Mens jeg er ikke glutenfri meg selv, jeg får mye forespørsel for glutenfrie oppskrifter på sosiale medier. Det er grunnen til at jeg deler dette glutenfri vanilje kake oppskrift!!
jeg pleide å tenke at glutenfri baking var super skremmende, men det er så mange fantastiske glutenfri mel blander det ut i dag!! De gjør glutenfri baking så mye mer tilnærmelig.,
Hvis du ikke fortell meg at denne kaken var glutenfri, jeg har ingen anelse. Tekstur og smak er akkurat som en vanlig vanilje kake!!
Hva er I glutenfri Mel??
Det er mye glutenfri mel blander ut det. Hvert merke bruker en unik blanding av hvetemel alternativer, som ris mel, brun ris mel, og til og med mandel mel.
Det kan være vanskelig å få struktur på glutenfri mel akkurat riktig for baking., Mange av disse alternative mel har en finere struktur enn all-purpose mel.
Noen type stivelse er vanligvis lagt til for å gi blandingen bedre struktur, og en bit av bindende kraft. Tapioka og potet stivelse er den mest brukte stivelse.
En annen ingrediens i glutenfri mel det høres kanskje litt rart er xanthan gum. Det er en viktig ingrediens i glutenfri baking. Xanthan gum har en stor innvirkning på strukturen av glutenfrie bakevarer også.
Gluten gir en elastisitet og klissete å deigen og røren., Xanthan gum emulerer disse egenskapene i glutenfri baking, og bidrar til å låse fuktighet i.
Heldigvis for oss, xanthan gum er inkludert i nesten alle glutenfri mel blandinger (herunder nedenfor merker).,
Min Favoritt glutenfri Mel Blanding
jeg har prøvd denne oppskriften med et par forskjellige merker av glutenfri mel, og så langt hver av dem har jobbet bra:
- Kong Arthur glutenfri mål for tiltaket mel
- Cup4Cup glutenfri vanlig mel blanding
- Bob ‘ s Red Mill glutenfri 1-til-1 bakepulver
Min favoritt merke glutenfri mel for denne oppskriften, var Kong Arthur. Imidlertid, alle merker av glutenfri mel kan du finne i din dagligvarebutikk skal fungere.,
Min eneste ord av forsiktighet er å være sikker på at du bruker noen form for glutenfri mel-blandingen.
ved Hjelp av en enkelt type glutenfri mel som mandel mel eller cassava mel i denne oppskriften vil ikke gi de samme resultatene!
de Fleste dagligvare butikker bære minst en blanding av glutenfri mel. Butikker som Whole Foods eller Trader Joe ‘ s har også mange gode alternativer.
Hvis alt annet mislykkes, amazon er en annen enkel måte å få hendene på en glutenfri mel-blandingen. Jeg for et flertall av mine baking rekvisita på amazon, inkludert de fleste av min spesialitet ingredienser.,
Bakgrunnen Bak Denne glutenfri Kake Oppskrift
Dette glutenfri vanilje kake oppskriften er faktisk basert på min gluten gratis cupcake oppskrift. Det hadde en fantastisk tekstur og smak, og jeg fortsatte å bli spurt om det kunne brukes til å lage en kake.
Så en dag jeg endelig bestemte meg for å teste det! Jeg doblet mengden ingredienser, fulgt alle mine glutenfri baking tipsene nedenfor, og bakt 3, 6″ tommers kake lag.,
jeg hadde til å spille rundt med bake tid for litt siden glutenfrie bakevarer ta litt lenger tid å bake enn vanlig bakevarer. Men etter å ha testet et par partier fikk jeg det akkurat!
jeg ble så glad at disse cake lag var bare så deilig og lun som min gluten gratis cupcake oppskrift!!
Hvorfor Denne Oppskriften Fungerer Med glutenfri Mel
Det er også et par triks jeg bruker for å forsikre meg om glutenfrie bakevarer ende opp med at ung, myk tekstur som vi kjenner og elsker.,
Tips #1: Overmix Din Røren
Mens jeg anbefaler på det sterkeste mot over blande røren i andre oppskrifter, og selv design mine oppskrifter å ha så lite å blande som mulig, glutenfri røren er forskjellige.
hele grunnen til At du ikke ønsker å over blande din batter er at det utvikler seg tykke tråder av gluten, noe som kan føre til tett, tøff kake. Men når du bruker glutenfri mel, dette er ikke et problem.
faktisk, overmixing glutenfri mel kan faktisk gi kaken bedre struktur!, Dette hjelper kaken lag stige bedre når de stekes, og gir kaken en mer øm crumb.
Den forenklede strukturen bidrar til å forhindre at kaken lag fra smuldrer som de er bitt inn.
Tips #2 La Røren Hvile
Husk tidligere når jeg sa at glutenfri mel blandinger kan ha en vanskelig tid å absorbere fuktighet og fett?
Hvis du la røren stå litt før du steke den, kan du gi mel mer tid til å absorbere alle som godhet., Dette bidrar til å tykne røren, og hindrer at kaken fra å ha en hardbarket tekstur.
jeg ved et uhell gjorde dette da jeg var å fotografere og filme dette glutenfri vanilje kake batter. Du vil bli overrasket over hvor lang tid det tar å få et perfekt skudd av helle kake batter i en kjele!
La røren stå i ca 30 minutter drastisk forbedrer strukturen på disse cake lag, så sørg for at du ikke hoppe over dette trinnet!!
Mens deigen hviler, kan du finne ut hvordan du ønsker å dekorere din glutenfri kake!, Jeg bestemte meg for å holde ting enkelt av rør noen frosting squiggles opp på siden av kaken med en Wilton 1M frosting tips.
Hvorfor jeg Foretrekker vaniljestang Lim inn Over Vanilje Ekstrakt I Denne Oppskriften
Det er viktig å bruke god kvalitet vanilje når det er bare smaken i en bakt bra som dette. Jeg brukte vaniljestang lim inn i denne oppskriften, og jeg tror det gjør en stor forskjell i smak!
jeg foretrekker vaniljestang lim inn for å vanilje ekstrakt i denne oppskriften for et par grunner., Den første grunnen er at jeg elsker de små flak av vaniljestang i buttercream frosting og kake lag.
De er nydelige!! Det er som om du kan se at varme, deilige smaken virvlet over hele kaken.
jeg tror også at vanilla bean lime gir en sterkere, bedre smak enn vanilje ekstrakt. Hvis du ikke har prøvd det før, jeg anbefaler å gi det et forsøk. Det er ikke altfor dyrt, og det som virkelig løfter smaken av denne kaken!
Hvis du ikke ønsker å kjøpe en annen ingrediens eller du foretrekker å bruke vanilje ekstrakt, det er ok også!, Bare sørg for å bruke ekte vanilje ekstrakt. Imitasjon vanilje bare ikke gjøre det for meg smak-messig.
Tips for å Lage Den Beste glutenfri Vanilje Kake:
- ikke vær redd for å overmix din røren!, Kraftig visp din deigen i et par minutter når det er gjort, for å bidra til å gi den struktur
- La røren stå i ca 30 minutter før baking for å hjelpe glutenfri mel absorbere mer fuktighet fra røren
- Riktig måle din glutenfri mel (skjeen i koppen måle deretter nivå) eller bruk et kjøkken skala for å måle dine tørre ingrediensene
- Ingredienser i rom temp blanding bedre sammen, så vær sikker på at du har satt ut noen kalde ingredienser i forkant av tid.,
- Bang kaken panner på disken før du setter den i ovnen, for å bringe eventuelle luftbobler som er fanget i røren til overflaten
- Bruke vaniljestang lim inn for å gi kaken en fantastisk smak!
å Gjøre Disse Cake Lag På Forhånd & Lagring Tips:
- Gjør din kake lag på forhånd og fryse dem. Det bryter prosessen opp og gjøre det mer tilgjengelig.
- Gjøre din frosting i forkant av tid for, eller lagre eventuelle leftover frosting!, Den kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil en måned, eller i fryseren i opptil 3 måneder. Sørg for å gi det en god røre når det thaws for å få konsistens fin og glatt igjen.
- En frostet kake kan vare i kjøleskapet i opptil en uke, eller i fryseren i opptil en måned. Den smørkrem låser i alle fuktighet, holde kake med frisk og deilig!
- Hvis du skjærer i kaken, og har spilt emne omhyggelig, kan du bruke noen av de gjenværende frosting til å dekke cut-seksjonen for å holde det fuktig og oppbevares i kjøleskap i opp til en uke.,
La Meg Vite Hva Du Synes!
Hvis du prøver dette glutenfri vanilje kake oppskrift, jeg vil gjerne høre hva du synes om det! Vennligst gi en vurdering, og la meg vite dine tanker i kommentarfeltet.,illa (12 gram)
vaniljestang Buttercream Frosting
- 2 kopper usaltet smør, romtemperert (454 gram)
- 7 kopper melis (904 gram) – eller en 2 kg pose
- 1 ts salt (4 gram)
- 3 Tbsp kremfløte (eller kremfløte) (15 gram)
- 2 ts vanilje bean lim inn eller vanilje ekstrakt (8 gram)
Instruksjoner
glutenfri Vanilje Kake
- Begynner forvarming av ovnen til 350°F, og fett og linje tre 6″ tommers kaken panner.,
- Legg til glutenfri mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle, og forsiktig sammen med en visp.
- Sikre et godt i midten av tørre ingrediensene, og tilsett vann, vaniljestang lim inn eller vaniljesukker, rømme, egg og vegetabilsk olje.
- Forsiktig visp sammen de våte ingrediensene sammen til den begynner å kombinere, så sakte begynne å blande dem sammen med de tørre ingrediensene.
- Bland sammen i et par minutter, for å bidra til å gi røren struktur. Du trenger ikke å bekymre deg om overmixing, fordi det er ingen gluten i denne røren!,
- Lokk og la røren stå i ca 30 minutter, for å gi glutenfri mel tiem til å absorbere mer av væsken i røren.
- Fordele røren jevnt mellom kaken panner og stek i 35-38 minutter, til en tannpirker kommer ut med fuktig smuler. Jeg liker å rotere min panner halvveis gjennom å hjelpe dem til å bake mer jevnt.
- La kaken lag kjølig i deres panner i 10 minutter før du snu dem på en wire rack til slutt kjøling.
glutenfri Vanilla Buttercream Frosting
- Mens kaken lag bake og kule, lage glasuren.,
- Slå smør på medium hastighet i 30 sekunder, med en visp eller padle vedlegg, til en glatt.
- Bland i vanilla bean lim inn eller vaniljesukker og salt på lav hastighet.
- Sakte legge i melis, 1 kopp av gangen. Alternativ med små innslag av krem.
- Slå på lav til ingrediensene er fullt innarbeidet, og ønsket konsistens er oppnådd.
- Dersom glasuren er for tykk, kan du legge i ekstra fløte (1 Spiseskje av gangen). Hvis frosting er for tynn, tilsett mer melis (kvart kopp av gangen).,
Notater
Gjør Dette glutenfri Vanilje Kake på Forhånd og Lagring Tips:
- Gjør din kake lag på forhånd og fryse dem: Det bryter prosessen opp og gjøre det mer tilgjengelig.
- Gjøre din frosting fremover i tid også, eller lagre eventuelle leftover frosting! Den kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil en måned, eller i fryseren i opptil 3 måneder. Sørg for å gi det en god røre når det thaws for å få konsistens fin og glatt igjen.,
- En frostet kake kan vare i kjøleskapet i opptil en uke, eller i fryseren i opptil en måned. Den smørkrem låser i alle fuktighet, holde kake med frisk og deilig!
- Hvis du skjærer i kaken, og har spilt emne omhyggelig, kan du bruke noen av de gjenværende frosting til å dekke cut-seksjonen for å holde det fuktig og oppbevares i kjøleskap i opp til en uke.,
Nutrition Information
16
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 632Total Fat 34gSaturated Fat 17gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 15gCholesterol 96mgSodium 401mgCarbohydrates 83gFiber 0gSugar 81gProtein 1g
