Kaffe går gjennom mange stadier før den kommer på døren eller på en lokal kafé, klar til å bli brygget. Tidligere har vi sett på hvordan kaffe blir bearbeidet og brent. I dette innlegget, vi kommer til å undersøke hvordan kaffe vokser, og begynner med kaffe kirsebær og jobbe oss mot treet.
Kaffebønner Er Groper av Kaffebærene
kaffebønner er gropene av kaffebærene, som litt ligne druer. Kaffebærene modnes over flere måneder, etter en blomst har blomstret for om en måned., I løpet av deres modning, kirsebær fremgang fra lys grønt til rosa, rød, mørk rød, lilla, og til slutt svart. Denne prosessen for Arabica varietals tar omtrent fem til seks måneder.
Bønder som leverer den beste masse selektivt plukker sine kirsebær når hver cherry er mørk rød. Sorte er råtten, og til og med lilla er forbi sin beste alder. Mange bønder som ikke har råd til lønnskostnader på flere butikkene finner du ikke her, så de stripe plukke sine avlinger. I stripen plukking, alle kaffebærene er plukket på en gang., Noen bønder, som Luiz Rodrigues av Fazenda California, bruke maskiner til å selektivt velge sin kaffe uten å pådra seg høye lønnskostnader. Dette gir et mer jevnt moden mye, men det krever fangst utstyr.
I de fleste av kaffe-produserende land, modne trær produserer en enkelt avling av kirsebær hvert år. I noen land som ikke har så godt definert en tørr sesong, men det er to avlinger, en primær og en sekundær en. Colombia er et slikt land.,
Arabica Kaffe Er Selv-Pollinerende
Som nevnt, kaffebærene modnes etter en blomst har blomstret og falt av. På Arabica kaffe trær, blomster er selv-pollinerende. (Robusta anlegget er ikke selv-pollinerende.) Self-pollinering har fordeler for både dyrkere og stekeapparater. Bønder trenger ikke å bekymre deg for pollinerende sine avlinger. Roasters sette pris på ensartethet at selv-pollinering gir. Fordi det er bare ett sett av DNA og brukes til å produsere kaffebønner, det er ikke mye variasjon blant en enkelt tre er bønner.,
Kaffe Vokser på Trær eller Busker
Kaffe kirsebær og blomster vokser på små eviggrønne trær eller busker. En utemmet kaffe trær kan bli opp til 16 meter høy. De fleste bønder, imidlertid, beskjære dem tilbake årlig til mellom 5 og 7 meter, som er en komfortabel høyde for plukking. Beskjæring årlig øker også trær » gir.
kaffebønder må være nøye med å beskytte sine trær fra sollys, fordi kaffe trær har ikke utviklet seg til å tåle direkte sollys for lengre perioder av gangen., Selv en unpruned, 16-meter kaffe treet ville sitte godt under skogen er kalesjen, så høyere planter ville filtrere ut alle direkte sollys. Når den ikke er beskyttet av en baldakin, bare tre timer på ettermiddagen sol kan tørke ut og drepe en plante.,es, hvor solen bare skinner i morgen
Sammen med skygge, Arabica kaffe liker følgende vilkår:
- temperaturer mellom 59 og 77 ŠF
- en årlig nedbørsmengde på 59 118 tommer (fortrinnsvis på den nedre enden av denne skalaen)
- høyder over 1,800 meter, opp til 6,300 føtter
Fordi Arabica plantene trives i høyereliggende områder (Robustas gjøre det bra nærmere havet), bønder som dyrker Arabica varietals noen ganger kan ikke bruke maskiner til å plukke sine avlinger., Selv om de er i stand til å ha råd til utstyr, bakkene høyt oppe i fjellene er noen ganger altfor bratt til å bruke høsting maskiner på. Dyrkere med gårder på høye høyder, og derfor ofte må plukke sine avlinger ved hånd — og betaler ekstra lønnskostnader hvis de selektivt harvest kirsebær.
Kaffe Trær Er Plantet Under Regntiden
de Fleste kaffe-voksende land har forskjellige tørr og regnfull årstider. Trær er plantet i den våte sesongen, fordi det er lettere å grave hull, og røttene er i stand til å spre seg gjennom fuktig jord., Tradisjonelt, bøndene skulle grave et hull under regntiden og sted 20 ubehandlede frø i hullet. Om lag halvparten av disse frø vil spire, og bonden ville velge den sunneste sapling av gjengen. Mer nylig, frøplanter er i gang inne i veksthus og deretter transplantert inn i feltene. Denne metoden har en høyere suksessrate.
Bønder vil ikke se avlinger fra nye trær for 3 til 4 år, og den totale levetid på et tre er mellom 25 og 30 år. Når det er på sitt høydepunkt, en kaffe treet vil produsere 1 til 1½ pund av brent kaffe i året.,
På Driftaway Kaffe, vi forsøker å bygge relasjoner med bøndene som vi kjøper kaffe fra, og vi vil at du skal vite litt om deres arbeid også. Det er derfor vi har kort bios-om bønder som dyrker kaffen vi steke på vår hjemmeside og postkort. For å finne ut hvem som brente våre siste valg, sjekk ut vår nåværende kaffe.
– Tager:
kaffe cherrygrowing kaffe
