Nevnt som den viktigste ingrediensen av hummus kasa i et 13. Århundre arabiske kokebok, ‘tahini’ er en condiment eller tabell saus som er laget fra grunnen sesamfrø. Men det var ikke før 1940 som tahini ble tilgjengelig i lokal mat-butikker i Usa.,
først og Fremst blir brukt som en viktig del av hummus og baba ghanoush, tahini er vanligvis brukes i ulike retter i midtøsten og Sørøst-Asia, samt deler av Nord-Afrika og Øst-Middelhavet. Tahini er en loanword som var avledet fra den arabiske roten verb tahana som betyr » å male.’
Gitt utbredt popularitet i dag, er det svært sannsynlig at du også er klar over de store smaken av tahini. Og hvis du har smakt det en gang før da, du er nødt til å bli hekta på sin kremet tekstur som sprenger seg inn massevis av smak når det i munnen., Rik på vitaminer og mineraler som kalsium, kalium, jern og magnesium, tahini har mange helsemessige fordeler også. Det fremmer sunn cellevekst, hindrer anemi, vedlikeholder sunn hud og muskler, hjelper i vekttap og bistår i mange andre positive måter.
Så, neste gang du kjøper et glass med tahini eller gjøre noen hjemme, foreslår vi at du doble mengden på grunn av hvor nyttig det er. Og hvis du trenger hjelp i å lagre ekstra tahini, så les videre for å finne ut hvordan du kan gjøre det på best mulig måte.,
i Slekt: Alle typer lagring
Problemer med Lagring Tahini
Tahini er rik på olje ved sin natur. Når holdes for en lang tid, olje kan den løsne fra lim, men dette kan enkelt løses ved å blande innholdet godt før bruk.
De viktigste problemstillingene som oppstår når du oppbevarer leftover tahini er at pastaen blir tørr, hard eller klumpete når de oppbevares i kjøleskap. Også, det går ofte harsk uavhengig av om det ble holdt i kjøleskapet eller pantry., For å gjøre tahini vare lenge, alt du trenger er å være veldig forsiktig når du setter den bort. Følgende er en detaljert guide som vil sikre din tahini ikke gå dårlig.
Hvordan for å Lagre Tahini
Velg riktig lagringsplass
Tahini bør alltid oppbevares på et kjølig og tørt sted, borte fra sollys og andre varmekilder. Dette er grunnen til at folk flest holder leftover tahini umiddelbart i kjøleskapet – fordi det er et kjølig og tørt sted, ikke sant?,
Selv om kjøleskapet er best egnet for slike forhold, faktum er at lagring tahini i et kjøleskap er ikke alltid nødvendig. For eksempel, hvis du bor i et område der de klimatiske forholdene er ganske kult, så kan du bare holde halvparten kan brukes av tahini i pantry eller kjøkken hylle (gis ikke i direkte sollys faller på det). Du kan også gjøre dette i løpet av vinteren når været er kaldt og tørt. Men ikke oppbevar tahini i romtemperatur i løpet av sommeren eller til og med i løpet av vinteren hvis luftfuktigheten er høy.,
Velg riktig container
Hvis din butikk-kjøpte tahini kommer i en krukke eller annen beholder som har et lokk på det, og deretter lukke den etter bruk. Som for bokser, som er felles beholder for tahini tilgjengelig off the sokkel, balansering lokket tilbake på kan og hiver den i kjøleskapet er ikke svaret. Overføre sesamfrø lime til en egnet beholder (selvfølgelig, ett med en cover) eller hvis du ikke har en konto i dag, for så å spre seg plastfolie eller aluminiumsfolie over toppen av containere og trykk forsiktig rundt kantene for å hindre luft fra å gå i.,
Hold beholderen lukket
for Å være sikker på at sesamfrø lime holder seg frisk til siste dråpe, alltid lukke beholderen umiddelbart etter bruk.
Mens du husker kanskje til å gjøre det for butikk-kjøpte tahini som kommer i et begrenset oppad flaske eller lignende, må du følge etter for hjemmelaget tahini, så vel. Tahini som plasserte avdekket i kjøleskapet, vil absorbere kjølevæske gasser og er sannsynlig å ende opp med å smake stygt. Også, lim kan stivne fordi det vil miste fuktighet., Å holde tahini uten å dekke ved romtemperatur gjør det uhygienisk som skitt og støv vil falle inn i det.
Ved å kjøle tahini?
Hvis du kjøpte tahini fra en butikk, men har ikke åpnet det enda, så det kan lett bli holdt i spiskammeret eller et kjøkkenskap til de åpnes.
Chilling tahini i kjøleskap etter åpning vil det ingen tvil om maksimere sin kvalitet og hindre den fra å gå dårlig. Imidlertid, hvis du planlegger å bruke leftover tahini innenfor en kort periode, så det går uten å si at du avkjøler det er ikke obligatorisk., Med mindre du bor i en veldig varm og fuktig område der dagens temperatur er ekstremt høy, kan du holde tahini (leftover eller uåpnet) i spiskammeret med andre matvarer med tanke på at du skal få det innen en uke på de fleste.
Hvordan å Fortelle Hvis Tahini Er Bortskjemt
De store, eller rettere sagt, bare bestanddeler av tahini eller sesamfrø lime er godt, sesamfrø og olje (kan være sesamfrø olje, olivenolje eller lignende). Fet stoffer som er lav i vann innhold ikke fremme bakterie-eller soppvekst., Derfor er det svært usannsynlig at du noensinne vil finne mugg eller andre lignende parasittisk organisme som vokser på overflaten eller i et glass med tahini. Men til tross for dette faktum, må du forkaste lim inn hvis du ser noen tegn til forurensning eller finne noe som bør egentlig ikke være der i første omgang.
Mens tahini er trygt fra bakteriell vekst, kan det gå harsk likevel. I tilfelle du er usikker på hva det betyr, så her er en enkel forklaring.
Rancidity er en type mat ødeleggelse., Selv om de fleste smittestoffer som anser det for å være ufarlig med noen helserisiko involvert, faktum er at mat som har gått harsk lukter ille og smaker stygt. Så, mens det er trygt å spise harsk tahini, det er trolig bedre å kaste den i bin hvis du ikke vil at dine gjester til spørsmålet dine ferdigheter i matlaging.
Kommersielt tilgjengelig sesamfrø limer komme med en utløpsdato, men mange mennesker fortsatt bruker det hvis det lukter og smaker bra nok. Pluss, de er fortsatt frisk som en hest til tross for tidkrevende tahini som var godt forbi merket med dato.,
Derfor, hvis du også har en lenge glemt av tahini i spiskammeret, og deretter gjøre en rask sjekk for å finne ut om det er trygt for bruk. Hvis du kjenner en stikkende eller dårlig lukt når du åpner den, kaste den bort umiddelbart. Men hvis det lukter fint, rør innholdet forsiktig før du smaker en liten mengde. En av smak er et tegn på at sesamfrø lime må gå i kassen i stedet for platen.
Hvor Lang tid tar Tahini Siste?
Tahini vanligvis har en lang holdbarhet, men det er ingen faste svar på hvor lang tid det faktisk kan vare før det er ødelagt., Sesamfrø lime er noe som ligner på mutter smør når det kommer til egenskaper og kjemiske sammensetning. Dette betyr at dens kvalitet er bundet til å avta med tiden, og når tiden kommer for å kaste det bort, det er hovedsakelig på grunn av dårligere kvalitet snarere enn lim være utrygt å bruke.
Samlet sett er det antatt at uåpnet tahini kan vare i spiskammeret for opp til 6 måneder før sin olje går dårlig og ytterligere seks måneder når det er nedkjølt etter åpning. Imidlertid, siden hjemmelaget tahini ikke har noen konserveringsmidler, det er best å spise det i løpet av et par uker.,
Hvordan å Bruke Tahini?
tror du tahini er kun brukes til hummus? Hva gjør du med tahini, bortsett fra å legge til en skje når du lager hummus? Hvis du svarte ‘ja’ og ‘noe mer’ henholdsvis til de to spørsmålene, så som de fleste folk der ute, som du også har egentlig ikke banket inn den fantastiske smaker som lim inn denne legger til ulike retter.
Tahini kan ta mange matvarer til et helt annet nivå. Her er noen måter du kan bruke tahini foruten den ikoniske hummus dukkert.,
Kalde nudler salat
Kombiner tahini med soba eller udon nudler til å gjøre en forfriskende kaldt noodle salat.
siderett
Du kan bruke tahini å utfylle piknik side retter, coleslaw, deviled egg, og de liker.
Sommer supper
for Å forbedre smaken av ulike sommeren supper som gazpacho, innlemme en skje eller flere av tahini i blandingen.
Vinaigrette
Visp tahini og litt sesamolje med hvitvin eddik for å gjøre en frisk vinaigrette.,
Informasjonskapsler
Gi en ny vri til informasjonskapsler ved å erstatte den tradisjonelle peanut smør eller andre mutter smør med tahini.
Andre
Bland litt soyasaus, hvitløk lim inn, og tahini, og du har en allsidig dipping saus klar på null tid. Det vil gå bra med falafel, nuggets, rå grønnsaker og mer. Du kan også bruke den resulterende lim inn som en marinade blanding av ulike kjøtt som biff og selv kylling.
Videre, miso, som er laget av gjærede soyabønner og korn, som smaker godt når den kombineres med tahini., Hvis du har miso lett tilgjengelig eller rester fra tidligere bruk, så bland det med tahini og bruke det som en dipping saus, salat dressing eller på noen annen måte som du liker.
Hvordan å Lage Din Egen Tahini?
Mens gripe tak på tahini lim inn fra din nærmeste butikk er sikkert praktisk, har du noen gang vurdert å lage din egen tahini hjemme?
Det er super enkelt og super rask. Dessuten er det sannsynlig til å smake enda bedre enn butikk-kjøpte tahini fordi tilsatt konserveringsmidler og en lang vente på sokkelen ofte gjør lim inn bitter og det kan derfor smaker litt rart., Det er ingenting som slår friskhet av hjemmelaget tahini tross alt. Plus, kan du spare å betale de ekstra dollar for dyrt hermetisk tahini og i stedet har en klar for en brøkdel av prisen.
Her er hvordan å gjøre dette deilig saus hjemme.
Merk: Denne oppskriften gir halv til én kopp tahini avhengig av hvor mye olje du bruker. Øke mengder proporsjonalt til å gjøre mer hvis du trenger.,
Hva du trenger
- Sesamfrø – 1 kopp
- Olivenolje og/eller sesamfrø olje – 2 ss
- Salt – smak (valgfritt)
Veibeskrivelse
- Dette trinnet er valgfritt, men du virkelig ønsker å gjøre store tahini, deretter toast rå sesamfrø for en stund. Du kan gjøre dette direkte over stovetop ved å kaste frøene i en tørr panne over middels varme eller du kan toast dem i en ovn i ca fem minutter (ved 350 grader Fahrenheit). Vær forsiktig så du ikke brenner eller overdrive dem., Stopp når frøene blir lett farget (ikke brun) og gir fra seg en svak duft.
- Neste, plasser sesamfrø i en food prosessor og male for å gjøre en grov, smuldrete lim inn. Du kan bruke en morter og støter eller enda en blender for jobben.
- Nå kan du legge olje til lim og prosessen for et minutt eller to. (Hvis du ikke har olivenolje, deretter kan du bruke en nøytral olje, for eksempel grapeseed olje som en erstatning).
- Bland dem godt til en glatt konsistens er oppnådd. Legg til mer olje hvis du føler behov for.
- Legg til en touch av salt hvis du foretrekker det.,
hjemmelaget tahini er klar!
Enten du gjør det i bulk eller bare bruke en liten mengde, sørg for å følge fremgangsmåten beskrevet ovenfor i denne artikkelen, slik at tahini holder seg frisk, er klar til å bruke, og god til å gå neste gang du trenger det.
↓ Neste Innlegg Nedenfor ↓
Categories
