Good Mood

Banan er et populært og velsmakende frukt som ofte er begrenset i kosten foreskrevet for diabetiker pasienter på grunn av det høye innholdet av gratis sukker. Imidlertid, i under-modne bananer stivelse utgjør 80-90% av karbohydrat-innhold, som banan modner endringer i gratis sukker., For å studere effekten av modning på postprandial blodsukker og insulin svar til banan, 10 type 2 (ikke-insulin-dependent) diabetiker fag konsumert tre måltider, som består av 120 g under-moden banan, 120 g over-moden banan eller 40 g hvitt brød på separate dager. Det betyr postprandial blodsukker svar området til hvitt brød (181 +/- 45 mmol l-1 x 240 min) var betydelig høyere sammenlignet med under-moden banan (62 +/- 17 mmol l-1 x 240 min: p < 0.01) og over-moden banan (106 +/- 17 mmol l-1 x 240 min: p < 0.01)., Glykemisk indekser av under-moden og over-modne bananer avvek (43 +/- 10 og 74 +/- 9: p < 0.01). Det betyr insulin respons områder til tre måltider var lik: 6618 +/- 1398 pmol l-1 x 240 min (hvitt brød), 7464 +/- 1800 pmol l-1 x 240 min (under-moden banan) og 8292 +/- 2406 pmol l-1 x 240 min (over-moden banan). Lav glykemisk respons av under-moden sammenlignet med over-modne bananer kan tilskrives høyt innhold av stivelse, som tidligere har blitt funnet å være bare hydrolysed sakte av alfa-amylase i mennesker.(ABSTRAKT AVKORTET PÅ 250 ORD)