Sjansene er du er matlaging en mye mer hjemme akkurat nå (jeg absolutt am). Og når du er matlaging en ton for første gang, kan det være lett å bli overveldet. Hvilke oppskrifter jeg bør prøve? Hvilke matvarer bør jeg kjøpe? Hvordan er det stadig mange nye retter i vasken? Jeg har ikke svar på alle disse spørsmålene, men jeg har en ting å gjøre din matlaging eventyr litt enklere., Neste gang du er på butikken, lager opp på disse tre grønnsaker: løk, selleri og gulrøtter. Hvorfor? De er ikke bare sunt—de er tre ingredienser som kommer sammen for å skape en mirepoix.
Mirepoix (et fransk ord som uttales «speil-pwah») refererer til en blanding av terninger løk, gulrøtter og selleri. Lukas Volger, en kokk og forfatter av kokeboken Start Enkelt, sier mirepoix er kjent som «den hellige treenighet» for mye av Vestlig matlaging, og er vanligvis brukt som en base for supper., «Når finhakket, de faktisk vil hjelpe tykkere saus,» sier han, sammen med å legge til smaken.
Men mirepoix er ikke bare en kokk ting om—å ha de tre rimelige grønnsaker alltid på hånden åpner opp en helt ny verden av deilige oppskrifter for deg til å prøve hjemme. Ikke tro meg? Disse seks ideer gir bare et utvalg av hvordan du bruker mirepoix i din matlaging. Vurdere det viktig å kjøleskap stift.,
Bete bourguignon
På den nyeste episoden av Kokk med Oss, vert Jessie Van Amburg (Godt+God senior mat og helse redaktør), utfordret Volger å lage en vegansk fransk klassiker i 30 minutter eller mindre. Han gikk for en bete Bourguignon, med rot grønnsaker i stedet for biff for å gjøre det plante-baserte uten å ofre på smaken. Bunnen av deilig lapskaus? Mirepoix, selvfølgelig—krydret med litt salt og laurbærblad.,
Se videoen nedenfor for å få oppskriften:
Bein buljong rotini suppe
Som nevnt, jeg har i utgangspunktet vært å leve av av kikert pasta; denne oppskriften fra Spise Som Shay bruker høy-protein nudler i en veggie-pakket bein buljong suppe som starter med en base av mirepoix.
søtpotet split pea corn chowder
Når var sist gang du hadde en chowder? Karantene virker som en god tid til å prøve å lage en. Du kan lage Sukker Elsker Spice ‘ s oppskrift vegansk ved å la av garnityr.,
Marokkanske harissa burger
Matlaging mirepoix og deretter legge den i bakken tyrkia gir mer smak (og grønnsaker!) dette burger oppskrift ved å Mate Din Sjel Også.
Blomkål vill ris curry suppe
Dette vegansk og glutenfri suppe er fullpakket med grønnsaker og krydder for en velsmakende, mettende måltid. Det blir poeng i bonus fordi det kan være gjort på et Øyeblikk Potten.
Mirepoix linse suppe
Denne oppskriften har doble mirepoix for dobbel moro (fordi hakkede grønnsaker er nå hva jeg anser som «gøy» thanks » (takk karantene)., Den første mirepoix er terninger og brukt som en base for å jevne suppen, den andre er hakket i store biter og legges i nær slutten, slik at de er kokt al dente.
Nå, lære syv kreative måter å bruke kikerter, fra middag til dessert. Og disse er de to matvarer du bør aldri kjøpe frosne, i henhold til en RD.
