umiskjennelig sprekk i skallet møte benkeplate. Bølgene-bryter-på-sand rumble av egg skli inn i varm olivenolje. The rolling rat-a-tat frese av hvit og eggeplomme ekstatisk dans i pannen. Å lage en perfekt stekt egg—skarp, perlende kanter; varme, smeltede eggeplomme—bør gjøre ditt hjerte løp litt. Og så bør spise en, enten du er på gaffel-og-knifing det au naturel med salt og varm saus eller nyte den på toppen av en mer forseggjort skapelsen., Her er hvordan du steker et egg, slik at det er crispy, rennende, og hver bit så spennende å lage og spise som det burde være.
Teknikk
1. I et medium, fortrinnsvis nonstick stekepanne, varm nok olivenolje til bare å dekke bunnen av panne over middels høy til glitrende. (En 10″ skillet passer 2 egg; skalere opp hvis du ønsker å lage mer.) Det kan se ut som en lotof olje, men du trenger det.
2., Legg til 2 store egg, ett om gangen, og avstanden jevnt fra hverandre, ristet på pannen forsiktig mellom tilskuddene til kantene til å tillate uten å sette fast sammen.
3. Koke egg, ristet på pannen av og til (og ved å bruke en slikkepott for å hjelpe erte fra hverandre alle kanter hvis nødvendig) inntil kantene er gyllenbrune, ca 2 minutter.
4., Tilt pannen mot deg for å samle olje i bunnen, og med en suppe skje, skje varm olje over eggehviter (for å unngå eggeplommene; du vil ha dem rennende) til å lage mat til dem hvor som helst de er fortsatt gjennomsiktig (som kalles pensle), ca 1 minutt mer.
5. Sesong egg med salt og spise umiddelbart.
Pro Tips: Gå for varmt eller gå hjem! Du vil ha olje i pannen for å være nesten røyke før de eggene gå i, spesielt hvis du bruker noe annet enn en nonstick stekepanne eller erfaren støpejern—kalde hvite treffer en ikke-hot-nok rustfritt-stål pan kommer til å holde seg.,
Hvordan Vi Bruker Dem: Putt dem inn i en frokost BLT, piffe opp din stekt ris, legg dem på en burger, eller topp perfekt brennemerket biff. Sprø stekt egg er bra på stort sett alt.
