Ringetone i New Year ‘ s Eve uten å heve et glass Champagne er nesten sacrilegious. Tenk å feire en bursdag uten kake … eller den Fjerde av juli sans fyrverkeri.
En stor flaske sprudlevann er vanligvis reservert for spesielle anledninger og kan lett bli det dyreste ting du drikke hele året. Med andre ord, det er viktig å åpne, helle og store Champagne riktig for å få mest mulig ut av opplevelsen.,
i DAG er Mat spurte noen av de beste vinkelnere til å dele sine beste tips om hvordan du åpner og riktig nyte denne sprudlende drikke.
Hvordan å åpne en flaske Champagne
Serena Carl, Kurator for Vin på QT Hotel Sydney i Sydney, Australia, understreket sikkerhet først. «Punkt flasken vekk fra ansiktet og holde tommelen på korken, til alle tider!»hun fortalte i DAG.
Ifølge American Academy of Ophthalmology (AAO), Champagne-korkene føre til hundrevis av rapporterte øyet skader hvert år., Det er grunn til flasken er høyt trykk, som er noen ganger høyere enn pounds per square inch funnet i en bil dekk, noe som betyr at det kan starte cork opp til 50 miles per time!
Før du setter i gang, sørg for at flasken er avkjølt. Etter å fjerne folien og slappe av ledningen bur rundt korken, fortsette å bruke press på det som du slår bunnen av flasken. «Selv om «pop’ en kork flyr representerer en Champagne feiring, det er rotete,» sa Carl. «Det betyr også at Champagne er varmere enn det burde være., Selv om ikke alle Champagne behov for å nytes ekstremt kaldt, det er definitivt enklere å åpne når det er kjøligere temperatur.»
AAO anbefaler iskald Champagne til et minimum på 45 grader. Kaldere flasken, jo mer kontroll du vil ha over cork. Fortsette å legge press (bruk et håndkle over det, hvis det er ønskelig), og så snart du føler pop, forsiktig lette korken ut av flasken for å holde Champagne fra fizzing all over the place. Hvis du virkelig ønsker å imponere dine gjester, kan du vurdere å kjøre en Champagne sverd langs sømmen av flasken.,
«Sabering er en tradisjonell praksis på QT,» sa Carl. «Vi får våre gjester som er involvert i det, og det er mye moro. Imidlertid, forberedelse og erfaring er viktige.»Hvis du er bare komme i gang, la sverdet mestring til proffene.
Hvordan å helle Champagne
Helle Champagne kan være like skremmende som å åpne det. «Det er vanskelig og det er mange metoder, forklarer Carl., «Noen Champagne er delikat og behov forsiktig helle ved å vippe glass i en vinkel. Andre trenger litt åpne opp ved å helle rett i glasset fra en avstand.»
Underholdende ekspert Maureen Petrosky liker å prime henne glass først med en 1-unse hell. Etter bobler (også kjent som mousse) bosette seg, topp glasset sakte — mye som du ville en boks med brus eller øl for å unngå et overløp. Også, husk at Champagne glass er ikke alltid de beste som serverer fartøy. Selv om festlig, de var ikke egentlig laget med hele smaksopplevelse i tankene.,
Carl er langt fra en stickler når det kommer til glass: «Fløyter er standardly brukes i de fleste arenaer. Men for å virkelig få til å kjenne og smake på en god Champagne, det er bedre å bruke en standard glass vin.»Hun chalks dette opp til briller’ større omkrets som gir en mer aromatisk og smakfull opplevelse som Champagne er utsatt for oksygen.
De forskjellige typer Champagne (teknisk, det er bare én)
Som mange viner, Champagne er oppkalt etter den regionen hvor den er produsert., Carl ‘ s favoritt Champagne sammenkobling unabashedly hyllest til sine røtter i Frankrike: «Ruinart Blanc de Blancs NV og pommes frites —så gal som det høres ut, combo er deilig.»Etablert i 1729 i Frankrike, Ruinart Blanc de Blancs er en av verdens eldste Champagne hus. For en vin er merket med Champagne, det må komme fra Champagne-regionen i Frankrike (og bare denne regionen) og møte industri produksjon standarder. Dette stramt kvalitetssikring oversettes til en høyere prislapp for forbrukerne.,
For Champagne smak på en musserende vin budsjett, vurdere cava eller prosecco som begge er betydelig billigere. For eksempel, selv de billigste flaskene med Champagne er vanligvis priset rundt $30, mens flasker cava og prosecco starter på $10. Prosecco er Italias svar på Champagne og har en tendens til å være søtere og mer fruktig (det er alderen i ståltanker før det blir tappet), mens cava, som stammer fra Spania, er vanligvis laget i «methode traditionnelle,» som betyr at vinen er sekundær gjæring som skjer i enkelte flasker, som Champagne.
Hvor lang tid tar Champagne siste?,
Det er en grunn til at Champagne er en flott fest behandle for å dele med kjære venner: Åpnet flasker Champagne ikke vare lenge. Hvis du virkelig ikke kan fullføre en flaske på Nyttårsaften, er det et par ting du kan gjøre for å forlenge denne flasken er livet.
«En Champagne stopper er ideelt, men få mennesker har de, så det er greit å bruke en tradisjonell vin kork,» Carlton McCoy, Master Vinkelner og Vin Direktør ved The Little Nell i Aspen, Colorado, fortalte i DAG.
Når de er åpnet, Champagne vil vare ca 24 timer i kjøleskapet, sa McCoy., «Hvis oppbevares lenger, du kan fortsatt drikke det, men det vil være en fortsatt vin nå!»
Det er, selvfølgelig, med mindre du tukle med det.
Matteus Kaner, eier av Augustine Wine Bar i Sherman Oaks, California, bruker sølvtøy å holde bobler i live. «Legg en skje på flasken, håndtaket ned,» Kaner, 2013 Mat & Wine Magazine Sommelier of the Year, anbefales. «Jeg forstår ikke hvorfor dette fungerer, men det vil forlenge bobler for en dag eller to.»Ikke ha en skje? Legge til flere druer., I 2018, Hoda Kotb og Jenna Bush Hager bekreftet at en rosin virkelig kan gjøre flatskjerm Champagne latter igjen.
Men for maksimal nytelse, tar sikte på å avslutte en flaske i løpet av mindre enn 24 timer som kjøleskap smaker vil trolig smitte smaken av latter.
Hvordan for å lagre Champagne
med Mindre du har en vegg størrelse vin kjøleskap som Heather Dubrow av Bravo er «Ekte Husmødre av Orange Landet,» det er best å lagre uåpnede flasker Champagne i alle kjølig, mørkt sted., Flasker kan faktisk vare i flere tiår, men husk at som med vin, Champagne smaker endre seg med alder, og det er en topp tid til å åpne de fleste flasker. Når du kjøper en flaske musserende, be om et medlem av butikken hvis det er en topp tid til å nyte. Hvis det er ment å være beruset i 2020, så ikke vil ha et nytt tiår til pop som flasken.
Hurra for det!
