Good Mood

Og hvordan kan du holde øl fra å komme skunked?

Du kan holde en flaske vin etter år, tiår selv, og i de fleste tilfeller, at vin bare vil smake bedre med tiden. Øl, derimot, er et helt annet dyr., I motsetning til vin og litt brennevin, holdbarhet av øl er faktisk ganske kort, og øl kan utløpe. Og gamle øl smaker dårlig. Det kan være sulfurous eller sur, med noter av eddik, eller det kan smake som våt papp. Så hvordan kan du forhindre øl fra ødelegger og hold øl i kjøleskapet så fersk som mulig så lenge som du kan?

Du først nødt til å forstå hvilke faktorer som påvirker levetiden for en øl, og starter med sin sammensetning. Generelt, jo mer alkoholholdige og hoppy øl er, jo lenger tid det vil vare., «Tenk For eksempel på opprinnelsen av IPA,» notater Joe Bisacca, administrerende DIREKTØR og grunnlegger av Elysian Brewing Company. «Det var en pale ale opprettet i STORBRITANNIA og sendt til India for den koloniale Britiske tropper. IPAs var mer alkoholiker og hadde mer bittering humle for å holde dem stabile for den lange reisen.»Dette er grunnen til at en IPA eller stout vil vare lenger enn en pilsner.

renhold av bryggeriet kan gjøre en forskjell med hensyn til hvor lenge øl vil vare, så vil måten du lagre øl. Og den viktigste faktoren for å vurdere om du prøver å holde øl frisk, er lys., «Lys dreper øl,» sier Bisacca. Og det er en vitenskapelig grunn til det. Som Harold Breathe skriver Om Mat og Matlaging: Vitenskap og Lore av Kjøkkenet, «Det viser seg at lys i den blå-grønne å ultrafiolett deler av lysspekteret reagerer med en av de hop-syrer for å danne en ustabil frie radikaler, som i sin tur reagerer med svovel-forbindelser for å danne en nær slektning av kjemikalier i skunk’ defensive arsenal.»(Noen gang hørt om «skunked» øl? Det er dette.)

Og det tar ikke så mye lys eksponering til å påvirke øl., «En kopp øl på en piknik kan gå skunky i noen minutter,» skriver Breathe, mens en, «flaske øl i en neon-opplyste displayet tilfelle kan forverre seg i et par dager.»Øl er klart eller grønt glass flasker er mer utsatt for lys skade enn de som er i brune flasker. Så gå for en kan hvis du har noen tvil om øl alder, eller ønsker å beholde den i lang tid, det er en «total blackout,» notater Bisacca.,

Selv om du ikke lagre øl riktig og kjøpe en stor, hoppy brygge, smaken av øl vil fortsatt svekkes over tid, og en uke gammelt øl skal smake annerledes enn en som er tatt rett ut av en tønne. «Det fantastiske hoppy aroma vi alle elsker forsvinner av seg selv når molekyler brytes ned naturlig,» sier Bisacca, så anbefaler han, «En god IPA bør drikkes innen 90 dager med pakking, stout innen 9 måneder til et år», men bemerker at en «barrel aged stor øl kan ta år å svekkes!»

Den nederste linjen? «Friskere er alltid bedre,» i henhold til Bisacca., Så bare kjøpe så mye øl som du planlegger å drikke, og drikke den så snart du kan. Du ikke vil at den skal gå dårlig, gjør du?,div id=»6e28d456b7″>

Høflighet av JSPORT, Taylor Alxndr, og Leonce