Elske det du ser? Dele dette GRILL!
Røkt Corned Beef Brisket
Alt Du Trenger toMake Røkt Corned Beef
Corned Beef. De fleste mennesker elsker det, få folk hater det, og hvis du er som mange familier, det er på middagsbordet for St. Patrick ‘ s Day. Corned Beef er et velsmakende måltid som du kan lage mat enhver tid av året, og i dette innlegget, skal jeg vise deg hvor enkelt det er å lage Røkt Corned Beef Bryst.,
Hva er Corned Beef?
I Henhold til Kitchn, Cornedbeef er laget av bryst, en relativt billig kutt av biff. Themeat går gjennom en herdingsprosess i en saltlake. Det er så sakte kokt, turninga tøffe kutt av biff til en som er super søt og smakfull.
Hvis du har hatt corned beefbefore, vet du hvor velsmakende det er, og du vet også det er ganske salt. Thecuring prosessen er det som gir alle som salt i kjøtt., I tillegg til salt,kan du legge til noen andre virkelig gode smaker til biff under briningprocess.
Hvordan kan Du Kurere CornedBeef?
Hvis du har tid tocure din egen corned beef, jeg vil anbefale den på det varmeste. Det tar ikke at longto kurere en liten brisket flat, og den smaken profilen du får er helt worthit. Fordelen til herding din egen corned beef er at du vet hvor lenge ithas herdet, og du trenger ikke å desalinize kjøttet før koking.,
å Gjøre saltlake er enkelt, og vi kommer til å legge til et lite spark til smaken profil ved hjelp av Colman ‘ s Sennep. Dette sennep er ulikt noe jeg noensinne har smakt, og det er jævla bra. Sennep er laget med en blanding av lokalt dyrket hvit og brun sennep frø fra Norwich, England.
Saltlake en Corned BeefBrisket i 24 Timer
For denne oppskriften, vi bruker en 2-kilos stykke brisket flatskjerm som har samme tykkelse over det hele. Hvis ditt bryst er større, vil du ønsker å justere tiden for å sikre at saltlake har tid til å suge inn i kjøttet.,
I en kjele kombinere thefollowing ingredienser:
- 1 kopp Anbud Rask
- ½ Kopp Brunt Sukker
- 2 Tbsp Pickling Spice
- 1 Tbsp Colman’sDry Sennep
- 4 Kopper Vann
Rør ingrediensene andthen kok opp. La saltlake kul på komfyren, og så chill i therefrigerator til du er klar til å korn bryst.
Plasser brisket flatskjerm ina store forseglbar plastpose, og så hell den i saltlake. Få så mye av theair ut av posen som mulig, og legg posen i kjøleskap for24 timer., Snu brisket i posen etter ca 12 timer.
Etter 24 timer fjerne thebrisket fra saltlake. Kast overflødig saltlake og skyll av brisketunder kaldt vann.
Hvordan å Desalinize aBrisket
Hvis du bestemmer deg for å kjøpe acorned biff brisket i butikken eller på nettet i stedet for corning en brisket hjemme,bør du la det trekke i kaldt vann for 4-6 timer for å skylle ut overflødig salt outof kjøttet før røyking. Jeg har hoppet over dette trinnet, og sluttresultatet er asalty mareritt som vil ha dine gjester drikkevann ved liter.,
Røkt Corned Beef Brisket BBQ Gni
Det Brisket er alreadygoing å ha noen gode smaken, men dette gni sparker det opp et hakk. Det’ssweet, og Colman’sDry Sennep legger en liten bit av spark til hver matbit.
I en liten bolle combinethe følgende ingredienser:
- 1 Tbsp Svart Pepper
- 2 Tbsp Paprika
- 3 Tbsp Brunt Sukker
- 2 ts Løk Pulver
- 2 ts Hvitløk Pulver
- 1 Tbsp Colman er Tørr Sennep
Rør sammen med en forkand sett til side.,
Hvordan Å Røyke Corned Beef
Før vi røyk thecorned biff bryst, vi må bruke gni. Spritz det brisket med applejuice, og deretter dryss litt smør på alle sider av bryst.
Sett opp dine røyker tosmoke på 250 grader og sett corned beef brisket direkte på grillgrates.
Hver 90 minutter spritz det brisket med eplejuice for å holde det fuktig. Fortsett å la det koke til den interne temperaturen treff 200 grader.,
Når røkt corned beef brisket er opp til temp-dobbel pakke den med folie og la den hvile minst en time i en høy kvalitet kjøligere som en yeti.
Hva skal Tjene SmokedCorned Biff?
CORNEDBEEF OG KÅL
Den tradisjonelle side dishfor corned beef er kål. Jeg liker å ta med noen poteter og hakket carrotstoo. Skjær et hode av kål i 8 båter og legg i en 9×12 ildfast form. Add6-8 røde poteter kuttet i kvartalene, og et dusin gulrøtter skrelles og choppedinto 3″ stykker.,
I en liten blanding bowlcombine 6 gram av øl (en stout som fungerer best) med 2 ss olivenolje,2 ss Colman ‘ s Tilberedt Sennep, og 2 ss brunt sukker.
Duskregn dette saus utlevering grønnsaker, og deretter sette i ovnen for å lage mat på 400 grader. Roter theveggies hver 30 minutter, til potetene er ferdig (ca 90 minutter totalt).,
Hva har Vi Lært MakingSmoked Corned Beef
I dette innlegget, vi talkedabout hva corned beef er, hvordan å kurere corned beef, hvordan å røyke cornedbeef, og hva som skal tjene med corned beef.
Leter du etter mine favoritt røkt brisket oppskrift? Klikk her.
– >
Corned Beef. De fleste mennesker elsker det, få folk hater det, og hvis du er som mange familier, det er på middagsbordet for St. Patrick ‘ s Day., Corned Beef er et velsmakende måltid som du kan lage mat enhver tid av året. Jeg skal vise deg hvor enkelt det er å lage Røkt Corned Beef Bryst.,>Ingredienser
Corned Beef Brisket Saltlake
- 1 Kopp Anbud Rask
- 1/2 Kopp Brunt Sukker
- 2 Tbsp Pickling Spice
- 1 Tbsp Colman er Tørr Sennep
- 4 Kopper Vann
Corned Beef Brisket BBQ Gni
- 1 Tbsp Svart Pepper
- 2 Tbsp Paprika
- 3 Tbsp Brunt Sukker
- 2 ts Løk Pulver
- 2 ts Hvitløk Pulver
- 1 Tbsp Colman er Tørr Sennep
- 2-3 kg Bryst Flatskjerm
- 1 Kopp eplejuice
Instruksjoner
- Kombinere saltlake ingrediensene i en kjele., Kok opp og la ingrediensene småkoke i 5 minutter.
- Fjern saltlake fra varmen og la den avkjøles. Plasser saltlake i kjøleskapet til du er klar til å korn brisket flatskjerm
- Legg brisket flatskjerm i en stor plast forseglbar bag. Helle saltlake i posen, fjern så mye luft som mulig, og tetning. Plasser plastpose med brisket i kjøleskap i 24 timer. Snu posen etter 12 timer.
- Kombiner bbq gni ingredienser når du er klar til å røyke bryst.,
- Trim overflødig fett av «trimmet» side av bryst – legg igjen en 1/4″ av fat på fat cap side av bryst.
- Spritz det brisket med eplejuice, og deretter bruke gni.
- Røyk brisket på 250 grader til den innvendige temperaturen i brisket når 200+ grader. Spritz det brisket hver 90 minutter med eple juice i løpet av kokk.
- La brisket hvile i folie i 15 minutter før oppskjæring tynn.
- bistå med Colman ‘ s Sennep og nyt!,
Notater
Det brisket bør være røkt til den interne temp-treff 200 grader. Bruk en god intern steketermometer for å kontrollere temperaturen.
jeg anslår 90 minutter per kilo for total koketid.
Anbefalte Produkter
Dette innlegget ble sponset av Colman ‘ s Sennep. Alle meninger som uttrykkes i dette innlegget er mine egne., | ThermoWorks
Nutrition Information:
Yield:
12
Serving Size:
5 ounces
Amount Per Serving:Calories: 774Total Fat: 46gSaturated Fat: 17gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 22gCholesterol: 249mgSodium: 269mgCarbohydrates: 18gFiber: 1gSugar: 12gProtein: 70g
Did you make this recipe?,
Vennligst legg igjen en kommentar på bloggen eller dele et bilde på Instagram
