Good Mood

Er det virkelig mulig å få røkt ribber som er deilig, saftig, og fall-off-the-bone anbud i en elektrisk røyker? Du betcha! Holde lesing for å lære hvordan å lage den BESTE Elektriske Røyker Ribber i din egen bakgård.

i Dag, vi deler Elektriske Røyker 101 tips, så vel som vår favoritt søt og røykfylt svinekjøtt ribbeina oppskrift for tørr gni, mopp saus, OG barbecue saus. La oss gjøre noen lip-smackin’ ribbeina!,

Hvordan å lage den BESTE elektriske røyker ribbeina

Et par år siden, ga jeg min mann en elektrisk røyker for Father s Day. Jeg skal innrømme at det kan ha vært et motiv bak denne gaven! Vi hadde tilbrakt en helg på besøk med familien i Arkansas og min svoger servert oss de mest fantastiske ribben han kokt i en elektrisk røyker. Jeg kunne se misunnelse i John ‘ s øyne og bare visste at han ville elske å lære hvordan å røyke alle typer kjøtt — og jeg ville elske å hjelpe ham spise dem!,

Siden få elektrisk røyker, John har vært å gjøre sin forskning og eksperimentere med flere forskjellige teknikker, tørr gnir, og sauser, og har bosatt seg på en kombinasjon for røkt svinekjøtt ribbeina som har fått strålende kritikker fra vår familie og venner.

Ikke bare er hans røkt ribbeina utrolig deilig, han er å ha det gøy å tilbringe tid utendørs og lære alle røyking triks. Jeg har å si, han er litt stolt av oppskriften vi deler i dag!

Komme i gang

Selvfølgelig, den første tingen du trenger er en elektrisk røyker., Jeg kan ikke snakke for andre merker, men jeg kan fortelle deg at vi er veldig fornøyd med vår Masterbilt modell. Uavhengig av merke eller modell du velger, før du røyker den første rack av ribbeina røyker bør rengjøres og pre-krydret.

God-å-ha tilbehør

• Plast — eller gummihansker- for håndtering av kjøtt
• Mopp — for pensle kjøttet under steking
• Tang — med lange håndtak for å fjerne kjøttet fra de røyker
• Termometer — en digital øyeblikkelig les termometeret vil ta gjette arbeid ut av om kjøttet er ferdig., Ifølge USDA, minimum trygt temperatur for svinekjøtt ribbeina er 145 grader, men jeg liker å lage dem før de når frem til 165 grader.
• Disponibel aluminium pans — dyp panner er best
• plastflasker — arbeidet virkelig bra for servering BBQ-saus

Rengjøring av elektriske røyker første gang

Det er viktig å rengjøre innsiden av røyker før matlaging for å fjerne eventuelle leftover maling, olje, støv eller rester fra produksjon, Vask innvendig vegger, stativer, og vann kjele med varmt, såpevann, og skyll godt., La det indre av røyker luften tørr, og deretter fortsette med pre-krydder (også kjent som herding) røyker.

Pre-season den elektriske røyker

Pre-krydder røyker vil bidra til å forlenge livet til de røyker. Følg disse trinnene, og du vil være klar til å få til morsomme ting og røyke litt kjøtt!

• Etter elektrisk røyker har blitt renset, strøk innvendig med olje.
• Angi røyker til 275 grader, og varmen enhet for tre timer., Noen produsenter kan anbefale en annen temperatur og tid, samt lufting, så det er en god idé å bekrefte med produsentens instruksjoner.
• i Løpet av de siste 45 minutter, legge til et par tre sjetonger for å skuffen til å fortrenge den metalliske duften.
• Etter denne syklusen er ferdig, lar du røyker for å avkjøles helt før du åpner døren.
• Over tid, fett kan samle inne røyker, og du vil ønske å gjenta denne prosessen for å holde røyker i god stand og for å hindre at noen type av rust forming.,

Du er klar til å starte smokin’ ribbeina som en proff!

Velge kjøtt

Finne den perfekte rack av ribbeina for røyking tar tid. Uansett om du foretrekker reservedeler ribbeina eller baby på ryggen, det er et par ting å huske på i for å starte med det beste kjøtt for å røyke:

• Snakk til slakteren — noen erfarne slakter kan maksimere rib kjøtt i sin forberedelse prosessen ved å trimme bort fett og forlater meatier ribbeina
• Unngå vakuum-forseglet ribbeina — bare fordi du ikke kan se hvor mye kjøtt er faktisk på beina.,
• Kjøtt, kjøtt, kjøtt — se for meatiest ribbeina mulig
• Nei shiners — unngå brett der du kan se rib bein
• God marmorering — fett vil bidra til å holde ribbeina fuktig, bidra til å holde røyken, og gi dem en fantastisk smak
• Unngå overflødig væske — Hvis du kjøper pre-pakket ribbeina, unngå enhver som har væske i pakken.

Typer svinekjøtt ribbeina

• Reservedeler ribbeina kommer fra undersiden eller magen av gris, som er fet området hvor vi får bacon. Reservedeler ribbeina har en god del av kjøttet.
• St., Louis ribben er mer ensartet i form og er tynnere og flatere. Kjøttet har en tendens til å være fattier enn baby back ribs.
• Baby back ribs er min vanlige foretrukket kutt av kjøtt. Baby back ribs kommer fra gris er tilbake på hver side av ryggraden og er kortere enn reservedeler ribbeina. Baby back ribs har mer magert kjøtt.

Prep ribbeina

Røyking ribbeina er en prosess og krever litt planlegging. Natten før du har tenkt å lage mat, vil du trenger å skylle ribbeina under kaldt vann, klapp dem tørre med tørkepapir, fjerne membranen, og bruk tørr gni.,

membranen er huden på baksiden (bein side) av ribbeina. Denne prosessen kan være litt kjedelig, men ikke hoppe over det — ta membranen tillater mer ensartet røyking og optimal ømhet.

Hvordan å fjerne membranen

• Bruk gummihansker for å tillate deg å få et bedre grep på stativet.
• Identifisere midten av brettet og å foreta en klippe mellom den rib bein akkurat dypt nok til å splitte membranen.
• Bruk kjedelig siden av en liten paring kniv til å lirke membranen fra kjøtt og ribbeina.,
• Løsne nok membranen grep med et papirhåndkle (det vil være svært glatte) og begynne å skyve det vekk fra beina helt fjernet.
• ikke bli frustrert — denne prosessen tar praksis, og vil hjelpe deg opp din røyking rykte!

Bruk den tørr gni

Påfør et tynt lag av tørr gni på alle sider av brettet, gni forsiktig inn. Plasser stativene av ribbeina på en stekeplate eller aluminium pannen og dekk med plastfolie. Oppbevares i kjøleskap i minimum 4 timer eller over natten.,
Før røyking, sett kjøttet ut av kjøleskapet i 30 minutter som vil tillate mer konsekvent matlaging og gjennomtrengning av røyk.

matlaging prosessen for elektrisk røyker ribbeina

Røyking disse ribbeina er et 8-timers prosess, men med en elektrisk røyker du trenger ikke å fylle dem alle den tid. Når røyker er forvarmet, ribbeina vil koke i 4 timer uten å bli avbrutt. Dette gir deg rikelig med tid til å gå å gjøre noe annet, så vel som gjør mopp saus og barbecue saus du vil bruke i neste fase av røyking.,

Pre-varme røyker

Akkurat som du ville varm opp en grill eller ovn, før du begynner å røyke ribbeina, bør du sette ditt elektriske røyker til ønsket temperatur. Noen enheter kan bli satt til en standard temperatur, så henvis alltid til din oppskrift eller en kjøtt cooking guide for riktig temperatur innstilling.

jeg lage min Elektriske Røkt Ribbeina på 225 grader, men jeg først forvarm røyker til 250 grader, for å hjelpe øke første kokeprosessen. Det er fordi noen varme går tapt når du åpner døren for å laste ribbeina., Husk alltid å justere temperaturen tilbake til 225 grader når kjøttet er lastet inn og døren er lukket.

Legg til flis og væske til panne

Legg til tre sjetonger for å opprette røyksmak og vann til panne for å holde fuktigheten i ribbeina. Jeg normalt legge til halvparten vann og halvparten eplejuice.

for Å suge til deg eller ikke for å suge?,

jeg hadde alltid dyppet min flis fordi instruksjonene sa til å gjøre det. En dag, mine venner var røyking vinger og gjorde ikke suge hans flis. Da jeg spurte hvorfor, han bare ga meg et tomt blikk. Så spurte han: «Hvorfor ønsker du steam på maten din i stedet for tre som røyker?»Fra det punktet på, jeg stoppet soaking flis og resultatene har vært gode.

Se røyken

Hvis de røyker har vært rengjort ordentlig, røyken som kommer ut av det første gang du fyrer den opp bør være en tynn, blå røyk. Denne blå røyk er det som hjelper smaken på kjøtt., Vi vil diskutere det mer senere, men røyken bør komme fra tørr flis. Det er ingen grunn til å suge før røyking.

Også, som en sky av hvit røyk kan indikere potensielt skadelige kjemikalier er til stede eller at våt flis bygger damp i stedet for røyk.

Røyk ribbeina

• Legg brett med ribber i de røyker, lukk døren, og husk å justere temperaturen til 225 grader. Ikke åpne døren eller sjekk ribbeina igjen for 4 timer. Denne første matlaging gang — og brunt sukker i rub — vil skape gode bark på ribbeina.,
• Etter fire timer for å røyke, mopp eller baste ribbeina hver 30 minutter for de neste 2 timer. Dette holder ribbeina fuktig og forbedrer bark.
• Etter 6 timer med røyking, fjern kjøttet og legg den i en dyp aluminium pannen og dekk godt med aluminiumsfolie. Sett pannen av ribbeina i de røyker for ytterligere to timer.
• kjøttet er ferdig når de trekker seg unna lett fra benet. For å være ekstra sikker, kan du bruke en umiddelbar digital les termometer for å være sikker på at kjøttet er interne temperaturen er over 145 grader (helst 165 grader).,

ikke hopp over moppen saus

Etter en god bark har dannet, mopping ribbeina vil sikre ribbeina opphold fuktig og anbud i løpet av de resterende koketid. Ikke hopp over dette trinnet — du vil elske resultatene!

Elektrisk røyker ribbeina Faq

Hva gjør bark mener når du røyker ribbeina?

Bark er at mørket seig, noen ganger crunchy, utenfor laget av røkt jordskorpen som gir den perfekte balansen til fuktig kjøtt inni.,

Hvordan vet du når ribben er ferdig?

Med en tang, vri eller løfte brettet fra slutten. Hvis det er helt kokt, kjøtt bør rent trekke bort fra benet.

vil du snu ribben over når du er røyking?

Med en elektrisk røyker du har konsekvent varme og røyk dekning innen dette kammeret eliminerer behovet for å bla ribbeina.

Hva gjør røkt ribbeina anbud?

å Fjerne membranen er en nøkkel til å nyte ømme ribbein. Den neste er slik at nok tid til ribbeina til helt å lage mat. Røyking er ikke en sprint — det tar tid.,

Hvor lenge bør tørr gni være på ribbeina før røyking?

For å gni fullt gjennomsyre ribbein, bør du la et minimum 3-4 timer. Ideelt sett vil du la det hvile på ribbeina over natten.

De BESTE Elektriske Røyker Svinekjøtt Ribbeina Oppskrift

Gni ingredienser, røyk, og tiden arbeide sammen for å skape et fantastisk finish til ribbeina. Nyte prosessen og gjør deg klar for litt god mat!

Vennligst del!

Din aksjer er hvordan dette nettstedet vokser og jeg setter pris på hver og en., Kjenner du noen som vil ha glede av denne oppskriften? Jeg ville være glad hvis du vil dele det på Facebook eller på din favoritt Pinterest board!