Det er noen universelt elsket oppskrifter som skrik «MIDDAG!»mer enn trekk fra hverandre middag ruller. Du kanskje tror at vår himmelske myk, pillowy glutenfri brød ikke er mulig, men dette glutenfri trekke fra hverandre middag ruller oppskriften er her for å bevise at du tar feil — det gjør ganske muligens den beste gluten gratis middag ruller … noensinne.
Dristig uttalelse, ja, men når du prøver det, vil du se hvorfor disse luftige glutenfrie rundstykker er hva alle snakker om.,
Min barometer for en flott glutenfri oppskrift har alltid vært en der alle — selv, eller kanskje spesielt de som ikke er glutenfri — elsker det. Etter å ha tjenestegjort disse glutenfri trekke fra hverandre ruller siste Thanksgiving hvor min mor og jeg var de eneste av 33 personer som ble glutenfri, visste jeg at denne oppskriften var en vinner. De var borte på et blunk, og vet du hva? GLUTEN ruller noen andre hadde fortsatt var venstre sitter der, ser ensom faktisk.,
Siden da, jeg har hørt fra utallige lesere som har laget denne oppskriften, og nå sverger ved det.
Kristin Lee R. G.: Disse er bokstavelig talt en av mine favoritt ting på planeten!!! Og de er utrolig enkle å lage! Jeg tjener dem, og ingen vet de er gluten (og meieriprodukter) gratis!! Første gang du gjør dem, er det nyttig å følge Jules på henne video mens hun gjør dem! Slik så lett og lure bevis (hvis du bruker GF Jules mel).❤️
Geri H.: Elsker disse!, Den beste delen er det rester, jeg slår dem i egg & bacon kjeks neste morgen!
Kanskje min favoritt kommentar om disse ruller var fra Raymond N.:
Hvis du trenger å kjøpe din vei til Himmelen, slip St. Peter en av disse.
Gjorde jeg nevne de var himmelske? Bare så du vet det!
Se dem i pannen eller i en kurv på bordet betyr at noe godt kommer., Det er derfor jeg bare måtte dele en oppskrift for disse Parker House stil glutenfri Trekke fra Hverandre Middag Ruller med deg — du fortjener det! Og ingen av oss bør være forventet å gå uten disse skattene bare fordi vi er glutenfri!
Ser delish, gjør det ikke?
Min kjære venn Michelle over på Min glutenfri Kjøkken var virkelig inspirasjon til denne oppskriften, som hennes gluten-free rolls » har gjort meg til å sikle hver Thanksgiving siden hun publiserte sin oppskrift.,
Men Kokken Patrick Auger er som jeg har å takke for at du tok mine gfJules Mel og skape grunnlaget for denne fantastiske oppskriften. Han er en oppskrift på å utvikle maskinen, og heldigvis er han elsker å bruke min mel! Han har også vært super spent på hvordan frisk min mel kan holde bakt varer i flere dager etterpå.
Og at du ikke frykter dette er for vanskelig for deg å gjøre, sjekk ut min video som viser hvordan å gjøre disse myk og fjærende glutenfri trekke fra hverandre middag ruller!
Her er hva en leser sa om hvor verdifull denne videoen er:
Kristin Lee R. G.,: Videoen gjorde hele forskjellen i verden i min vilje til å prøve å lage dem. Det lettet trusler faktor (som var helt uberettiget) fordi de er så enkle og nesten fool-proof! Jeg bare så på hva du gjorde, stoppet videoen og gjorde det samme! De er utrolig lett å lage, tar svært liten tid, og de er FANTASTISKE! De er et fast innslag rundt her, sammen med bagels, gresskar chocolate chip muffins og kaffe og kake. Og kanelsnurrer på spesielle anledninger!, 😍
jeg har bearbeidet oppskriften litt, siden han delte sin med meg, men «bein» av oppskriften er hans, så takk, Patrick!
Teknikk for å Lage glutenfri Trekke fra Hverandre Ruller
Min favoritt teknikk for å gjøre disse glutenfri trekke fra hverandre ruller på, er å bruke en stor iskrem scoop sprayet med olje eller dyppet i vann før håvet inn den klissete deigen.
Så, hvis nødvendig, kan jeg gå tilbake og glatt topper med en våt slikkepott eller rene, våte fingre.,
I ånden av deler som er så nærværende denne tiden av året, skal jeg dele med dere Parker House stil glutenfri Trekke fra Hverandre Middag Ruller Oppskrift som har gått rundt og delte fra Michelle meg til Patrick og tilbake igjen. Det er passende at disse rullene er ment å være felles, også.
jeg publiserte denne oppskriften akkurat i tide for Thanksgiving to år siden, så jeg har hørt fra tonnevis av folk som har gjort disse ruller siden da, og absolutt alle har beundret dem., De virkelig utfordre definisjonen av «glutenfrie brød» i enhver forstand av ordet. De er hver bit så godt som de ser ut.
stor Høyde Forslag
Hvis du bor på høy høyde, leser Diane C. tilbyr disse tipsene for å lage denne oppskriften:
jeg brukte 7-Opp den siste tiden har jeg laget dem. Jeg vet det er ikke en ny ting i baking gjær ruller, men smaken var bare litt bedre med mer subtile 7-Up enn med selters vann og tonic water jeg hadde prøvd før (kanskje merker av seltzer og tonic water jeg hadde brukt?) Jeg har også laget høyde for justeringer., Ingenting i ingrediensene, men jeg redusere temperaturen til 325 grader og stek rundstykker lenger. Vi bor på like over 6800 m i høyde. Det tar 40-45 minutter å bake dem, men dette var den eneste måten å få dem til å bake jevnt på denne høyden. Jeg tok en gruppe til en potluck middag i kveld, og folk kunne ikke tro at de er glutenfri. Jeg har blitt spurt om å bake dem for annen middag i morgen kveld og igjen til Jul med venner. Du har gjort meg veldig populært med din fantastiske mel-blandingen. Takk!
Reader Cydney C., legger disse high altitude tips til denne oppskriften også:
Siden det er så tørt her, (vi noen ganger få ett siffer fuktighet) jeg vanligvis bag dem før de er helt avkjølt, og den ekstra fuktighet og holder dem for det neste dag. Jeg satt pergament papir mellom lagene slik at de ikke blir seige. Ser ut til å fungere. Vi har ikke dem for en lang tid, men jeg har også vanligvis undercook noen, pakke dem på samme måte som ovenfor, og sett dem i fryseren for senere bruk.,
Gjøre Fremover Alternativet for glutenfri Trekke fra Hverandre Middag Ruller
Og for de av dere som ønsker å gjøre disse glutenfri trekke fra hverandre ruller i forkant av tid — du er en over-achiever! Bare tuller — du er faktisk super smart!
jeg har prøvd dem et par forskjellige måter: nybakte (beste, selvfølgelig); bakt, kjølt, pakket og fryst (nest beste alternativ); laget, nedkjølt, steget så bakes neste dag (tredje beste alternativet). Jeg tror den nedkjølte alternativet ville ha fungert bedre hvis jeg hadde en panne med høye kanter — kanskje en springform., Pakke ruller i pannen og deretter kjøle holdt nede stiger, fordi vinden var over den lave siden av pannen, og dermed for stramt på toppen av pannen.
Se mine bilder under … ruller i den rekkefølgen, front til bak:
glutenfrie Ingredienser
oppskriften er overraskende tilgivende. Selv for de som ikke har bakt mye (eller alle) glutenfri brød før., Jeg har hørt fra nok av deg nå å vite at det virkelig er mulig å følge disse retningene og bake deilig glutenfri trekke fra hverandre middag ruller uten en masse stress eller bekymring, så ikke la tanken på det stoppe deg fra å prøve!
Og jeg vet mange av dere har skrevet at du mangler en ingrediens eller en annen, så jeg har prøvd å gi deg massevis av forskjellige ingrediens valg (se merknader i oppskriften-kort, så vel). En som du ikke kan bytte uten å oppleve store forskjeller i deigen og det ferdige produktet: gfJules Mel., Det er DEN viktige ingrediensen fordi det er mel som holder brødet sammen.
Det er mel at oppskriften ble laget med og rundt. I glutenfri baking, glutenfri mel er alle forskjellige, det er ikke som vanlig hvetemel hvor ett merke er nesten identisk med en annen. Glutenfri mel blandinger er alle helt forskjellige, som betyr å slå dem opp i oppskrifter vil gi helt forskjellige resultater.,
Det er sagt, er for mange andre ingredienser oppført, jeg har gitt alternativer hvor jeg kan for å gi deg valg fordi jeg virkelig ønsker at du skal være i stand til å lage denne oppskriften. Det er så bra!
i det Siste, har det vært en kjøre på gjær i butikken. Hvis du har problemer med å finne umiddelbar eller rask økning/raske veksten gjær, ikke bekymre deg. Du kan bruke aktiv tørr gjær i dens sted. Da kan du legge det til en del av den væske som kalles for i oppskriften til bevis først før du legger til resten av blandingen., (Les mer om gjær og hvordan du bruker aktiv tørr gjær i min artikkel på gjær linket her).
Sjekk ut reader Tim Viets nydelig glutenfri Trekke fra Hverandre Middag Ruller gjort med min gfJules Mel og aktiv tørr gjær ved hjelp av denne metoden under.
Reader-Tim Viets’ glutenfri Trekke fra Hverandre Ruller gjort ved hjelp av gfJules Mel og aktiv tørr gjær lagt til væsker til bevis før du begynner å blande inn tørre ingrediensene.,
jeg vil forlate deg med en mer reader ‘ s kommentar:
– >
Laget dem, elsket dem. Brukt den siste rullen for å lage en sandwich ut av. Vært over 2 år siden jeg har hatt en sandwich. Takk gfjules. ~Beth M.
Ønsker deg og din flotte glutenfri brød — du fortjener det!
Ingredienser
- 2 ¾ kopper (371 gram) gfJules Alle Hensikt glutenfri Mel
- 2 pakker (4 ½ ts.,) rask økning instant gjær (Red Star® Quick Stige eller Fleischmann ‘ s® Rapid Rise)**
- ¼ kopp granulert sukker
- 2 ts. bakepulver
- 1 ts. salt
- ¼ ts., natron
- ¼ kopp (16 gram) instant glutenfri mashed potato flak (Idahoan® Original potetmos; Edward & Sønner™ Organisk)
- 1 1/2 kopper seltzer vann eller club soda eller glitrende vann eller 7up (ELLER 3/4 kopp sprudlende væske + 3/4 kopp melk av valget, meieriprodukter eller ikke-meieri som kokos, mandler, soya, lin, hempseed, sertifisert GF havre)*
- 1 egg (romtemperatur) eller favoritt erstatning (jeg liker å bruke 50 gram aquafaba)
- 3 Tbs. olivenolje
- 1 ts., apple cider eddik
- 1 egg til egg vask eller bruk melk av valget, olje eller aprikos syltetøy, tynnet med vann {valgfritt}
- 2 Tbs. smør eller ikke-meieri alternativ (jeg liker Jorden Balanse®) for å gni på kokt ruller
Instruksjoner
Spray en 8″ eller 9″ rund kake panorere eller pie plate lett med matlaging spray deretter linje med pergament (gjør det lettere å fjerne den ruller).
I en stor bolle, visp sammen tørre ingrediensene: gfJules Mel; gjær granulater**; sukker, potet flak; bakepulver, salt og natron.,
I en egen bolle, rør egg for å blande. Legg til det seltzer vann/melk*, olivenolje og apple cider eddik, hell deretter inn i den tørre blandingen mens du rører eller ved å bruke padle vedlegg på et stativ mikser på lav hastighet.
Øke blande hastigheten til medium og fortsett omrøring i 3 minutter. Deigen vil bli fluffier men vil fortsatt være tykk.
Mens fôr pannen med pergament er ikke nødvendig, noe som har gjort dem begge veier, jeg liker hvor lett de ruller er å fjerne når pannen er foret med pergament før baking.,
ved Hjelp av en oljet 2″ scoop, sted 8-9 deigen baller inn i forberedt panorere: en eller to i midten av pannen og andre jevnt fordelt rundt det. Jeg synes det er enklere å fjerne deigen jevnt hvis du først våt scoop med vann før du fyller med deigen.
Dyppe fingrene eller en slikkepott i varmt vann og glatte toppen av ruller, fortsetter å re-vått etter behov, slik at deigen ikke holde seg til en stekespade eller fingrene.,
{Valgfritt: Pensle toppen av ruller med et egg vask av ett helt egg blandet med 2 teskjeer vann (du skal ikke bruke hele blandingen i en oppskrift på rundstykker), eller bruk eller olje eller aprikos syltetøy.}
Dekke lett med pergament papir eller voks papir og la det stige for 20-25 minutter, eller til den ruller har doblet i størrelse til publikum hverandre, men ikke har en masse små hull som viser fra for rask av en stige. Hvis kjøkkenet er kult, et godt sted å stige disse er å slå ovnen på å 200ºF og deretter slå den av når det har kommet til temperatur., Plasser rundstykker i ovnen etter at den er slått av.
Fjern ruller etter stigende for å forvarme ovnen til 450°F).
Når ovnen har kommet til temperatur, sted ruller (udekket) i ovnen og reduser ovnens temperatur til 350°C.
Stek i ca 22 minutter. Toppen av rolls skal bli gylne, en tannpirker inn i en rull bør komme ut med bare tørre smuler, og den innvendige temperaturen i deigen skal være 195°c eller høyere., Hvis den ruller ikke browning nok under bake, kan du ta en stikke av smør eller vegansk smør og gni forsiktig over toppen av rolls før bake tid er gjennom.
Når du er fullt kokt, fjerner du ruller til kule i pannen på en wire rack, og gni forsiktig med en pinne i smør eller vegansk smør på toppen av ruller for buttery smak og farge (du vil bruke 1-2 spiseskjeer smør med denne metoden). Serverer varm.
Bakt med min gfJules Mel, disse ruller opphold soft for 3 dager hvis det er lagret i en zip-top bag ved romtemperatur., For å oppvarmer til å tjene, dekk ruller med en litt fuktig, ren te håndkle og mikrobølgeovn bare til varme, ca 30-45 sekunder.
Notater
*i videoen jeg gjøre disse ruller med BARE 1 1/2 kopper seltzer vann og ingen melk; oppskriften fungerer uansett.
**vanlig aktiv tørr gjær kan brukes her, men bør være bevis for første og lagt med væsker snarere enn med de tørre ingrediensene. Se foto like over oppskriften kort.
for Å fryse disse ruller for servering senere, gi tid til den ruller HELT avkjøles først., Pakk i to lag aluminiumsfolie deretter i to lag med plastfolie. Plasser innpakket ruller i en fryser pose i fryseren.
for Å oppvarmer, fjern plastfolie og løsne folie nok til å spritz eller fukt toppen av ruller med vann (dette vil skape damp når det blir varmet opp). Re-lukk folien rundt ruller. Forvarm ovnen til 400F. Sted pakket ruller i forvarmet ovn i 10-15 minutter, eller til de er fullt varmet opp til en temperatur på 190F og oppvarmet gjennom.,
Ernæring Informasjon
Avkastning 9Serving Størrelse 1
Beløp Per ServingCalories 192Total Fett 12gSaturated Fett 3gTrans Fett 0gUnsaturated Fett 8gCholesterol 52mgSodium 563mgCarbohydrates 18gFiber 1gSugar 10gProtein 4g
Vær oppmerksom på at ernæring informasjon som er gitt er per porsjon, som kan variere. Mens vi har tatt vare for å gi deg den mest nøyaktige ernæringsmessige verdier det er mulig, vær oppmerksom på at denne informasjonen kan variere betydelig avhengig av den eksakte ingrediensene og merker at du velger å bruke for å lage denne oppskriften., I tillegg, der hvor alternativene er gitt for ingrediensene som følge beregningen inkluderer alle ingrediensen valg i stedet for bare én per linje, forskyvning totaler betydelig.
Reader-Catherine Hopkins fikk kreative med denne oppskriften, og min gfJules Mel og formet disse boller i en søt kanin til Påske! Hvor søt!!!
Catherine Hopkins ‘ s Easter Bunny Roll laget med glutenfri Trekke fra Hverandre Middag Ruller Oppskrift og gfJules Mel.
