Ingen diskusjon om Påsken er komplett uten en omtale av sin mye etterlengtede forløper—Fett tirsdag, også kjent som Shrove Tuesday eller Mardi Gras. Den polske feiring av Fett tirsdag er siste sjanse til å hengi seg før det faste dager i Fasten.
I gamle dager, kjøtt og kjøtt biprodukter, som smør og egg, kunne det ikke bli spist under Fasten., Så genialt kokker brukt opp alle sine meieriprodukter og egg i løpet av Fett Uke, fra Shrove torsdag til Shrove Tuesday, ved å gjøre crepe-som pannekaker, kalt nalysnyky i Ukraina (tilsvarende polsk naleśniki), og doughnuts kalt pączki (POHNCH-kee) i Polen (de er spurgos i Litauen og krofne i Serbia). Paczki kan være stekt eller bakt.
Pączki i Polen
I Polen, pączki er spist på Fett torsdag eller Tłusty Czwartek, også kjent som Pączki Dag. De siste seks dagene av carnival sesong (karnawal)—fra Tłusty Cwartek å Shrove Tuesday—er kjent som zapusty., (Shrove Tuesday er kjent som Śledziówka eller Sild Dag når silda er spist i stedet for pączki.) Shrove Tuesday, også kjent som ostatki, som bokstavelig talt betyr «varer», og henviser til den siste dagen til å nyte før Fasten begynner.
Tradisjon for Pączki
i Henhold til denne polsk-Blogg ved Gjennomsiktig Språk, Fett torsdag brukes til å markere begynnelsen av Fett Uke — periode med stor fråtsing i løpet som våre forfedre ville spise masse fett (smalec) og bacon (bekon) skylt ned med vodka., I dag, Fett torsdag er forbundet med pączki (samt naleśniki og bow-tie bakverk kjent som chruściki). En gammel polsk ordtak sier: «Hvis du ikke spiser minst ett doughnut på Shrove torsdag, vil du ikke lenger være vellykket i livet.»
Borte er de dager da mulighet for savoring pączki var 24 korte timer en gang i året på Fat tirsdag. Nå, de fleste bakerier (i Usa og Polen) tilbyr disse lubne stek kakene hele Karnevalet, og selv under Fasten (hysj!). Så, gå videre, bli en pre-Påske feaster.,
Gjør Pączki
I det 16. århundre, pączki ble gjort med brød deigen, fylt med svinekjøtt fett, og stekes i smult. Senere, har de utviklet seg til et søtt bakverk. Selvrespekt bakerier i Polen aldri gjøre sine pączki på forhånd, heller ikke de bruke konserveringsmidler. Deigen er laget i de små timer på morgenen og er solgt varme fra steking fett så snart dørene åpne.
Noen hjemme bakere fylle noen pączki med mandelmasse i stedet for syltetøy og den personen som får en av disse sies å ha lykke til i året som kommer.,
Identifisere Pączki
Noen stekt i fett pączki kjæreste vil fortelle deg at en bismarck og en pączki er ikke ett og det samme. Det er heller en doughnut og en pączki ett og det samme. Sikker, kan de ser like ut, men det er der likheten slutter.
Pączki er laget med en rikere deigen som har mer egg og sukker, og de er kuttet større, uten hull. Når riktig gjort, de ser ut som store, runde baseballs. Noen varianter har ingen fylling og er rullet mens de fortsatt varm i granulert sukker.,
Noen pączki beslutningstakere bruke sviske, aprikos, bringebær og vaniljesaus fyllinger, og støv med dem med melis. Gourmet fyllinger (som friske jordbær og pisket krem) er å fortynne den rene raser, men sviske og bringebær fortsatt hold sway.
I Polen, det mest typiske pączki er fullpakket med nype syltetøy fylling og badet i en flat ising med kandisert appelsinskall drysset på toppen.
Hvis tid er å holde deg fra å nyte pączki, polsk Trakt Kaker kan være en raskere vei å gå.,
