Good Mood

Oppgrader taco kveld, så alle kan nyte med våre Korn-Gratis Tortillas

Tacos er livet.

Det er ingen hemmelighet at tacos er min favoritt mat NOENSINNE. Tilbake da jeg var å følge en streng paleo kosthold for å helbrede mitt autoimmun tilstand jeg pleide å spøke om at kostholdet mitt var «Paleo + Tacos» fordi tacos, med sine varme, myke mais tortillas var en ting jeg ikke kunne (eller ville ikke gi opp. Det var, selvfølgelig, før cassava mel og korn-gratis tortillas var en ting.,

jeg ikke lenger følger en strikt paleo kosthold – eller noen diett for den saks skyld (jeg er bare en altetende eater med en kjærlighet for frukt og grønnsaker i tilfelle du lurer) – men i det siste har jeg falt i kjærlighet med tekstur av disse korn-gratis tortillas som en annen glutenfrie alternativ for våre ukentlige taco-kvelder. Mine døtre gå gale for dem og før jeg fortalte dem at de ikke var gluten-fylt mel tortillas de hadde ingen anelse om at de ikke var ‘real deal». Jeg tror du vil også finne at til å være sant når du ser hvordan virkelig enkelt det er å lage din egen korn-gratis tortillas hjemme ved hjelp av cassava mel.,

Hva er kassava mel?

Cassava mel er produsert fra hele roten av cassava eller yucca plante en avling som er innfødt til Sør-Amerika, Asia og Afrika. Sin fetter, tapioca stivelse, er laget av tørke den stivelsesholdige væske opprettet ved å bløtlegge bakken cassava roten mens cassava mel er laget av guiding den tørkede roten til et fint pulver eller et måltid., Cassava mel har nylig blitt populært i glutenfri og paleo baking fordi det er naturlig glutenfri og mutter-gratis og det binder seg bedre sammen enn mange andre glutenfritt mel og dermed du er mindre sannsynlig til å trenge permer og tannkjøttet for å skape et tilfredsstillende produkt.

Er kassava mel bra for deg?

Mens cassava mel som ikke er bra eller dårlig det er verdt å merke seg at det ikke tilbyr noen ernæringsmessige verdien til kosthold så er det nesten 100% stivelse og dermed blottet for protein, vitaminer og mineraler., Det betyr imidlertid ikke bety at du ikke kan nyte mat laget med cassava mel – det er bare å bruke dem som en del av kosthold som er basert på hele, ubearbeidede eller minimalt bearbeidet mat og se dem for hva de er – en «morsom» mat som forbedrer spise erfaring snarere enn et fast innslag i kostholdet…sånn som cookies, chips og annet moro matvarer som gir variasjon i det totale kostholdet.,

Hvordan å Lage Korn-Gratis Tortillas: Trinn-for-Trinn –

– >

dette trenger du:

• Cassava mel (vi bruker Bob ‘ s Red Mill Cassava Mel)
• Bolle, måle kopper og skjeer, blande skje, og visp
• Tortilla trykk eller kjevle
• Pergament papir
• Stor stekepanne (helst støpejern)
• Rent kjøkkenhåndkle

Her går vi!

Sted tørre ingrediensene (kassava mel, hvitløk pulver og salt) i bollen. Visp å kombinere.,

Opprette en brønn i midten av de tørre ingrediensene ved å bruke baksiden av en stor skje. Legg til olje-og ¼ kopp varmt vann. Rør til blandingen begynner å dra sammen til en ball. Du vil ikke være i stand til å innlemme alle av melet i deigen ved å røre så du trenger for å komme i hendene i det og forsiktig elt deigen til en jevn ballen.,

Hvis deigen ser ut til å være tørr, tilsett litt mer vann et par teskjeer på en gang. Deigen skal være fast og fjærende og glatt å ta på, ikke klissete, tørr og smuldrete på overflaten.

Når deigen er riktig tekstur, dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen hvile i 5 minutter før du deler deigen i tolv like store deler (for taco-størrelse tortillas) eller seks deler for burrito-størrelse tortillas.,

While the dough is resting, prepare to roll out the tortillas. I’ve found that a tortilla press works best and is one of the best under $20 investments I’ve ever made., Selvfølgelig, du trenger ikke en tortilla trykk på for å gjøre korn-gratis tortillas, en rolling pin-kode og et par ark med pergament papir vil også fungere selv om det er litt mer arbeid og tortillas kan være litt misshaped (men de er fortsatt deilig som er alt som virkelig betyr noe).

Etter at deigen har hvilt, plassere en stor stekepanne over middels høy varme., Jeg bruker en støpejern takke pan som dette fordi den varmer opp jevnt, beholder varmen bedre enn andre typer skillets og gir de beste resultatene, i min mening. Selvfølgelig, hvis du ikke har en støpejern skillet kan du bruke det du har, men igjen, det er en annen en av de beste lave dollar investments du noensinne vil gjøre.

Hvis du bruker en tortilla trykk:

Finne noe å stille dine trykk med. Dette vil holde deigen klistrer seg til trykk og gjøre det superenkelt å overføre tortilla til varm panne når det er på tide å lage., To stykker av pergament papir ca 8″ x 8″ fungerer bra. Så gjør en liter-størrelse plastpose når du bruker saks til å klippe av glidelås øverst og deretter kutte ned på begge sider for å gjøre en rektangulær plast ark med et brett i midten (bla ned for å se bilder nedenfor). Du kan vaske og gjenbruk posen mange ganger så du trenger ikke å kaste den ut når du er ferdig her., Plastposen er faktisk min foretrukne metode når jeg gjør mais tortillas, men for disse korn-gratis tortillas, jeg fant faktisk det enklere å fjerne trykket tortilla fra overflaten av pergament papir enn plast, men bruk det du foretrekker, eller fungerer best for deg.

Hvis du bruker en kjevle:

vil Du legg deigen mellom ark pergament papir og bruk kjevle og rull deigen til en tynn, flatskjerm-disk. Advarsel: Denne metoden produserer mindre enn perfekt runde tortillas med mindre du er virkelig god til å rulle med en rolling pin – MEN det får jobben gjort.,

Sted tortillas, en etter en (eller to på en gang hvis du har gjort dem små og skillet er stort) i varm stekepanne og stek i ett minutt til deigen begynner å blåse litt, vises tørr å ta på og har lys brune flekker på undersiden overflaten., Deretter nøye flip tortilla og stek et minutt.

Overfør tortillas til en tallerken og dekk til med et rent kjøkkenhåndkle for å holde dem varme og smidig til du er klar til å tjene.

Servere og nyte!

Faq

• Kan korn-gratis tortillas bli gjort i forkant av tid? Ja. Du kan gjøre disse tortillas opp til 3 dager i forveien og varme etter behov., Bare sørg for å kjøle tortillas fullstendig før du lagrer dem i en dekket beholder i kjøleskap. Å plassere et ark et pergament papir mellom hver tortilla før du avkjøler eller fryser vil gjøre dem lettere å skille senere. Hvis de ikke kleber seg sammen, ikke få panikk bare sett hele stabelen i mikrobølgeovn eller stekeovn for å tillate dem å varme akkurat nok til at du kan skrelle dem fra hverandre.
• Kan korn-gratis tortillas fryses? Ja. Sted helt avkjølt tortillas i en beholder med lokk (eller fryser-safe bag som denne) og fryse flatskjerm., Å plassere et ark et pergament papir mellom hver tortilla før du avkjøler eller fryser vil gjøre dem lettere å skille senere.
• Hva er den beste måten å oppvarmer korn-gratis tortillas? For best resultat, la tortillas til tine i romtemperatur før den varmes opp igjen (ved å gjøre slik fra frosne KAN gjøre dem seige). Gjenoppvarming dem, men å kaste dem inn i en varm, tørr stekepanne er den foretrukne metoden, men 10-15 sekunder i mikrobølgeovn, dekket med et papirhåndkle, vil også gjøre.
• Hva skal jeg tjene korn-gratis tortillas med?, Treg Komfyr Kylling Taco, Treg Komfyr Biff Barbacoa, Ett-Pan Kylling Fajita Stek, biff taco kjøtt laget med Hjemmelaget Taco Krydder eller Vegansk Califlower søtpotet Tacos.
• Er disse gluten-free? Ja. Cassava mel er naturlig glutenfrie.
• Er disse Whole30-vennlig? Ingen. Selv om de ikke inneholder noen korn eller søtstoffer og er laget helt kompatibel med ingredienser ingen brød-lignende produkter, er tillatt på Whole30 programmet.

Sulten på Mer? Abonner for å få vårt nyhetsbrev levert direkte til din innboks!, Og sørg for å holde deg i kontakt på Facebook, Twitter, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.

Hva er din go-til når det kommer til tacos? Er du på team mais, kassava eller mel? Del i kommentarfeltet nedenfor!,

Pin-kode det nå & Gjøre det senere

Dette innlegget kan inneholde affiliate lenker som ikke vil endre pris, men vil dele noen provisjon.

Om Jessica Beacom