Det er nå mer enn 4000 små bryggerier og brewpubs spredt over hele USA, Men som enhver bedrift, overleve på lang sikt kan være en reell utfordring, spesielt fordi markedet har blitt så overfylt i løpet av de siste 20 årene.
for Å konkurrere, må du nøye vurdere dine markedet og skape en klar visjon av hva du har å tilby som andre direkte konkurrenter ikke gi. Det er fortsatt rom i markedet for virksomheter som tilbyr nisje-produkter og-i mindre mettet lokale markeder., Vil du ha en bedre sjanse for å lykkes hvis du kan opprette en solid visjon av hva du ønsker å tilby, ikke bare med øl oppskrifter, men også med merkevarebygging.
Denne artikkelen dekker disse emnene i slekt å starte et håndverk-brygge business:
- har du det som trengs?,
- Opplæring og utdanning
- Oppstart kostnader for å vurdere
- Opprette en business plan
- Finansiere din ikrobryggeri
- for å Finne en distributør
- Tillatelser og regelverk
- Råd fra eksperter
- Der for å lære mer: Øl business ressurser
tror du har det som trengs?
Så du tror du ønsker å gå inn i øl-bransjen. Det er mange spørsmål du bør stille deg selv før du følger denne utfordrende og kostbart business eventyr.
- er du glad i øl?
- Kan du rense hele dagen lang?,
- Er du i stand til å arbeide mer enn 40 timer per uke?
- har du salg og markedsføring ferdigheter?
- du Er en bra historie-keeper?
- Kan du råd til å fungere år uten å se en fortjeneste?
- har du noe å tilby som ingen andre kan?
- har du godt utstyr-reparasjon ferdigheter?
- Er du komfortabel med å be om støtte?
Det er mye mer til virksomheten enn bare brygging og drikke øl., Med mindre du er sterkt finansiert og kan leie en full besetning med en gang, kan du finne deg selv å tilbringe en stor del av hver dag rengjøring, og tilbringe resten av dagen administrere dine bøker, salg, leverandører og kunder. Og brygging av øl som aldri sover, så kan du også jobbe kvelder og helger. Faktisk, mange små-brygge business eiere holde sin dag jobber og brygge netter og helger før de kan ha råd til å betale seg en lønn. Imidlertid, til tross for de utfordringer de fleste bryggeri-eiere sier at innsatsen er verdt det.,
Opplæring og utdanning
Det er mye å lære for å bli en vellykket brewer. Eksperter anbefaler at selv erfarne hjem bryggere tilbringe litt tid med å arbeide i et bryggeri før du starter egen virksomhet. Entry-level arbeid innebærer vanligvis en rekke rengjøring, sterilisering og andre kjedelige oppgaver, men vil du lære de daglige rutinene i en travel bryggeri. Etter at du setter av litt tid i, kan du flytte opp og lære ekstra jobb ferdigheter som betaler mer, men det er verdt din tid til å lære alle stillinger-jobb i en produktiv bryggeri.,
Hvis du har tid og ressurser, formell opplæring programmene er også tilgjengelig, som blant annet universitetet grader. Sertifikater og fire år grader tilbys i stater som Michigan, California, Colorado, Oregon-og Missouri. Internasjonale skoler er også tilgjengelig på steder som for eksempel Belgia, Tyskland og Storbritannia. Alternativt, du kan finne online kurs, og til og med gratis programmer. Portland State University tilbyr et sertifikat program spesielt fokus på den forretningsmessige delen av å kjøre et bryggeri, mens CraftBeer.com tilbyr gratis og low-cost pedagogiske muligheter.,
Oppstart kostnader for å vurdere
den første handlingsplanen vil være å lage en solid forretningsplan. Og så, i henhold til mange bryggere, for å forberede seg til å betale ut to ganger beløpet du tror det vil koste å starte din bedrift. Mye av uforutsette utgifter som kan dukke opp, for eksempel ekstra leverandøren utgifter for å endre din bygning, eller forsinkelser i å skaffe tillatelser som presser ut produksjonsdato. Avhengig av størrelsen på bedriften, antall fat og om du har tenkt på å drive en brewpub eller som en stand-alone bryggeri, og kostnadene kan variere sterkt., De fleste eksperter i bransjen rapporterer et generelt utvalg på $500 000 til 1 million dollar for å starte et lite bryggeri.
Dette er noen kostnader du kan vurdere:
- Utstyr: Kjeler, kjeler, dunker, kjølesystemer, lagertanker, gjæring tanker, filtre, rør, rør, rengjøring av utstyr, waste management-systemer, hermetisering eller tapping utstyr.
- Bygning: Ofte inkluderer kostnader med å forsterke gulvet og ombygging for å imøtekomme utstyr og henting og levering, lease eller leie avgifter, inspeksjoner, vann system endringer, bør du vurdere er rom for fremtidig utvidelse.,
- Rekvisita: Humle, malt, gjær, flasker, etiketter, emballasje.
- Verktøy: Energi, vann, internett, telefon.
- Forsikring: Business, ansvar, arbeidsledighet, sykelønn, eiendom og andre som kreves.
- lisenser og tillatelser: Varierer avhengig av område.
- Faglig tjenester: Brygging industri-konsulent eller mentor, regnskapsfører, markedsføring, juridiske tjenester.
- Møbler: Varierer, hvis restaurant eller brewpub utgifter vil være mer.
- Lønn og løpende utgifter: hver Time og lønn lønn og sosiale utgifter, lønn skatt, merverdiavgift, juridiske tjenester.,
- Elektroniske utstyr: pc-er, telefoner, POS system, automatisert overvåking systemer, mobile enheter, sikkerhet kameraer, skrivere.
- Programvare og tjenester: Network security, alarm, overvåking, lagerstyring system, regnskap programvare, kredittkort prosessering, NETTADRESSE og hosting.
Lage en forretningsplan
å Ha en realistisk og grundig forretningsplan er absolutt nødvendig til bryggeriet langsiktig suksess. Investorer ønsker å se ikke bare et generelt plan, men så mange som tre år av anslått regnskap., Selv om du har kapital som er lagret, vil du fortsatt ha nytte av et skuddsikkert økonomisk plan. Vi anbefaler at du rådfører deg med en profesjonell som kan hjelpe deg å lage din forretningsplan plus-gi økonomisk rådgivning, juridisk bistand og hjelpe til med å skaffe finansiering. Disse tjenestene er ikke gratis (ofte rundt $5,000), men verdt investeringen.,
Før du møter med din konsulent satt sammen så mye som du kan, inkludert oppstart kostnader, forventet løpende kostnader og inntekter prognoser, forretnings-visjon og alt annet du kan tenke på å hjelpe deg og din konsulent satt sammen den beste forretningsplan mulig.
Hvis du ønsker å bygge opp et nytt bryggeri, med alt nytt utstyr, og be for store summer av investeringer eller lån penger, vil du trenger for å kvantifisere din lidenskap og presentere det på en måte som dine potensielle investorer vil forstå.,
Finansiere din ikrobryggeri
Hvis du allerede har en sjenerøs finansiering satt til side, vil du trenger for å reise kapital og plan for ekstra utgifter. Du vil sannsynligvis ha behov for å skaffe midler fra flere kilder. Ta kontakt med en profesjonell om hvordan best å skaffe finansiering. God kreditt, erfaring og sikkerhet vil hjelpe, men du kan også være lurt å få tak i «letters of intent» fra distributører som har avtalt å kjøpe produktet.
Her er noen måter å hjelpe til med å finansiere din bryggeri:
- SBA 7(a) lån: Disse er statlig støttet business lån, og det beste sted å starte., Vilkår og priser er vanligvis konkurransedyktige og større lån er tilgjengelig. Papirene til å gjelde for disse lånene er omfattende, men verdt din tid siden lån tilbyr gode vilkår. Du kan lære mer om disse lån her.
- Lokale banker: noen Ganger din lokale bank kan være interessert i å finansiere hjemmelaget prosjekter som gagner samfunnet de opererer i. Mange har funnet mer suksess med en lokal bank over en nasjonal bank som ikke har direkte tilknytning til samfunnet.
- Crowdfunding: Dette er i utgangspunktet mottar midler på forhånd fra en rekke investorer eller givere., Noen er alt-eller-ingenting sammenhenger, så du angi et beløp, og hvis du ikke nå det målet du gi penger tilbake. Andre lar deg å akseptere penger selv om du ikke når målet ditt. Plattformer inkluderer Kickstarter, Indiegogo og Fundable.
- node-til-Node: Dette er en type lån som kan innebære en stor gruppe av investorer eller enkelte investorer. Din kreditt historie og scorer ofte faktor i disse typer lån. Vanligvis disse lånene er ikke stor nok til å finansiere hele prosjektet, men det er verdt å undersøke nærmere. Populære alternativer inkluderer Utlån Club, Blomstre og Street Aksjer.,
- fellesskapsstøttet brewing (CSB): Fellesskap-støttet brygging er et nyere konsept og innebærer å ta midler fra medlemmer på forhånd i bytte for øl eller varer senere. For at dette skal fungere, trenger du god markedsføring, sosiale og salg ferdigheter.
- Co-op bryggerier: Disse er demokratiske arbeidstaker – eller samfunnet-«eide» bryggerier. Ofte er det et styre som bidrar til å administrere virksomheten og medlemmene kan bidra med sine ideer. De er ofte sterkt integrert i det lokale samfunnet, og søker miljømessig bærekraft., Disse typer av bryggere som regel innebære flere bryggere som deler brewing utstyr.
- Bryggeri inkubatorer: Denne modellen tillater erfarne og nye bryggere til å dele utgifter. Ofte støttet av noen som allerede er i bransjen, en restaurant eller en etablert brewer, de vil hjelpe nye bryggere i sin første store prosjekter. Noen ganger kan de selv tilbyr konkurranser hvor den nye brygger kan tjene betalt praksisplass eller andre treningsmuligheter. De kan også lade den nye bryggere til å bruke utstyr og trening., Hver inkubator er forskjellige, men de kan gi uerfarne bryggere en lav-kost mulighet til å brygge sitt første store grupper av øl.
Det hjelper å være kreativ når du ønsker å starte et bryggeri. Mange entreprenører i bransjen er heldige nok til å ta over en eksisterende bryggeri etter at de tidligere eierne har flyttet sammen. Noen har vært i stand til å samarbeide med restauranter som ønsker å legge til en brewpub. Du kan også være i stand til å redusere kostnadene ved å kjøpe brukt utstyr eller leasing av utstyr., Til slutt bør du være i stand til å ha råd til ditt eget utstyr hvis du planlegger å øke volumet. Plus, det er lettere å få finansiering når du kan vise hva du er i stand til å gjøre, selv om det er på innleid utstyr.
Finn en distributør
USA krever en tre-trinns system for alkohol distribusjon. Dette har vært på plass siden opphevelsen av Forbudet. De tre delene er produsenter (du, brygger), distributører og forhandlere. Du selger ditt produkt for å engroshandel distributører og de i sin tur selger til forhandlere som selger produktet til sluttbruker, øl drinker.,
de Fleste stater har også egne krav og er ofte involvert et sted i fordelingen prosessen (med unntak av brewpubs, som produserer øl og selger direkte til kunder i puben). Noen av de mer uoverkommelige stater som Utah og Pennsylvania, kontroll på distribusjon og detaljhandel nivåer. Du trenger til forskning dine spesifikke statlige krav, så vel som de som sier du planlegger å selge i.,
I ditt område, kan du være i stand til å jobbe med en av de store distributører som Anheuser-Busch eller Miller, eller en distributør som har spesialisert seg på ikke-merkevare produkter. Vil du ønsker å vurdere nøye hvilket firma du ønsker å distribuere med og detaljene i kontrakten. De fleste land har lover for å beskytte leverandør-forhandler salg kontrakt (som kan siste årene), så vil du ønsker å nøye vurdere dine behov nå, så vel som dine behov i fremtiden før du signerer en kontrakt., Det lokale brygget gruppe eller laug tilhører du bør være i stand til å hjelpe deg med å finne de beste distributør som passer dine behov og merkevare. Du bør også besøke forhandlere som kan selge øl til forskning markedet og å snakke med dem om deres erfaringer med lokale distributører.
vil Du ønsker å nøye forberede presentasjonen før du møter med potensielle distributører. Før du møter dem, være sikker på å kjenne modeller for prissetting, reklame og markedsføring planer og andre insentiver. De trenger å vite hvordan du har tenkt å hjelpe dem til å selge øl til forhandlere og sluttkunder.,
Noen viktige spørsmål å stille potensielle distributører:
- har du nok kjøling plass for produktet (hvis nødvendig)?
- har du bestemt lederne?
- vil du jobbe med andre håndverk bryggere? Hvilke?
- Hva forhandlere eller restauranter tror du best ville selge produktet?
- Hva er din typiske margin?
- Hva slags suksess har de måtte selge spesialitet merker?
- Hvor ofte de restock produkter?
I tre-lags stater, distributører har den fordel siden de ikke har å jobbe med deg., De tjene mest mulig penger når de kan selge produktet til en god margin, så la dem få vite hvordan du kan hjelpe dem å oppnå dette.
generelt, distributører ønsker å vite disse ting om bedriften:
- Kan det hjelpe dem å flytte produktet?
- Kan det holde opp med produksjon forventninger?
- Er det økonomisk løsemiddel?
- Betyr det har en produktserie som passer til den type øl de ønsker å selge?
Avhengig av din tilstand, kan du være i stand til å finne alternative måter å få øl til dine kunder., Som nevnt, hvis du har en brewpub kan du sannsynligvis selge gjennom pub uten en distributør siden øl ikke la din virksomhet, eller du kan være i stand til å selge øl på nettet. Ønsker du å nøye gjennom statens distribusjon lover for å finne den beste metoden for deg.
Tillatelser og regelverk
Statlige og lokale lover for bryggerier varierer sterkt. Din lokale handelskammer bør være i stand til å peke deg i riktig retning., Uavhengig av plassering, her er noen ting som må vurdere:
- Offentlige tillatelser og forskrifter: Føderal stat, fylke og by lover, helse institutt krav og inspeksjoner, byggetillatelser.
- Bryggeri-spesifikke tillatelser: Federal brewing tillatelse, bryggere bond, Department of Agriculture krav.
- Etikett godkjenninger: Statlige og føderale.
- Miljømessige: avløpsvann og avrenning.
- Business: Entity skapelse, skatt identifikasjonsnummer, ervervstillatelse, DBAs, forsikring.,
Råd fra eksperter
Vi snakket med to kilder som arbeider i, eller yte tjenester for øl-industrien, og ba om en ting de kunne ha dratt nytte av å vite når de startet.
Få hjelp fra en profesjonell. Nigel Francisco, KONSERNDIREKTØR i Ninkasi Bryggeri i drammen, uttrykt viktigheten av å få profesjonell assistanse for å hjelpe deg med regnskap, juridiske krav og risikostyring. Han sa at hvis du er ikke et tall person, må du finne noen som er.
Spore inventar., Francisco også oppmerksom på ved hjelp av et avansert lagerstyring system og et POS system hvis det er nødvendig. Sporing av inventar, tap og salg må være så nøyaktig som mulig, og hvis en revisjon oppstår, brygge logger, testresultater og alt vil bli så inn i, sa han. Ninkasi Bryggeriet bruker Microsoft Dynamics GP, som kan hjelpe deg å administrere regnskap, supply chain og kunder. Francisco sa de rapportene som er tilgjengelige ved hjelp av denne programvaren i stor grad hjelpe deg med ikke bare innsikt i virksomheten og prognoser, men også med nødvendig inventar sporing.
Opprette en finansiell prognose., Sabrina Parsons, administrerende DIREKTØR i Palo Alto Software, skaperne av LivePlan business planning programvare, anbefalt at alle potensielle bryggeri eiere ikke bare lage en forretningsplan, men også skape et omfattende treårig økonomisk-værvarsel. Ganske mange LivePlan kunder er små bryggere, spesielt i Oregon der microbrewers er rikelig. Din økonomiske planer skal være så nøyaktig og detaljert som mulig, inkludert produksjon anslag, løpende utgifter, utvidelse kostnader og kontantstrømmer, tidsplaner, Parsons sa., Å håndtere utfordringene i økonomi kunne være avvisende til ny virksomhet eiere, men hun sa at det er mye bedre å gå i med «your eyes wide open» snarere enn å ikke vite hva du får til.,
Editor ‘ s note: Hvis du leter etter informasjon for å hjelpe deg med forretningsplan tjenester, bruk skjemaet nedenfor for å ha vår søsterside gi deg informasjon fra en rekke leverandører for gratis:
Der for å lære mer: Øl business ressurser
Din lokale handelskammer
chamber of commerce kan hjelpe deg å lære om lokale lover og forskrifter som du kanskje trenger å forholde seg til. Denne virksomheten advocacy group tilbyr også forretningstjenester og nettverksmuligheter.,
Lokale bryggere guilds
Mange områder, blant annet byer som San Diego og San Francisco, og stater som Colorado, Minnesota og Texas, har en lokal bryggere guild. Guilds gi en god måte å koble til lokale bryggerier i området ditt, og som ofte sponsor hendelser og salgsfremmende muligheter.
Brewers Association
Denne ressursen, som har mer enn 45 000 radiostasjoner som tilbyr medlemmer, er tjenesten som er mest ofte brukt for bryggere. Her kan du finne øl nyheter, event datoer, statistikk, beste praksis og juridiske ressurser., Den støtter også et aktivt forum for medlemmer, guild informasjon, brewpub seminarer og mye mer.
CraftBeer.com
Dette nettstedet publiserer artikler med håndverket bryggerier og gir tilgang til pedagogiske ressurser. Det tilbyr også mat oppskrifter med øl, og viser informasjon om øl hendelser og brygging klasser.
Craft Brygge Business
Craft Brygge Business viker øl nyheter, informasjon om markedsføring, business innsikt og mer., Det fokuserer på profesjonelle bryggere snarere enn hjem bryggere så det tilbyr informasjon om profesjonell brewing utstyr og forsyninger, så vel. Dette nettstedet gir også informasjon om pakking og distribusjon.
Kinnek
Her kan du finne informasjon om utstyr og rekvisita. Det kan sette deg i kontakt med leverandører, slik at du kan få tilbud på ting som dunker, flasker, fat og tanker. Du kan også få informasjon om priser på brygging utstyr som kjeler, filtrering utstyr, varmevekslere, overføre pumper og vann filtrering systemer.,
Øl magasiner
Nyte et trykt magasin? Det er ganske mange å velge mellom, inkludert: Øl Talsmann, Alt Om Øl, UTKAST Magazine, Øl Magazine, Øl & Brygging, Brygger Magazine og Celebrator. De fleste som tilbyr digitale versjoner og publisere en rekke artikler på nettet, så vel.
National Øl Grossister Association
Her kan du finne informasjon og nyheter om øl distribusjon. I henhold til NBWA, de har 3,000 lisensiert, uavhengig øl distributører i deres forening.,
Andre lokale bryggere
Lokale bryggere ofte danner en tett forbindelse, og gir et godt nettverk for å lære mer om bransjen, lokale forskrifter, kilde og selger valg, og markedsmuligheter. Faktisk, mange områder har lokale grupper eller kooperativer som mange craft bryggere tilhører. Så hvis du har ikke allerede, komme seg ut der og møte din lokale bryggere til å lære så mye som du kan. Med lidenskap og utholdenhet, kan du slå din elsker øl til en levedyktig bedrift.
