nydelig liten chocolate chip cookie blobs. Men blobs smake godt!,
Til alder dine cookie dough, bland deigen som anvist, og trykk på et stykke plastfolie direkte på deigen. Dette hindrer at deigen tørker ut. Chill i opp til en uke. (Baker ‘ s Tips: jeg pleier å overføre min deig fra miksing bollen inn i en mindre bolle for å spare plass i kjøleskapet. Når du er klar til å bake, la den sitte på benken i ca ti minutter før scooping eller vil det være for firma for å vinne. Stekes som anvist.
Enten du alder deigen eller ikke, du trenger for å forme den før du bake det. For denne oppgaven, jeg foreslår at du bruker en cookie scoop., Dette sikrer at alle dine cookies er nøyaktig samme størrelse. Hvis informasjonskapsler er samme størrelse, de tar like mye tid til å bake. Ta deigen ut av bollen på et pergament-lined cookie ark. Du trenger ikke å form deigen til en ball, scoop vil gjøre det for deg.
Hvis du ikke eier en cookie scoop, måle ut om to spiseskjeer av deigen og rull deigen til en ball før du legger på cookie ark. Hvis du ikke rulle deigen til en ball, får du rare ameba-formet chocolate chip cookies.,
Siden disse informasjonskapslene spredt, ikke mengden dem på pannen, eller vil du ende opp med en gigantisk informasjonskapselen. (Faktisk, det høres ikke så ille! I en annen post, vil vi ha å gjøre gigantiske chocolate chip cookies.) Plass cookies om to inches fra hverandre på stekeplate–jeg gjøre tre rader av tre.
Bake cookies inntil kantene er bare gylden brun. I min ovn, dette tar ca ti minutter. Når de er ferdig, la dem avkjøles på pannen i ca fem minutter og deretter overføre cookies til en wire rack for å avkjøles helt.,
Lagre informasjonskapsler i romtemperatur i opp til fire dager (lykke til med å gjøre dem sist så lenge!) eller fryse i opp til tre måneder.
glutenfri mat Chocolate Chip Cookies: Variasjoner
Triple Chocolate glutenfri mat Chocolate Chip Cookies
Bruk 1/3 kopp hver mørk sjokolade chips, melk sjokolade chips, og hvit sjokolade chips.
Valnøtt Chocolate Chip Cookies
Legg til 1/2 kopp ristede valnøtter til oppskrifter. (La valnøtter avkjøles før du legger dem til deigen.)
– >
skriv Ut
Lett glutenfri mat Chocolate Chip Cookies
Ingredienser
- 1 1/4cupsBob ‘ s Red Mill 1-til-1 glutenfri Baking Mel(5 gram; 142 gram)
- 1/2teaspoonbaking brus
- 1/4teaspoonsalt
- 6tablespoonsbutter, smeltet og avkjølt litt(3 gram; 85 gram)
- 1/2cuppacked mørk brunt sukker(3 3/4 gram; 106 gram)
- 1/4cupgranulated sukker(1 3/4 gram; 50 gram)
- 1teaspoonvanilla ekstrakt
- 1large egg(ca., 2 gram; 50 gram ut av skallet)
- 1cupchocolate chips(6 gram; 170 gram)
Instruksjoner
-
Juster ovn rack til 350 grader F. Linje to bakervarer ark med pergament papir.
-
Visp sammen mel, natron, og salt sammen i en medium bolle.
-
I en stor bolle, kombinere smeltet smør, mørk brunt sukker, granulert sukker og vanilje ekstrakt. Bland til en glatt.
-
Legg eggene, ett om gangen, og bland til sammen. Blandingen skal se ut som tykk karamellsaus., Stopper mikseren og tilsett mel. Miks på medium hastighet til en tykk deig former. Tilsett sjokoladebiter og rør til incorporated.
-
Utelat deigen, ca to spiseskjeer hver, på forberedt cookie ark. (En cookie scoop gjør dette enkelt.) Plass informasjonskapsler ca 2 inches hverandre–du trenger ikke ha mer enn 9 informasjonskapsler på arket.
-
Stek til de er gyllenbrune, ca 10 minutter. Roter bakervarer ark halvveis gjennom baking.
-
Tillat informasjonskapsler for å kjøle av i fem minutter og deretter overføre til en wire rack for å avkjøle.,
-
Gjenta med resten av deigen, slik at cookie ark for å kjøle mellom hver batch.
