Good Mood

Brann opp griller og ta en øl—fordi det er på tide å grillen opp litt saftig indrefilet av svin. Vente. Du sier du aldri har grillet indrefilet av svin før? Vel, du er i for en godbit! Ikke bare er dette indrefilet av svin ultra-anbud, men det er også full av smak takket være en Asiatisk-infused søt og krydret marinade. Nysgjerrig? Siklende? Oss også.

Hold lesing for å lære hvordan å grille indrefilet av svin trinn-for-trinn.,

Hvordan å Velge og Forberede indrefilet av Svin

Hvis du er ny til å jobbe med indrefilet av svin, det er et par ting du bør vite for å sette deg opp for suksess.

indrefilet av Svin vs svinekam

Det første du må vite er at indrefilet av svin er svært forskjellig fra svinekam. Mens de er begge skåret fra samme kam-regionen i grisen, de har svært forskjellige teksturer, smak og foretrukket matlaging metoder. Den viktigste måten å skille dem fra hverandre er etter størrelse. Den svinekam er mye større og bredere enn svin og har en svært karakteristiske fett lokket på toppen av kjøtt.,

i Mellomtiden av svin er en mindre, lengre kutt av kjøtt og vanligvis litt mørkere i fargen, også. De av svin som kommer fra like under gris er tilbake fett og er den mest anbud kutt av kjøtt på en gris.

for å Velge den Beste indrefilet av Svin

Når du velger en indrefilet av svin, kan du se etter et stykke kjøtt som er omtrent ett pund og inneholder noen marmorering over hele kjøttet. Marmorering refererer til små årer av fett kjører gjennom kjøttet. Fett tilfører fuktighet (og smak) til kjøtt som bidrar til å holde det anbudet som det kokker.,

Lauren Habermehl for Smak av Hjemme

Ta ut Kjøttet er Sølv Huden

Mens noen slaktere fullt trim sine svin tenderloins, andre vil la en bit av arbeid for deg å gjøre når du bringe din indrefilet av svin hjem. Indrefilet av svin har ofte en tynn, blank lag av tøff bindevev på det som kalles sølv hud. For best resultat, vil du ønsker å nøye trim sølv huden ut av kjøttet med en skarp kniv. Hvis den står på, sølv huden vil være vanskelig og ubehagelig å tygge gjennom når det er kokt., De ekstra fem minutter for trimming er vel verdt innsatsen.

Hvordan å Holde Grillet indrefilet av Svin Saftig

indrefilet av Svin er en svært mager kutt av kjøtt. Hvis faktum, er det anses å være like magert som kylling bryst. Mangelen på fett gjør at det er et smart valg for kjøtt elskere som ønsker å være mer helsebevisste. Imidlertid, sin lean naturen, reiser også spørsmål om tørrhet. Dette er hvordan du kan holde indrefilet av svin hyggelig og fuktig:

Bruk en Marinade

En marinade er en flott måte å legge til smaken og fuktighet til magre stykker av kjøtt som indrefilet av svin., Marinader arbeid ved å bryte ned muskelfibre og bindevevet i kjøttet som tenderizes er og gjør at det også kan bedre beholde fuktighet. For indrefilet av svin, bland opp din favoritt oppskrift på marinade, og hell det over kjøttet og la det henge ut, tildekket i kjøleskapet i minst 4 timer eller opp til 24 timer.

La Resten av Svin Før Kutting

Dette trikset er ikke bare for indrefilet av svin. Hvile kjøttet er en praksis du bør følge for bare om noen kutt. Som kjøtt kokker, dens juice er skjøvet ut mot overflaten av kjøttet, og noen enda sive ut., Når du fjerner kjøtt fra grillen eller i ovnen, du vil gi dem juice tid til å synke tilbake i kjøtt og omfordele. Hvis du skjærer i kjøttet med en gang, de vil lekke ut, og du vil sitte igjen med en tøff, tørr tragedien på tallerkenen.

For de saftigste kjøtt du noensinne kuttet i, la svinekjøtt hvile på en tallerken dekket med folie for minst 10 minutter.

Tips for Prepping Grillen

Det er mye mer til grilling og deretter brann. Ved grilling indrefilet av svin du ønsker å grillen med en kombinasjon av både direkte og indirekte varme., Direkte varme vil bli brukt første til å gi svinekjøtt en fin røye som låser i smaken og fuktighet. Deretter kjøttet vil bli flyttet til et område av grillen med indirekte varme. Svinekjøtt vil steke sakte, dekket, i grillen er sirkulerende varme til den når den riktige temperaturen. Les mer om direkte og indirekte varme.

• kullgrill: Å prep din kullgrill for indirekte og direkte varme, vil du ønsker å pile inn kull til den ene siden av grillen og la den ene siden av grillen nakne uten noen trekull nedenfor.,
• gassgrill: Å lage din gassgrill, skru den ene siden av grillen opp til medium-høy varme og la deretter annen halvdel av grillen av eller satt til laveste varme omgivelser.

Viktige Verktøy for Grilling indrefilet av Svin

En chat-les digitalt steketermometer tar gjetting ut av tilberedning av store stykker av kjøtt som indrefilet av svin. Vi stoler på denne modellen fra ThermoWorks ($99) i vår Test Kjøkkenet for å registrere nøyaktige temps for alle våre oppskrifter.,

Outdoor-vennlig prep skuffer er stor for noen alvorlige griller som mat trenger en måte å reise fra kjøkkenet for å uteplass. Dette settet fra Cuisinart ($30) har en praktisk farge-kode systemet for å unngå rått kjøtt fra mingling med den ferdige retten.

Ingen grillen er komplett uten tilbehør. Dette rustfritt stål sett ($60) er perfekt for nybegynnere og kommer med alt fra en heavy-duty slikkepott til en fancy sett med holdere for maiskolber., spiseskje hakket frisk ingefær

3 fedd hvitløk, kvernet

4 ts ketchup

1/2 ts løk pulver

1/2 ts malt kanel

1/4 ts cayenne pepper, valgfritt

2 svin tenderloins (ca 1 pund hver)

Instruksjoner

Lauren Habermehl for Smak av Hjemme

Trinn 1: Forberede marinade

I en stor bolle, kombinere alle marinade ingredienser., Visp sammen og sett til side.

Lauren Habermehl for Smak av Hjemme

Trinn 2: Marinere den av svin

Neste, plasser tenderloins inn i en resealable, liter-størrelse plastpose eller panorere med dype sider. Hell halvparten av marinaden over tenderloins og slå på å belegge dem helt. Forsegle posen eller dekke ark pan med plastfolie; avkjøl 8 timer eller over natten.

Slå av svinekjøtt innimellom for å sikre at alle sider av svinekjøtt har en sjanse til å suge nedsenket i marinaden. Lokk og avkjøl gjenværende marinade.,

Lauren Habermehl for Smak av Hjemme

Trinn 3: Grill svinekjøtt

Avløp og kast marinade fra kjøtt. Grill, overbygd, over direkte varme i 2-3 minutter på alle sider for å char kjøtt utvendig. Flytt deretter tenderloins over indirekte middels varme i 20-30 minutter. Snu kjøttet av og til og bast med reservert marinade. Fortsett å koke til den innvendige temperaturen i kjøttet leser 145°C. Fjern omgående.,

Lauren Habermehl for Smak av Hjemme

Trinn 4: Hvile og skjære

Resten av svin på en stor tallerken dekket med folie i 10 minutter og deretter skåret i brede skiver.

Ernæring Fakta

Hvordan for å Lagre Stekt indrefilet av Svin

Du kan oppbevare matrester i en lufttett beholder i 3 til 4 dager i kjøleskap. Det er også stor overs for velsmakende indrefilet av svin smørbrød.

Mer Svinekjøtt Marinade Ideer

Bli kreativ med din indrefilet av svin marinader., Svinekjøtt par godt med et utvalg av urter, krydder og smaker, slik at mulighetene er nesten ubegrensede. Her er noen ideer for å komme i gang:

• Sennep og svinekjøtt er en kamp laget i himmelen. Prøv denne Søt og Frisk Sennep Marinade.
• Ananas og sitrus par flotte med svinekjøtt. Gjør et tropisk-inspirert marinade med appelsin juice, krydder og ananas.
• Gjør det boozy. Prøv en marinade som inneholder bourbon, whisky eller annen ånd og blidgjøre med honning og krydder.
• Friske urter er aldri en dårlig idé., Gjøre en woodsy, aromatiske marinade med rosmarin, lønnesirup, apple cider eddik og krydder.
• Grill—selvfølgelig! Marinade ditt svin over natten i din favoritt hjemmelaget eller sjokkert barbecue saus for en finger-slikke-god middag.

– >