Første ting først, hva er nightshades? Du ville ikke være langt unna merket hvis drev tankene til deadly nightshade, en plante som de Gamle Romerne brukte som en gift, ellers kjent som «djevelens bær’.
Men mange av oss liker mat som hører til nightshade familie Solanaceae på en daglig basis, blant annet tomater, auberginer, poteter, cayenne pepper, grønn pepper, blitt, paprika og paprika., Selv om disse er vanligvis stifter i et sunt, balansert kosthold, noen mennesker utvikler en intoleranse eller allergier til nightshades.
Nightshade allergi mot intoleranse
Solanine er et stoff som er felles for alle nightshade avlinger, i varierende proporsjoner. Dens viktigste formål er å forsvare anlegget fra rovdyr. I jordbruksvekster vi forbruker det er helt trygt, men noen mennesker ikke kan tåle det. Det betyr ikke at du er allergisk, men.
«Allergi å nightshade familie er svært sjeldne,» forklarer allergi og immunologi konsulent Professor Michael Rudenko., «Mer ofte vi oppdage allergi eller klinisk relevante mat allergi mot noen medlemmer av familien. Ved å «intoleranse» vi forstår en tilstand som er relatert til problemer med å fordøye disse matvarene. Vanligvis, intoleranse i forhold til allergi er ikke farlig, og det skjer fordi av et mangel av enzymer som hjelper til å bryte ned en bestemt mat.»
Er det en matallergi eller intoleranse?
Gjør ingen feil – mat allergi kan være dødelig, og de er på vei oppover., Den minste eksponeringen til…
Lider av høysnue?
Bestill en avtale med et lokalt apotek i dag
Bestill nå
Symptomer av nightshade intoleranse
Mens en allergi kan forårsake livstruende anafylaksi symptomene på nightshade intoleranse er ubehagelig snarere enn farlig.
Nightshade intoleranse kan manifestere seg som fordøyelses problemer, inkludert løs avføring, oppblåsthet og kvalme., Andre vanlige tegn på matintoleranse er elveblest, utslett, kløende øyne, og mye slim.
Diagnose
Det er en spesifikk test for en nightshade allergi, men intoleranse er litt vanskeligere å diagnostisere. Eliminering dietter er gullstandard for diagnostisering av kosttilskudd intoleranse.
«Med hensyn til intoleranse, det er ingen laboratorieprøver som kan hjelpe, understreker Rudenko. «Bare en mat og symptomer dagbok kan bidra til å avgjøre primære intoleranse., Det kan også være sekundær til en annen tilstand – for eksempel cøliaki, som fører til betennelse, og fordøyelsen av andre proteiner er svekket som et resultat av det. etter den viktigste betingelsen er diagnostisert og behandlet det vanligvis forsvinner.»
Eliminering diett
Eliminering dietter er mest effektiv når du holder en matdagbok for å hjelpe deg med å holde oversikt over dine symptomer. En eliminering diett innebærer å kutte ut enkelte matvarer fra kosten din og senere re-introdusere dem en om gangen, alle under overvåking av dine symptomer.,
For år Pollyanna, 35, led av uforklarlige IBS symptomer og infeksjoner. Hun gjennomgikk en eliminering diett, i utgangspunktet tenker hennes symptomer var ned til gluten intoleranse. Men å kutte ut gluten hjalp ikke.
«jeg tenkte på etter å ha lest at nightshades kan være et problem for astmatikere. Jeg har astma og brystet var stramme,» forklarer hun. «Jeg prøvde hver nightshade grønnsak i sving på forskjellige dager, og hver gang jeg reagerte. Jeg blir veldig oppblåst tre-fire timer etter spising, erfaring magen og tarmen kramper, og har et stramt bryst, etterfulgt av diaré neste dag.,»Etter unntak av nightshade matvarer fra kostholdet hennes og opplever en amelioration av symptomer, hun skjønte nightshades var den virkelige årsaken bak henne fordøyelseskanal problemer.
Unngåelse er anbefalt i tilfelle av en intoleranse, for å redusere relaterte symptomer. Imidlertid, noen mennesker med mat intoleranse tåler en liten mengde av et skyldige mat. Dette skiller seg fra matallergi, der selv den minste eksponeringen kan utløse en noen ganger livstruende reaksjon.,
Identifisere nightshade matvarer
Nightshade matvarer som er vanlig i mange kulturer, tomater og poteter er særlig utbredt, og danner base av mange retter i Britiske, italienske, Meksikanske og Indiske retter. Auberginer og paprika, også kalt eggplants i USA, ender ofte opp i rør frites eller stuinger.
Hvis du er følsom for nightshade matvarer, eller i ferd med å gjennomføre en eliminering diett, lønner det seg å ringe restauranter før servering for å informere dem om intoleranse, eller lese ingrediens lister og lære ulike termer for samme mat., Potetstivelse, ofte kalt maltodextrin, er en vanlig fortykkelse agent som brukes i sauser, salatdressinger, marinader og bearbeidet mat. Paprika er noen ganger brukt i mat, fargestoffer, samt krydder.
